Prăjirea cu ghiveci poate fi un fel de mâncare util dacă îl gătiți fără prăjirea prealabilă. Produsele dintr-o oală sunt coapte și fierte, păstrând toate proprietățile benefice.
Continut material:
Ghivece clasice cu carne de porc
componente:
- carne de porc - 0,4 kg;
- morcov de talie medie;
- ceapa de marime medie;
- usturoi - 3 căței;
- 2 frunze de dafin;
- 45 g sare;
- 1 lingură piper negru măcinat
Metoda de gătit:
- Dezghețați carnea și tăiați-o în cuburi de dimensiuni medii.
- Se toacă morcovul în fâșii, iar ceapa cu jumătăți ale inelelor.
- Pune carnea în oală în partea de jos, deasupra - morcovi și ceapă - în partea de sus.
- Apoi strecurați usturoiul și presărați cu piper și sare. Turnați apă sau bulion, astfel încât lichidul să nu iasă.
- Introduceți recipientele la cuptor timp de 1 oră 10 minute. Gătiti la temperatura de 200ºС. Important: nu preîncălziți cuptorul în avans, deoarece produsele din oală trebuie încălzite treptat.
Serviți vasul imediat după gătit și direct în vase.
Gătirea cărnii de vită
componente:
- 1 kg de vită;
- roșii - 6 bucăți;
- 3 morcovi medii;
- 3 cepe mici;
- 1 g coaja de portocala;
- frunză de dafin - 3 bucăți;
- 200 ml vin roșu uscat;
- 2 lingurițe l. ulei de măsline pentru prăjire;
- 100 g măsline;
- jumătate din capul de usturoi;
- 3 linguri. l. coniac;
- piper negru și mazăre și măcinat;
- opțional verzi și sare.
Cum se gătește friptura de vită:
- Se spală carnea, se decojesc și se taie în bucăți mici.
- Tăiați ceapa în inele, morcovii - cu rondele, roșiile - în mod arbitrar, felii convenabile pentru consum.
- Treceți usturoiul prin usturoi sau tocați-l cu un cuțit.
- Pregătirea marinadei: adăugați morcovii roșii și ceapa, coaja de portocală, frunza de dafin și mazărea în vinul roșu. Se amestecă bine compoziția și se toarnă vită cu legume. Puneți piesa de prelucrat la frigider pentru noapte.
- Dimineața, luați legume și carne din lichid și uscați.
- Se prăjesc carnea pe ambele părți într-o tigaie, se adaugă usturoiul, roșiile și legumele murate. Se toarnă țuică și se pune o frunză de dafin. La sfârșitul tocanii, turnați marinata astfel încât să acopere mâncarea. Dacă lipsește lichid, adăugați bulion sau apă. Adăugați sare și ardei.
- Fierbeți, puneți totul în ghivece și dați-le la cuptor. Gătiti la temperatura de 160ºC de la 2 la 2,5 ore. Puneți măslinele jumătate de oră până sunt fierte.
Servim carnea de vită fierbinte, garnisită cu verdeață.
Reteta de ciuperci
ingrediente:
- un kilogram de ceps;
- 600 g carne de porc;
- 0,8 kg cartofi;
- morcovi mari - 2 bucăți;
- ceapă - 2 bucăți;
- 100 g mazăre verde;
- 6 frunze de dafin;
- 130 ml smantana;
- 2 căței de usturoi;
- ulei de floarea soarelui pentru prajire;
- piper măcinat și sare;
- bulion de carne sau apă.
Procesul de gătit:
- Se toacă fin carnea și se prăjește până se rumenesc. După aceea, sare și piper. Pune carnea de porc pe fundul vaselor.
- Tăiați ciupercile cu plastic subțire și prăjiți într-o tigaie aproximativ 5 minute. În acest timp, toacă usturoiul fin și adaugă-l la ciuperci la sfârșit. Așezați-le deasupra cărnii în ghivece.
- Tăiați ceapa în jumătate de inele și prăjiți-le până la transparent. În acest moment, tăiați morcovii în cubulețe, adăugați în tigaie și prăjiți încă 5 - 6 minute. Legume gata pentru a pune în ghivece.
- Taie cartofii foarte fin și adaugă crud la restul produselor. Se adaugă cu 1 linguriță în fiecare oală l. mazăre verde și sare, dacă doriți.
- Turnați conținutul oalei cu bulion sau apă simplă. Deasupra puneți 1 linguriță. l. smantana si frunza de dafin.
- Fierbeți friptura timp de aproximativ o jumătate de oră până când cartofii sunt gătiti complet la temperatura de 200ºС.
Înainte de servire, răciți vasul timp de 5 - 10 minute și decorați cu verdeață.
Prăjit în oală
ingrediente:
- 1 kg de cartofi;
- 3 morcovi medii;
- 3 ardei grasi dulci;
- 3 cepe;
- suc de rosii - dupa gust;
- orice ulei vegetal;
- frunză de dafin;
- piper măcinat și sare după gust.
Cum se face prăjirea oală slabă:
- Prăjiți ușor ceapa în ulei într-o tigaie.
- Tăiați morcovii în bucăți rotunde, apoi împărțiți-le în 4 părți. Se toacă cartofii în felii lungi și subțiri și se toacă ardeiul în fâșii subțiri, după cojirea fructelor din semințe.
- Pune ceapa pe fundul oalei, piperul deasupra, apoi morcovii, apoi cartofii. Dacă doriți, adăugați sare, piper și câteva foi de dafin.
- Turnați conținutul oalei cu suc de roșii până când stratul superior de legume este complet acoperit. Se introduce la cuptor la 170ºС timp de 60 de minute.
Serviți vasul cu murături crocante sau cu ouă.
Merită să vă amintiți: adăugați sare, piper, condimente la sfârșitul prăjirii fiecărui ingredient.
Cu carne și cartofi
Ce să gătești din:
- 400 g de carne de miel (sau orice altă carne);
- 0,6 kg de cartofi;
- 35 ml ulei de măsline;
- 2 pronguri de usturoi;
- 1 ceapa;
- ierburi, condimente, sare - după gust;
- un pahar de bulion sau apă.
Reteta de friptura cu carne si cartofi:
- Se spală mielul, se usucă și se taie mărimea medie în bucăți.
- Încălziți uleiul într-o tigaie cu fundul gros și prăjiți carnea în ea până apare o crustă. La sfârșitul procesului, adăugați sare și piper. Sarea cărnii nu merită dintr-o dată, altfel va fi grea.
- Așezați mielul în partea de jos a oalelor, după ce stoarceți uleiul din el, astfel încât cea mai mare parte să rămână în tigaie.
- Nu este necesar să prăjiți cartofii, este admisibil să-l lăsați crud, să-l tăiați în felii medii și să vă așezați deasupra năutului. Puteți presara legume rădăcinoase zdrobite cu condimente.
- Ceapa se taie în inele și se prăjește în uleiul rămas din carne. Se macină usturoiul în usturoi și se amestecă cu ceapa, se pune compoziția rezultată pe cartofi.
- Turnați conținutul vaselor cu bulion sau apă.Introduceți-le la cuptor și gătiți timp de 50 - 60 de minute la o temperatură de 180 °.
Serviți o masă atât de abundentă la masă imediat după gătit, în formă fierbinte.
Cum se gătește cu pui
ingrediente:
- un kilogram de pui;
- 600 g cartofi;
- 150 g morcovi;
- 100 g de ceapă;
- un pahar cu apă sau bulion;
- 100 ml ulei de măsline fără zahăr;
- condimente, piper, sare - opțional.
Metoda de gătit:
- Se taie cartofii de dimensiuni medii în felii și se usucă complet. Se prăjește în ulei până când este pe jumătate gătit timp de aproximativ 6 minute. Pune pană de cartofi în partea de jos a oalei și încearcă să lase cantitatea maximă de ulei în tigaie.
- Tăiați morcovii în fâșii, prăjiți timp de 3 până la 4 minute, apoi așezați deasupra cartofilor.
- Tăiați ceapa în rondele și rosiți-le în ulei până la o nuanță aurie ușoară.
- Tăiați fileul de pui în bucăți mici și prăjiți uleiul rămas (adăugați mai multe dacă este necesar). Puneți-l deasupra unui morcov.
- Pune ceapa pe pui și toarnă bulion sau apă în oală.Puiul se pune pe legume, astfel încât acestea să fie saturate de aroma sa, iar ceapa deasupra cărnii o ajută să rămână moale.
- Preîncălziți cuptorul la 180ºС și puneți vasele acoperite în el timp de 40 de minute.
Serviți vasul la cald, imediat, cât este gătit.
Prăjit oală de casă
componente:
- un kilogram de porc;
- 8 cartofi de dimensiuni medii;
- 1 ceapa mare;
- 1 morcov mare;
- 4 lingurițe. l. smantana;
- 4 lingurițe. l. maioneza;
- 50 ml suc de lămâie;
- 2 căței de usturoi;
- jumătate de pahar de bulion;
- 1 pungă de condimente pentru preparate din carne de porc;
- sarea.
Procesul de gătit:
- Se spală și se usucă carnea, se freacă excesul de grăsime și se taie în felii de dimensiuni medii. Turnați sucul de lămâie, adăugați condimente și sare. Amestecați bine, acoperiți vasul și dați deoparte o jumătate de oră.
- Treceți căței de usturoi prin usturoi. Se amestecă maioneza cu smântâna și se adaugă usturoiul pregătit.
- Se toacă ceapa în cubulețe și se lasă morcovii să treacă printr-o răzătoare grosieră. Tăiați cartofii în felii de aceeași dimensiune ca și carnea.
- Pune produsele în ghivece în următoarea ordine: carne de porc, ceapă, morcovi, jumătate din sos, cartofi și a doua jumătate a sosului. Adăugați un vârf de sare și acoperiți vasele.
- Puneți la cuptor, rulați-l la 180ºС și fierbeți timp de 90 de minute.
Rămâne să iei vasele și să se deschidă 5 minute. După aceea, vasul poate fi servit.
Cu hrișcă
Ce aveți nevoie pentru rețetă:
- 300 g pui;
- 150 g de hrișcă;
- 1 morcov;
- 1 ceapa;
- 3 căței de usturoi;
- 2 frunze de dafin;
- 3 linguriță unt;
- 2 linguriță amestecuri de ardei;
- ulei de măsline pentru prăjire;
- sare după gust.
Reteta de friptura la cuptor:
- Se taie carnea în cubulețe mici și se prăjește în ulei vegetal.
- Tăiați fin morcovii cu ceapă și adăugați în tigaie când apa se evaporă din carne. Gatiti 7 minute, amestecati ocazional.
- Zdrobiți usturoiul, adăugați piperul și sarea, prăjiți-le câteva minute.
- Turnați hrișca spălată într-o tigaie, amestecați bine și scoateți din aragaz.
- Puneți amestecul în vase și turnați apă clocotită, astfel încât să acopere totul complet. Adăugați pe frunza de dafin și acoperiți vasele.
- Introduceți vasele în cuptor, setați temperatura la 180ºС și gătiți timp de 30 - 40 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, puneți o linguriță de unt în fiecare porție și acoperiți.
După gătit, amestecă bine toate ingredientele și servește vasul la masă.
Opțiune de gătit cu brânză
ingrediente:
- 0,5 kg carne de porc;
- 3 cepe;
- 8 cartofi;
- 2 morcovi;
- 3 castraveți murați;
- 200 g brânză tare;
- 100 g maioneză;
- jumătate de pahar de bulion;
- piper, ierburi și sare.
Cum se gătește friptura cu brânză la cuptor:
- Tăiați carnea de porc în cubulețe mici, prăjiți ușor într-o tigaie și așezați-o pe fundul oalei.
- Se taie ceapa în cubulețe mici, morcovi - în fâșii și se prăjesc și ele. Pune legume deasupra cărnii.
- Se macină castraveții în rondele subțiri și se face un singur strat peste morcovi cu ceapă. Tăiați cartofii în cuburi mari, care vor completa formarea vasului.
- Turnați ușor toate ingredientele cu bulion și adăugați cu maioneză.Gratiți brânza și completați-o în ghivece cu un strat gros. Iubitorii de brânză întinsă ar trebui să o adauge cu 10 minute înainte ca preparatul să fie gata.
- Setați temperatura cuptorului la 180ºС și coaceți o oră.
Prune prăjite la cuptor
componente:
- un kilogram de vită;
- 1 mână de prune;
- 2 cepe;
- 2 morcovi mijlocii;
- un pahar de bere întunecată;
- 1 buchet de patrunjel;
- sare, piper.
Metoda de gătit:
- Tăiați carnea de vită în felii de 2 cm.Se usucă, sare și piper. Se prăjesc în 2 seturi până se obține o crustă. Pune carnea în ghivece.
- Ceapa se taie în inele și se gătește pe uleiul rămas până se obține o culoare aurie ușoară. Așezați ceapa pregătită deasupra cărnii.
- Tăiați morcovii în fâșii și prăjiți-le până se schimbă culoarea. Adăugați în ghivece deasupra cepei.
- Turnați conținutul de bere, dacă doriți, adăugați apă fierbinte. Gătiti 20 de minute la 180ºС, apoi 15 minute la 150º 150.
- Scoate vasele din cuptor, adaugă piper și sare în conținutul lor, amestecă. Pune prunele deasupra și gătește încă 20 de minute.
Puteți lăsa friptura aromată în ghivece înainte de a o servi sau pune-o în farfurii adânci. Încingeți vasul cu pătrunjel.
Rețetă neobișnuită de ficat
Ce să gătești din:
- 0,5 kg din orice ficat;
- 600 g cartofi;
- 150 g brânză tare;
- 2 cepe;
- 2 morcovi mari;
- un pahar mare de smantana;
- condimente, ardei și sare.
Procesul de gătit:
- Tăiați ficatul în bucăți mici și prăjiți până când sunt fierte pe jumătate.
- Se macină ceapa, se trece morcovii printr-o răzătoare. Adăugați legume în ficat și prăjiți până ceapa este moale.
- Se toarnă smântână în alte ingrediente, se toarnă piper și sare, se fierbe timp de 10 minute.
- Prăjiți cartofii într-o tigaie separată.
- Toate produsele se răcesc. Pune jumătate de ficat în smântână în ghivece pregătite, apoi cartofi și restul de organe deasupra. Pe deasupra tuturor ingredientelor, frecați brânza.
- Gătiti într-o oală deschisă timp de 20 de minute la temperatura de 180 °.
Serviți friptura fierbinte imediat ce este gătită.
Plăcuța de Turcia plină
componente:
- 1,2 kg de curcan;
- 0,4 kg de cartofi tineri de dimensiuni mici;
- 2 dovlecei;
- 1 morcov;
- 1 lamaie
- 2 buchete de ceapă verde;
- 3 linguri. l. smantana;
- 1 cap de usturoi;
- 3 linguriță sare;
- 1 lingură amestecuri de ardei;
- 1 lingură salvie.
Friptură de curcan
- Tăiați carnea de curcan în bucăți mari, iar lămâia în felii. Se unge carnea cu piper și salvie, se adaugă cu lămâie. Lăsați timp de 8 ore.
- Tăiați morcovii în fâșii, ceapa în bucăți mici și dovlecelul în jumătăți de șaibă. Spălați și curățați cartofii.
- Pune curcan, cartofi, ceapă cu morcovi, dovlecel și cuișoare întregi de usturoi într-o oală.
- Se diluează smântâna cu apă, se adaugă sare și piper. Turnați conținutul oalei cu sosul rezultat.
- Introduceți recipientul în cuptor și reglați temperatura la 220ºС. Gătiti timp de o oră și jumătate, apoi opriți cuptorul și lăsați oala în el încă 15 - 20 de minute.
Turcia trebuie de asemenea servită fierbinte.
Friptura de ghiveci este potrivită atât pentru cinele obișnuite cât și pentru cele festive. Este întotdeauna parfumat, gustos și original. Rareori cineva refuză un astfel de tratament și, prin urmare, lucrările gazdei sunt mereu răsplătite cu laude și vase complet goale!
