Macrou sărat în saramură în felii și întregi - 3 rețete rapide și gustoase

Salut tuturor! Astăzi voi vorbi despre 3 modalități de a murata macroul în saramură. Un pește hrănitor și gustos poate fi un fel principal pentru prânz sau cină sau o gustare savuroasă, de exemplu, cu bere.

Înainte de a continua descrierea preparatului, vă atrag atenția asupra următoarelor puncte:

1. Carcasele de dimensiuni mari sau medii, cu o greutate de cel puțin 300 g, sunt considerate cele mai potrivite pentru sărare. Exemplarele mici se obțin uscate.
2. Sarea este mai bine să alegeți piatra, mai degrabă decât iodată. Folosind a doua opțiune a suplimentului, riscați să obțineți o gustare înmuiată.
3. Dacă ați achiziționat un produs congelat, nu este necesar să îl lăsați să se dezghețe complet. Puteți începe curățarea și felierea imediat ce carcasa se înmoaie puțin.

Cât de delicios să sare ceaiul integral

• Timp de preparare: 1 oră de pregătire + 3 zile sărare.
• Porții pe container: 7-8.

Macrou sarat conform acestei rețete seamănă cu afumatul nu numai prin culoare, ci și după gust. Acest efect se obține datorită a două ingrediente „secrete” - ceaiul negru și prunele.

Lista de produse:

• macrou - 3 carcase;
• prune uscate sau afumate - 1 cană;
• ceai negru - 2 lingurițe. l. sau 4 pliculețe;
• sare - 3 linguri. l. cu un tobogan;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• apă - 1,5 litri.

Cum săriți peștele acasă:

1. Dezghețarea ingredientului principal într-un mod natural. De obicei seara pun peștele pe raftul mijlociu al frigiderului, iar dimineața ajung la treabă.
2. Am tăiat capetele, cozile, aripioarele din carcase, îndepărtez interiorul și filmul negru din abdomen. Clatesc in apa curgatoare.
3. Am pus peștele într-un recipient de dimensiuni potrivite, deasupra așez prunele bine spălate.
4. Fierb apa, adaug ceaiul negru, zahărul și sarea, țin la foc 5 minute.
5. Răcesc marinata, iar dacă s-au folosit frunze de ceai, și nu pliculețe, mai filtrez. Turnați carcase lichide.
6. Acoperim recipientul cu un capac și îl trimit la frigider timp de 3 zile.

Atenție! Turnați peștele cu marinada numai după ce s-a răcit complet. Într-un lichid fierbinte și chiar ușor cald, produsul își va pierde o parte din proprietățile sale benefice și se va destrăma atunci când este feliat.

Sărare rapidă a macroului în bucăți de murături

• Timp de gătit: 1 oră de pregătire + 3 ore sărare.
• Porții pe container: 4-5.

Pestele preparat conform acestei retete poate fi gustat dupa 3 ore, se va obtine un aperitiv cu sare usor. Și dacă o țineți în marinadă o zi, va putea să fie bine sărată.

ingrediente:

• macrou - 2 buc .;
• ceapa - 3 buc .;
• sare - 2 lingurițe. l .;
• boabe de piper - 10 buc .;
• frunză de dafin - 5 buc .;
• apă - 700 ml.

Macar sărat în bucăți de saramură:

1. Am întins carcasele la dezgheț la temperatura camerei, am decojit și am tăiat ceapa în sferturi.
2. Procedez la pregătirea marinadei. Aduc apa la fiert, toarnă sare și piper cu mazăre, pun o frunză de dafin. Ultimul lucru pe care îl adăugăm este ceapa de ceapă.
3. Țin saramura la foc 10 minute, apoi o las să se răcească.
4. Acum face pește. Curăț, spăl și taie în felii de 2-3 cm lățime. Încerc să le fac aceeași dimensiune, astfel încât gustarea să fie uniformă sărată.
5. Am întins golurile în recipient, am turnat marinata filtrată, am acoperit cu un capac și am trimis la frigider 3 ore.

Atenție! Macrou sarat poate fi păstrat nu mai mult de 2 zile. Și dacă peștele a fost ținut în saramură timp de 24 de ore sau mai mult, acesta va fi potrivit pentru consum timp de 4-5 zile.

Gătit pește cu sărare picantă

• Timp de preparare: 1 oră de pregătire + 24 ore (pentru varianta ușor sărată) sau 3 zile (pentru sărare completă).
• Porții pe container: 5-6.

Iubitorii de gustări savuroase oferă o rețetă de săratare picantă cu macrou. Pentru a gusta, seamănă cu o opțiune „magazin”.

ingrediente:

• macrou - 2 buc .;
• semințe de muștar - 1 lingură. l .;
• semințe de coriandru - 1 lingură;
• cuișoare uscate - 5 buc .;
• frunză de dafin - 3-4 buc .;
• zahăr și sare - 2 lingurițe. l .;
• ulei vegetal și oțet de cidru de mere - 1 lingură. l .;
• apă - 1 l.

Cum pot sări un pește:

1. În timp ce se decongelează carcasele, pregătesc marinada: fierb apa, pun sare, zahăr și mirodenii. O tin pe foc 5 minute.
2. Turnați în ulei vegetal și oțet de cidru de mere, opriți arzătorul și lăsați lichidul să se răcească complet.
3. Curăț și taie peștele în bucăți mici (2-4 cm), îl pun într-un borcan sau tavă de plastic.
4. Turnam marinata in recipient, o sigilez cu un capac si o pun la frigider.

 

Fanii de pește sărat se pot bucura de mâncare într-o zi. Iar cei care preferă macrou bine sărat vor trebui să aștepte 2-3 zile. Odată ce piesele au o culoare uniformă și nu există pete roz sau roșiatice, puteți servi gustarea la masă, presărată cu inele de ceapă.