În multe țări, deși sub diferite denumiri, se prepară adesea o caserolă de cartofi cu carne tocată în cuptor. Acest fel de mâncare aristocratică odată provenit din bucătăria franceză, unde tuberculii de cartofi se coc cu pește sau carne de diferite soiuri. Datorită gustului neutru al componentei principale, acesta poate fi combinat cu diverse produse și asezonat cu o varietate de mirodenii. Notele rafinate ale Franței pot fi date în farfurie prin adăugarea unui amestec de ierburi Provence, est - turmeric, coriandru și ghimbir, Italia - roșii uscate, busuioc și oregano. Caserola de cartofi cu carne tocată poate fi un fel de mâncare, atât pentru fiecare zi, cât și pe masa de sărbători. Vederea frumoasă și aroma uimitoare nu vor lăsa pe nimeni indiferent.
Continut material:
Caserola clasică de cartofi cu carne tocată la cuptor
Cea mai simplă, dar nu mai puțin gustoasă rețetă pentru un gratin de cartofi cu carne tocată în varianta clasică. Umplutura pentru aceasta, și anume carnea tocată, poate fi preparată în mai multe versiuni înainte de coacere. Dacă vasul se adresează adulților, atunci amestecul de carne este prăjit în prealabil într-o tigaie, dacă pentru copii - carnea este fiartă sau fiartă. Ultima opțiune pentru prelucrarea unui produs din carne este mai recomandată de nutriționiști, deoarece este blândă, economisește mai mulți nutrienți și mai puține calorii.
Pregătirea mâncării de la:
- cartofi - 400 g;
- carne de vită - 250 g;
- ceapa - 1 mediu;
- ouă - câteva bucăți;
- pesmet;
- sare.
Carnea de vită este fiartă sau prăjită, apoi tocată cu un blender sau într-o mașină de tocat carne. Dacă carnea tocată este gata, atunci trebuie doar să scoți cu puțin ulei.
Cartofii ar trebui să fie decojiți, fierți în apă ușor sărată și prelucrați în piure de cartofi.Veverițele cu gălbenușuri ar trebui să fie conduse în ea, amestecate. Separat, ceapa tocată fin se prăjește într-o tigaie, astfel încât să devină ușor aurie, dar în niciun caz nu arde - acest lucru poate strica gustul vasului finit.
Ungeți foaia de copt cu ulei și acoperiți partea de jos cu pesmet. O parte din piure de cartofi este așezată deasupra paine, după amestecul de carne și cartofii rămași. Vasul merge la cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de 190 de grade. Serviți vasul cu sos de roșii sau smântână, salată de grăsimi sau legume.
Reteta de ciuperci
Puteți obține un fel de mâncare satisfăcător și cu apă gură dacă gătiți o caserolă de cartofi cu carne tocată și ciuperci aromate.
Pentru a pregăti masa, trebuie să vă aprovizionați în avans:
- cartofi - 900 g;
- carne tocată - 450 g;
- ceapă - câteva bucăți;
- ciuperci (ciuperci de ostrică sau champignons) - 250 g;
- brânză tare - 180 g;
- morcovi;
- unt - 85 g;
- lapte - 280 ml;
- ouă - 2 buc .;
- ulei de măsline sau floarea soarelui;
- sare;
- piper negru măcinat;
- condimente gata la gust.
În primul rând, carnea tocată este prăjită până la licitație, cu adaos de sare și condimente. Ceapa se taie în jumătăți de inele sau cuburi, după care se adaugă în carnea tocată și se prăjește până la transparent. Tuberculii de cartofi sunt decojiți (de preferință de aceeași dimensiune) și tăiați în fâșii. Morcovii ras cu ciuperci se prăjesc în grăsime vegetală timp de 12 minute.
Pe o foaie de copt unsă, se pun jumătate din cartofi, carne tocată, ciuperci și restul de cartofi. În mijlocul produselor trebuie să adăugați unt și să le turnați cu un amestec de lapte-ou. Brânza rasă se pune deasupra. Este important să alegeți brânza potrivită, care ar trebui să se topească bine.
La cuptor, preîncălzit la 190 de grade, mâncarea trebuie să fie gătită timp de cel puțin 35 de minute. Pentru a face cartofii gătiți uniform de dedesubt, se recomandă acoperirea foii de copt cu folie, care trebuie îndepărtată cu 7 minute înainte de prepararea vasului.
Piure de cartofi
Faceți caserole cu piure de cartofi pentru a face prânzul sau cina înconjurată, aromată și foarte gustoasă. Găteste în 60 de minute, iar o porție mare este suficientă pentru a hrăni o familie de 5-7 persoane.
Puteți pregăti un fel de mâncare pe baza:
- cartofi - 850 g;
- ouă - mai multe bucăți (în funcție de mărimea produsului de pui);
- lapte cald - 60 ml;
- unt - 30 g;
- sare;
- ulei vegetal;
- piper alb, nucșoară;
- carne tocată - 550 g;
- ceapă;
- usturoi - câțiva căței;
- coriandru;
- oregano;
- brânză - 100 g;
- smantana - 100 ml.
Tuberculii de cartofi trebuie curățați, tăiați (pentru gătirea mai rapidă) și fierbiți în lichid sărat. Ceapa se prăjește într-o tigaie, se taie ca o tigaie cu carne tocată. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați sare, dinți de usturoi zdrobiți, piper, coriandru și alte mirodenii la prăjirea dvs. după gust.
Când cartoful devine moale, trebuie să îl opriți și să scurgeți lichidul, lăsând puțin pentru asezonare.
Pentru a începe să zdrobiți cartofii ar trebui să fie fără lichid, apoi să-l frământați fără coșuri.
Bulionul cu piure de cartofi amestecat cu lapte trebuie adăugat treptat cartofilor, aducând vasul la consistența dorită. La final, se adaugă puțin unt, sare, piper alb și nucșoară. Înainte de a pune pe o foaie de copt în piure de cartofi, trebuie să introduceți ouăle și să îl amestecați bine.
Un vas rotund sau dreptunghiular ar trebui să fie căptușit cu pergament, uns cu ulei de floarea soarelui. Jumătate din cartofi, friptură de carne și brânză rasă sunt așezate acolo. Produsele de top sunt acoperite cu piure de cartofi, turnate cu smântână și presărate ușor cu brânză. Trebuie să coaceți toate aceste gustoase la cuptor, încălzite la 190 de grade, timp de 30-40 de minute.
Vasul finit trebuie să fie ușor răcit, scos din formă, împărțit în porții și servit. Iarna, farfuria va merge bine cu adjika sau sos cremos de roșii.
Gătit cu pui tocat la cuptor
Caserola cuptor gătită la cuptor este una dintre cele mai delicioase preparate din cartofi. Este ușor de preparat, conține ingrediente nutritive și sănătoase în compoziție. Potrivit pentru o masă bună, indiferent de ora din zi.
Pregătirea unui fel de mâncare din următoarele produse:
- tuberculi de cartofi - 700 g;
- pui tocat - 450 g;
- ceapă, morcovi;
- brânză tare - 120 g;
- piper măcinat și sare după gust.
Este mai bine să luați file de pui proaspete pentru gătirea umpluturilor de carne. În cazul în care acest lucru nu este posibil, o cantitate normală de carne tocată va face acest lucru. Trebuie amestecat cu sare, ou, ceapa tocata si lasa-l sa se rumeneasca timp de 12 minute.
Tuberculii de cartofi sunt decojiți și tăiați în cercuri. Morcovii se toacă cu o răzătoare sau se taie în fâșii subțiri.
În partea de jos a matriței, unsă cu grăsime vegetală, se pun cartofi, urmată de un amestec de carne, morcovi și resturile de cartofi. Toate acestea trebuie condimentate pentru a gusta și turna o cantitate mică de apă fiartă.
Produsul se va coace la o temperatură de 190 de grade timp de 30 de minute. Când cartofii devin moi, trebuie să presărați vasul cu brânză rasă și să trimiteți mai departe, să pregătiți. Gata poate fi considerată un fel de mâncare după topirea brânzei.
Cu carne tocată și brânză
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, se folosesc produse disponibile care sunt probabil găsite în frigiderul fiecărei gospodine.
Este pregătit pe baza:
- carne de pui (puteți lua carne tocată gata) - 600 g;
- cartofi - 900 g;
- ceapă - 3 buc .;
- ouă - câteva bucăți;
- smantana buna grasime - 250 ml;
- smântână - 70 ml;
- sare, condimente, condimente.
Carnea tocată se prăjește cu ceapă și morcovi, cartofii sunt decojiți, apoi tăiați în cercuri sau frecați pe o răzătoare. Separat, pentru sos, bate gălbenușurile cu proteine, smântână, smântână. Așezați cartofii în straturi pe o foaie de copt, după prăjirea cărnii și restul de cartofi. Se presară sare și condimente deasupra, se toarnă apă (astfel încât unele dintre condimente să cadă în straturile inferioare ale produselor), se toarnă sosul și se pune la copt. Vasul trebuie gătit la temperatura de 210 grade timp de 55 de minute, după care trebuie îndepărtat, presărat cu brânză și introdus la cuptor până este gătit.
Cu pește tocat
O varietate de meniuri dietetice va ajuta caserola de cartofi cu pește tocat. În aceste scopuri, puteți folosi orice pește, după ce l-am măcinat anterior și l-am tocat. Este important să ne amintim că dacă se ia un pește roșu pentru o farfurie, cartofii se freacă pe o răzătoare pentru o structură mai delicată a vasului. Este bine să folosiți pătrunjel și mărar proaspăt pentru condimente.
Pentru a găti o caserolă, ar trebui să vă aprovizionați în avans:
- cartofi - 800 g;
- file de pește - 600 g;
- grăsime vegetală - 30 ml;
- maioneza - 60 ml;
- brânză - 130 g;
- ceapă;
- sare, piper negru.
Peștele este curățat de piele și oase (temeinic), măcinat în carne tocată împreună cu ceapa. Trebuie amestecat cu sare și piper. Cartoful este decojit, spălat bine și frecat pe o răzătoare. În ea, trebuie să adăugați puțină sare și condimente după gust.
Pe o foaie de copt unsă cu grăsime, produsele sunt așezate în straturi - prima parte a cartofului, apoi peștele și din nou cartofii. Deasupra trebuie să turnați totul cu maioneză, presărați cu ierburi și trimiteți la coacere 40 de minute la o temperatură de 200 de grade. Cu câteva minute înainte de gătit, presărați produsul cu brânză rasă, coaceți și serviți. Dacă folosiți maioneză slabă conform rețetei și refuzați brânza, atunci vasul este destul de potrivit pentru meniul slab.
Cu vită
Carnea de vită - carnea este mai tandră și mai sănătoasă decât carnea de porc. Împreună cu acesta, se obține o caserolă excelentă de cartofi, care este potrivită pentru dieta unui adult și a unui copil. Caserola cu carne tocată sau bifache va deveni un fel de mâncare preferat al întregii familii.
Pregătirea unui fel de mâncare din:
- carne de vită - 500 g;
- cartofi - 600 g;
- ceapă - câteva bucăți;
- smantana - 220 ml;
- sare, condimente;
- verdeață.
Carnea tocată de vită fiartă sau prăjită cu ceapă în unt. Cartofii se fierb și se procesează în piure de cartofi (nu lichid).
În formă, este mai bine cu un fund detașabil, ar trebui să puneți treptat cartofii, carnea tocată amestecată cu condimente și să acoperiți tot acest piure de cartofi. Deasupra se toarnă cu smântână și ierburi și se trimite la cuptor timp de 45 de minute la o temperatură de 200 de grade.
Gătirea în franceză - o rețetă pas cu pas
Ashi Parmantier sau caserola franceză este un preparat foarte gustos și popular, atât în patria istorică, cât și în afara ei. Pregătirea mâncării în cuptor pentru mai puțin de 30 de minute, are un gust uimitor, o structură delicată și o aromă delicioasă a ierburilor Provence.
Pentru a pregăti mâncarea, ar trebui să te alimentezi
- cartofi - 600 g;
- carne de vită măcinată - 0,5 kg;
- lapte - 80 ml;
- un ou;
- ceapa;
- usturoi;
- unt - 60 g;
- Parmezan (puteți folosi o altă brânză tare);
- ulei de măsline - cel mult 30 ml;
- sare și condimente.
Cartofii sunt fierti, pirati cu lapte si unt. Amestecul de carne se prăjește la foc mediu cu usturoi tocat, care trebuie pus în unt în fața cărnii de vită. Toate acestea ar trebui să fie piper, sare, asezonează cu ierburi provensale, amestecă într-un bol cu un ou și ceapă prăjită ușor.
Într-o formă termorezistentă, amestecul de carne este plasat în partea de jos, urmat de cartofi, brânză rasă. Toate acestea se duc la cuptor și se coc aproximativ 30 de minute la o temperatură de 190 de grade. Serviți vasul finalizat este mai bine cu ierburi și sos de roșii.
Cu carne tocată, roșii și smântână
Pentru o schimbare, o caserolă de cartofi poate fi gătită cu roșii suculente și smântână - toate aceste componente se combină perfect.
Un fel de mâncare este pregătit pe baza:
- carne tocată (orice, după gust) - 550 g;
- cartofi - 850 g (aproximativ);
- ceapă;
- brânză;
- usturoi;
- rosii - 2-4 (in functie de marimea legumelor);
- smantana - 120 ml;
- sare, piper, condimente;
- ulei vegetal - câteva linguri.
Un cartof mic este decojit, tăiat în cercuri. Se adaugă ceapă, condimente, smântână, felii în inele subțiri, totul se amestecă bine.
Separat, în recipient, amestecați carnea tocată cu ceapa tocată și usturoiul răcit, adăugați sare și piper, amestecați bine. Cartoful, amestecul de carne și o parte din cartof sunt așezate într-o foaie de copt sau se formează în straturi. Cea mai suculentă parte a caserolei se pune deasupra - roșiile. Totul se toarnă cu smântână, acoperit cu brânză rasă.
Coaceți vasul în folie timp de 45 de minute și alte 7 fără folie. Serviți cu verdeață, legume proaspete sau vin (dacă acesta este un fel de mâncare romantic pentru cină).
Rețetă delicată și delicioasă de cremă
O rețetă excelentă pentru un fel de mâncare foarte gustos, simplu și în același timp rafinat.
Pentru a pregăti mâncarea de care aveți nevoie:
- cartofi - 1200;
- smântână grasă - 3 lingurițe. l .;
- cuișoare de usturoi - 5 buc .;
- pui tocat - 650 g;
- sare fină - o linguriță cu o lamelă;
- smantana grasa - 140 ml;
- unt.
Tuberculii spălați și decojiți trebuie tăiați în cercuri subțiri, sare și amestecați. Se umple carnea tocată cu mirodenii, se toacă usturoiul cu un cuțit.
Întindeți felii de cartofi, carne tocată și usturoi în straturi, astfel încât straturile să fie cât mai mari. În mijlocul farfuriei ar trebui să se pună câteva bucăți de unt, se toarnă totul cu smântână și smântână amestecate cu condimentele preferate.
Coaceți mâncarea în cuptor la o temperatură de 190 de grade pentru aproximativ 80-100 de minute. În cazul uscării puternice a produselor cu un cuptor, se recomandă mai întâi acoperirea lor cu folie.
Pe lângă aceste rețete pentru coacerea cartofilor cu carne tocată, puteți folosi altele adăugând diverse legume și mirodenii. Este bine să experimentați cu sosuri, păsărică, oferind mâncărurilor finale suculența și bogăția gustului.
