Tort cu miere - 7 retete

Gustul de coacere, în final, va depinde de modul în care obțineți crema pentru tortul cu miere. Există mai multe rețete de cremă pentru tortul preferat al tuturor - pentru fiecare gust. Toate acestea sunt preparate folosind o anumită tehnologie, spărgându-se, ca urmare, poți strica tortul cu miere. Ce creme există și cum să le gătești corect, astfel încât produsele de patiserie să se dovedească uimitor de gustoase?

Reteta clasica de lapte cu miere de miere

Custard pentru tortul cu miere în lapte este o opțiune tradițională care a fost folosită de câteva decenii acasă și în restaurante celebre.

Pregătirea unei mese pentru:

• lapte - 650 ml;
• zahăr - 220 g;
• ouă de pui - 4 dimensiuni medii;
• făină - 50 g (puteți adăuga puțin mai mult dacă este necesar);
• unt 35 g

Mai întâi trebuie să fierbeți și să răciți laptele, apoi reîncălziți-l, punând recipientul cu lichidul pe foc lent. Timpul de gătit este de aproximativ 2-4 minute, după care se adaugă zahăr obișnuit și un vârf de vanilie (pentru a da un miros dulce).

Ouăle sunt bătute într-un recipient separat (cu o furculiță, bată sau cu un blender), se adaugă făină și amestecul se frământă la o consistență omogenă. Este necesar să încercați astfel încât să nu existe buline în masă și să nu fie prea groase.

Apoi, trebuie să amestecați amestecul de ou cu lapte, turnându-l într-un flux subțire. Acest lucru trebuie făcut foarte atent, agitând continuu masa în procesul de combinare a produselor.

Este important să se agite continuu crema cu o lingură sau să se bată toată perioada de gătire, în special în timpul fierberii, astfel încât să se dovedească uniformă și să nu se ardă.

Masa îngroșată este îndepărtată de pe foc și așteptați până se răcește ușor. După ce a injectat în ea cantitatea potrivită de unt și folosit pentru a răspândi prăjiturile.Crema pe lapte este fragedă, aromată, cu gustul copilăriei.

Bucătărie Vanilie Custard

Custard pentru miere cu vanilie va necesita precizie în gătit și puțină îndemânare.

Pentru masa aromatică pe un tort mare, veți avea nevoie de:

• 4 gălbenușuri de ou;
• 6 g zahar;
• 1 lingură cernut faina cu o lamela;
• 18 g de amidon;
• 350 ml lapte;
• 0,5 păstăi de vanilie.

Pentru a prepara o astfel de cremă de consistența dorită, trebuie mai întâi să măcinăm gălbenușurile cu zahăr până la o spumă albă luxuriantă. Zaharul este introdus în gălbenușuri treptat, altfel nu va fi posibil să le bateți la volumul dorit. Apoi se adaugă făină și amidon în masă.

Puneți cantitatea potrivită de lapte pe aragaz, imersând păstaia de vanilie în ea și încălziți-o ușor. Apoi lichidul alb este scos de pe foc, se trage vanilia și se introduce amestecul de ou în lapte. Amestecând continuu, masa se pune pe foc și se gătește până se îngroașă. Crema finită este scoasă din aragaz și lăsată deoparte să se răcească sub film. Puteți freca prăjiturile cu cremă de vanilie atunci când masa devine temperatura camerei.

Subtilitățile de a face cremă de cafea și ciocolată

 

Un tort tradițional de miere se poate schimba în bine o cremă delicioasă pe bază de cafea și ciocolată.

Este preparat din următoarele ingrediente:

• ciocolată - 175 g;
• cafea instant - 1,5 g;
• zahăr - 200 g;
• amidon - 100 g;
• ouă - 2 buc .;
• gălbenuș de ou - 3 buc .;
• lapte - 4 lingurițe;
• unt - 0,5 pachete;
• sare - 1/3 lingură;
• esenta de vanilie - 1 picatura.

Rețeta pentru cremă este destul de simplă și nu durează mult timp. O parte pre-necesară a ciocolatei trebuie topită cu abur până la o consistență lichidă.

Alegerea ciocolatei trebuie să fie de bună calitate (atunci când este crăpată, ar trebui să producă un sunet caracteristic, similar cu un clic).

Separat, zahărul (jumătate din cantitatea declarată) și amidonul, gălbenușurile de ou bătute în prealabil sunt combinate în recipient. Folosind un mixer, amestecul este bătut timp de 2,5 minute, până la o consistență albă aerisită.

Apoi, într-o cratiță, zahărul este combinat cu laptele încălzit, cafea măcinată și sare. Masa este adusă la apariția bulelor și îndepărtată imediat din sobă. După răcire, se toarnă un lichid cu amidon de ou peste 60 de secunde, totul este bătut până la o consistență omogenă.

Apoi, masa este trimisă din nou pe foc și gătită până se îngroașă. Tot timpul trebuie să agitați intens produsul, pentru a evita arderea acestuia. La final, se adaugă ciocolată lichidă și vanilie cu unt. Totul este bătut bine cu o furculiță sau bici și lăsat deoparte să se răcească.

Gătit crema de brânză de cabană pentru prăjitura cu miere

 

Un pic diversifică gustul prăjiturilor cu miere va ajuta crema de caș. Este potrivit pentru cei care urmăresc figura și, în același timp, iubește uneori să se bucure de produse de patiserie.

Se prepară un amestec pe baza:

• lapte - 650 ml;
• zahăr granulat - 200 g;
• ouă - 2-3 buc .;
• făină de grâu - 0,5 linguri;
• unt - 55 g;
• masă de caș - 240 g.

Se prepară o cremă clasică din lapte, zahăr, ouă și făină, după care se introduce masa de caș în ea și se toacă bine. Principalul lucru este să frământați bine produsele, astfel încât să nu existe vagi. Dacă există bulgări, masa se freacă printr-o sită. Crema gata se folosește pentru a smulge prăjiturile.

Cum se face crema cu zest

 

Pentru a diversifica și a adăuga o notă de piquancy la o cremă tradițională, coaja de portocală vă va ajuta. Cu o acțiune moale, impregnarea dulce va dobândi un gust original și o aromă uimitoare de citrice.

Crema se prepară din:

• lapte - 500 ml;
• unt - 20 g;
• scorțișoară - 1 băț;
• coajă de lămâie sau portocală - 2,5 g;
• zahăr - 75 g;
• gălbenuș de ou - 4 buc .;
• făină - 1 lingură;
• pulbere de vanilie (ciuperci pentru aromă).

Într-un recipient emailat, laptele se încălzește împreună cu scorțișoara, coaja și vanilia. Aduceți amestecul la fierbere, apoi scoateți din aragaz, răciți și strecurați. Gălbenușurile cu zahăr sunt batute până se spumă, după care se introduce amidonul, diluat anterior în apă fiartă răcită.

Masa de ouă este combinată cu lapte, amestecată și trimisă la sobă. După 3 minute de gătit, se adaugă ulei în bere și se gătește până se îngroașă. Crema finită este trimisă să se răcească complet într-un loc răcoros (puteți coborî recipientul în apă rece).

Crema cu lapte condensat fiert pentru tortul cu miere

Crema cu lapte condensat pentru prăjituri cu miere se prepară rapid și va atrage toți membrii familiei de diferite vârste. Este perfect ca desert pentru ceai sau cafea, decorează masa casual și festivă.

Pentru a pregăti impregnarea, veți avea nevoie de:

• lapte pasteurizat - 320 ml;
• făină albă de grâu - 120 g;
• zahăr - 290 g;
• lapte condensat fabricat fiert - 1 cutie;
• unt natural cremos - 250 g.

În primul rând, conform rețetei tradiționale, laptele cu făină se gătește pe foc, după care laptele condensat este introdus în masa groasă și totul se amestecă până la neted. Drept urmare, crema va avea o nuanță plăcută de maro.

Într-un vas curat, bateți cu un mixer cantitatea potrivită de unt, introducând în el o friptură condensată cu lapte. Tortul gata cu lapte condensat a tocat toate prăjiturile și părțile tortului, după care coacerea este trimisă la impregnarea completă la frigider.

Citește și:cremă pentru eclairs

Crema de gătit cu smântână

 

Iubitorii unei prăjituri bine înmuiate, bogate în calorii și neobișnuit de gustoase, pot folosi o rețetă de smântână cu smântână.

Trebuie să vă aprovizionați în avans cu următoarele ingrediente:

• lapte proaspăt de casă - 650 ml;
• ouă - 2 buc .;
• zahăr - 1 lingură;
• făină de grâu - 90 g;
• unt - 1 pachet;
• vanilie - 1 vârf;
• smantana de casa.

Jumătate din cantitatea de zahăr, ouă, făină și 20 ml de lapte sunt batute până se obține o masă omogenă. Separat, într-un recipient, trebuie să fierbeți laptele cu zahăr și vanilie, apoi introduceți amestecul de ouă. Când masa se îngroașă, o scoatem de pe foc și se răcește, după care introducem unt moale. Crema acru se adaugă la final la vasul răcit. Prăjitura se toacă cu crema finită și se dă deoparte pentru a insista.

Gărzile pentru tort pot fi pregătite în avans, în ajunul prăjiturilor. Sunt păstrate perfect la frigider, acoperite cu pelicule.