principal rețete snacks-uri Roșii verzi în stil coreean - 7 rețete delicioase

Roșii verzi în stil coreean - 7 rețete delicioase

Toamna, când primele înghețuri apar noaptea, adesea tufișurile de roșii sunt punctate cu fructe care nu mai sunt destinate să se coacă. Ce să faci cu ei? Aruncați? Nu, sunt potrivite pentru o gustare apetisantă - roșii verzi în stil coreean, care pot fi savurate atât imediat, cât și pregătite iarna.

Roșiile verzi în stil coreean

Legumele cu maturare a laptelui (fie puțin mai verzi, fie coapte) pot deveni un ingredient într-un preparat coreean picant, cel mai important, alege fructe de aproximativ aceeași dimensiune.

proporții:

750 g roșii verzi;
38 ml de oțet;
38 ml ulei aromatic;
30 g zahăr;
15 g sare;
5 căței de usturoi de dimensiuni medii;
2/3 păstăi de ardei iute proaspăt sau piper roșu măcinat după gust.

Algoritmul gătit pas cu pas:

Roșiile sunt mai întâi spălate, șterse (nu are nimic de-a face cu excesul de umiditate), apoi se toacă cu felii subțiri identice, tăind un loc dens și fără gust unde tulpina a fost conectată la fructe
Adăugați legumele tocate într-un recipient în care vor interfera cu ușurință. De sus stoarceți căței de usturoi, feliați în bucăți mici de ardei iute
Apoi sare, se presară cu zahăr, se toarnă ulei și oțet. Legumele cu condimente se amestecă și se pun deoparte treizeci de minute pentru a permite sucului să iasă în evidență.Puneți-le într-un recipient de sticlă steril, adăugați sucul care a ieșit în evidență și puneți la frigider. După o zi, puteți începe să degustați. Https: //www.youtube.com/watch? V = ztYsg9YyBF4

Reteta de conservare de iarna

Pentru a prelungi plăcerea de a mânca roșii parfumate non-coapte în coreeană poate fi extinsă până la sezonul zăpezii. Conservarea pentru iarnă poate fi atât cu sterilizare, cât și fără utilizarea ei.

Pentru a doua opțiune veți avea nevoie de:

1500 g roșii verzi sau maro;
500 g piper;
270 g morcovi;
240 g ceapă de navetă;
1 fruct mic de piper roșu amar;
2-3 căței de usturoi;
90 g zahăr;
45 g sare;
125 ml ulei aromatic;
14 g amestec de condimente morcov coreean;
125 ml de oțet de masă.

Progres:

Înainte de a găti, trebuie să pregătiți cu atenție recipientele pentru păstrarea ulterioară a conservării. Băncile trebuie sterilizate în orice mod posibil și uscate.
Următoarea etapă este pregătirea legumelor: roșiile se toacă în felii subțiri, ardei dulce - prin tăițe, amar - în felii mici, ceapă - în semicercuri, morcovii sunt trecuți printr-o răzătoare specială pentru versiunea coreeană a feliei, iar usturoiul este presat printr-o presă.
Într-un recipient cu deplasare adecvată, combinați legumele cu alte componente, cu excepția oțetului. Amestecați amestecul și lăsați timp de 30-40 de minute, astfel încât să fie bine marinat.
Legumele din marinată din sucul propriu sunt fierte timp de 10 minute, acoperite cu un capac, pe o flacără mică, astfel încât roșiile să nu se transforme în terci. Se toarnă apoi oțet și se lasă din nou să fiarbă 2-3 minute. Golul este rulat în cutii dezinfectate și lăsat să se răcească complet sub o pătură caldă.

Roșii picante cu sterilizare

Rețeta anterioară are un ușor dezavantaj: din cauza inexperienței, gazda poate rata momentul potrivit și poate digera legumele. Dar dacă gătiți o salată de roșii verzi cu sterilizare, atunci acest lucru nu se va întâmpla nici cu o gazdă novice.

Pentru o versiune picantă a acestei gustări, proporțiile componentelor sale vor fi următoarele:

3000 g roșii verzi;
1500 g de ardei iute;
450 g morcovi;
290 g ceapă;
90-110 g de usturoi;
1 mare sau 2 păstăi mici de ardei iute;
210 g zahăr;
245 ml ulei aromatic;
125 ml de oțet;
95 g sare;
14-21 g de condimente în coreeană.

Tehnologia de conservare:

Pregătiți legumele tocându-le folosind metoda specificată în rețeta de mai sus. Apoi amestecați-le cu condimente, ulei, oțet și sare cu zahăr.

Pentru ca salata să atragă nu numai prin aroma sa, ci și prin paleta sa de culori strălucitoare, este mai bine să dați preferință ardeiului roșu, cu ea aperitivul va fi mai frumos.

Lăsați salata să stea la temperatura camerei aproximativ o jumătate de oră, astfel încât legumele să fie marinate și lăsați sucul să meargă.
Aranjați salata rezultată în borcane de jumătate de litru pregătite, care se pun pe fundul tigaiei acoperite cu un prosop. Umpleți recipientul cu apă rece, astfel încât să nu ajungă la unul sau două degete până la gâtul borcanului și puneți-l pe foc.
De îndată ce lichidul din tigaie fierbe, păstrați borcanele acoperite cu capace timp de un sfert de oră și apoi rostogoliți-le. Https: //www.youtube.com/watch? V = aCkc-02bebk

Citește și:Sfecla coreeană - rețetă

Roșii coreene instantanee

Pentru a vă bucura de gustări aromate în stil coreean, de obicei trebuie să aveți răbdare câteva zile, dar această rețetă este diferită prin aceea că în câteva ore vasul va fi gata.

Compoziția salatei include:

100 g roșii de dimensiuni medii;
300 g morcovi;
100 g de ceapă;
100 g piper dulce;
30 g de usturoi;
50 g de pătrunjel;
60 g zahăr;
30 g sare;
125 ml de oțet;
5 g condimente coreene măcinate.

Metoda de gătit rapid:

Tăiați roșiile în felii, transformați ceapa, morcovii și ardeii în paie, tocați usturoiul și pătrunjelul fin cu un cuțit.
După aceasta, presărați legumele cu sare și zahăr, turnați oțet și amestecați. Se amestecă uleiul vegetal cu pansamentul coreean și se condimentează pe foc. Se adaugă ulei fierbinte în aperitiv și se amestecă.
În continuare, puneți salata într-un borcan de sticlă uscată și dați la frigider pentru 4-10 ore.

Gătit fără gătit

Întrucât aperitivele conțin o cantitate suficientă de conservanți naturali - sare de masă și oțet, roșiile verzi sărate în coreeană pot fi păstrate într-o pivniță rece, fără sterilizare și gătit mult timp.

Pentru această rețetă trebuie să pregătiți:

1000 g de roșii verzi;
100 g morcovi;
100 g piper dulce;
30 g de usturoi;
50 g de verdeață (mărar, pătrunjel, cilantro);
1 pod din Chile;
1000 ml apă;
50 ml de oțet de masă;
50 g zahăr;
30 g sare;
semințe de coriandru după gust.

Ne pregătim astfel:

Spălați, uscați și tăiați roșiile cu plăci semicirculare subțiri. Se toacă separat pulpa de piper și morcovii cu tăiței subțiri, se amestecă aceste legume cu ierburi tocate, usturoi și chili.
Puneți într-un borcan uscat, alternând straturi de farfurii de roșii și un amestec de restul de ingrediente tocate.
Într-o cratiță, combinați sare, zahăr, semințe de coriandru, turnați-le cu apă și agitați pentru a aduce la fierbere. Turnați oțet în saramura care se agită activ și turnați legumele preparate în amestecul rezultat în 2-3 minute.
În continuare, borcanele sunt închise cu capace de fier sterilizate, întoarse cu capul în jos, învelite într-o pătură caldă și așteptați ca acestea să se răcească complet.

Citește și:varză coreeană

Cu morcovi

Legumele cu rădăcină de portocale sunt prezente în aproape toate aperitivele coreene, așa că nu este surprinzător faptul că o salată de roșii verzi este preparată cu adăugarea acestei legume. Raportul dintre roșiile necoapte și rădăcina de portocale sunt diferite, dar acestea din urmă ar trebui să fie încă puțin mai mici:

1100 g roșii verzi;
220 g morcovi;
160 g piper dulce;
ardei iute la gust;
48 g de usturoi;
55 g zahăr;
22 g sare;
40 ml de oțet de vin;
95 ml ulei de floarea soarelui;
18 g semințe de coriandru.

Secvența proceselor culinare:

Răciți fructele imature cu aceleași felii subțiri, adăugați și puneți deoparte timp de patruzeci de minute la o oră. Apoi așezați-l într-un colizor, astfel încât lichidul eliberat să fie din sticlă.
Tăiați morcovii și ardeii dulci în tăiței subțiri, macinați usturoiul într-un ghimbir de usturoi. Puneți aceste legume în roșiile pregătite, zahărul deasupra și turnați peste oțet.
Se frământă semințele de coriandru puțin într-un mortar, se taie ardeiul iute în inele subțiri. Turnați aceste ingrediente într-un ulei bine calcinat și ușor întunecate până când apare aroma.
După aceea, turnați legume în ulei, amestecați și insistați la o gustare timp de 12 ore sau peste noapte la frigider. Https: //www.youtube.com/watch? V = P2rK9KN3kdg

Roșii verzi în stil coreean umplute

Această recoltă de iarnă va surprinde pe mulți, deoarece nu orice gospodină păstrează roșii verzi umplute cu ierburi, usturoi și piper. Cu toate acestea, astfel de roșii vor atrage absolut toți iubitorii de murături de casă.

Pentru a gusta roși cu umplutură coreeană pe timp de iarnă, veți avea nevoie de:

7500 g roșii verzi;
290 g morcovi;
310 g ardei dulce;
105 g de hrean;
45 g de usturoi;
7500 ml apă;
225 g sare;
300 g zahăr;
225 ml de oțet;
mărar, boabe de piper negru și frunze de dafin.

Cum se umple:

Rădăcina portocalie, rădăcina de hrean, pulpa suculentă de piper dulce și cuișoare de usturoi fără coji sunt răsucite împreună într-o mașină de tocat carne cu un suport fin de sârmă, iar umplutura este gata pentru umplere.
În partea de jos a conservelor de litri sterile spălate se așază verdeață mărară, câteva mazăre de piper și o frunză de dafin. Apoi, tăiați fiecare fruct în jumătate puțin înainte de a ajunge la margine, umpleți golul format cu umplutură și așezați ușor roșia într-un borcan. Deci, repetați cu toată lumea.
Se dizolvă zahărul și cristalele de sare în apă, se adaugă oțet și se fierbe marinata, care apoi umple golurile dintre legumele umplute în borcane. Apoi sunt sterilizate timp de cinci minute după ce fierbe apa și se rostogolesc capacele.