Cât de util este terciul de orz, cum se gătește, cât de mult se gătește și ce caracteristici ar trebui să fie luate în considerare în același timp - acestea sunt întrebările la care orice gospodină vrea să găsească răspunsul din meniul de mâncare al gospodăriei din cutie. Și nu în zadar, pentru că cu o pregătire adecvată, ele ajută să se reîncarce cu vigoare până seara și să satureze corpul rapid și mult timp.

Compoziția chimică și conținutul de calorii din terci de orz

Principalul avantaj al celulei se datorează tehnologiei de preparare a acesteia: boabele de orz sunt decojite și zdrobite fără măcinare. Absența acestei etape vă permite să economisiți coaja, care conține fibre și majoritatea nutrienților.

Compoziția vitaminelor și minerale a celulelor include:

  • fibre;
  • carbohidrați complexi;
  • proteine ​​vegetale;
  • amidon;
  • aminoacizi;
  • vitaminele A, D, PP, B, E;
  • fosfor, cupru, mangan, magneziu, molibden, iod, siliciu, bor, zinc, fluor, nichel, fier, potasiu.

Conținutul caloric al cerealelor crude la 100 g este de 324 kcal. În terciul de orz, acesta este de ordinul mărimii mai scăzut: 111 kcal în lapte și 76 kcal în apă. Datorită prezenței glucidelor „lente” în produsul finit, oferă satietate. O cantitate mică de calorii nu se instalează în organism sub formă de depozite de grăsime.

Terci de orz - beneficii și dăune

Utilitatea produsului finit constă în următoarele puncte:

  • nu provoacă alergii;
  • posedă un agent tonic, diuretic și antiinflamator;
  • reglează activitatea stomacului, învăluindu-i pereții și, astfel, protejându-l de efectul distructiv al sucului gastric;
  • îmbunătățește peristaltismul, ajută la eliminarea toxinelor din intestine, curățând organismul;
  • proteine ​​vegetale ușor digerabile se găsesc în cantități mari;
  • conținutul unui număr mare de aminoacizi ne permite să vorbim despre beneficiile terciului pentru curățarea și întinerirea organismului;
  • vă permite să vă simțiți plin pentru o lungă perioadă de timp, nu crește glicemia și este bine absorbit.

Nu se recomandă utilizarea terciului dintr-o celulă dacă se găsește:

  • inflamație severă în tractul gastro-intestinal;
  • enteropatia celiacă este o tulburare digestivă cauzată de expunerea la alimente care conțin gluten, care includ orz.

Cum să gătești terci de orz corect?

Garnitura gustoasă este ușor de gătit.

Acest lucru este interesant: beneficiile și prejudiciile terciului de orz

Dar numai în procesul de preparare a felului de mâncare, este necesar să se ia în considerare următoarele caracteristici:

  • este recomandabil ca cerealele să fie bine revizuite și curățate toate gunoiul, care nu este foarte des, ci se găsește;
  • Este indicat să spălați bine cerealele prăfuite pentru a îndepărta toată murdăria din ea (o puteți pune într-o sită, apoi o înlocuiți sub apă curgătoare);
  • faceți un marcaj în apă clocotită;
  • după punere, lăsați apa să fiarbă din nou și reduceți focul la minimum;
  • după ce opriți aragazul, trebuie să lăsați cratița cu terci timp de aproximativ o jumătate de oră, pentru ca cerealele „să ajungă”, puteți chiar să o înfășurați cu ceva pentru această dată;
  • pentru a îmbunătăți gustul viitorului fel de mâncare, rămâne la untul generos.

Respectarea acestor reguli este o garanție că se va dovedi exact ceea ce intenționați să gătiți.

Dacă doriți, puteți adăuga miere, fructe de pădure și fructe în vasul finalizat. Dacă terciul este gătit ca fel de mâncare independent, atunci puteți pune carne fiartă, tocană sau ciuperci în ea.

Cât să gătești terci la timp?

 

Porridge este gătită în medie 15-20 minute.

Rezultatul final depinde de timpul de gătire:

  • frotiul se fierbe până la 25 de minute;
  • terci de fria se fierbe timp de un sfert de oră, apoi se înfășoară timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât să se „coacă”.

Puteți modifica puțin procesul de maturare: puneți recipientul cu terci pentru a lăsa în cuptor.

Pentru a pregăti versiunea pentru lactate, va mai dura puțin. Înainte de a găti, cerealele decojite și spălate pot fi prăjite într-o tigaie timp de aproximativ 5 minute pentru a accelera procesul de gătit.

Proporții pentru gătirea terciului din grâu de orz

Raportul dintre celule și apă (lapte) se datorează ce fel de mâncare trebuie obținut la ieșire:

  • pentru produsul friabil, acestea sunt luate într-un raport de 1: 2-2,5;
  • pentru vâscoase - 1: 4;
  • pentru semi-vâscoase - 1: 3.

Rețete pentru prepararea terciului de orz:

O cutie este materia primă pentru crearea oricărui fel de mâncare (de exemplu, supă sau caserole), dar deseori este terciul care se prepară din acesta. Crud sau vâscos, în apă sau lapte, pe o sobă sau într-un aragaz lent, sărat sau dulce - în orice caz, terci de orz luxuriant și fraged.

Porridge pe apă

 

Pentru a pregăti o cereală simplă, fără aditivi, iau grăsimi și apă în proporție de 1: 2,5, o jumătate de linguriță de sare, unt - după gust.

Cum se gătește terci de orz în apă:

  1. Fierbeți apa într-o cratiță.
  2. Pune cereale preparate, sare.
  3. Reduceți căldura și gătiți timp de 15 minute, amestecând continuu pentru a nu arde.
  4. Se amestecă uleiul.
  5. Trimiteți la un cuptor preîncălzit la 180 ° timp de 0,5 ore pentru maturare.

Pentru a găti terci uscate într-un mod ușor diferit, aveți nevoie de:

  1. Apă sărată, pusă pe foc.
  2. În timp ce fierbe, prăjiți orzile într-o tigaie, amestecând continuu (pentru a nu se arde).
  3. Când lichidul fierbe, umpleți celula, amestecați și fierbeți la foc mic până când lichidul dispare de la suprafață (mici găuri vor fi vizibile pe crupă).

Durează aproximativ o treime de oră. După aceasta, trebuie să aromatizați cu ulei, înfășurați și lăsați să se coacă.

Puteți găti un fel de mâncare cu carne.

Pentru a face acest lucru:

  1. Gatiti carnea, taiati-o in felii.
  2. Se toarnă celula spălată în lichidul fierbinte și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o treime de oră.
  3. Cu câteva minute înainte de a stinge focul, amestecați bucățile de carne.
  4. Scoateți tigaia din aragaz, înfășurați și lăsați să se coacă.

Se dovedește un terci de gustos, satisfăcător. În loc de carne, la sfârșitul gătitului, puteți adăuga tocană, precum și condimentați cu condimente.

Terci de orz în lapte

Gătitul cerealelor cu adăugarea de lapte are câteva caracteristici pe care trebuie să le iei în considerare pentru a obține un fel de mâncare gustoasă:

  • sare și adaugă zahăr când vasul este aproape gătit;
  • poate fi gătit în lapte pur sau amestecat cu apă - în timp ce procesul de gătit se schimbă ușor.

Orice terci de orz din lapte necesită mai mult timp pentru preparare decât un analog preparat în apă. Pentru a accelera această procedură, puteți calci gratiile după spălare într-o tigaie fierbinte. Apa pe măsură ce se evaporă va slăbi structura celulei, astfel încât va dura mult mai puțin timp pentru pregătirea cerealelor.

Pentru a găti terci fiabile, veți avea nevoie de cereale și lapte, luate în proporție de 1: 2, unt, zahăr și sare după gust. Pentru a reduce conținutul de calorii al unui viitor preparat lactat, puteți înlocui un pahar de lapte cu același volum de apă.

Cum se gătește:

  1. Se fierbe laptele.
  2. Se toarnă cereale preparate, se amestecă.
  3. Gătiti înainte de fierberea laptelui de la suprafață (aproximativ un sfert de oră).
  4. Sare. Amestecați zahărul și untul, amestecați bine și îndepărtați la căldură pentru coacere.
  5. Uleiul și zahărul pot fi adăugate imediat înainte de servire.

Pentru a găti terci cu o consistență vâscoasă, ai nevoie de ceva mai mult lichid: 1 lingură. cutii 2 linguri. lapte și 1 lingură. apă, ulei, zahăr și sare.

Reteta pas cu pas:

  1. Se diluează sarea în apă și se fierbe.
  2. Pentru a umple o celulă.
  3. Când amestecul începe să se îngroașe, se amestecă laptele și se fierbe aproximativ o treime de oră.
  4. Dacă terciul nu este suficient de lichid, atunci puteți turna mai mult lichid în procesul de gătit și lăsați-l să fiarbă.
  5. Acoperiți tigaia cu terci și lăsați vasul să se coacă.

Unt, zahăr, puteți adăuga înainte de a servi imediat în farfurie.

Într-un aragaz lent

 

Terci de orz într-un aragaz lent este gătit fără probleme: puneți toate produsele și faceți ce doriți!

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • apă, cereale, lapte în raport de 1: 1: 2;
  • un vârf de sare;
  • zahăr și unt după gust.

Procesul de gătit:

  1. Turnați mai întâi o celulă în cană, apoi turnați amestecul de lapte-apă, adăugați toate celelalte ingrediente.
  2. Setați modul „Terci de lapte”.

Asta este totul! Apropo, atunci când terciul este gătit, este mai bine să așteptați puțin pentru a se prepara, în acest moment nu este de dorit să deschideți multicooker. Această acțiune va îmbunătăți gustul produsului finit.

Puteți găti terci cu picioare de pui într-un aragaz lent. Veți avea nevoie de cutii (1 lingură), apă (2 lingurițe), șuncă, ceapă, morcov, ulei vegetal (2 lingurițe), condimente după gust.

Cum se gătește:

  1. Se spală piciorul, se usucă și se taie pe jumătate.
  2. Tăiați ceapa.
  3. Gratiți morcovii.
  4. Turnați ulei într-o cană, setați modul la „prăjire”.
  5. Prăjiți bucățile de carne pe ambele părți, presărați cu sare.
  6. Adăugați ceapa pregătită, morcovii, amestecați și prăjiți până se rumenesc legumele.
  7. Turnați celula spălată (o puteți prăji în prealabil pentru a găti mai repede), turnați apă clocotită.
  8. Adăugați piper, sare, treceți în modul „Croup”, lăsați o jumătate de oră.

După gătit, porniți modul „Preîncălziți” și lăsați o treime de oră. Deliciosul fel de mâncare este gata!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: