Carnea de vită, în ciuda valorii sale nutritive ridicate, nu poate fi numită cel mai popular soi de carne. Există mai multe motive: un preț destul de nedemocratic, vânzarea unui produs nu foarte de înaltă calitate, specificul preparatului. În acest articol, vom dezvălui secretele modului de a face carnea prăjită doar să se topească în gură.
Continut material:
Vită prăjită cu ceapă într-o tigaie
O rețetă simplă, dar nu foarte rapidă.
Trebuie menționat că, prin definiție, carnea de vită trebuie să fie supusă decapării prelungite și tratament termic prelungit, datorită căreia devine moale.
ingrediente:
- 1,2 kg carne de vită;
- 4 capete de ceapă;
- o stivă de ulei vegetal;
- De 3 ori mai multă apă;
- boabe de piper și sare.
Etapele de pregătire:
- Pulpa se spală și se taie în bucăți mici (o mușcătură).
- 2 capete de ceapă se toacă cu paie, restul cu jumătate de inele.
- Carnea sărată este așezată pe o tigaie uscată și fierbinte, unde dă imediat suc.
- Când lichidul se evaporă și carnea devine crustă aurie, se toarnă ulei.
- După ce uleiul este încălzit, ceapa este trimisă în tigaie.
- După 3 minute, apa se fierbe în recipient.
- După fierberea lichidului, carnea este gătită sub capac la foc minim 2 ore.
Datorită două metode de feliere a cepei, o parte din ea se va dizolva complet, transformându-se într-un sos, iar a doua va rămâne vizibilă în vasul terminat.
Gătit cu legume
Pentru a face carne de vită și legume conform acestei rețete fragede și gustoase, trebuie să cumpărați mai întâi ½ kg de pulpă de un animal tânăr.
În plus, veți avea nevoie de:
- ceapa;
- tomate;
- morcov;
- 2 căței de usturoi;
- 1 buc ardei iute;
- 100 ml bulion de legume;
- sare și condiment.
Progres:
- Carnea se taie în bucăți mari și se pune pe ulei fierbinte, în care se prăjește până se rumenesc.
- După, carnea de vită este condimentată și completată cu legume: ceapă, morcovi, ardei. Acestea din urmă sunt tăiate în prealabil în benzi subțiri.
- Ciresul de usturoi este trecut printr-o presă.
- Conținutul tigaiei se prăjește până se gătește.
- Mai departe, roșiile și usturoiul sunt aruncate la alte produse și se toarnă bulionul.
- Vasul continuă să rumenească timp de 10 minute, după care se servește la masă.
Dacă carnea este destul de veche, atunci mai întâi trebuie marinată în oțet sau apă cu suc de lămâie.
Cina cu cartofi
Aceasta este o idee excelentă pentru o masă de seară, când trebuie să hrănești un soț care este obosit după o zi grea de muncă și care a cheltuit o mulțime de calorii pe micuțe mormânturi.
Pentru a face bucătăria umplută cu o aromă delicioasă, iar apoi pe farfurii este un deliciu spectaculos, veți avea nevoie de:
- ½ kg de carne de vită;
- 8 tuberculi de cartofi;
- 1 morcov și ceapă;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- ½ litru de apă;
- sare, condimente și ierburi.
Succesiunea acțiunilor:
- Feliile de dimensiuni medii sunt preparate din carne.
- Ceapa se taie în inele. Freacă morcovul.
- Carnea de vită se prăjește într-o cratiță până se rumenesc, apoi se trimit legume.
- După 5 minute, conținutul vaselor este turnat cu apă și sărat.
- Carnea este fiartă aproximativ 2 ore, după care feliile de cartof sunt trimise în tocană.
- Totul este bine amestecat, după care vasul continuă să fie gătit încă 20 de minute. La sfârșitul procesului, mâncarea este asezonată și zdrobită cu verdeață.
Înainte de servire, carnea de vită cu cartofi trebuie să stea o perioadă pentru ca aroma și gustul produselor să devină mai saturate.
Friptura de vită la grătar
Pentru a pregăti o friptură adevărată suculentă, se folosește carne proaspătă din partea intercostală a carcasei.
Setul alimentar este simplu:
- 800 g solut;
- o bucată de unt;
- sarea și condimentele preferate.
Secvența pașilor:
- 4 fripturi sunt preparate dintr-o bucată de coadă.
- Billetele sunt sărate și condimentate pe de o parte, pe care le pun în ulei fierbinte.
- Apoi porțiunile sunt procesate din cealaltă parte și întoarse.
- Fripturile sunt preparate de la 3 la 15 minute, în funcție de rezultatul dorit (cu un mijloc roz sau prăjit complet).
Sfat! Pentru a obține rezultatul „cel mai de încredere”, după sacrificarea animalului, fâșia trebuie păstrată la frigider timp de 2-3 zile.
Cum să prăjiți carnea într-un aragaz lent
Dacă bucătăria are acest aparat modern de bucătărie care facilitează procesul de gătire, atunci este ușor să gătiți mâncăruri din carne de vită în ea.
Citește și:vită în cuptor
Pentru a traduce rețeta în viață aveți nevoie:
- 0,7 kg carne;
- 2 cepe;
- 150 g de prune;
- 3 căței de usturoi;
- ½ litru de apă sau bulion;
- 50 g de făină;
- niste ulei slab;
- condimente după gust și sare.
Secvența manipulărilor:
- Carnea de vită este tăiată în bucăți, care sunt ușor bătute și împărțite în fâșii.
- În modul „Coacerea”, ceapa pre-tocată este prăjită într-o nuanță aurie. După aceasta, i se adaugă carnea.
- Masa se prăjește încă 10 minute cu capacul deschis, apoi se completează cu făină, usturoi usturoi și fructe uscate.
- Totul este umplut cu apă.
- Când acesta din urmă fierbe, multicooker-ul este comutat în modul „Stingere”, în care vasul continuă să gătească timp de 60 de minute.
Prunele sunt principala componentă secretă care oferă cărnii o delicatețe specială.
Friptura delicioasă cu Gravy
Vrei să gusti din copilărie când a fost servit un gulaș incredibil de delicios la grădiniță?
Ingrediente care vor fi necesare pentru a crea o masă delicioasă:
- 600 g carne de vită;
- 1 morcov și ceapă;
- 30 g făină;
- 30 g pastă de roșii;
- ulei de floarea soarelui;
- sare și condiment.
Pentru a prăji carnea de vită într-o tigaie, se efectuează următoarele acțiuni:
- Carnea se spală, se usucă, se taie în bucăți și se prăjește până se rumenesc.
- Ceapa se taie mai mărunt, iar morcovii se freacă sau se taie în fâșii.
- La carne se adaugă legume mărunțite (alternativ).
- Când devin moi, făina și pasta de roșii sunt introduse în farfurie.
- Totul se prăjește 5 minute și se toarnă cu două pahare de apă clocotită.
- Sare de gulaș și continuă să se lenevească aproximativ 1,5 ore.
- Cu 10 minute înainte de finalizarea procesului de stingere, frunzele de dafin sunt aruncate în tigaie.
Dacă nu cea mai tânără carne a fost la frigider, atunci este recomandat să o fierbeți mai întâi pentru a o face mai moale.
Vită chineză prăjită
Bucătăria orientală este foarte sofisticată și piquantă.
Puteți începe să vă alăturați cu un fel de mâncare de carne foarte interesant, care este preparat din următoarele ingrediente:
- 600 g solut;
- 2 cepe;
- 300 g fasole verde;
- 100 g amidon;
- 6 căței de usturoi;
- 2 buc ardei iute;
- 100 ml sos de soia;
- volum similar de ulei vegetal;
- 30 ml otet de orez;
- sare și condiment.
Metoda de gătit:
- Filetul se taie în bețișoare mici, care se toarnă cu marinata din ½ sos de soia, oțet, jumătate de usturoi trecut printr-o presă și se condimentează. Sfat! Carnea de vită marinată timp de 40 până la 60 de minute.
- Într-un bol separat, se amestecă sosul rămas și usturoiul de usturoi.
- Carnea murată este zdrobită în amidon, după care este prăjită în mai multe porții în ulei fierbinte și așezată pe o farfurie.
- În același loc, se prăjesc alternativ o paie de ardei și ceapă, precum și fasolea verde.
- Toate ingredientele, inclusiv carnea, sunt amestecate și asezonate cu un amestec de soia-usturoi.
Acest lucru este interesant:carne de vită fiartă într-un aragaz lent - rețetă
Cunoscut de secretele gătitului de vită, specialistul culinar va putea realiza oricare dintre rețetele cu ea. Și asta, puteți fi sigur, este aerobatică!
