Datorită faptului că aluatul închide umplutura, pizza închisă se dovedește a fi foarte suculentă, moale și fragedă în interior, cu o crustă frumoasă, ușor crocantă la exterior. În astfel de pizza puteți pune orice umplutură pe gustul dvs. și amestecați diferite produse și sosuri.
Continut material:
Pizza închisă "Calzone"
Veți avea nevoie de:
Pentru umplere:
- opt măsline;
- o roșie;
- carne de pui - 0,2 kg;
- ceapă - 1 buc .;
- sare după gust;
- brânză tare - 80 g;
- ulei rafinat - 30 ml;
- ceapă verde - 3 săgeți;
- mozzarella - 70 g;
- jumătate ardei gras;
- piper măcinat după gust.
Pentru test:
- zahăr - 4 g;
- apă fiartă - 150 ml;
- sare - 10 g;
- făină - 0,25 kg;
- ulei de măsline - 25 ml;
- drojdie - 5 g.
Cum se gătește pizza calzone:
- Se dizolvă drojdia în apă fiartă. Turnați zahărul în amestecul lichid și puneți-l la foc timp de 15 minute.
- După trecerea timpului specificat, turnați sare în amestecul de drojdie și turnați uleiul.
- Lichidul rezultat este turnat pe o lamelă de făină pliată pe un blat. Formăm aluatul și îl lăsăm o oră.
- Presărați felii de pui cu sare și piper și treceți în ulei până la moale și o nuanță aurie ușoară.
- Taie ceapa în pene subțiri. Tăiem ardeiul dulce decojit în cubulețe, roșia în felii, tăiem săgețile de ceapă și măslinele în firimituri.
- Procesăm brânză tare pe o răzătoare, tăiem mozzarella în felii mici.
- Rotiți bila de aluat într-un strat subțire rotund. Grosimea sa nu trebuie să depășească 4 mm.
- Într-un bol separat, amestecați brânza, carnea și legumele. Puneți umplutura pe o jumătate din cerc din aluat și închideți-o cu a doua jumătate a aluatului. Rezultatul a fost pizza sub formă de semilună.
- Așezați-o pe o foaie de copt cu unt, pe suprafața aluatului nu uitați să faceți 2-3 tăieri.
- Tratamentul se coace la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Bon pofta!
Din patiserie puf
Lista de produse:
- o cutie de șampanii murati;
- ambalaje de patiserie cu puf;
- ou crud - 1 buc .;
- brânză - 0,2 kg;
- buchete de pătrunjel și ceapă verde;
- două roșii;
- cârnați - 0,2 kg;
- masline - 100 g;
- doi ardei gras;
- sare după gust.
Cum să gătești pizza închisă din patiserie cu puf:
- Pe o răzătoare cu legături mari, frecați bucăți de brânză tare.
- Tăiați în felii de cârnați, îndepărtându-le din film.
- Clătiți frunzele verzi și tocați-le cu un cuțit.
- Tăiați măslinele în inele, tocați roșiile și ardeiul gras decojit în cubulețe mici. Combinați toate legumele, ierburile, ciupercile și măslinele.
- Trageți patiseria de puf într-un pătrat mare, tăiați-o în dreptunghiuri mai mici, cu dimensiunea de 10 cu 20 cm.
- Mai întâi punem cârnați pe o parte a fiecărui astfel de dreptunghi, iar apoi componentele rămase ale umpluturii și brânzei ponosite, închidem viitoarea pizza cu a doua margine a dreptunghiului și o înțepem.
- Pentru o crustă aurie, tratați suprafața aluatului cu un ou de pui.
- Vasul se coace 20-30 minute până se rumenesc. Bon pofta!
O rețetă simplă din pâine pita
Dacă vă este frică de dificultatea de a face aluat, cumpărați un magazin gata pregătit în magazin sau faceți pizza din pâine pita.
Ce trebuie să luați:
- carne tocată - 0,2 kg;
- becuri - 3 buc .;
- ardei gras - 1 buc .;
- pita - 3 foi;
- castravete - 1 buc .;
- o jumătate de conservă de porumb;
- tomate - 1 buc .;
- varză - 100 g;
- maioneza dupa gust.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Procesăm foaia de copt pentru pizza cu ulei vegetal și așezăm pe ea o foaie de pâine pita, asigurându-ne că marginile acesteia se extind dincolo de foaia de copt.
- Distribuim carnea tocată peste pâinea pita, după ce adăugăm sare și piper negru măcinat.
- Tocam inelele de ceapa decojite si le asezam deasupra carnea tocata.
- Următorul strat sunt inele de ardei gras.
- Spălăm castravetele și roșiile în felii și le distribuim peste ardeiul gras.
- Presărați totul cu porumb conservat, varză tocată fin și adăugați maioneză.
- Acoperim această splendoare cu un al doilea strat, înfășurăm marginile primei pâine pita deasupra celui de-al doilea.
- Ungeți întreaga suprafață a pizza cu un ou crud.
- Coaceți vasul pentru 40 de minute în cuptor.
Pizza închisă cu broccoli
Componentele retetei:
- o ceapa;
- lapte - 150 ml;
- broccoli - 0,6 kg;
- făină - 0,3 kg;
- o felie de branza - 50 g;
- un ou;
- un vârf de sare;
- piper măcinat după gust;
- drojdie - 11 g.
Pregătirea pas cu pas:
- Combinați făina, sarea și drojdia.
- Se toarnă un ou în lapte și se amestecă. Turnați acest amestec în făină.
- Faceți un aluat moale și lăsați-l în formă de bilă timp de o oră.
- Într-o tigaie cu unt, pasiruyu bucăți de ceapă și broccoli.
- Se toarnă 30 ml de apă și se fierbe timp de 7 minute.
- Împărțiți aluatul în creștere în jumătăți, fiecare rulat într-o prăjitură subțire.
- În vasul de copt, tratat cu ulei, pune primul strat de aluat, nu uita să faci părți. Turnați umplutura din tigaie acolo, adăugați brânza rasă.
- Închideți cu un al doilea tort pentru aluat, faceți câteva tăieturi.
- Gătim o astfel de pizza timp de 30 de minute, aducând cuptorul la 200 de grade.
Gătit într-un stil rustic cu pui
Produse obligatorii:
- cartofi - 0,5 kg;
- maioneza - 140 g;
- o carcasă de pui;
- sare după gust;
- smantana - 150 g;
- aluat de drojdie - 0,5 kg;
- ulei rafinat - 35 g;
- brânză - 0,2 kg.
Algoritmul acțiunilor:
- Tuberculii de cartofi decojiți se taie cubulețe mici.
- Tăiem carnea de pui în bucăți mici.
- Procesăm brânza pe o răzătoare.
- Amestecați smântâna cu maioneza.
- Din prima jumătate a aluatului kolobok se întinde o prăjitură și se întinde pe o foaie de copt, lăsând marginile.
- Ungeți-l cu jumătate din cantitatea de sos smântână.
- Toarnă felii de cartof peste el, adaugă un vârf de sare.
- Următorul strat este puiul, apoi sosul amestecat cu brânza.
- Acoperiți umplutura cu o a doua prăjitură de aluat, conectând marginile.
- Gătim pizza la 200 de grade până se rumenesc pe aluat. Răcim mâncarea și servim la masă.
Cu cârnați și ciuperci afumate
Lista ingredientelor:
Pentru umplere:
- roșii - 0,1 kg;
- ciuperci de stridie - 0,15 kg;
- masline - 50 g;
- mezeluri afumate - 0,1 kg;
- sos de roșii - 50 g;
- Parmezan - 0,1 kg;
- sare după gust.
Pentru test:
- ulei de măsline - 35 ml;
- apă - 130 ml;
- făină - 250 g;
- un vârf de sare;
- drojdie - 5 g.
Cum să gătești pizza închisă:
- Din ingredientele de mai sus facem aluatul, îl scoatem la foc mic timp de 60 de minute.
- Tăiați bine ciupercile și prelucrați într-o tigaie.
- Cercurile mărunțite cârnați afumați.
- Tăiați măslinele în inele.
- Scoateți pielea din roșie, tăiați carnea în felii.
- Transportăm brânză printr-o răzătoare.
- Este timpul să porniți cuptorul și să-i setați temperatura la 220 de grade.
- Rulează aluatul în două părți în două prăjituri plate.
- Ungeți jumătate din prima prăjitură cu sos de roșii.
- Punem pe el cârnați, ciuperci, roșii, măsline, brânză. Închidem umplutura cu a doua jumătate neîngrădită.
- Așezați pizza pe o foaie de copt, faceți tăieturi și coaceți timp de 20 de minute. Bon pofta!
Pizza închisă cu șuncă și brânză
Compoziția rețetei:
- puf de patiserie - 450 g;
- ulei de măsline - 0,1 l;
- brânză - 0,3 kg;
- oregano - 1 ciupire;
- pasta de rosii - 60 g;
- sare - 2 ciuperci;
- șuncă - 0,3 kg.
Cum se face pizza închisă:
- Trageți pătratele din patiseria de puf și întindeți-o pe o foaie de copt în ulei.
- Se toarnă sare și oregano într-o cană cu pastă de roșii, se toarnă 100 ml apă rece și 20 ml ulei.
- Feliați brânza și șunca în felii mici.
- Ungeți aluatul într-o foaie de copt cu sos de roșii.
- Intindem sunca si branza o jumatate din aluat, le acoperim cu aluatul ramas, ciupim bine marginile.
- Turnați ulei de măsline peste pizza și începeți să gătiți la cuptor cu o temperatură de 210 grade timp de 20 de minute.
