Clatitele cu crema de chefir sunt un fel de mancare simplu si bugetar care poate fi imbunatatit la infinit. Astfel de clătite sunt delicioase doar cu smântână și unt, dar puteți înfășura și diverse umpluturi în ele. Sunt preparate rapid și ușor.

Clătite subțiri cu cremă pe kefir cu apă clocotită

Astfel de clătite se dovedesc foarte subțiri cu numeroase găuri. Drept urmare, vor fi aproximativ 12-14 clătite pe farfurie. Pentru a le prepara trebuie să luați: 420 g de făină, 4 ouă, 450 ml fiecare. kefir cu conținut scăzut de grăsimi și apă clocotită, 80 g zahăr, 1,5 linguriți fiecare. sare fină și ulei de sodă.

  1. Cu ajutorul unui mixer, ouăle sunt batute în spumă luxuriantă. Acest lucru va dura aproximativ 2 minute.
  2. În plus, cel mai important punct este că apa fierbinte abruptă este turnată în ouă bătute într-un flux subțire. În acest caz, trebuie să continuați să lucrați ca mixer.
  3. Kefirul este turnat în masa rezultată.
  4. Rămâne să se adauge faină, cernut cu sifon, zahăr granulat, sare și se amestecă bine toate ingredientele.
  5. Aluatul este din nou bătut cu un mixer până nu mai rămân buline.
  6. Clătitele sunt coapte pe ambele părți în orice unt selectat.

Nu trebuie să vă faceți griji că ouăle vor curba de la apa clocotită. Dacă turnați apă într-un curent foarte subțire, atunci cu siguranță acest lucru nu se va întâmpla.

Reteta de branza de vaci

Clătitele cu brânză de căsuță sunt foarte gustoase și moi. Din numărul specificat de produse vor putea pregăti 10 bucăți: 250 ml. iaurt gras, 170 g. branza moale, o pereche de oua, 220 g. faina, 170 ml. apă clocotită, 70 g zahăr, un vârf de sare și sifon, ulei.

  1. Ciorba se întinde într-un bol, se adaugă sodă, zahăr și sare. Nu este necesară stingerea oțetului.
  2. Toate ingredientele se toarnă cu kefir și se amestecă bine.
  3. Cu ajutorul unui bici, 2 ouă sunt conduse în aluat, iar apoi făina este turnată treptat (în porții mici). Masa trebuie să aibă o textură similară cu smântâna de casă.
  4. În continuare, se toarnă apă clocotită în aluat într-un flux subțire. În același timp, toate ingredientele trebuie agitate fără oprire. Dacă masa pare prea groasă pentru gazdă, puteți crește cantitatea de apă.
  5. Este mai bine să adăugați ulei de floarea soarelui imediat în aluat (aproximativ 50-80 ml.), După care toate ingredientele sunt amestecate folosind un mixer sau bici.
  6. Clătitele se prăjesc într-o tigaie fierbinte, care se toacă cu untură doar înainte de prima porție.

Vasul este destul de luxuriant. Prin urmare, pentru învelirea umpluturii, astfel de clătite nu sunt potrivite. Este mai bine să le serviți cu smântână sau gem.

Clatite cu crema de ciocolata cu chefir

Astfel de clătite sunt un desert gastronomic cu drepturi depline. Dacă doriți, îl puteți adăuga și cu glazură de ciocolată groasă. Pentru a pregăti tratamentul trebuie să luați: 450 ml. kefir, 80 g. zahăr, 2 ouă, 280 g. făină, 40 g. cacao, 220 ml. lapte degresat, 2 ouă, un vârf de sare, 60 ml. ulei vegetal, 1 lingură de sodă.

  1. Kefirul, ouăle, soda, zahărul și sarea se amestecă bine și se bat cu un bici.
  2. Cacaua și făina sunt introduse treptat în aluat. Ar trebui să fie gros.
  3. Laptele este adus la fiert și turnat ușor în aluat. În acest caz, masa trebuie agitată constant.
  4. Aluatul trebuie infuzat timp de cel puțin 30 de minute, după care puteți adăuga ulei vegetal în el și coaceți clătitele.

Serviți vasul cu plăci topite sau pastă de ciocolată finită.

Coacem clătite deschise pe kefir cu apă clocotită

Pentru a face clătitele subțiri și delicate, trebuie doar să adăugați apă clocotită în aluat.

Dar trebuie să-l turnați corect - încet și într-un flux foarte subțire. În caz contrar, ouăle se vor ondula și mâncarea va fi stricată. Pentru astfel de clătite trebuie să luați: 230 ml. kefir cu conținut scăzut de grăsimi, 2 ouă, 220 g făină, 230 ml. apă clocotită, un vârf de sodă de copt și sare, 70 g. zahăr, ulei.

Acest lucru este interesant: clătite pe apă

  1. Ouăle de pui se bat bine cu zahărul. Cel mai bine este să folosiți un mixer la viteză medie.
  2. Kefirul este amestecat cu sifon și turnat într-o masă dulce de ou.
  3. Ingredientele se bat din nou până când apare pe suprafață un capac gros de spumă.
  4. Rămâne să introduceți făina în aluat în porții minime. Este recomandabil să-l cernăți prealabil cu sifon.
  5. Cu ulei vegetal, puteți unge constant tigaia când coaceți clătitele sau, mai bine zis, turnați-o imediat în aluat. Va fi suficient 2 linguri. l. În acest caz, tigaia este unsă cu ulei o singură dată - înainte de prima clătită.
  6. Mixerul este coborât în ​​masa rezultată și pornit la viteză maximă. În timp ce ingredientele sunt biciuite, trebuie să toarne apă clocotită într-un flux subțire. Mixerul nu poate fi oprit.
  7. Apoi puteți coace clătite într-un mod standard.

Pentru ca plăcintele să nu fie acoperite cu o crustă uscată, clătitele preparate pe kefir și apă clocotită sunt încă fierbinți pe ambele părți cu unt.

Pe kefir fără ouă

Chiar dacă gazda a uitat să cumpere ouă, tot va putea să-i mulțumească acasă cu clătite delicioase cu iaurt.

Pentru ei va trebui să utilizați: 130 g. Făină de grâu cernută, 230 ml. kefir, 0,5 linguriță sodă, 30 g. zahăr, un vârf de sare, 120 ml. apă, ulei.

  1. Kefirul este amestecat cu făină, zahăr, sare și sifon. Când masa devine omogenă, puteți turna apă fierbinte în ea și frământați rapid aluatul.
  2. Amestecul rezultat trebuie infuzat timp de cel puțin 15 minute.
  3. După amestecare din nou, puteți unge tigaia cu ulei și coaceți clătitele.

Astfel de clătite pot fi prăjite în legume sau unt, precum și în grăsimi de porc nesalțate.

Cum să gătești clătite cu cremă pe kefir cu lapte?

Este foarte gustos să amestecați chefirul și laptele deodată într-un singur fel de mâncare. Rezultatul este clătitele delicate delicate și dulci. Pe lângă kefir (450 ml.) Și lapte (230 ml.), Va trebui să luați și: 1 ou, 270 g făină, 1 lingură. sodă, 40 g. zahăr, un vârf de sare, 60 g. unt. Următoarea este o rețetă detaliată pentru clătite cremă cu chefir și lapte.

  1. Kefirul într-o baie de apă se încălzește până la aproximativ 50 de grade. Este foarte important să îl amestecați constant și să nu țineți prea mult focul.
  2. Soda, oul, zahărul și sarea sunt adăugate în chefir.
  3. Faina se toarnă în aluat în porții minime cu o sită.
  4. Laptele cu unt este adus la fiert, îndepărtat imediat de pe foc și adăugat la baza aluatului.
  5. Toate ingredientele sunt bine amestecate.
  6. Clătitele sunt coapte într-o tigaie bine încălzită pe ambele părți.

Astfel de clătite se prăjesc fără ulei. Pentru a nu se lipi de tigaie, nu spălați vasele imediat înainte de gătit. Tigaia ar trebui să aibă timp să se usuce bine.

Clătite cu drojdie

Pentru a găti clătite delicioase, pline de inimă, groase, cu kefir, trebuie să adăugați drojdie uscată, cu acțiune rapidă la aluat. Va fi suficient să folosiți 20 g dintr-un astfel de produs. În plus față de drojdie, trebuie să utilizați: 230 ml. kefir, 2 ouă, 280 g. făină de grâu cernută, 150 ml. apă clocotită, 40 g zahăr, un vârf de sare.

  1. Pentru ca drojdia să înceapă să acționeze mai repede, chefirul trebuie să fie ușor încălzit. La produsele lactate se adaugă zahăr și făină.
  2. În timpul creșterii aluatului, recipientul este acoperit cu folie de agățare. După 20 de minute, masa trebuie să crească în dimensiune de 2 ori.
  3. Ouăle sunt conduse în aluatul rezultat, după care toate ingredientele sunt amestecate până la neted.
  4. Rămâne să turnați apă clocotită în aluat și puteți coace clătite.

Cel mai convenabil este la prima etapă să ungeți tigaia cu unt, apoi să o înlocuiți cu jumătate de ceapă, tocată pe un cuțit sau furculiță.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: