Rosii verzi din Georgia - 4 retete delicioase

Roșiile verzi din Georgia sunt un fel de mâncare incredibil de gustos. După ce ați încercat cel puțin o dată, veți găti din nou acest timp delicios.

Roșii clasice verzi în georgiene

Ingrediente esențiale:

• roșii verzi - aproximativ 2 kg;
• ardei iute - până la 10 bucăți (în funcție de cât de picant îți place vasul) sau ardei iute (pentru o severitate mai mare);
• cap de usturoi;
• verdeață - mărar, pătrunjel, cilantro - un buchet mare;
• tulpina de telina;
• sare după gust.

Alege roșii rezistente, aproximativ de aceeași dimensiune.

Tehnica de gătit:

1. Pregătim cu atenție toate ingredientele - spălăm, ștergem la uscare.
2. Taiem legumele preparate aproape până la bază - ar trebui să obțineți un fel de buzunar. Turnați sare în ea și frecați-o, distribuind uniform condimentele. Apoi puneți roșiile.
3. În timp ce roșiile lasă sucul, trebuie să tăiați verdeața cât mai fin posibil, tocați ardeiul, usturoiul și amestecați totul.
4. Acum în fiecare buzunar de roșii așezăm amestecul aromatic rezultat (aproximativ o lingură pentru o roșie).
5. Punem roșiile umplute într-un borcan / bol, închidem capacul și trimitem într-un loc rece și întunecat.
6. După 10 zile, roșiile verzi umplute în stil georgian sunt gata de utilizare.

Roșiile picante fără sterilizare

Dragi gazde, pentru a pregăti roșii verzi, nu este necesar să le sterilizați. Oferim trei moduri simple.

Această cantitate de ingrediente este plasată într-un borcan de 1 litru.

Vom avea nevoie de:

• roșii verzi - 500 de grame;
• usturoi - 2 pronguri;
• frunză de dafin - 1 buc .;
• boabe de piper - 4 buc .;
• cuișoare și alte mirodenii după gust.

Vă rugăm să rețineți că în cutii de doi litri se pune un litru de saramură.

Marinada: pentru 1 litru de apă luăm 1 lingură. l zahăr, 1,5 linguriță. l. sare, 2 lingurițe. l. oțet.

Pentru a face saramura mai gustoasă și roșiile mai aromate, în loc de oțet obișnuit, adăugați vin sau concentrat de mere.

Mod de preparare:

1. Mai întâi, rosiți roșiile pregătite pentru câteva minute.
2. În paralel, pregătiți marinada.
3. Se sterilizează mai întâi borcanele, se răcesc, apoi se întind căței de usturoi tocat, lavrushka, cuișoare.
4. Punem roșiile deasupra și turnăm saramura adusă la fiert.
5. Chiar înainte de apus, adăugați oțet.
6. Înveliți conservarea și depozitați-o în pivniță, dacă este posibil.

Am combinat roșiile cu ardeiul în salate proaspete de vară. Ne oferim să gătim roșii verzi pentru iarnă cu ardei gras.

Trusa include:

• roșii verzi - 500 de grame;
• ardei gras - jumătate din fructe;
• cap de usturoi;
• condimente și ierburi proaspete după gust. Poate fi boabe de ardei iute, negru, alb sau roz, muștar și cuișoare.

Marinada: pentru 400 ml de apă este necesar - 1/3 art. l. sare, ½ lingură. l. zahăr, 35 ml de oțet.

Tehnica de execuție:

1. Sterilizați inițial numărul necesar de conserve.
2. Tăiați jumătatea de piper în orice mod doriți și puneți-l într-un recipient de sticlă, unde sunt trimise condimente, usturoi și ierburi.
3. Punem roșiile într-un borcan.
4. Se toarnă apă clocotită, se acoperă și se abur pentru un sfert de oră.
5. Turnați apă și reumpleți rezervorul cu apă clocotită.
6. Imediat ce au trecut 15 minute, turnăm din nou apa, amestecăm ingredientele necesare pentru marinată în ea, de asemenea aproximativ 50 ml de apă pură și aducem saramura rezultată la fierbere.
7. Turnați marinata în borcan, închideți.

O astfel de umplere (de trei ori) vă permite să faceți fără procesul de sterilizare, iar roșiile sunt moderat ascuțite și aromate.

Sfecla este un colorant natural, prin urmare, adăugându-l la roșiile verzi, nu numai că puteți diversifica recolta de iarnă, ci le puteți da o culoare frumoasă.

ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• sfeclă - 2 buc .;
• ardei iute - 1/3 parte;
• usturoi - 3 căței;
• verdeață după gust.

Marinada: la 1 litru de apă - 2 lingurițe. l. zahăr, 1 lingură. l. sare, 1 lingură esenta de otet.

Metoda de gătit:

1. Roșiile spălate se toarnă cu apă clocotită și se lasă 10 minute.
2. Exemplarele mari sunt tăiate în bucăți mai mici, iar cele mici sunt străpunse cu un ac de mai multe ori.
3. Se macină usturoiul, ardeiul iute, plantele aromatice și se pune amestecul rezultat în borcane pre-sterilizate.
4. Punem roșii, lăsând puțin spațiu.
5. Se macină sfecla în felii subțiri sau cani și se așază, de asemenea, într-un vas de sticlă, distribuind în jurul marginilor.
6. Aducem marinata la fiert și turnăm legumele.

Conservarea iernii

Cea mai delicioasă rețetă.

Lista ingredientelor necesare:

• roșii - 1 kg;
• mărar - un buchet mic;
• boabe de piper - 10 buc .;
• usturoi, sare (ideal de mare) - după gust.

Urmați pașii:

1. Roșiile pre-spălate se pun în borcane.
2. Se adaugă ardeiul, usturoiul, mărarul tocat mediu, sarea.
3. Se toarnă cu apă fiartă răcoroasă, fără a depăși 1 cm până la margine.
4. Acoperiți borcanul cu un capac și agitați puțin.
5. Lăsăm borcanul într-o cameră caldă timp de câteva zile, punându-l într-un recipient, deoarece fermentația va începe, iar saramura rezultată va curge. În consecință, trebuie să depozitați astfel de roșii în pivniță.

Gătiti fără a găti cu usturoi și ierburi

Roșiile preparate în acest fel sunt foarte gustoase și piquante, singurul negativ este că nu se păstrează mult timp. Conservanții naturali în acest caz sunt sarea și ardeiul iute. Este recomandabil să mâncați o astfel de conservare timp de câteva luni.

ingrediente:

• fructe de roșii - 1 kg;
• usturoi - câțiva căței;
• pătrunjel - un buchet mic;
• umbrelă de mărar - 1 buc .;
• mazăre cu piper negru - 6-7 buc .;
• esenta de otet - 1/2 lingurita;
• frunză de dafin - 2 buc .;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• apă - 350 ml;
• sare - 1 lingură. l.

Metoda de gătit:

1. Roșiile spălate se taie transversal (și anume, tăiem, nu tăiem).
2. Împărțim usturoiul în căței, tocăm verdeața. Masa rezultată este umplută cu roșii.
3. Punem roșiile într-un borcan, unde așezăm mai întâi umbrela de marar, frunza de dafin și boabele de piper.
4. Se toarnă apă clocotită. Turnăm prima umplutură și turnăm din nou apă clocotită.
5. După ce apa s-a răcit puțin, turnați-o în tigaie, adăugați sare și zahăr. Aduceți la fiert și turnați saramura rezultată în roșii. În partea de sus se adaugă esența.

În ciuda unei astfel de varietăți de rețete, roșiile verzi pot fi gătite în diferite moduri. La urma urmei, cu siguranță, fiecare gospodină cel puțin o dată, dar roșii din conserve și are propria rețetă unică, testată în timp și preferințele gustului rudelor.

Astfel, roșiile verzi din Georgia pot fi preparate în diferite moduri, cu sau fără sterilizare ulterioară. Singura îndoială rămâne că, în orice caz, vor fi uimitor de gustoase și vor surprinde rudele și oaspeții. Bon pofta!