Toate gazdele, în special în ajunul sărbătorilor, se confruntă cu o întrebare importantă: cum să gătești ceva neobișnuit și gustos, să surprinzi oaspeții și cei dragi. Ne oferim să gătim aspic din limba de porc. Este considerată o delicatesă, mai ales că produsele precum limba de porc au dispărut de pe rafturile casnice. Mai jos găsiți mai multe opțiuni pentru prepararea unui preparat culinar sănătos.
Continut material:
File de porc cu gelatină
Atenția ta este o rețetă pas cu pas pentru o limbă jelită. În loc de limbă de porc, omologul său de vită este destul de potrivit. O condiție indispensabilă pentru ca bulionul să arate perfect transparent și ceea ce trebuie făcut pentru acest lucru, va fi descrisă mai jos.
Ce produse vor fi necesare:
- două limbi de porc sau o limbă de vită;
- o ceapa;
- două frunze de dafin;
- gelatină - o masă. o lingură;
- proteina unui ou de pui;
- sare;
- pătrunjel, mărar.
Cum se gătește:
- Se spală limbile, se scufundă în apă rece și se pune la fiert.
- După ce a fiert apa, scurgeți-o și turnați un lot nou, aruncând ceapa și lavrushka în ea. Gatiti aproximativ doua ore, sare la final.
- Scoateți limba din apă și puneți-o în apă rece pentru o jumătate de oră.
- Apoi curățați bine filmul.
- Se amestecă gelatina într-o jumătate de pahar cu apă rece și se lasă 40 de minute.
- Se strecoară bulionul rămas după gătit și se răcește.
- Va dura jumătate de litru de bulion. Dacă s-a dovedit că nu este complet transparent, trebuie să adăugați o proteină bine bătută, apoi fierbeți-o și strecurați-o.
- Se încălzește bulionul, se adaugă gelatina finită, se amestecă, sarea.
- Tăiați limba în felii transversale.
- Întindeți bucățile pe farfurie frumos. Puteți decora cu pătrunjel, marar sau mazăre verde, precum și morcovi fierti frumos tocați și puneți deasupra.
- Turnați fiecare bucată decorată cu bulion, îndepărtați un sfert de oră la rece.
- Scoate vasul și toarnă conținutul bulionului.
- Pune farfuria la rece timp de trei ore.
Umplutura de limbă de porc este gata!
Citește și: file de zander cu gelatină
Gătit într-un aragaz lent
Limbajul jeleu poate fi gătit într-un aragaz lent, este destul de simplu.
Pentru această delicatesă veți avea nevoie de:
- două limbi de porc sau o limbă de vită;
- o ceapa;
- usturoi - un cuișor;
- condimente;
- sare;
- gelatină - 15 g;
- jumătate de litru de apă.
O rețetă pas cu pas pentru o limbă gelifiată, care este pregătită într-un multicooker:
- Setați aragazul lent în modul „Stingere” și puneți limba acolo împreună cu sare și condimente. Durează aproximativ 3 ore.
- Apoi curățați limba, tăiați-o în bucăți.
- Se diluează gelatina în apă.
- Se strecoară bulionul, se introduce gelatina umflată în ea și se încălzește în timp ce se agită.
- Turnați jumătate de bulion într-un vas gol aspic.
- Pune bucăți de limbă acolo, adaugă verdeață, morcovi tăiați frumos.
- Se toarnă bulionul, se scoate la rece până se îngroașă.
Scoateți vasul din frigider la sosirea oaspeților.
Reteta pas cu pas cu ciuperci de miere
Un fel de uimitor de pitoresc și atractiv, care este foarte ușor de făcut.
Pentru el veți avea nevoie de:
- patru limbi de porc;
- un morcov;
- o ceapa;
- castraveți murați - 3 buc .;
- ciuperci de miere congelate sau proaspete - 400 g;
- gelatină - 40 g;
- lamaie;
- sare;
- condimente;
- verdeață;
- frunză de dafin - 2 buc.
Cum se prepară această delicatesă:
- Clătiți limbi, adăugați apă, puneți la gătit.
- Eliminați spuma, adăugați legumele decojite. Gatiti putin peste o ora.
- Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, aruncați ardeiul negru, boabele de piper, sarea. Ei bine, dacă există un vârf de plante din Provence.
- Scurgeți ciupercile nefrizate sau proaspete în apă sărată fierbinte într-un vas separat și gătiți timp de 25 de minute.
- Pune gelatina într-o jumătate de pahar cu apă rece, amestecă și lasă să se umfle o jumătate de oră.
- Limbi scoase din bulion, puse în apă. Apoi scoateți filmul din ele, tăiați-le în bucăți.
- Se strecoară bulionul, se adaugă gelatina, se aduce la fierbere.
- Ciuperci răcoroase, tăiate prea mari.
- Tăiați castraveții în cercuri, felii de lămâie.
- Pune bucăți de limbă pe farfurie, condimentează cu condimente și ierburi.
- Adăugați ciuperci, felii de castraveți și lămâie.
- Se toarnă bulionul de sus, se pune la rece până se îngroașă.
Cu puțin timp înainte de sărbătoarea sărbătorilor, puneți mâncarea cu aspic pe masă. Vor fi oferite urale entuziaști de la oaspeți.
Limba jeleu în aragaz sub presiune
Gelatina cu gelatina este usor de fabricat intr-o oala sub presiune. Pentru a îmbunătăți gustul, vă recomandăm să adăugați, pe lângă limbă, carne de vită și carne de porc cu os.
Componente necesare:
- două limbi de porc;
- carne de vită - 250 g;
- carne de porc - 150 g;
- os cerebral - 300 g;
- morcovi;
- ceapă;
- sare;
- piper negru;
- frunză de dafin - 2 buc .;
- verdeață;
- gelatină - 2 mese. linguri;
- apă - aproximativ jumătate de litru.
Rețetă pas cu pas pentru aspic într-un aragaz cu presiune:
- Clătiți carnea și limba, transferați într-un aragaz sub presiune. Adăugați legume întregi, sare, piper, lavrushka.
- Se toarnă în apă, astfel încât carnea să fie de 2 cm sub apă.
- Închideți aragazul sub presiune, faceți regimul - gătit lent timp de o oră și jumătate, presiune - 3.
- Se diluează gelatina într-o jumătate de pahar cu apă rece.
- După semnal, opriți aragazul cu presiune și deschideți-l abia după 15 minute.
- Limbați, decojiți filmul, tăiați în felii frumoase.
- Se strecoară bulionul, se adaugă gelatina, se amestecă bine.
- Puneți limba pe o farfurie, garnisiți cu mărar, morcovi.
- Se toarnă bulionul, se pune la rece timp de 4 ore.
Înainte de a ajunge oaspeții, așezați vasul pe o masă frumos decorată.
Cum se prepară un fel de mâncare fără gelatină
Limba jeleu este ușor de făcut și fără gelatină. Întregul secret al îngroșării este în bulionul gras. Va fi nevoie de organe de rață, ceea ce nu este greu de găsit în magazin. Dacă aveți brusc probleme cu acest lucru, puteți folosi gâscă sau cocoși (aripi, labe, stomac, gât). Dar niciodată nu ar trebui să iei organe de pui!
Ce produse sunt necesare:
- rață de organe - jumătate de kilogram;
- limba de porc;
- ceapă;
- frunză de dafin selectată - 4 buc .;
- mazăre cu piper negru - 4 buc .;
- sare;
- ouă de prepeliță;
- apă.
Cum se gătește:
- Puneți limba spălată în recipientul de gătit, deasupra - organe decojite. Se toarnă cu apă, se adaugă ceapa întreagă, sarea, condimentele, lavrushka.
- Gătiti timp de cel puțin 3 ore cu încălzire minimă. Rezultatul ar trebui să fie o consistență asemănătoare cu o pastă.
- Răciți puțin limba, curățați-o, tăiați-o în felii transversale.
- Ouă de prepeliță fierte, răcite, tăiate în jumătăți.
- Puneți pe farfurie bucățele de limbă, deasupra - jumătate din ou, sare, puteți decora cu pătrunjel și legume.
- Se toarnă bulionul, se pune la loc rece.
După cum vedeți, toate metodele de preparare a acestei delicatese sunt destul de simple, dar cât de delicioase arată!
