Champignons la cuptor cu brânză - 3 rețete simple și gustoase

Salut tuturor! Astăzi vă voi spune cum să gătiți ciuperci, coapte cu brânză la cuptor. În această selecție veți găsi 2 opțiuni pentru aperitive și o rețetă pentru un al doilea fel plin de viață, care este potrivit pentru prânzul sau cina de zi cu zi, precum și pentru o masă festivă.

În primul rând, mă voi concentra pe puncte importante:

1. Alegeți ciuperci cu o structură densă și o culoare uniformă, albă sau roz-bej a pălăriei.
2. Adaugă la ciupercile pe care le gătești la cuptor, smântână grasă. Când sunt coapte, degajă multă umiditate și devin uscate, iar un produs din lapte acru le va face moi, suculente și fragede.
3. Condimentează vasele numai cu sare și piper - nu întrerupe gustul ciupercii cu o varietate de condimente.

Palarii Champignon umplute cu pui

• Timp de gătit: 40 minute.
• Porții pe container: 7-8.

Ciupercile și puiul sunt unul dintre cele mai populare „tandemuri” culinare. Această combinație de produse se găsește în supe, salate, caserole, plăcinte și plăcinte. Îți sugerez să faci ciuperci umplute cu păsări de curte. Și pentru a da usturoiului un vierme și note piquante va ajuta usturoiul.

ingrediente:

• champignons regali - 700 g;
• file de pui - 250 g;
• smantana 20% - 3-4 linguri. l .;
• brânză tare - 250 g;
• usturoi - 2-3 căței;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
• sare și allspice - după gust.

Cum gătesc un fel de mâncare:

1. Spăl și usuc ciupercile pe un prosop, separă cu grijă picioarele pentru a nu deteriora pălăriile.
2. Trec puiul prin mașina de tocat carne, prăjesc în ulei vegetal, adăugând sare și condimente.
3. Când carnea tocată se luminează, se toarnă picioarele de ciuperci zdrobite. Gătesc încă 10-15 minute la foc mediu, astfel încât puiul să devină crud și puțin aurit, iar părți din champignons se înmoaie.
4. Prezint usturoiul zdrobit si smantana.
5. O țin pe aragaz încă 3-4 minute, apoi opresc placa fierbinte și las umplutura să se răcească.
6. În acest moment fac chipsuri de brânză și acoperă vasul de copt cu hârtie de urmă. Ungeți-l ușor cu ulei.
7. Cu ajutorul unei lingurițe, umpleți cu grijă capacele ciupercilor cu carne tocată și întindeți-le într-o formă. Apoi se presară cu brânză rasă și se trimite la cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 20-25 de minute.

Un astfel de aperitiv va fi gustos nu numai la cald, ci și sub formă răcită. Dacă doriți, poate fi încălzit în cuptorul cu microunde.

Julienne în tartale

• Timp de gătit: 30 minute.
• Porțiuni pe container: 10.

Gustările din tartele arată grozav pe masa festivă. Pot fi umplute cu diferite compoziții și decorate după gustul tău - ierburi, măsline, felii de castraveți sau lămâie. Vă propun să surprindeți oaspeții cu o blândă julienne, a cărei pregătire nu durează mult timp, iar rezultatul va fi pe placul cu un aspect apetisant și cu un gust minunat.

Stii Inițial, cuvântul "julienne" (fr. Julienne) denota o tehnică specială pentru tăierea legumelor tinere (paiele). În prezent, bucătarii francezi îl numesc procesul de măcinare a ingredientelor vegetale pentru sosuri și supe. În practică, aceasta înseamnă că culturile de rădăcini sunt tăiate în fâșii, iar ceapa și roșiile - în inele, foarte subțire. În Rusia, un fel de ciuperci coapte în smântână sau smântână sub o crustă de brânză se numește julienne. Uneori este preparat din pui și fructe de mare.

ingrediente:

• tartele - 10 buc .;
• champignons - 400 g;
• ceapa - 2 buc .;
• smantana - 3-4 linguri. l .;
• brânză tare - 200 g;
• unt - 2 lingurițe. l .;
• sare și piper negru după gust.

Cum gătesc juliana de ciuperci cu brânză la cuptor:

1. Tăiați fin șampanii și ceapa, amestecați untul.
2. Când ciupercile încetează să excrete lichidul și scad volumul, introduc smântână, piper și sare.
3. Îl țin pe foc încă 5 minute, amestecând constant, apoi îl las să se răcească. Dacă puneți umplutură fierbinte în tartale, acestea se vor încolăci.
4. Se macină brânza pe o răzătoare, se acoperă foaia de copt cu pergament.
5. Am umplut tartalele cu umplutură, se presară cu chipsuri de brânză. Am pus să se coace la 180 de grade timp de 5-7 minute. Odată ce brânza s-a topit, gustarea poate fi scoasă.

Serviți juliana în tartele într-o formă caldă, presărată cu mărar tocat sau ceapă verde tocată.

Ciuperci cu brânză de vită în ghivece la cuptor

• Timp de gătit: 1 oră 40 minute.
• Porții pe container: 4.

Încercați să gătiți ciuperci în ghiveci cu vită. Acest tip de carne, atunci când este gătit, oferă o mulțime de suc gros, aromat, înmuiat în alte componente, ceea ce face ca mâncărurile să fie incredibil de bogate și gustoase.

ingrediente:

• carne de vită - 600 g;
• champignons - 600 g;
• ceapă - 2 buc .;
• smantana - 100 g;
• apă - 400 ml;
• brânză tare - 250 g;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
• sare și piper negru după gust.

Cum gătesc ciupercile coapte la cuptor cu brânză și vită:

1. Am tăiat carnea în cubulețe mici și am prăjit până se rumenesc în ulei vegetal.
2. Turnam in 200 ml apa, adaugam sare si piper, tocanam sub capac timp de 20 de minute, amestecand ocazional, apoi lasam sa se raceasca usor.
3. Am tăiat ceapa în jumătate de inele, ciupercile în felii, am frecat brânza pe o răzătoare grosieră.
4. Se diluează smântâna cu apa rămasă.
5. Am întins bucăți de vită în partea de jos a fiecărui vas, nu uitați să le ud cu sucul alocat. Apoi am pus ciuperci, felii de ceapă, am adăugat sare și piper.
6. Turnați smântâna diluată și trimiteți vasele, acoperite cu capace, în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 50-55 minute.
7. Apoi scot porții, stropesc cu brânză rasă. Din nou am pus coacerea, dar fără capace, timp de 10-15 minute.

La o notă. Scoateți vasul din cuptor imediat. În caz contrar, crusta de brânză se poate usca.