Hrișcă verde: beneficiile și răul, cum se deosebește de obișnuit, cum să încolți hrișcă verde și cum să gătești

Cerealele brune nu sunt o stare naturală a boabelor de hrișcă, așa cum cred mulți oameni. Acestea devin așa după ce prăjesc sâmburele verzi proaspete, pe care le fac pentru a-și prelungi perioada de valabilitate. Cum are gustul de hrișcă verde, ce se poate prepara din acesta și cât de utile sunt astfel de feluri de mâncare - informații interesante în articolul nostru.

Compoziția și conținutul caloric al cerealelor

Puține produse se mândresc cu o gamă atât de impresionantă de nutrienți. Această cereală în compoziția sa este pe primul loc printre alți concurenți.

Hrișcă conține:

• Vitamine B (aproape toate), acid ascorbic, PP, E, K;
• cantitatea optimă de minerale și oligoelemente;
• aminoacizi esențiali - lizină, leucină, treonină, histidină (un total de 18 articole);
• acizi grași;
• proteine ​​vegetale;
• flavonoide - rutină, vitexină, izoorientină, etc .;
• fitoestrogeni (lignani);
• uleiuri esențiale;
• carbohidrați - celuloză, fibre;
• glucoză, galactoză.

În o sută de grame din produs, există 310 kcal, ceea ce indică o valoare nutritivă ridicată.

Cum diferă hrișca verde de obișnuit

Orice produs supus tratamentului termic își pierde o parte din proprietățile sale. Hrișca nu este o excepție fericită.

Tabelul de comparație demonstrează clar modul în care compoziția boabelor de hrișcă variază înainte și după prăjire.

Componente constitutive	Cantitate în 100 g de hrișcă verde,% din valoarea zilnică	Cantitatea în 100 g de cereale prăjite,% din norma zilnică
Fibre dietetice	40	35
Proteine ​​vegetale	25	20
Vitamina B1	11	6
Vitamina B2	42	25
Vitamina B3	60	40
Vitamina B6	18	11
Acid folic	13	9
Acid pantotenic	21	13
magneziu	100	55
fosfor	60	32
fier	20	14
zinc	30	16
cupru	90	31
mangan	110	80
seleniu	20	12
Conținut de calorii	17	15

Împreună cu o scădere a cantității de substanțe valoroase pentru organism, proprietățile benefice ale cerealelor sunt reduse.

Apropo, în țările URSS până în 1950, magazinele ofereau clienților doar hrișcă naturală, neprăjită.

Beneficii pentru corpul uman

O compoziție bogată nu este singurul avantaj al hrișei față de alte cereale. Această cultură este considerată cea mai ecologică, deoarece pentru cultivarea sa practic nu se folosesc erbicide și substanțe toxice.

Un argument puternic în favoarea naturalității absolute a produsului este faptul că modificările genice ale hrișei nu au fost încă dezvoltate. Și absența glutenului, un alergen obișnuit în acest bob, permite aproape tuturor să folosească produsul fără teamă.

Sfatul oamenilor: mpiuliță accelerată - proprietăți și contraindicații benefice

Cum afectează hrișca sănătatea fiecărei persoane:

• întărește sistemul imunitar;
• îmbunătățește metabolismul lipidelor;
• reface rezervele de energie ale organismului;
• elimină zgură;
• favorizează digestia normală;
• curăță tractul digestiv;
• normalizează concentrația de zahăr, colesterolul din sânge;
• reduce procesul de îmbătrânire a pielii;
• reînnoiește celulele, favorizează regenerarea țesuturilor;
• întărește vasele de sânge;
• normalizează tensiunea arterială;
• reduce riscul proceselor oncologice;
• elimină problemele cu potența;
• îmbunătățește starea unghiilor și a părului.

Este deosebit de util să folosiți terci de hrișcă și alte feluri de mâncare bazate pe acesta pentru persoanele cu astfel de boli:

• patologia sistemului digestiv - pancreatită, ulcer, gastrită, colită;
• boli ale sistemului cardiovascular - ischemie, ateroscleroză, tahicardie, hipertensiune;
• erupții cutanate - psoriazis, acnee adolescentă, dermatită;
• infecții care afectează vasele de sânge - rujeolă, scarlatină, amigdalită;
• patologia venelor - tromboză, vene varicoase;
• tulburări ale sistemului musculo-scheletic - artrită, artroză, osteoporoză;
• tulburări ale sistemului nervos - scleroză, meningită, depresie cronică, encefalopatie;
• imunodeficientei;
• patologii endocrine - hiper (hipo) tiroidism, tiroidită, galactozemie;
• boli ale ficatului, rinichilor;
• diabet zaharat;
• obezitate;
• patologii oncologice.

Modalități de a încolți grâu verde

Nutriționiștii sfătuiesc diversificarea nutriției cu ajutorul boabelor de hrișcă germinate. Acest produs este mai nutritiv, crește cantitatea de vitamine și antioxidanți, accelerând în același timp absorbția de nutrienți.

Creșterea hrișcă verde este ușor.

1 cale.

1. Clătiți boabele bine sub apă curentă, astfel încât să nu rămână sâmburi sau resturi deteriorate.
2. Puneți un strat de tifon pe un colizor și turnați hrișcă pe el. Acoperiți cu două straturi de tifon.
3. Puneți recipientul într-un loc întunecos și cald timp de 8 ore.
4. Când toată apa este absorbită în cereale, umeziți din nou tifonul și lăsați hrișca încă 8 ore.

La ora indicată, îndepărtați cheesecloth-ul din freză și clătiți cerealele cu apă pentru a îndepărta mucusul care a apărut.

2 cale.

1. Cerneti cerealele printr-un colier superficial si indepartati pietricelele.
2. Înmuiați hrișca în apă shungită (sau purificată) timp de 3 până la 4 ore.
3. După timpul specificat, turnați boabele într-o sită și acoperiți cu două straturi de tifon.
4. Așteptați până când apar primele germeni (20 - 24 ore).
5. Le puteți mânca, dar puteți germina în continuare. Pentru a face acest lucru, înmuiați în plus tifonul și lăsați o altă zi.

Este important să nu exagerați cu adăugarea de apă. Tifonul trebuie să fie umed, dar nu prea umed.

Este mai bine să mâncați imediat răsaduri proaspete. Se păstrează la frigider nu mai mult de trei zile.

Cum să gătești gustoase

Cerealele verzi își păstrează toate proprietățile utile numai dacă nu sunt fierte. Tratamentul termic reduce semnificativ valoarea boabelor.

Adepții alimentației cu alimente crude consumă cereale fără nicio prelucrare, saturand maxim organismul cu oligoelemente și vitamine valoroase.

Alți susținători ai unei diete sănătoase folosesc alte metode de preparare a cerealelor:

• turnați hrișca cu apă clocotită (1: 2), înveliți vasul și lăsați 15 - 20 minute;
• o oală cu granule în apă este pusă pe gaz, adusă la fierbere, imediat oprită și învelită timp de 20 - 25 minute;
• se toarnă sâmburele într-un termos, se adaugă apă fiartă (1: 2) și se lasă peste noapte.

Poți, desigur, să gătești hrișcă verde, dar atunci devine prea vâscoasă. Această consecvență nu îi place tuturor. Da, și un astfel de produs aduce de multe ori mai puțin.

Mai multe rețete pentru mâncăruri delicioase vă vor permite să obțineți cât mai mult din cereale valoroase.

Terci de fructe.

ingrediente:

• 150 g de sâmbure verde;
• 40 g migdale crude;
• 2 nuci;
• 50 g miere;
• un vârf de sare;
• 1 lingură scorțișoară;
• 1 lingură extract de vanilie;
• 200 g de fructe (proaspete sau congelate);
• pulbere de cacao.

Mod de preparare:

1. Se înmoaie peste noapte hrișcă și nuci, se clătește dimineața.
2. Se macină componentele cu 1 pahar de apă într-un blender până la o consistență omogenă.
3. Se adaugă miere, scorțișoară și vanilie, se amestecă.
4. Se pun în farfurii, se adaugă fructe, se presară cacao deasupra.

Acest fel de mâncare va fi un mic dejun nutritiv excelent.

Pasta de hrisca si ciuperca.

ingrediente:

• 0,5 kg de ciuperci;
• 100 g cereale verzi;
• 1 ceapa mare;
• 100 g de nuci;
• o grămadă de pătrunjel;
• condimente.

Cum se gătește:

1. Se toarnă cerealele cu apă rece cel puțin 2 ore, apoi se scurge apa.
2. Tăiați ciupercile și ceapa, prăjiți-le în ulei (de preferință nucă de cocos).
3. După răcire, așezați amestecul și hrișca într-un blender, bateți până se netezesc.
4. Adăugați nuci, pătrunjel tocat și condimente după gust, amestecați ingredientele.

O astfel de pastă poate fi răspândită pe pâine, adăugată în salate sau umplută cu legume, carne și alte produse.

Salata de varza.

ingrediente:

• 200 g de hrișcă;
• 40 g ulei de in sau ulei de măsline;
• 2 rosii;
• verdeață - rudă, busuioc, pătrunjel, mărar;
• sare (de preferință mare).

Mod de preparare:

1. Pre-germinați cerealele (lăstarii nu mai mult de 3 cm).
2. Tăiați roșiile și ierburile, combinați cu răsadurile.
3. Se amestecă, se adaugă ulei și sare după gust.

Un amestec util de copt este obținut din boabele zdrobite de hrișcă uscată și făină (1: 1). Pâinea, chiftele și plăcintele din acest produs sunt deosebit de gustoase și hrănitoare.

Hrișcă verde pentru pierderea în greutate

Produsul este adesea folosit în alimentația dietetică, deoarece are un indice glicemic scăzut.

Conținutul ridicat de glucide lente în păcat dă o senzație de plinătate, care rămâne mult timp, iar fibrele grosiere stimulează motilitatea intestinală, accelerând metabolismul.

Există mai multe opțiuni pentru dieta hrișcă:

• mono-dieta;
• o combinație de cereale cu alte produse (chefir, legume, fructe);
• zile de post.

Fiecare dintre aceste tipuri de alimente dietetice necesită respectarea regulilor pentru a accelera procesul de pierdere în greutate, fără a dăuna sănătății:

• alege cereale integrale (sâmbure);
• mâncați în porții mici la fiecare 3 ore;
• reduce aportul de zahăr și sare;
• bea cel puțin 1,5 litri de apă curată în fiecare zi;
• nu continuați dieta dacă alimentele provoacă respingere;
• ieșiți din dietă treptat.

Cum să gătești hrișcă verde pentru alimente alimentare? Puteți alege opțiunea de boabe crude, înmuiate anterior în apă rece.

Cel mai eficient pentru pierderea în greutate este utilizarea cerealelor germinate. Varza este absorbită de corp mai mult timp, ceea ce oferă o senzație de plinătate de lungă durată. Iar fibrele stimulează curățarea de toxine.

Peste 50 de grame de răsaduri de hrișcă verde nu trebuie consumate pe zi!

Alimentația completă cu utilizarea de cereale sănătoase va ajuta la pierderea kilogramelor în plus și va face figura perfectă.

Contraindicații și daune posibile

Un maxim de informații despre beneficiile și pericolele cerealelor vă vor permite să utilizați corect produsul.

Din cauza lipsei de componente sintetice, boabele naturale pot dăuna numai în cazuri foarte rare. Nu există contraindicații definitive pentru utilizare, există doar sfaturi pentru limitarea cerealelor în dietă.

Reduceți la minimum utilizarea preparatelor din hrișcă:

• în prezența pietrelor la rinichi;
• persoane cu patologii colestatice;
• bolnavi de gută;
• cu tulburări hematologice (cu coagulare crescută în sânge);
• cu exacerbări ale bolilor gastrointestinale.

Pediatrii nu recomandă introducerea hrișcă verde în dieta copiilor sub 4 ani. Un intestin slab nu este încă capabil să facă față produsului, pot apărea constipație și reacții alergice. Începând cu vârsta de cinci ani, este deja posibil să diluați bucăți prăjite în bucate (15 - 20%).

Dacă te îndepărtezi prea mult de crupul verde, poate provoca balonare. Prin urmare, porțiile ar trebui să fie mici.

Hrișcă fiartă corect, în absența contraindicațiilor, va reumple corpul cu oligoelemente utile, va da energie, vitalitate și sănătate.