Inghetata prajita este un desert delicios care a aparut in Thailanda. Acolo, bucătarii o gătesc pe o masă congelatoare, a cărei suprafață este răcită la -20 grade. Vă sugerăm să luați în considerare cum se face înghețată prăjită acasă, schimbând ușor rețeta de bază.
Continut material:
Ce este inghetata prajita?
În versiunea clasică, înghețata prăjită este un amestec de ingrediente naturale (iaurt sau smântână), care este preparat pe congelator. Procesul de gătire nu durează mai mult de 2 - 4 minute.
Cofetarul toarnă pe suprafață un strat subțire de amestec de lapte, care îngheață instantaneu. Apoi, folosind spatule metalice speciale, începe să se sfărâmeze masa rezultată. După împărțire în 3 benzi late și răsucite fiecare într-un sul de înghețată.
Pentru a spori gustul, puteți adăuga diverse ingrediente unui astfel de desert: ciocolată, fructe, nuci, bețe de porumb și alte bunătăți.
Deoarece un congelator pentru înghețată prăjită este destul de dificil de cumpărat (costul său variază între 80.000 de ruble), unii bucătari au finalizat rețeta și i-au adăugat note speciale de aromă. S-au oferit să prăjească cu adevărat înghețată. Dar cum nu se topește în timpul gătitului? Secretul constă într-o pană specială, sau bată.
Cele mai bune rețete pentru tratamente neobișnuite
Vei fi surprins, dar înghețată prăjită neobișnuită (chiar și în varianta clasică) poate fi pregătită acasă, fără congelator. Sfaturile noastre și rețetele detaliate vă vor ajuta în acest sens.
Opțiune clasică de gătit
Pentru a face o înghețată prăjită clasică, veți avea nevoie de următoarele ustensile de bucătărie:
- farfurie sau tavă plată metalică;
- spatula (pentru răspândirea uniformă a amestecului);
- spatulă ascuțită (pentru răsucirea rulourilor).
Puteți alege ingredientele:
- smântână naturală grasă - 300 ml;
- iaurt (cel puțin 3,2% grăsime) - 300 ml.
În amestecul pentru înghețată preparat conform rețetei clasice, nu este obișnuit să se adauge componente suplimentare (lapte condensat, lapte, siropuri).
Metoda de gătit:
- Puneți tava sau vasul de copt în congelator (aproximativ 1 până la 2 ore).
- Bateți crema până la smântână. Acest lucru se poate face manual folosind un bicior sau un blender.
- Îndepărtați forma din congelator, aplicați un strat subțire din amestec. Încercați să mențineți masa chiar, altfel se va îngheța neuniform, înghețata se va sparge.
- Introduceți tava la congelator pentru 30 de minute. Verificați periodic starea amestecului, nu trebuie să înghețe prea mult. În caz contrar, înghețata prăjită se va transforma în firimituri.
- Scoateți masa din frigider, tăiați-o în fâșii (3-5 cm) cu un cuțit ascuțit.
- Cu ajutorul unei spatule, rulați cu grijă înghețata în rulouri.
- Puneți fiecare rola într-o cană, garnisiți cu ciocolată sau fructe.
După cum vedeți, a face înghețată prăjită este foarte simplă. Cea mai importantă regulă este să nu congelați amestecul. Dacă faceți desert pentru prima dată, cel mai bine este să verificați periodic disponibilitatea cremei de îngheț sau a iaurtului.
Gătit la cuptor
Pentru a pregăti în mod corespunzător înghețata în amestec, veți avea nevoie de o prăjitoare adâncă. Punctul culminant al desertului este o bătaie fierbinte.
ingrediente:
- inghetata naturala - 0,5 kg;
- făină (grâu sau porumb) - jumătate de pahar;
- ou de pui - 1 buc .;
- bicarbonat de sodiu - 15 g;
- zahăr vanilat - 1 plic;
- apă fiartă - 200 ml;
- ulei vegetal - un pahar.
Procesul de gătit:
- Acoperiți tava pe care veți face desert cu pergament.
- Faceți bile din înghețată și puneți-le la congelator pentru 1,5 - 2 ore.
- Luați un bol pentru a bate, ar trebui să fie rece.
- Adăugați sodă și ou în făină. Bateți până când apare spumă ușoară.
- Se adaugă vanilină și apă în masa rezultată, se continuă șoptirea.
- Se încălzește bine uleiul.
- Înmuiați fiecare lingură de înghețată într-o tocăniță și puneți-o într-o prăjitoare adâncă
- Pune desertul final pe un prosop de bucătărie pentru a curăța camera în plus.
Când faceți înghețată prăjită folosind această rețetă, este important ca uleiul să fie bine încălzit. Bulele ar trebui să se formeze pe suprafața sa. În caz contrar, înghețata se va topi.
Cu nuci
Nucile sunt utilizate în aproape fiecare desert, înghețată prăjită nu face excepție. Pentru a face o delicioasă delicioasă, veți avea nevoie din nou de un amestecător.
ingrediente:
- inghetata cremoasa - 400 g;
- nuci (nuci, migdale, caju) - 200 g;
- fursecuri (este mai bine să luați un cracker uscat) - 150 g;
- lapte (3,2% grăsime) - 200 ml;
- făină - 70 g;
- ulei vegetal - 300 ml.
Procesul de gătit:
- Folosiți un cuțit pentru a toca nuci și fursecuri.
- Se amestecă făina cu laptele, consistența compoziției finite trebuie să semene cu smântână groasă.
- Incalzeste uleiul.
- Tăiați înghețata în bucăți mici.
- Înmuiați ușor înghețata în amestec, apoi în prăjiturele și nuci.
- Puneți desertul în uleiul încins.
Prăjiți înghețata timp de 40 de secunde pe fiecare parte.
În fulgi de nucă de cocos
Dacă adăugați doar nucă de nucă de cocos la înghețată prăjită, desertul nu va funcționa. Prin urmare, bucătarii sugerează introducerea unei componente suplimentare - pesmet.
ingrediente:
- inghetata naturala - 400 g;
- fulgi de nucă de cocos - 200 g;
- pesmet pentru paine - 200 g;
- ou de pui - 3 buc .;
- ulei de prajit adanc - 400 ml.
Procesul de gătit:
- Bate ouăle. Ar trebui să facă o spumă densă.
- Separați chipsurile și pesmetul în farfurii.
- Feliați înghețata în porții.
- Înmuiați o porție de înghețată în fulgi de nucă de cocos, apoi în ouă și biscuiti.
- Puneți tratamentul rezultat la frigider pentru cel puțin 40 de minute.
- Incalzeste uleiul.
- Înmuiați bilele de înghețată în ulei pentru 20 până la 30 de secunde.
Reteta de inghetata prajita cu nuca de cocos poate fi modificata prin adaugarea diverselor ingrediente (toppinguri de fructe, fructe de padure, ciocolata).
Cu fulgi de porumb
Înghețata prăjită cu fulgi de porumb este foarte populară și este destul de simplu să o faci acasă.
ingrediente:
- inghetata - 400 g;
- fulgi dulci - 300 g;
- ou de pui - 1 buc .;
- făină de grâu sau porumb - 45 g;
- ulei vegetal - 100 ml.
ingrediente:
- Faceți bile din înghețată, congelați-le bine.
- Se macină fulgii cu un blender în firimituri.
- Bateți ouăle în spumă.
- Înmuiați fiecare bilă în făină, amestec de ou și cereale. Puneți la frigider o oră.
- Incalzeste uleiul.
- Înmuiați fiecare lingură de înghețată în unt până se crocant
Inghetata prajita este foarte populara printre dintii dulci. Are un gust destul de neobișnuit. Puteți face singur un astfel de desert, iar rețetele noastre vă vor ajuta în acest sens.
