Clătitele cu crema sunt întotdeauna la îndemână. Sunt excelente pentru ceai, sirop de fructe și chiar suc proaspăt stors. Mâncând această delicatesă, îți amintești involuntar copilăria. Să încercăm să revenim la acea perioadă de aur, dar deja am pregătit un desert excelent pe cont propriu.
Continut material:
Clătite clasice cu apă fiartă și lapte
Clătitele clasice cu apă fiartă și lapte sunt perfecte pentru micul dejun.
ingrediente:
- lapte - 500 ml;
- apă clocotită - 1 lingură;
- făină premium - 500 g;
- ou mare - 3 buc .;
- ulei vegetal - 20 g;
- unt - 20 g.
Mod de preparare:
- Cerneti faina.
- Se toarnă zahărul și sarea, se amestecă.
- Puneți laptele pe gaz, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.
- Turnați-l în făină, amestecând constant.
- Bateți ouăle și bateți masa cu un mixer.
- Turnați apă clocotită în aluat în parte. Dacă îl adăugați imediat, vor apărea bulgări.
- Lăsați vasul cu aluatul timp de o jumătate de oră, astfel încât toate componentele să fie conectate.
- Topiți untul și turnați-l în amestec chiar la capăt.
- Prăjiți clătitele timp de un minut pe fiecare parte.
- Clatite in lapte cu apa clocotita servita cu sirop de fructe.
Delicatese de patiserie Choux
Clătitele deschise arată ca șervețele crosetate! Arată destul de interesant și, totuși, sunt incredibil de gustoase.
ingrediente:
- făină premium - 1 kg;
- apă clocotită - 3 l;
- drojdie uscată - 40 g;
- ouă - 3 buc .;
- zahăr granulat - 20 g;
- sare - un vârf;
- ulei vegetal - 120 ml.
Mod de preparare:
- Turnați drojdia uscată în 200 ml de apă fierbinte și adăugați făină acolo.
- Adăugați încă 800 ml de apă în conținutul vaselor.
- Puneți aluatul timp de 4 ore într-un loc întunecat. Se agită în fiecare oră.
- Turnați cantitatea rămasă de apă în masa totală.
Se toarnă lichid în porții pentru a evita bulgăriile.
5. Separat, bateți ouăle cu zahărul și sarea, turnați amestecul de ou în aluatul principal.
6. Se toarnă ulei de floarea soarelui într-un flux și se amestecă bine.
7. Testul este gătit. Prăjiți o porție de clătite pe o suprafață antiaderentă.
Delicatetea aluatului crema este gata.
Gătit pe kefir
Clătitele de Kefir sunt foarte speciale. Gătește și vezi singur!
ingrediente:
- kefir - 500 ml;
- făină de grâu - 750 g;
- apă clocotită - 1 lingură;
- ouă - 2 buc .;
- zahăr - 125 g;
- ulei vegetal - 30 g;
- sifon - un vârf;
- sare - pe vârful unui cuțit;
- vanilină - după gust.
Mod de preparare:
- Bateți ouăle de pui într-un vas convenabil, adăugați zahărul și vanilia, amestecați și sarea.
- Se toarnă kefir.
- Într-o altă farfurie, turnați sodă în apă clocotită fără a opri agitarea.
- Adăugați apă clocotită în amestecul de ouă.
- Pune unt și făina cernută, amestecă
- Coaceți porții până se rumenesc.
Clatitele cu crema de chefir servite cu smantana si zahar.
Cum se face laptele acru
Clătitele cu iaurt se dovedesc destul de subțiri, așa că ai nevoie de abilități bune pentru a le prăji.
ingrediente:
- făină de grâu - 500 g;
- apă clocotită rece - o jumătate de pahar;
- ou - 5 buc .;
- iaurt - 1 litru;
- ulei - 40 g;
- sare, zahăr - un vârf.
Mod de preparare:
- Luați un produs lactat cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați zahăr, sare.
- Bate ouăle. Adăugați amestecul de ou în produsul lactat.
- Cerneti faina pentru a adauga splendoare clatitelor si indepartati bulgarii. Dacă nu se face acest lucru, va fi foarte dificil să se obțină uniformitatea testului.
- Se toarnă apă clocotită în făină și se amestecă bine compoziția rezultată.
- Se toarnă ulei inodor și se amestecă. Adăugați amestecul de lapte.
- Dacă doriți, adăugați mai mult zahăr pentru a face tratamentul mai dulce.
- Turnați aluatul în porții într-o tigaie și prăjiți pe fiecare parte până când sunt aurii.
- La final, turnați clătite cu ghee și serviți fierbinte la masă.
Deliciul este perfect pentru micul dejun!
Clatite subtiri de crema
Oferim o altă versiune de clătite crema, dar acum cu lapte.
ingrediente:
- lapte - 250 ml;
- făină - 500 g;
- apă clocotită rece - 250 ml;
- ulei vegetal - 30 g;
- ou - 3 buc .;
- zahăr - 50 g;
- sodă - 0,5 linguriță.
Mod de preparare:
- Mai întâi așezați un ibric pentru a fierbe apa.
- Laptele cald, zahărul, amestecul de sare.
- Turnați făina în aluat, bateți ouăle amestecați bine - astfel încât să nu mai existe buline.
- Completați ulei inodor.
- Se toarnă sodă și se toarnă un pahar cu apă fiartă proaspătă. Se agită repede. Rămâne cazul celor mici.
- Pune aluatul timp de 10 minute pentru a „amesteca” ingredientele.
- Prăjiți clătitele timp de un minut pe fiecare parte. Întoarceți foarte atent - clătitele sunt subțiri și se pot rupe.
Clatitele subtiri de crema sunt gata.
Opțiune pentru post
Se întâmplă adesea să îți dorești cu adevărat să mănânci ceva gustos, dar respectând postul, nu ne putem permite excese. Prin urmare, oferim o opțiune pentru cei care postesc.
ingrediente:
- zahăr - 100 g;
- apă clocotită - 500 ml;
- făină de grâu - 150 g;
- ulei vegetal - 80 g;
- soda - 1 lingurita;
- sare - 1⁄4 lingură
Mod de preparare:
- Se dizolvă 2 linguri de zahăr în 250 ml apă.
- Cerneti faina de doua ori, amestecati-o cu sare si soda, apoi adaugati-o in apa. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe o singură bulă.
- Pune fierbătorul pe foc pentru a adăuga apă clocotită în aluat.
- Turnați în ulei vegetal fără a înceta să amestecați compoziția.
- Turnați aluatul în porții într-o formă presărată cu ulei.
- Prăjiți clătitele până se rumenesc pe fiecare parte.
Clătitele slabe merg bine cu fructe sau fructe de pădure.
Metoda de gătit pe apă
Nu exista lapte sau iaurt în frigider, dar chiar vrei să mănânci clătite? Atenție la metoda de gătit pe apă, care nu necesită mult timp și efort.
ingrediente:
- apă clocotită - 500 ml;
- ouă - 3 buc .;
- zahăr - 80 g;
- sare - un vârf;
- soda - 1/3 lingurita;
- făină de grâu - 300 g;
- ulei vegetal - 50 g.
Mod de preparare:
- Bateți ouăle, adăugați zahărul și sarea în ele.Se amestecă până se spumă.
- Turnați un pahar cu apă fiartă, fără a înceta să intervină.
- Turnați făina cernută în masa ouălor și bateți cu un blender. Acest asistent de bucătărie va ajuta la evitarea formării de buline în aluat.
- Se toarnă apă fiartă într-un pahar, se adaugă sodă și se toarnă într-un bol cu restul ingredientelor. Se amestecă bine.
- Turnați uleiul vegetal și lăsați aluatul la loc cald timp de 20 de minute, astfel încât toate ingredientele să se „împrietenească” între ele.
- Prăjiți clătitele timp de un minut pe fiecare parte și serviți vasul cu unt.
Dacă doriți o curățare care să se rezolve cu găuri, trebuie să coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte, fără să turnați prea mult aluat la un moment dat.
Clatite Choux pe apa sunt gata! Bon pofta!
Cum se face fără ouă
Se întâmplă adesea să lipsească un ingredient pentru gătit și nu doriți să anulați gătitul. Aflați cum puteți dispensa de ouă dacă nu sunt la frigider.
ingrediente:
- lapte gras - 1 l;
- făină de grâu - 3 lingurițe.
- sare - 1 lingură;
- zahăr granulat - 4 lingurițe. l .;
- soda - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 100 g;
- apă clocotită - 2 lingurițe;
- unt - 100 g.
Mod de preparare:
- Se amestecă făina, laptele, zahărul și sarea, se bate bine amestecul cu un bici și, de preferință, un blender.
- Adăugați apă clocotită și amestecați rapid.
- Adăugați ulei fără aromă și turnați în sifon. Se agită - uleiul ar trebui să se dizolve complet.
- Topiți untul pentru a unge o delicatesă delicată în viitor.
- Pune tigaia pe gaz, unge-o și lasă-o să se încălzească.
- Turnați aluatul, rulați-l peste tigaie și coaceți nu mai mult de un minut pe fiecare parte.
Clătitele subțiri se ung cu unt topit și se servesc cu ceai sau cafea.
Pe lapte acru
Te-a surprins să găsești lapte acru? Nu vă grăbiți să o aruncați! Clătitele din laptele acru nu se dovedește mai rău decât cele obișnuite. Și multe gospodine cred că și mai bine!
ingrediente:
- lapte acru - 500 ml;
- ouă - 2 buc .;
- făină de grâu - 300 g;
- sare - 1⁄2 lingură;
- zahăr granulat - 80 g;
- soda - 1⁄2 lingurita;
- ulei vegetal - 30 g;
- apă clocotită - 250 ml.
Mod de preparare:
- Bateti ouale si amestecati-le cu zaharul si sarea.
- Puneți laptele acru pe foc și încălziți puțin (dar nu mult, altfel va începe să se rumenească).
- Combinați laptele acru și ouăle.
- Cerneti faina si adaugati-o in masa. În acest moment, aluatul pare prea gros - ar trebui să fie așa.
- Se toarnă sodă pe fundul paharului, se toarnă apă fierbinte rece. Spuma va merge - în acest moment se toarnă paharul în restul masei.
- Pune aluatul la loc cald timp de 20 de minute pentru a face dovada.
- După, toarnă ulei vegetal în el și amestecă.
Patiseria Choux este gata! Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte în mod obișnuit.
Șunca și brânza sunt folosite ca umpluturi în astfel de clătite. Combinație minunată!
Clătite magice precum bunica
Cât de des încercăm să repetăm mâncărurile bunicilor și mamelor noastre, dar totul nu este inutil ... Vă propunem să corectăm situația și să coacem clătitele bunicii.
ingrediente:
- ouă - 5 buc .;
- zahăr granulat - 50 g;
- apă clocotită rece - o jumătate de pahar;
- făină de grâu premium - 2 lingurițe;
- lapte - 4 lingurițe;
- sare - un vârf;
- soda - 1⁄2 lingurita;
- ulei vegetal - 40 g.
Mod de preparare:
- Amestecați ouăle, zahărul, sarea până la neted.
- Încălziți laptele la o stare ușor caldă.
- Turnați laptele fără a înceta să agitați aluatul. Dacă faceți acest lucru cu mâna, atunci probabilitatea de aglomerare este minimă.
- Se toarnă sodă, se toarnă apă clocotită și ulei vegetal, se amestecă bine.
- Coaceți clătitele într-o tigaie din fontă în mod obișnuit.
Coacem porțiile pregătite cu unt topit.
Aroma unor astfel de clătite este nespus de plăcută, încearcă să reziste, pentru a nu mânca totul la un moment dat!
Reteta de drojdie
Această opțiune este potrivită pentru cei care se plâng că nu pot găti clătite magnifice și aerisite.
ingrediente:
- drojdie - 50 g;
- ulei vegetal - pentru prăjire, atât cât durează;
- lapte - 1 l;
- zahăr - 1 lingură;
- apă clocotită - 1 lingură;
- vanilina - dupa gust;
- sarea este pe vârful unui cuțit.
Mod de preparare:
- Turnați apa într-un recipient, puneți drojdia uscată și turnați zahărul înăuntru.
- Lăsați aluatul timp de 10 minute, apoi transferați-l pe o farfurie unde veți frământa aluatul.
- Adăugați 500 ml lapte în aluat.
- Pentru a adăuga conținut de grăsime în clătite, turnați 2 lingurițe. l. ulei vegetal.
- Bateți oul și sarea.
- Cerneti faina si adaugati-o in aluatul principal.
- Rămâne doar să coace cele mai bune clătite din practica ta culinară!
Mulți oameni le place rețeta tradițională de clătite pe iaurt, dar există încă un număr imens de opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare, de exemplu, apă clocotită. Găsiți rețeta dvs. și faceți-o cu brand!
