Castane prăjite - 4 rețete cum să gătești acasă

Primii care au învățat cum să folosească castanele au fost locuitorii din Peninsula Balcanică. Ulterior, cultura consumării acestor fructe s-a răspândit în cea mai mare parte a Europei, Asiei și chiar a Americii de Nord. Astăzi, castanele prăjite sunt un fel de mâncare destul de popular. Adevărat, pentru unii este un tribut adus tradițiilor antice, în timp ce pentru alții este doar un fel de mâncare original.

Beneficiile și prejudiciile castanelor prăjite

Cei care nu au încercat niciodată castanele, primul lucru pe care trebuie să îl înveți cât mai mult despre ele. La urma urmei, nu toate produsele afectează în mod egal organismul uman. Pentru început, merită remarcat faptul că Avantajele castanelor prăjite au fost dovedite de multă vreme.

Oamenii de știință susțin că:

1. Datorită cantității mari de fosfor și potasiu din fructe, acestea au un efect benefic asupra țesuturilor osoase și musculare, precum și contribuie la recuperarea rapidă a acestora.
2. Îmbunătățirea stării vaselor de sânge. Cu utilizarea regulată a castanelor, se poate preveni dezvoltarea varicelor.
3. Datorită complexului de vitamine B, îmbunătățesc starea generală a sistemului nervos.
4. Normalizați colesterolul din sânge și preveniți dezvoltarea trombozei.
5. Consolidarea sistemului imunitar, sporind capacitatea de protecție a organismului.
6. Datorită conținutului din compoziția apei și a fibrelor alimentare sănătoase, acestea îmbunătățesc funcționarea întregului tract alimentar.
7. Alinați oboseala și crește rezistența.

Dar castanele prăjite în același timp pot fi dăunătoare.

Există anumite grupuri de persoane pentru care aceste produse sunt nesigure:

• pacienți cu diabet;
• cei care au probleme cu sistemul digestiv;
• persoane cu coagulare slabă a sângelui;
• femeile însărcinate și care alăptează, precum și copiii la care acest produs poate provoca reacții alergice nedorite;
• persoane cu boli de rinichi și ficat.

Înainte de a consuma castane, ar trebui să consulte întotdeauna un medic. Într-adevăr, între bine și rău există întotdeauna o linie foarte fină.

Compoziția chimică și conținutul de calorii

Având în vedere toate cele de mai sus, trebuie menționat că castanele prăjite sunt un produs alimentar foarte valoros, în 100 de grame conținând:

• 52,96 grame de carbohidrați;
• 40,48 grame de apă;
• 3,17 grame de proteine;
• 5,1 grame de fibre dietetice;
• 2,2 grame de grăsime;
• 1,2 grame de cenușă.

Mai mult, valoarea sa energetică este de 245 kilocalorii. Acest lucru este mult mai mult decât castane proaspete sau aburite.

În plus, fructele conțin o cantitate mare:

• macrocelele (potasiu, sodiu, magneziu, precum și fosfor și calciu);
• oligoelemente (cupru, fier, seleniu, zinc, mangan);
• vitamine (A, E, C, PP, grupul B, K, beta-caroten);
• acizi grași și esențiali;
• Mono- și dizaharide ușor digerabile.

Toate acestea indică beneficiile semnificative ale castanului. Dar, ca în cazul oricărui alt produs, trebuie să fii foarte atent cu acesta.

Cum au gustul castanelor prăjite

Pentru început, merită să fim atenți că în natură există multe soiuri de castane. Dar doar 30 dintre ele pot fi consumate cu adevărat. Cel mai popular este castanul de semințe.

Este una dintre subspecii familiei de fag. Arborele atinge o înălțime de 40 de metri, iar fructele sale sunt nuci închise într-o cochilie sferică. Cum arată castanele prăjite? Acest lucru poate fi cel mai bine descris de francezi. La urma urmei, în această țară, astfel de fructe sunt deosebit de populare. Localnicii chiar le consideră mândria lor națională în domeniul gastronomiei.

Conform tradiției antice, castanele sunt prăjite pe stradă. Aroma lor unică creează o areolă romantică și locuință. Gustul de castane seamănă cu o încrucișare între un cartof ușor dulce și nuci prăjite. Cel mai adesea se mănâncă la fel ca semințele. În plus, castanele parfumate și crocante sunt folosite ca adaos original la carne, legume și chiar se pregătesc cu ele salate, gustări sau deserturi excelente.

Castane prăjite într-o tigaie

Fanii experimentelor pot încerca să gătească singuri aceste nuci neobișnuite. În principiu, nu este nimic complicat. Cum să gătești castane prăjite acasă? Acest lucru se poate face în diferite moduri.

Cel mai simplu mod de a prăji castane proaspete într-o tigaie.

Pentru a face acest lucru:

1. Sortează fructele, lăsând deoparte cele stricate și deteriorate. Dar uneori o evaluare vizuală nu este suficientă. Pentru o mai mare certitudine, castanele pot fi cufundate într-un recipient cu apă. Pentru lucrări suplimentare, este mai bine să folosiți fructele care se află în partea de jos.
2. Spălați-le bine cu o perie și uscați-le cu un prosop.
3. Faceți incizii în formă de cruce pe partea cochiliei cu un cuțit ascuțit. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să nu explodeze la prăjire.
4. Turnați castanele în tigaie și puneți-le imediat pe foc. Acoperiți fructele cu un prosop umed. Este indicat ca tigaia să aibă fundul gros. În caz contrar, fructele se vor arde.
5. Gatiti la foc mediu timp de 20 de minute sub capac. Se agită periodic produsele, astfel încât să fie bine fierte pe toate părțile.
6. Imediat ce pielea fructelor se întunecă, șervețelul trebuie îndepărtat și încălzit puțin pentru un cuplu.

Turnați castanele prăjite gata pe o farfurie și mâncați fierbinte.

Cum se prăjesc la cuptorul cu microunde

Gospodinele moderne pot găti delicatese europene chiar și în cuptorul cu microunde. Nu va fi dificil să faceți acest lucru.

Pentru această procedură, trebuie să:

1. Sortează cu atenție castanele.
2. Spălați-le bine, îndepărtând resturile de vene amare și uscați-le.
3. Turnați produsele preparate într-un recipient superficial, special conceput pentru utilizare în cuptorul cu microunde.
4. Se presara usor cu sare si se adauga putina apa fierbinte.
5. Acoperiți recipientul cu o peliculă clingă și puneți în cameră 7 - 8 minute. Gătiti castanele prăjite la putere maximă. Pentru fiecare cuptor cu microunde, va fi diferit.

În timpul acestui tratament, castanele nu numai că se prăjesc, ci se fierb puțin.Drept urmare, fructele sunt mai moi și mai fragede.

Gătit la cuptor

Unele gospodine le este mult mai ușor să facă castane prăjite la cuptor. În parte, această afirmație este adevărată.

În acest caz, veți avea nevoie de:

1. Selectați fructe întregi și de înaltă calitate pentru muncă.
2. Clătiți bine și uscați bine.
3. Pe fiecare castan, faceți o tăietură îngrijită în avans. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un cuțit ascuțit.
4. Turnați fructele pe o foaie de copt și așezați-le incizate.
5. Preîncălziți cuptorul la cel puțin 220 de grade.
6. Trimiteți o foaie de copt cu castane în ea și coaceți aproximativ 25-30 de minute.
7. Se toarnă fructele finite pe un prosop, se înfășoară și se strecoară bine. Acest lucru este necesar pentru ca, ulterior, pielea să rămână mai bine. Lasă-le în această poziție timp de cel puțin 5 minute.

După aceea, castanele pot fi consumate imediat, bucurându-se de gustul delicat și de aroma plăcută.

Cărbune cu cărbune la grătar

Dacă vă amintiți o mică poveste, atunci inițial, oamenii prăjeau pe cărbune fructele castanelor comestibile. În multe regiuni din Franța, această tradiție a supraviețuit până în zilele noastre. Puteți repeta vechea tehnică chiar și acasă. Pentru a face acest lucru, va trebui să faceți un foc în curte sau să folosiți un șemineu obișnuit pentru muncă. Tehnologia acestui tip de prăjit diferă puțin de opțiunile descrise mai sus.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

1. Sortează fructele, lăsând la o parte cele care se îndoiesc.
2. Se spală și se usucă cu un șervețel.
3. Faceți o mică incizie la suprafață cu un cuțit sau doar străpungeți-le cu o furculiță.
4. În același timp, puteți face foc. Așteptați până când lemnul arde bine.
5. Faceți o mică depresie în cărbuni.
6. Puneți castanele în ea și acoperiți cu cărbuni deasupra.
7. Așteptați aproximativ 10-15 minute. Fructele finite vor începe să „explodeze”. Aceste clapete vor fi semnalul pentru sfârșitul procesului.
8. Scoateți castanele prăjite din groapă, transferați-le într-un vas larg și înfășurați cu un prosop. Sub o astfel de „haină de blană” fructele ajung la o pregătire deplină. Acest lucru va dura ceva timp.

După aceea, pot fi curățate și gustate în siguranță. Cel mai bine este să mâncați castane cât sunt încă fierbinți. Fructele răcite, de regulă, își pierd aroma unică.