Ouă fierte moi: cât să gătești și cum să servești?

O pereche de ouă poate satisface pe deplin nevoia unei proteine ​​a unei persoane, iar vitaminele conținute în proteine ​​(inclusiv vitamina D) fac ca acest produs să fie deosebit de valoros. Un alt plus este că gătesc foarte repede, astfel încât ouăle fierte moale vor fi gata în câteva minute. Mai jos sunt prezentate diferitele moduri de preparare a ouălor, precum și modul de servire corectă și mâncarea acestui fel de mâncare.

Cum să gătești ouă fierte moi într-o tigaie după ce fierbe apa?

Cel mai simplu și cel mai des utilizat mod de a găti ouă fierte moi este într-o tigaie pe o sobă cu gaz sau electric.

Această opțiune presupune executarea secvențială a următoarelor acțiuni:

1. Ouăle se spală și se pun într-o tigaie într-un strat pe fund, astfel încât să nu se rostogolească și să se lovească reciproc în timpul fierberii apei.
2. Apoi, umpleți ouăle cu apă, astfel încât să acopere ouăle la un centimetru de sus, turnați aproximativ 20-30 g sare și puneți la foc mare pentru a aduce la fierbere.
3. Imediat ce apa fierbe, reduceți căldura la minimum și gătiți timp de trei-patru minute (nu mai mult!). Gata să înmoaie ouăle câteva minute în apă cu gheață și poate fi servit.

Metoda expresă pentru microunde

Principiul de funcționare a cuptorului cu microunde este astfel încât încălzește apa, oriunde s-ar afla. Dacă gătiți un ou în cuptorul cu microunde, atunci sub coajă se formează o presiune ridicată din abur, în care se transformă umiditatea proteinei și gălbenușul. Acest lucru poate provoca o explozie puternică și, în cel mai bun caz, va trebui să căutați informații despre cum să spălați cuptorul cu microunde.

Dar probabilitatea unei explozii nu exclude posibilitatea fierberii unui ou folosind capabilitățile acestui dispozitiv, trebuie doar să luați câteva precauții și să urmați exact instrucțiunile de gătit:

1. Reduceți puterea cu microunde la jumătate, dar nu mai mult de 400 de wați.
2. Spălați oul spălat într-un pahar sau alt recipient potrivit pentru utilizare, turnați apă sărată fierbinte. 5 g de sare la 200-250 ml de apă vor fi suficiente.
3. Gatiti 3-4 minute. Nu vă grăbiți să obțineți imediat un ou, este mai bine să îl lăsați să stea o vreme în cuptorul cu microunde.

În plus, există un alt mod mai puțin periculos de a fierbe un ou într-un cuptor cu microunde, fiert moale, fără coajă:

1. Ungeți o bucată de folie sau o pungă de plastic cu o cantitate mică de ulei vegetal, conduceți un ou crud în ea, sareți și fixați capetele, făcând o pungă.
2. Toarnă puțină apă fierbinte pe fundul cupei, pune o pungă de ouă și gătește la cuptorul cu microunde timp de 40 de secunde. Oulul finit este scos cu grijă din pungă și vă puteți bucura fără să pierdeți timpul curățându-l de coajă.

Acest lucru este interesant:ouă benedict

Într-un aragaz lent

Odată cu apariția multicooker-urilor în arsenalul de bucătărie, există o altă modalitate de a găti ouă. În acest dispozitiv, puteți găti repede ouă de pui fierbinte și ouă de prepeliță, într-o pungă și fierte moale, folosind funcția „Gătirea cu aburi”. Pe lângă apă și ouă, în acest caz, în plus, este nevoie doar de un cazan dublu, care este standard cu fiecare aragaz lent.

Gătiți ouăle într-un aragaz lent, după cum urmează:

1. Ouăle de pui trebuie spălate cu grijă de toți contaminanții.
2. Turnați mai multe pahare de apă în vasul multicooker, puneți coșul cu aburi, puneți ouăle pe el și porniți programul „Steamer”. Apa poate fi turnată într-un multicooker, fie rece, fie fierbinte, pentru a reduce timpul total de gătit, deoarece numărătoarea inversă din această opțiune începe din momentul în care apa fierbe.
3. După ce a trecut timpul necesar de gătit, nu trebuie decât să obțineți ouăle și să le scufundați în apă rece, astfel încât să nu fie digerate. Ouăle fierte moi vor fi gata în 3 minute, într-o pungă - în 5-6 minute. Ouăle de prepeliță se gătesc de două ori mai repede.

Ouă poșat acasă

Ouăle fierte moi sunt diferite. Partea de sus a artei unei astfel de gătit poate fi numită ou gătește. Această farfurie este un ou, gătit fără coajă, în care proteina devine solidă, iar gălbenușul, deși acoperit cu o peliculă galbenă subțire, este încă lichid.

Pentru a obține un ou în braț acasă, trebuie să urmați o serie de reguli:

1. Pentru această metodă de gătit, sunt adecvate numai ouăle depuse nu mai mult de cinci zile. Dacă a trecut mai mult timp din momentul în care puiul a pus oul la pregătirea lui, atunci pur și simplu se împrăștie în apă cu fulgi urâți.
2. Pentru ca proteinele să se curbeze mai repede și oul să formeze o formă regulată frumoasă, trebuie să se toarne puțină oțet în apa clocotită.
3. O pâlnie nepătată pe apă va ajuta, de asemenea, la păstrarea formei naturale a unui ou fără coajă.

După ce v-ați familiarizat cu secretele bucătari experimentați, puteți continua la pregătirea:

1. Turnați apa într-o oală cu fundul gros și pereți, astfel încât să umple un recipient la un nivel de 5-6 cm de la fund. Pornind un foc moderat, apa trebuie adusă în punctul în care apar mici bule în partea de jos.
2. Conduceți ușor un ou crud în centrul pâlniei în apă, acoperiți-l cu un capac și stați timp de 2 minute, fără a lăsa apa să fiarbă foarte mult.
3. Apoi stingeți focul, țineți oul încă două minute. După ce puteți servi, prindeți-l cu o lingură pliată din apă.

Oul într-o pungă: tehnologie de gătit

Ouăle fierte într-o pungă - aceasta nu este fiartă moale, dar încă fiartă. Un produs de acest grad de pregătire are, de asemenea, mulți fani, dar și mulți care nu au reușit să gătească un ou, astfel încât gălbenușul să păstreze o consistență lichidă, iar proteina să devină albă și să își piardă transparența.

Mai jos sunt două modalități de a obține ouă de acest grad de pregătire. Trebuie menționat doar că algoritmii de acțiune de mai sus sunt potriviți numai pentru ouă din categoria C1. Pentru ouăle mai mari sau mai mici, timpul va trebui să crească sau să scadă în consecință.

1. Prima cale. Ouăle spălate trebuie puse în apă rece, care la foc mare se aduc rapid la fierbere și se fierb după fierbere timp de 4 minute. Apoi scoateți ouăle din apă clocotită, turnați peste apă înghețată și serviți fierbinte la masă.
2. Al doilea mod. Fierbeți o cantitate suficientă de apă, adăugați puțină sare în ea și puneți cu grijă ouăle într-o lingură în ea. După fierbere, gătiți exact un minut, opriți focul și lăsați să stea în această apă fierbinte încă șapte minute.

Citește și:cum să gătești ouă fierte tari

Cum se servesc ouă fierte moi?

Există reguli nu numai despre cum să gătești ouă fierte moi, ci și cum să servești acest fel de mâncare. Nu există o înțelepciune specială în acest sens, pentru o servire corectă, veți avea nevoie de un suport de sticlă pentru ouă (teren arabil), o farfurie pentru servire, o lingură mică cu capăt extins (sau un ceai obișnuit), un cuțit.

Oul este așezat pe pământ arabil cu capătul scobit, suportul de ou este așezat pe o farfurie de servire, întinzând cuțitul și lingura pe laturile corespunzătoare.

O mănâncă astfel: rup coaja cu un cuțit, o coacă puțin și o pliază pe marginea farfuriei. Apoi, mănâncă cu o lingură. Este permis să înmoați o bucată de pâine într-un ou, dar în niciun caz nu trebuie să beți un ou.

Nutriționiștii au recunoscut că ouăle sunt cel mai sănătos mâncare pentru micul dejun, dar cu ce să mănânci pentru a crește beneficiile? Sunt potrivite toate produsele care se recomandă să mănânce la începutul zilei (cereale, legume, ierburi, pâine prăjită, etc.). Singurul lucru care nu merge bine cu ouăle sunt fructele acre, de aceea este mai bine să refuzați grepfrutul sau să îl consumați cu 25-30 de minute înainte de masa principală.