La prima vedere, cartofii prăjiți par a fi un fel de mâncare foarte simplu, care nu va fi greu de gătit. De fapt, pentru ca cartoful să se dovedească a fi friabil, auriu și prăjit uniform, este necesar să respectați o serie de reguli și să cunoașteți câteva trucuri.

Jetoane simple de cip

Există multe modalități de a pregăti acest fel de mâncare, dar pentru a face cartofii prăjiți într-o tigaie conform unei rețete simple, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 7-8 cartofi;
  • sare fină;
  • ulei vegetal.

Comanda:

  1. Se curăță cartofii, se spală și se taie în fâșii.
  2. Încălziți grăsimea vegetală într-o tigaie și puneți feliile acolo.
  3. Setați căldura maximă.
  4. Când stratul de jos este rumenit, amestecați ușor folosind o spatulă de lemn, apoi adăugați sare.
  5. Reduceți căldura la minimum.
  6. Se prăjesc cartofii până sunt fragede, amestecând ocazional.

La o notă. Pentru ca bucățile de cartof să nu se lipească și să nu se desprindă, după tăiere, ar trebui să le țineți într-un bol cu ​​apă rece pentru un sfert de oră. Acest lucru va elimina excesul de amidon.

Cartofi cu ciuperci într-o tigaie

O persoană rară va refuza să încerce cartofii prăjiți cu ciuperci, aproape tuturor le place acest fel de mâncare. Pentru prepararea sa este permis să se ia orice fel de „carne de pădure”.

În procesul de muncă, veți avea nevoie de:

  • 8-10 cartofi;
  • 450 g de ciuperci;
  • 2 cepe mari;
  • piper negru măcinat;
  • sare;
  • ulei rafinat.

Secvență de gătit:

  1. Se toacă mărunt ceapa și se trimite la tigaie pentru a fi pasată, iar când devine transparentă, se sare, se toacă și se adaugă ciupercile tocate.
  2. Prăjiți piesa de lucru la foc mediu până când ciupercile nu mai fac suc, apoi puneți cartofii tocați.
  3. Gatiti vasul, amestecand constant, inca 15 minute.

Aranjați cartofii prăjiți cu ciuperci pe farfurii, garnisiți cu ierburi și serviți.

Cartofi prăjiți cu ceapă

Pentru a face cartofi cu ceapă gustoși și parfumați, merită să folosiți diverse condimente în procesul de gătit. Puteți adăuga semințe de muștar, oregano, ardei sau cumpărați un amestec gata pregătit pentru prăjirea cartofilor.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • tuberculi de cartofi de dimensiuni medii;
  • 2-3 cepe;
  • mai multe căței de usturoi;
  • sare;
  • condiment pentru cartofi;
  • grăsime vegetală.

Succesiunea acțiunilor:

  1. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și puneți căței de usturoi decojiți în ea, iar când sunt prăjiți până se rumenesc, scoateți din bol.
  2. Se toacă ceapa în jumătate de inele și se trimite la rumenit.
  3. Adăugați cartofii în farfurii, sare, presărați cu condimente și prăjiți la foc mediu până la fiert.

La o notă. Astfel, încât să se formeze o crustă crocantă pe cartof, înainte de prăjire, trebuie să se toarne cu apă clocotită, iar după câteva minute, se scurge apa fierbinte și se usucă tăiatul pe un prosop.

Gătirea cartofilor într-un aragaz lent

Cartofii gătite într-un aragaz lent sunt mai moi și mai suculente decât cel prăjit într-o tigaie. Din acest motiv, multe gospodine aleg această opțiune.

Pentru a crea o mâncare va trebui:

  • 4-5 tuberculi de cartofi;
  • mai multe căței de usturoi;
  • verdeață;
  • sare;
  • piper negru;
  • grăsimi rafinate.

Deci, gătim într-un aragaz lent:

  1. Se taie cartofii decojiți, se adaugă apă și se lasă un sfert de oră.
  2. Îndepărtați lichidul și așezați tăierea pentru uscare, astfel încât să nu rămână umezeală.
  3. Încălziți grăsimea vegetală în vasul dispozitivului și puneți cartofii în ea, apoi setați modul „Coacerea” și lăsați o jumătate de oră.
  4. După 30 de minute, deschideți aragazul lent, adăugați sare, piper, usturoi pisat, ierburi, apoi continuați să gătiți.

Când vasul este gata, lăsați-l să se rumenească puțin sub capac și abia apoi așezați-l pe farfurii.

Cuptoare cartofi rustici

Pentru gătit, folosiți cartofi tineri și coaceți-l fără a îndepărta coaja.

În procesul de gătire, veți avea nevoie de:

  • 10 tuberculi de cartofi;
  • 3-4 pronguri de usturoi;
  • boia de ardei;
  • verdeață uscată;
  • semințe de muștar;
  • piper negru și roșu;
  • sare;
  • 6-7 linguri de grăsime vegetală;
  • Hârtie de urmărire a cofetăriei.

Succesiunea acțiunilor:

  1. Clătiți bine tuberculii sub apă curentă, tăiați-o în sferturi și uscați.
  2. Puneți cartofii într-un bol, turnați sare, condimente, adăugați usturoi pisat și adăugați ulei vegetal. Acestea din urmă ar trebui să fie suficiente, toată grăsimea în exces va rămâne pe hârtia de urmărire, deci nu trebuie să economisiți.
  3. Amestecați feliile și lăsați să stea un sfert de oră, apoi puneți o foaie de copt așezată cu hârtie de urmărire cu piei în jos și trimiteți să coaceți.

Presărați vasul finit cu ierburi tocate și serviți ca farfurie pentru carne sau pește.

Chipsuri crocante

Pentru a face cartofi prăjiți crocanti, aveți nevoie de multă grăsime. Bucățile nu trebuie să se lipească de fund sau să se „prăjească” una de cealaltă, așa că trebuie să așezi feliile în mai multe etape.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • tuberculi de cartofi de dimensiuni medii;
  • grăsime vegetală și untură în cote egale;
  • sare grosieră.

Comanda:

  1. Se curăță cartofii și se taie în fâșii.
  2. Topiți untura, adăugați grăsime vegetală și sare, așteptați până când amestecul este fierbinte, amestecând-o cu o spatulă de lemn. Este important să turnați sare în tigaie, pentru că dacă sareți cartofii cruzi, va începe să dea suc și nu va fi crocant.
  3. Puneți o porție mică din felii în farfurii, prăjiți la foc mare, amestecând ocazional cu o lingură tăiată.
  4. Gătiti cartofii rămași în același mod.

Atenție! Astfel încât să se formeze o crustă crocantă pe cartof, nu puteți acoperi tigaia cu un capac.

Usturoi și cartofi de cimbru

Cimbrul este o plantă aromată care este adesea folosită în gătirea diverselor feluri de mâncare.Puteți lua atât proaspete cât și uscate, nu va afecta în special gustul.

Pentru a lucra, veți avea nevoie de:

  • 8-10 cartofi;
  • ceapa;
  • câțiva căței de usturoi;
  • cimbru;
  • boia de ardei;
  • piper negru măcinat;
  • sare;
  • grăsime vegetală.

Secvență de lucru:

  1. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele și fierbeți-le pe grăsimea vegetală.
  2. Tăiați cartofii, puneți-o într-o tigaie și prăjiți până când sunt cruste
  3. Adăugați sare, usturoiul zdrobit, condimente și continuați să gătiți.

Trebuie menționat că la început cartofii sunt prăjiți la foc mare, iar când stratul inferior este rumenit, căldura este ușor redusă.

Cartofi prăjiți cu slănină

Cartoful în slănină este un fel de mâncare copios și suculent, în plus, se dovedește a fi mai moale, în contrast cu cel prăjit în ulei vegetal.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

  • 6-7 cartofi;
  • 50-70 g slănină sărată;
  • piper negru;
  • sare;
  • condiment pentru cartofi.

Succesiunea acțiunilor:

  1. Tăiați grăsimea în fâșii subțiri, puneți-o într-o tigaie și lăsați la foc mic până când începe să degaje grăsimea. După aceea, „crăpăturile” pot fi îndepărtate, dar cartofii se vor dovedi mai suculent dacă îi lăsați în bucate.
  2. Puneți cartofii feliați într-un bol și prăjiți-l până când sunt fierte pe jumătate.
  3. Condimentează vasul cu sare, piper negru, condimente de cartofi și continuă să prăjești.

La o notă. Vasul se va dovedi mai gustos dacă cu câteva minute înainte de a scoate recipientul din aragaz, turnați cartofii cu ouă bătute, apoi amestecați bine și acoperiți.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: