Gustări tip bufet - 10 rețete pentru masa festivă

Prezentare elegantă, armonie generală - aperitivele pentru o masă tip bufet au devenit multă vreme nu doar mâncare, ci bucătărie. Masa tip bufet poate fi umplută cu tartlet, canape, mâncăruri reci și fierbinți. Principalul lucru de luat în considerare la umplerea acestuia este aspectul vaselor și combinația acestora, dimensiunea mică și convenabilă a gustărilor, utilizarea produselor de depozitare pe termen lung. După ce ați petrecut puțin timp și ați ales produsele potrivite, vă puteți bucura apoi de vacanță și de feedback pozitiv din partea oaspeților despre meniul excelent.

Aperitive la rece pentru bufet

De regulă, gustările reci ocupă cel mai mult loc pe masa de tip bufet. Sunt ușoare, versatile, împărțite în mod necesar în bucăți porționate (tabelul presupune absența tacâmurilor). Este bine când gustările reci sunt combinate cu băuturile oferite.

Felii și rulouri originale pentru un bufet festiv

Gustările la rece pentru o masă tip bufet nu sunt complete fără tăieturi originale (legume, carne, brânză) și rulouri, care sunt preparate din produse de bază, dar arată pur și simplu de lux. Este bine să servești brânza sub formă de platou cu brânză, unde pe un vas așeză frumos farfurii de brânză tare și cuburi moi, decorand-o cu fructe de pădure, miere sau nuci.

Pentru prepararea rulourilor, se folosește pâinea pita, brânzeturi, pește, dovlecel, carne, inclusiv crab. Ca gustare la masa festivă s-a servit rolă de brânză, carne de pui și ciuperci.

Este pregătit după cum urmează:

1. Carne de pasăre fiartă și un ou.
2. Ciupercile se taie și se prăjesc în ulei.
3. Produsele finite sunt zdrobite, amestecate și asezonate cu sos de maioneză.
4. Brânza este zdrobită pe o răzătoare grosieră, apoi este trimisă la cuptor timp de 3 minute pentru topire.
5. Pe masă se răspândește o peliculă de agățare, pe el se pune un produs topit. Când se răcește puțin, umplutura este distribuită pe întreaga sa suprafață și se formează un rulou.
6. După câteva ore la frigider, ruloul poate fi scos, tăiat în porții și servit.

Puteți înlocui brânza cu pâine pita, omleta. Pot fi utilizate ca bază, înfășurând o legumă sau umplutură de carne.

Asigurați-vă că aveți fructe și fructe de pădure pe masă. Mai des nu sunt prelucrate în niciun fel, dar sunt inițial tăiate și așezate pe o farfurie plată. În mod alternativ, servește-le pe frigarui, cu coarde roșii și albastre, felii de kiwi, banane, ananas, portocaliu.

Sandwich-uri și canapea simple

Sandwich-urile sunt cea mai rapidă parte a mesei de sărbători. Sunt mici, confortabile, satisfăcătoare, servite pe bază de pâine.

Sunt preparate din:

• pâine prăjită albă (sandvișuri de club, sandvișuri cu pește și caviar);
• negru - pentru hering, slănină, murături;
• crackers - sărat și dulce. Brânză, măsline, ierburi, fructe de pădure sunt servite cu ele.

Sandwich-urile de pește numite „trandafir delicat” arată spectaculos pe masă. Sunt preparate pe bază de pește, frunze de salată, brânză cremă, pâine albă. Baza de pâine este tăiată frumos în pătrate sau triunghiuri, după care este trimisă în tigaie și prăjită până la auriu. Peștele se taie în farfurii subțiri, frunzele de salată se spală. O bucată de brânză se aplică pe feliile de pâine, urmată de un strat de pește rulat (rozetă) și o frunză răsucită de salată, umplută cu puțină brânză.

Pentru a pregăti canapele, trebuie să vă alimentați cu ciuperci, măsline, carne, mezeluri, brânză. Veți avea nevoie și de pâine și pește. Toate produsele sunt tăiate frumos și așezate unul peste altul.

Aperitive pentru frânturi și tartele

Puteți găti rapid și pur și simplu un aperitiv de pâine, brânză tare, brânză procesată, ierburi, sos de maioneză. Numărul de componente va depinde de randamentul produsului final. În primul rând, pâinea este feliată - este tăiată sub formă de pătrate și apoi uscată la cuptor. Se taie verdeturile, se amesteca cu sosul si crema de branza, se bate. Un produs de brânză tare este tăiat în aceleași bare cu pâinea. Bucățile de pâine sunt agățate pe frigarui, mărunțite cu paste și acoperite cu brânză. Așadar, repetați până la sfârșitul frigiderului.

Pentru femei și cei care urmăresc figura, potrivite canapele cu brânză și fructe de pădure. Sunt preparate pe bază de brânză tare, brânză albastră, parmezan și struguri fără semințe. Produsul de brânză este tăiat în cuburi frumoase și alternat pe o broască cu fructe suculente. O gustare ușoară este pregătită rapid, arată frumos și nu dăunează figurii.

Este bine să serviți tartele pe masa de tip bufet, care poate conține salată, pate, julienne, pește roșu etc. Tartalele preparate pe bază de pește roșu, caviar și brânză de vaci vor arăta spectaculoase. Cu ajutorul duzei de cofetărie, tartalele sunt umplute cu brânză, un trandafir din pește, este așezat pe lateral. Partea de sus a aperitivului este decorată cu frunze de pătrunjel, care vor conferi luminozitate vasului și aromelor.

Gustări umplute cu bufet

Alimentele umplute sunt ideale pentru gustările reci. Sunt gustoase, armonioase, ușoare, dar foarte satisfăcătoare.

Ca bază pentru umplutură, ei folosesc cel mai des:

• roșii proaspete;
• testicule;
• Ardei bulgar de diferite culori.

Pentru a pregăti o gustare simplă, numită „agaric de muscă”, ar trebui să vă adăugați roșii mici, șuncă, ouă fierte, brânză, castraveți mari și sos de maioneză.

Se amestecă ouăle mărunțite, brânza și șunca, se condimentează cu maioneză. Castravetele se taie in inele subtiri. Pe un vas acoperit cu frunze de salată, sunt așezate inele de castraveți, deasupra o bilă de produse amestecate și o pălărie de roșii. Punctele de maioneză deasupra pe roșii vor ajuta la aperitiv o asemănare completă cu agaricul de acoperi.

Puteți umple jumătățile de ouă fierte cu gălbenușuri radiate cu pastă, caviar, pește, carne și felii de legume. Maioneza, iaurtul, smantana sunt folosite ca sos.

Prăjituri în miniatură pe masa festivă

Masa tip bufet este adesea decorată cu:

• plăcinte în miniatură;
• bucăți mici de plăcinte;
• eclairs cu diverse umpluturi.

Este bine să gătiți clătite mici într-o tigaie, să le ungeți cu sos, să umpleți cu umplutură dulce sau sărată, apoi să le rostogoliți sub formă de pungi și să legați partea superioară cu verdeață. Se va dovedi genți frumoase și gustoase.

Brioșele arată nu mai puțin impresionante - brioșele mici, care sunt coapte la cuptor și apoi umplute cu cremă albă sau ciocolată. Le puteți presăra cu fructe confiate colorate, decorați cu fructe de pădure, dulciuri colorate. Astfel de produse de patiserie pot completa perfect masa dulce.

Gustări calde de tip bufet

Mâncăruri calde pe masa festivă ar trebui să fie necesare.

Cel mai adesea în acest caz servesc:

• gratar pe frigarui din lemn de pasăre sau carne de porc;
• pinioane mici (midii, creveți sunt folosiți pentru gătit);
• juliana servita in tarti;
• carne și alte rulouri de carne;
• cartofi tineri garnisiți cu ierburi și condimente.

Este bine să topiți brânza într-o tehnică specială, în care cârnații, carnea sau fructele pot fi înmuiate. Puteți veni cu o serie de alte feluri de mâncare, principalul lucru este că se încadrează în masa generală, aveau dimensiuni mici și puteau fi folosite fără tacâmuri.

Buffet Mini Coacerea

Minunatele gustări de pe masa de tip bufet sunt foarte populare. Este bine în acest caz să gătești așa-numitul tort pita.

Pentru a-l pregăti, ar trebui să vă aprovizionați:

• pâine subțire de pita - câteva bucăți;
• champignons proaspete - 600 g;
• ceapă - 350 g;
• smantana - 120 ml;
• brânză tare - 110 g;
• ulei de floarea soarelui;
• sare, condimente.

Ciupercile cu ceapă se prăjesc în ulei, se sărează, se condimentează cu condimente și apoi se trec printr-o mașină de tocat carne. Straturile de pâine pita (cantitate pereche), mărunțite cu umplutură de ciuperci, sunt așezate pe folie împăturită în mai multe straturi. Partea de sus și partea laterală a piesei de lucru se toacă cu sos și se presară cu brânză rasă. Totul merge la cuptor câteva minute pentru a topi brânza. Înainte de servire, tortul se taie în bucăți minuscule.

Este bine să cumpărați tartele gata preparate, să le umpleți cu o umplutură de ciuperci, carne, legume, zdrobiți brânză deasupra și coaceți câteva minute la cuptor. Deseori coacă cartofi mici umpluți cu fructe de mare, castraveți și brânză.

Gustări cu carne tip bufet

Ca aperitiv pentru carne pentru un bufet, kebaburile de shish ar fi o opțiune ideală.

Le puteți găti din:

• pulpă de porc sau de pui;
• ceapă;
• condimente pentru gratar;
• sos de soia (maioneză, ketchup etc.).

Pulpa se spală și se taie în bucăți mici. O ceapă mică se taie în inele. Totul este pus într-un bol, asezonat cu condimente, sos (după gust) și marinat timp de 4-10 ore. După ce produsele preparate sunt agățate pe o friză și coapte pe foc (la cuptor).

Puteți marina puiul în suc de portocale și sare. Înfășurați fiecare bandă de slănină afumată, coaceți la cuptor la temperatura de 200 de grade timp de 30 de minute. Rulouri servite pe frunze de salată proaspătă.

Gustări de șampanie pentru bufet

Gustările de șampanie originale ar trebui să sublinieze gustul delicat al băuturii, să o dezvăluie și să o completeze. Șampania semisweet este potrivită pentru produse de patiserie, fructe nu foarte dulci. Este bine să gătiți o plăcintă cu o umplutură dulce, o salată de fructe și coaceți mere cu miere la cuptor.

Pentru vinurile uscate, sunt ideale sandvișurile cu fructe de mare, pește prăjit, sushi, o gustare cu brânză. Pizza potrivită, mâncăruri cu pui, julienă rece vor fi potrivite.

Gătiti rapid rulourile de prepeliță și rulourile de pește roșu. Pentru aceasta, testiculele sunt fierte, iar peștele este tăiat în felii mici. Un ou decojit este înfășurat în fiecare felie, așezat pe un vas și decorat cu verdeață.

Pentru iubitorii de fructe și fructe de pădure, este potrivit un aperitiv de banane și căpșuni. Fructele se taie în bucăți mici și se toacă pe o frigarui, alternând cu o fructă suculentă.

Sandvișurile mici făcute din baguette, creveți, castraveți și cremă de brânză sunt potrivite pentru șampanie. Toate produsele sunt tăiate, stivuite una peste alta și decorate cu verdeață la final.

Gustări la modă pe masa festivă.

Gustările frumos servite nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Conform tendințelor modei, cel mai adesea masa festivă este decorată cu feluri de mâncare:

1. Ochelarii transparenti sunt folosiți pentru servire. Sunt umplute cu sosuri groase, supe cremoase, alimente savuroase.
2. Prezentarea originală a produselor simple este utilizată. Deci, pe masă puteți găsi panicole mici de brânză tare și paie. La cerere este un aperitiv numit Oriental Chopsticks. Pentru gătit, se utilizează somon sărat, care este tăiat în fâșii și turnat pe paie. Adesea, în compoziție se adaugă ceapă verde.
3. Sandwich-uri de club - sandvișuri neobișnuite din produse celebre. Pentru gătit, pâine prăjită, carne, castraveți, brânză etc.

Rulourile, sushi făcute din orez, fructe de mare, caviar arată strălucitoare și colorate pe masă. Sunt suculente, parfumate, hrănitoare, iubite de mulți. Frumos așezat pe mâncăruri mari, decorate cu diferite sosuri, acestea te vor face să atragi atenția și să devii platoul coroanei mesei festive.