Crapul prăjit este un fel de mâncare familiar pentru noi încă din copilărie. Pentru a prăji crap într-o tigaie, nu aveți nevoie de mult timp și efort, trebuie doar să urmați tehnologia de gătit, efectuând secvențial pași simpli.
Continut material:
Crap întreg prăjit într-o tigaie
Pentru a pregăti crapul prăjit într-o tigaie, va trebui:
- 1 crap proaspăt viu (1,5-2 kg);
- un amestec de condimente pentru pește;
- faina sau biscuiti zdrobiti pentru paine;
- ulei slab;
- sare și condimente pentru marinat.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Pește întreg în apă rece.
- Curățăm corpul solzilor și tăiem aripioarele.
- Scoateți resturile filmului negru din spatele crapului.
- Facem o incizie îngrijită de-a lungul abdomenului (nu mai mult de 2 cm adâncime, pentru a nu atinge vezica biliară).
- Îndepărtăm complet părțile interioare și spălăm din nou peștele.
- Frecați carcasa cu mirodenii și puneți-o marinată la frigider pentru 20 de minute.
- Dacă există un miros neplăcut, puneți cățelul de usturoi grăbit în abdomen.
- Oase peștele în făină sau în făină.
- Prăjim crapul într-o tigaie cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal timp de 5-7 minute pe o parte și pe de altă parte, până apare o crustă brună.
- Îl întindem pe farfurie în farfuria laterală și decoram cu verdeață, dacă dorim.
Gătit în felii
Pentru a prăji crapul în bucăți, va trebui:
- 700-800 g de crap proaspăt;
- 3 cepe de dimensiuni medii;
- 1/2 lamaie
- orice ulei vegetal;
- făină sau pesmet pregătiți pentru preparare;
- sare și condimente pentru marinat.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Spălăm crapul, curățăm de solzi și viscere, despărțim capul.
- Se taie în fripturi cu lățimea de 4-6 cm.
- Se presara usor cu suc de lamaie.
- Frecați cu condimente pentru pește și dați la frigider să se marineze 20 de minute.
- În timp ce peștele se decapă, se toacă ceapa în inele și se prăjește la foc mic, până când este roz.
- Apoi, rostogoliți bucățile de pește în făină sau făină.
- Pune fripturile în tigaie, preîncălzind-o cu ulei vegetal. Se prăjesc până la fiert 5-6 minute pe o parte și pe cealaltă.
- Servește la masă pe o farfurie cu farfuria ta preferată și ceapa tocată.
Cum se prăjesc în smântână
Crapul prăjit în sos de smântână are un gust delicios cremos, care vă permite să folosiți peștele ca complement pentru orice fel de mâncare sau ca fel de mâncare independent. La fel ca în rețeta precedentă, un fel de crap prăjit poate fi completat cu ceapă și morcovi tocați, asezonați cu ierburi proaspete.
Principalele ingrediente:
- 700-800 g de crap proaspăt;
- 4 lingurițe. l. smantana (cel putin 15% continut de grasimi);
- 2 cepe mari;
- făină sau pesmet din care să alegeți;
- orice ulei vegetal;
- sare și condimente pentru marinat.
Instrucțiuni de gătit:
- Curățăm crapul de solzi, scoatem interiorul, îl spălăm cu atenție și separam fileul de creastă, tăiem în felii porționate.
- Gătit sos de smântână: se amestecă 250 g smântână și 2 lingurițe. l. apă, adăugați sare și piper după gust.
- Apoi, frecați fileul de crap cu condimente pentru pește și lăsați la marinat 10 minute.
- În timp ce peștele decapă, prăjiți ceapa tocată într-o tigaie până se rumenesc.
- Înainte de a prăji, rulați în făină sau coacere.
- Gatiti la foc mic timp de 2-3 minute pe o parte si pe cealalta parte pana se rumenesc.
- Scurgeți uleiul vegetal rămas din tigaie, puneți ceapa prăjită deasupra fileului și turnați în sosul de smântână.
- Lăsați peștele să se prăjească în smântână la foc mic timp de 5-10 minute, apoi lăsați-l să se fierbe sub un capac închis pentru încă 15 minute, până când este complet fiert.
Tehnologia de gătit în amestec
Principalele ingrediente:
- 800 g de pește proaspăt de crap;
- 2-3 linguri de făină;
- 3 ouă;
- 3 linguri. l. maioneză grasă;
- orice ulei vegetal;
- sare, piper, condimente pentru bătut și marinat.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Spălăm peștele în apă rece.
- Îl curățăm de solzi, tăiem aripioarele și separam capul.
- Scoateți complet părțile interioare și clătiți din nou, tăiați carcasa în bucăți.
- Pregătim cuptorul pentru prăjire: amestecăm ouăle, condimentele și maioneza, turnăm treptat făina și batem până la o consistență omogenă.
- Înmuiați fripturile în tavă și puneți-o într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
- Gătit pește la foc mic. Se prăjesc nu mai mult de 5 minute pe o parte și pe cealaltă parte, pentru ca bătutul să nu se ardă.
- Serviți vasul cu farfurie și ierburi preferate.
În făină crocantă
Pentru a găti crap prăjit, veți avea nevoie de:
- 700-800 g de pește proaspăt de crap;
- 2 ouă mari;
- 4-5 Art. l. făină;
- 2 lingurițe l. pesmet gata;
- orice ulei vegetal pentru prăjire;
- sare și condimente pentru marinat.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas:
- Curățăm peștele de solzi, tăiem aripioarele, scoatem părțile interioare, spălăm și tăiem în bucăți porționate.
- Pregătirea panificației: se amestecă sare, piper, făină și biscuiti pentru preparare. Bateți ouăle separat până când sunt netede.
- Udați fripturile puțin cu apă, rulați în făină și uscați pâinea terminată.
- Înmuiați feliile în ou și puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
- Se prăjesc pe o parte și pe cealaltă parte până apare o crustă aurie.
- Pentru a elimina excesul de grăsime, puneți peștele pe hârtie sau șervețele, așteptați 5 minute și vasul poate fi servit. Bon pofta!