Napoleon este poate cel mai popular tort. Particularitatea tortului este că nu orice cremă este potrivită pentru Napoleon. Prin urmare, ar trebui să știți întotdeauna câteva rețete pentru o cremă potrivită pentru a diversifica o delicioasă sau a găti de la ceea ce este la îndemână.

Cremă clasică pentru Napoleon

Pentru a experimenta prepararea cremelor originale și diverse, trebuie mai întâi să înveți să gătești o cremă standard, care este folosită în toate rețetele.

Vom avea nevoie de:

  • Lapte - 1 L;
  • Zahar - 350 g;
  • Unt - 300 g;
  • Ouă de pui - 3 buc .;
  • Faina - 3,5 linguri. l .;
  • Zahar vanilat - o pungă.

Metoda de pregătire pas cu pas:

Avem nevoie de o cratiță cu fundul gros, cu un volum de 1,5 - 2 litri.

  1. Cerneti faina in recipientul pregatit si adaugati zaharul, fara sa uitati de zaharul vanilat.
  2. Conducem în trei ouă de pui și amestecăm ușor amestecul cu o furculiță sau un bici, asigurându-ne că nu se formează niciun fel de buline.
  3. Turnați laptele într-o cremă subțire în timp ce continuați să bateți. Ar trebui să obținem o cremă lichidă, omogenă.
  4. Punem crema la fiert. Acum - cel mai dificil lucru, trebuie să agitați continuu crema pentru a nu arde.
  5. Astfel, mențineți crema la foc mic până când apar primele bule de aer.
  6. Imediat ce crema începe să fiarbă, scoateți-o de pe foc și lăsați să se răcească.

Imediat ce crema atinge temperatura camerei, adaugă în ea untul înmuiat. Datorită acestui fapt, crema va deveni mai delicată și mai strălucitoare.

Mic truc. Dacă în timpul gătitului nu ați reușit să evitați bucățele de făină, nu vă descurajați, nu se pierde totul.Nu trebuie decât să ștergeți amestecul printr-o sită fină și veți obține o cremă uniformă, blândă.

Diverse tipuri de cremă pentru „Napoleon”

„Napoleon” a apărut în timpurile îndepărtate sovietice, când au gătit delicios, dar fără produse exotice. Totuși, acest lucru nu limitează libertatea noastră de acțiune cu tine, iar dacă aluatul este în esență același, atunci crema pentru Napoleon poate fi reînviată pe gustul tău. Iată câteva opțiuni pentru a face o cremă neobișnuită.

Crema cu pere

În această rețetă vom folosi amidon de porumb, care va face crema și mai delicată și incredibil de gustoasă, iar o notă ușoară de rom ne va aminti de țările îndepărtate și aventuri fascinante.

Luăm următoarele ingrediente:

  • Lapte - 1,5 căni;
  • Galbenusuri de pui - 2 buc .;
  • Zahar - 3-4 lingurițe. l .;
  • Amidon - 1 lingură. l .;
  • Rum - 1 linguriță. l .;
  • Zestă de lămâie - cu o jumătate de lămâie;
  • Pere - 2 buc .;
  • Vanilină - 10 g;
  • Ulei vegetal - pentru ungere.

Pregătiți crema astfel:

  1. Ne luăm gălbenușurile, în ele trebuie să adăugați jumătate din zahărul pregătit și să bateți bine masa în spumă ușoară.
  2. Se toarnă amidon de porumb în spuma rezultată (este indicat să se cernă înainte de a face acest lucru, pentru a evita bulgări) și coaja de lămâie.
  3. Se dizolvă a doua jumătate de zahăr în lapte cu vanilie. Punem cratița la foc mic și, amestecând constant, încălzim laptele.
  4. Adăugăm amestecul de ou în laptele cald și, fără a înceta să amesteci smântâna, îl aducem la fiert.
  5. După apariția primelor bule, scoateți masa de pe foc și lăsați-o să se răcească ușor.
  6. Adăugați rom în crema caldă și amestecați bine.

Crema cu lapte condensat fiert

 

Laptele condensat va satura crema cu un gust amețitor de lapte. În general, pot fi adăugate în cremă orice ingrediente precum mămăligă, marmeladă și așa mai departe. Principalul lucru este să nu pierdeți acest gust indescriptibil de lapte de caramel.

Reteta gustoasa: Tortul Napoleon în tigaie

Luăm astfel de produse:

  • Lapte - 0,5 L;
  • Laptele condensat - o conservă;
  • Zahar - 3 mese. l .;
  • Ambalare cu unt;
  • Faina / amidon - 5 linguri. l.

Mod de preparare:

  1. Se amestecă laptele cu făina cu un blender până la dispariția bulgărelor.
  2. Se adaugă zahărul și se amestecă și amestecul.
  3. Punem crema la foc mic și, fără a înceta să se agite, gătim timp de cinci minute.
  4. Raci crema.
  5. Se adaugă ulei la amestecul rece. Asigurați-vă că untul nu se topește, acest lucru va preveni frisca.
  6. Bate masa. Produsul ar trebui să fie o cremă albă cu zăpadă.
  7. Acum trebuie să turnați lapte condensat într-un flux subțire și bateți bine crema.

Crema pe iaurt și miere

Pentru a face crema mai fluidă, înmuiați bine prăjiturile, precum și pentru a adăuga o aromă nouă tortului, puteți adăuga iaurt.

Să încercăm!

Vom avea nevoie de:

  • Iaurt - 200 g;
  • Lapte - 250 ml;
  • Galbenus de pui - 1 buc .;
  • Miere - o lingură;
  • Aditivi (zmeură, căpșuni, nucă de cocos) - după gust.

Cremă de gătit conform acestei rețete:

  1. Bateți laptele și iaurtul cu gălbenușul și mierea.
  2. Punem amestecul pe foc, amestecând bine.
  3. Aduceți crema la îngroșare, apoi îndepărtați-l de pe foc și lăsați să se răcească.
  4. Dacă doriți să faceți crema mai fragedă, adăugați unt la discreție.
  5. Se toarnă aditivi. De asemenea, decoram tortul finit cu adaosul selectat.

Crema pentru Napoleon cu nuci

 

Nouă execuție a unei rețete familiare. Asigurați-vă că veți fi surprinși de rezultat.

Luăm astfel de produse:

  • Lapte - 0,5 litri;
  • Zahar - 250 g;
  • Făină / Amidon - 160 g;
  • Crema - 250 ml;
  • Ouă de pui - 2 buc .;
  • Vanilină - 1 lingură;
  • Nucile - după gust.

Pregătim crema astfel:

  1. Luăm un bol, turnăm acolo 200 g de lapte, adăugăm vanilină, zahăr și amidon.
  2. Batem ouăle și batem bine cu un mixer până se formează o masă luxuriantă.
  3. Laptele rămas este încălzit într-o tocană cu un fund gros.
  4. Intr-un lapte cald cu un flux subțire, amestecând constant, turnați amestecul preparat anterior cu amidon.
  5. Asigurați-vă că amestecul nu arde, îl aducem la consistența smântânii groase.
  6. Când crema este gata, scoateți-o de pe foc și lăsați-o să se răcească complet.
  7. Adăugați smântână la amestecul rece și bateți bine cu un mixer.
  8. La sfârșit, adăugați nuci tocate într-un blender.

Crema delicata de banana curd

În general, o astfel de cremă trebuie făcută la jumătate, deoarece este puțin probabil să-și atingă „Napoleonul” în cantitatea inițială.

Folosim astfel de produse:

  • Lapte - litru;
  • Zahar - 350 g;
  • Ouă - 4 buc .;
  • Vanilina - o linguriță;
  • Faina - 5 linguri. l .;
  • Unt - 200 g;
  • Brânză de vaci - 400 g;
  • Banana - 1 buc (puteți face mai multe, concentrați-vă pe gustul dvs.).

Etapele de pregătire:

  1. Rupeți ouăle într-o cratiță cu fundul gros, turnați zahărul (lăsați 50 g pe brânză de căsuță), turnați vanilia și făina. Bateți amestecul rezultat cu un mixer la viteză medie.
  2. Se toarnă într-un flux subțire de lapte, biciuind crema de-a lungul drumului, astfel încât să nu se formeze niște buline.
  3. Punem amestecul pe foc lent și fără a opri agitarea, aducem crema la consistența cremei.
  4. Când amestecul este gata, stingeți focul și lăsați crema să se răcească.
  5. Adăugați unt în smântână și bateți frișca. Drept urmare, ar trebui să obținem vârfuri albe de zăpadă.
  6. Se macină banana într-un blender.
  7. Bateți cașul cu o banană bine cu un blender.
  8. Aplicăm crema în acest fel, tort - cremă - amestec de brânză de casă-banane.

Crema acru

 

Atât de blând și topit în gură, cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent. O ușurință sufletească va înnebuni orice gourmet.

Ingrediente pentru crema noastră:

  • Crema acru - 250 ml;
  • Zahar - 250 g;
  • Lamaie - 1 buc .;
  • Lapte - 800 ml;
  • Vanilina - o pungă;
  • Faina - 4 linguri. l .;
  • Unt - un pachet.

Reteta pas cu pas:

  1. Luați 250 g de lapte și bateți bine cu făina și 100 de grame de zahăr.
  2. Încălziți laptele rămas pe o farfurie cu zahăr și vanilie.
  3. De îndată ce laptele începe să scurgă, amestecând puternic, turnați amestecul de lapte și făină pregătit anterior.
  4. Fără a înceta să agite, gătiți crema timp de aproximativ cinci minute.
  5. Puneți deoparte crema să se răcească.
  6. Între timp, bate untul la o consistență luxuriantă și aerisită.
  7. Adăugați ulei în crema răcită.
  8. Și ultima etapă - încet, adăugați o smântână în smântână pe o lingură, șoptind totul cu un mixer.

Crema de ciocolata

Bucurați-vă de voi și de cei dragi cu incredibilul delicios „Napoleon” cu o amărăciune tandră. Doar plăcere divină.

Pentru gătit, avem nevoie de:

  • Ouă - 3 buc .;
  • Ciocolata neagra - 100 g;
  • Zahar - 180 g;
  • Ambalare cu unt

Înainte de a pregăti crema, înmuiați untul la temperatura camerei.

  1. Într-o cratiță, puneți două gălbenușuri, un ou și zahăr.
  2. Bateți amestecul bine.
  3. Adăugați ciocolata spartă și untul.
  4. Se fierbe până se fierbe.
  5. Lasa crema sa se raceasca.
  6. Între timp, bate albusurile cu zahărul până la vârfurile aerisite.

Ungem prăjiturile cu cremă de ciocolată și decoram beeringurile albe de zăpadă deasupra tortului.

Crema fără ouă

 

Urmați o dietă vegetariană sau pur și simplu nu există ouă la îndemână, dar despre ce nu doriți să mergeți la magazin? Atunci această rețetă este pentru tine.

Ia:

  • Lapte - litru;
  • Ulei - 200 g;
  • Faina - 5-6 linguri. l .;
  • Zahar - 1,5 linguri;
  • Vanilină - 10 g;
  • Aditivi la gust.

Pregătim crema astfel:

  1. Amestecăm laptele cu zahărul și vanilia și punem la foc mediu să se coacă.
  2. Între timp, într-o cratiță cu fundul gros, topiți untul.
  3. Adăugați făina în unt și prăjiți-o acolo până când laptele este fierbinte.
  4. Când laptele cu zahăr este suficient de încălzit, turnați cratița cu unt și făină de pe foc și turnați laptele într-un flux subțire.
  5. Se va alina puțin, nu vă alarmați și nu uitați să amestecați, altfel crema se va dovedi cu bulgări.
  6. Când întregul amestec devine omogen, puneți crema pe foc și gătiți-o până se îngroașă.
  7. În crema finalizată, puteți adăuga o varietate de arome după dorință.

Iată o listă scurtă de variante, care pot fi create pentru valiantul „Napoleon”, așa că experimentați și bucurați-vă de masa dvs.!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: