Prăjitură de porc - 9 rețete la cuptor și aragaz lent

Friptura de porc este un fel de mâncare delicios cu o valoare nutritivă ridicată, care poate fi pregătit nu numai pentru o cină în familie, ci și pus pe masa festivă. Puțini oameni își amintesc că în vremurile anterioare așa-numitele bucăți de carne, prăjite întregi. Astăzi, acest fel de mâncare seamănă mai mult cu tocană.

În mod tradițional, carnea de porc și cartofii sunt luați pentru friptură, adăugând diferite componente pentru legume, fasole, ciuperci, fructe uscate și chiar citrice. Puteți găti la cuptor, aragaz lent sau într-o tigaie. Mai jos sunt cele mai comune și simple rețete pentru friptură.

Friptura de porc - o rețetă de bază la cuptor

Pentru a găti friptura corect, ar trebui să luați în serios alegerea cărnii. Pentru acest fel de mâncare, este adecvat gâtul, omoplatul sau spatele tăiat. Unele gospodine preferă să folosească coaste sau perie tăiate în bucăți mici.

Dacă este posibil, este mai bine să cumpărați carne nu congelată, ci refrigerată, al cărei gust este mult mai mare. În plus, condimentele vor fi necesare pentru a ajuta la nuanțarea gustului ingredientelor principale.

Pentru a găti o friptură clasică în cuptor, veți avea nevoie de:

• 700 g carne de porc;
• 600-650 g cartofi;
• ceapa mare;
• morcovi;
• mai multe căței de usturoi;
• frunză de dafin;
• sare și piper roșu;
• condimente preferate.

Secvență de gătit:

1. Se spală carnea, se șterge cu un șervețel și se taie în bucăți mici pătrate.
2. Puneți carnea de porc într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți la foc mediu până se rumenesc, adăugând sare, condimente și piper.
3. Zdrobiți fin usturoiul în presă, tocați ceapa, tăiați morcovii în fâșii sau cercuri, adăugați la carne și prăjiți.
4. Cojiți cartofii, împărțiți tuberculii în 4-6 părți, în funcție de dimensiunea lor, apoi presărați sare, condimente, presărați cu ulei vegetal și amestecați.
5. Într-o formă refractară adâncă, unsă cu grăsime vegetală, puneți carnea prăjită cu legume, adăugați cartofi, amestecați, turnați apă și aruncați o foaie de dafin. Puteți stiva componentele la un moment dat și a face vasul flanc.
6. Introduceți recipientul într-un cuptor preîncălzit și gătiți până când cartofii sunt moi.

La o notă. Există un alt mod, mai puțin laborios, de a găti friptura. Pentru aceasta, toate componentele sunt tăiate, asezonate cu sare, condimente și așezate într-un manșon culinar pentru coacere. În acest caz, felul de mâncare râde în sucul propriu, fără a adăuga ulei și se dovedește a fi neobișnuit de gustos.

Friptură de porc în stil acasă

Pentru a găti friptura acasă, aveți nevoie de o căldură. Dacă nu există astfel de vase, îl puteți înlocui cu o rață sau un alt recipient cu pereți densi.

Pentru farfuria veți avea nevoie de:

• 600 g carne de porc;
• 500 g cartofi;
• ceapă;
• morcovi;
• roșii proaspete mari sau piure de roșii;
• rădăcină de pătrunjel;
• păstăi de ardei iute fierbinte;
• sare și condimente;
• frunze de dafin.

Comanda:

1. Tăiați carnea de porc spălată în bucăți mici și așezați-o pe fundul cazanului, după ce turnați uleiul și încălziți vasele. Se prăjește carnea la foc mediu până apare o crustă.
2. Cojiți și tocați ceapa, morcovii, ardeii iute și adăugați la carne, reducând căldura la minimum.
3. Cojiți roșiile, macinați pulpa pe o răzătoare sau într-un blender, adăugați rădăcina de pătrunjel tocat și turnați carne și legume cu acest amestec. Dacă se folosește pastă de roșii, se diluează pur și simplu cu apă și se adaugă la căldură. Acum puteți sărea și condimentați masa după bunul plac.
4. Se curăță cartofii, se taie în felii și se trimite la carne și legume, punând o frunză de dafin. După aceea, închideți recipientul cu un capac și fierbeți vasul până când cartofii sunt gata.

Atenție! Este interzisă sărarea imediată și condimentarea cărnii cu condimente, aceasta putând fi făcută numai în faza de tocanare.

Prăjiți carnea de porc într-o tigaie

Dacă casa nu a găsit mâncăruri potrivite, puteți face friptura într-o tigaie adâncă.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 500 g carne de porc;
• 300 g fasole verde;
• 300 g cartofi;
• ceapă;
• usturoi;
• morcovi;
• sare și condimente;
• verdeață.

Comanda:

1. Tăiați carnea de porc și prăjiți-o în grăsimea vegetală, apoi adăugați ceapa tocată, usturoiul, morcovii și continuați să gătiți la foc mediu.
2. Clătiți fasolea verde, dacă este necesar, tăiați-o și trimiteți-o în tigaie atunci când legumele sunt moi.
3. Cojiți cartofii, tocați și adăugați în farfurie. Dacă doriți, îl puteți prăji puțin.
4. Condimentați friptura cu sare, condimente, adăugați apă și fierbeți sub capac până cartofii se înmoaie.

Verzele tocate pot fi adăugate cu câteva minute înainte de a fi gătite sau presărați pe el un vas așezat pe farfurii. Și fasolea verde, dacă se dorește, poate fi înlocuită cu dovlecel, vinete sau mazăre verde la sfârșitul gătitului.

Farfurie cu ciuperci

Friptura se va dovedi foarte gustoasă dacă o gătești conform acestei rețete cu ciuperci. Este mai bine să le luați în stare proaspătă, dar o versiune potrivită este și ea.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• 800 kg carne de porc;
• 500 g de ciuperci proaspete de orice fel;
• 500 g cartofi;
• ceapă;
• smântână sau smântână grasă;
• orice verzi;
• frunză de dafin;
• sare și condiment.

Procesul de gătit:

1. Se toacă carnea de porc în bucăți mici și se trimite la prăjit.
2. Cojiți și tocați ceapa și ciupercile, iar când carnea este rumenită, adăugați-le la căldură și continuați să gătiți.
3. Când ingredientele sunt moi, puneți cartofii tocați, frunza de dafin, condimentați vasul cu sare și condimente, turnați smântâna sau diluați în apă cu smântână grasă și fierbeți până când tuberculii sunt moi.
4. Puneți friptura finală în farfurii porționate, presărați cu ierburi tocat și serviți.

La o notă. Puteți găti friptura cu ciuperci la cuptor, introducând componentele în vasul de copt una câte una, iar primul și ultimul strat ar trebui să fie format din cartofi. După aceea, trebuie să turnați vasul cu smântână sau smântână diluată și să se fierbe până la licitație.

Friptura neobișnuită cu carne de porc și varză

Se crede că cartoful ar trebui să fie prezent în farfuria în discuție, dar nu este așa, puteți face cu alte legume, de exemplu, varză.

Pentru a lucra, veți avea nevoie de:

• 600-700 g carne de porc;
• 700 g de varză;
• 3-4 morcovi;
• ceapă;
• pasta de rosii;
• sare și condiment.

Secvență de gătit:

1. Împărțiți carnea de porc în bucăți și prăjiți într-un bol cu ​​pereți groși.
2. Tăiați ceapa în jumătate de inele, macinați morcovii, tocați varza în fâșii subțiri, adăugați legumele în carne și continuați să prăjiți până la moale.
3. Se diluează pasta de roșii cu apă, se toarnă în friptură, se condimentează vasul cu sare și condimente, se fierbe.

Dacă doriți, puteți amesteca piureul de roșii cu smântână sau maioneză și abia apoi adăugați-l în apă.

Rețetă prăjită cu măsline în sos de roșii

Pentru o friptură delicioasă cu carne de porc și măsline, este mai bine să gătiți singur sosul de roșii, folosind roșii proaspete, condimente și ierburi.

Pentru farfuria veți avea nevoie de:

• 600 g carne de porc;
• 400 g cartofi;
• o mână de măsline pictate;
• 3-4 ardei roșii dulci;
• roșii mari suculente;
• un pic de ardei iute;
• ceapă;
• usturoi;
• morcovi;
• o grămadă de cilantro;
• adjika uscată;
• sare și condimente pentru carne de porc și cartofi;
• otet de masa 9%;
• putin zahar.

Secvență de lucru:

1. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele, presărați cu zahăr, presărați cu oțet și lăsați la marinat.
2. Se curăță tuberculii de cartofi, se taie în felii, se presară cu sare, se adaugă condimente, se adaugă ulei vegetal, se amestecă și se lasă la infuzat.
3. Tăiați carnea de porc și puneți-o într-o căldură cu grăsime încălzită, prăjiți la foc mediu.
4. În timp ce pregătiți carne, faceți sosul. Cojiți și tocați ceapa, usturoiul, morcovii, ardeii și trimiteți în tigaie.
5. Se curăță roșiile și se adaugă la legume, se pune ceapa murată, se presară cu adjika uscată și tocană.
6. Puneți cartofii la carne de porc, amestecați, turnați amestecul de roșii și fierbeți până la fiert, apoi presărați cu cilantro și țineți pe aragaz încă câteva minute.

Atenție! Măslinele trebuie adăugate la friptura la servire, altfel mâncarea poate avea un gust neplăcut.

Gătit cu cartofi într-un aragaz lent

Puteți găti carne de porc și cartofi rapid și gustoasă într-un aragaz lent.

Pentru farfuria veți avea nevoie de:

• 700 - 800 g carne de porc;
• 7-10 cartofi;
• ceapă;
• morcovi;
• frunză de dafin;
• sare și condiment.

Comanda:

1. Tăiați ceapa în jumătate de inele, morcovii - în fâșii și prăjiți în vasul multicooker-ului în ulei de floarea soarelui.
2. Când legumele se înmoaie, adăugați carnea și continuați să gătiți până când se rumenesc.
3. Puneți cartofii tocați, sarea, condimentele și frunzele de dafin într-un vas, adăugați apă, închideți capacul și gătiți în modul „Friptura” timp de 45-50 minute.

După terminarea gătitului, nu deschideți imediat capacul, este mai bine să lăsați vasul să se rumenească o perioadă.

Opțiune cu vinete într-un aragaz lent

Carnea de porc merge bine cu vinetele, iar la gătit se pot adăuga cartofi prăjiți.

Pentru farfuria veți avea nevoie de:

• 600-700 g carne de porc;
• mai multe vinete;
• 3-4 ardei dulci;
• ceapă;
• usturoi;
• roșii;
• verdeață.

Procesul de gătit:

1. Prăjiți ardeii tocați, ceapa și usturoiul într-un bol, apoi adăugați carnea și continuați să gătiți până se rumenesc.
2. Tăiați roșiile și vinetele, trimiteți la carne și prăjiți.
3. Adăugați apă în vas, închideți capacul, setați modul de stingere și gătiți timp de aproximativ 40 de minute.

Friptul gata servit la masă, decorat cu verdeață tocată fin.

Rețetă în ghiveci

Friptura de porc cu cartofi în ghivece - servire originală.În acest caz, este posibil să se calculeze numărul de porții în funcție de numărul de gospodării și de oaspeți.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• carne de porc;
• cartofi;
• ceapă;
• morcovi;
• muraturi;
• roșii;
• sare și condimente.

Procesul de gătit:

1. Se macină toate componentele cu un cuțit și se fac piure de cartofi din roșii.
2. Turnați puțin ulei nearomatic în ghivece, așezați carnea de porc, apoi cartofii, castraveții, ceapa și morcovii.
3. Adăugați în recipient piureul de roșii, sarea, condimentele, turnați apa, astfel încât să acopere complet componentele și să le trimiteți la cuptor.

În timpul gătitului, va trebui să controlați cantitatea de lichid și, dacă este necesar, să adăugați apă în vase.