Mere în bătaie - nu cel mai frecvent invitat de pe masă, dar în zadar! Un aluat ușor aerisit și un măr moale cu o ușoară aciditate în interior sunt un tratament amețitor. Își pot răsfăța temele pentru micul dejun sau își pot surprinde oaspeții cu un desert neobișnuit. Sunt preparate relativ repede din cele mai comune și accesibile produse.
Continut material:
Merele prajite clasice
Merele prăjite în aluat conform rețetei clasice - ideale pentru micul dejun sau desert pentru cină.
ingrediente:
- 1 cană făină premium;
- ¾ cană de lapte;
- unul sau două ouă;
- un vârf de sare;
- 1 lingură zahăr granulat;
- 3-4 mere mari;
- 2 lingurițe l. zahăr pudră;
- ulei vegetal.
tehnologie:
- Se toarnă laptele într-un bol adânc, se adaugă sare și zahăr, se amestecă.
- Continuând să amestecați, turnați făina cernută în porții mici.
- Împărțiți oul în proteine și gălbenuș. Dacă oul este mare, atunci unul este suficient, cele mici vor avea nevoie de două bucăți.
- Combinați gălbenușul cu aluatul. Aluatul trebuie să dovedească o densitate medie.
- Bate proteina până la vârfuri stabile. Fluiditatea bateriei va depinde de calitatea biciului, astfel încât acest lucru ar trebui să fie dat 3-4 minute de timp.
- Cu grijă, fără mișcări inutile, introduceți proteina biciuită în aluat. Este suficient să amestecați de câteva ori într-un cerc, astfel încât proteinele să nu cadă.
- Cojiți merele și miezul. Puteți utiliza un cuțit sau un dispozitiv special. Sau doar tăiați un măr în felii.
- Încălziți tigaia, turnați ulei și încălziți-o. Este nevoie de mult ulei, aproape ca o prăjitoare adipoasă.
- Înmuiați feliile de mere în tavă și puneți-le în unt. Este mai bine să prăjiți în porții mici, astfel încât produsele să nu se atingă reciproc.
- După ce merele sunt prăjite într-o culoare plăcută grosolană pe ambele părți, transferați-le într-un vas acoperit în mai multe straturi cu un prosop de hârtie.
- Merele în amestecul clasic se servesc fierbinți. Bon pofta!
Cu miere și scorțișoară într-o tigaie
De asemenea, puteți găti mere cu scorțișoară. Aroma picantă a felului de mâncare va oferi un sentiment de confort și căldură acasă.
ingrediente:
- 5 mere mari;
- două gălbenușuri;
- 3 linguriță zahăr granulat;
- ¾ art. lapte;
- 3 linguri. l. smantana;
- 1 cană făină premium;
- un vârf de sare;
- scorțișoară;
- miere pentru udare;
- ulei vegetal.
tehnologie:
- Combinați laptele cu zahărul, sarea, smântâna și gălbenușurile. Bate bine până se dizolvă zahărul. Nu este nevoie de mult, deoarece produsele finite sunt turnate cu miere.
- Se adauga faina si putina scortisoara. Bateți bine, astfel încât să nu mai rămână bulgări. Aluatul trebuie să aibă o densitate medie, dacă s-a dovedit a fi lichid, apoi adăugați mai multă făină, dacă este groasă, apoi ușor diluați cu lapte.
- Cojiți merele și îndepărtați miezul. Fructele acre sunt mai bune pentru această rețetă, altfel mâncarea va fi cloyingly dulce.
- Tăiați merele în inele sau felii - după cum este convenabil.
- Mergeti merele in aluat si gatiti in ulei vegetal bine incalzit pana se rumenesc.
- Pentru excesul de ulei de sticlă, merele gata sunt așezate pe un suport de sârmă sau mai multe straturi de șervețele.
- Înainte de a servi, turnați miere sau serviți separat.
Gătit cu caramel
Pentru a găti merele într-o tigaie cu caramel, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- patru mere;
- 4 lingurițe. l. făină premium;
- 0,5 linguri. zahăr granulat;
- 0,5 linguri. apă;
- un ou;
- ulei vegetal.
tehnologie:
- Pune făina cernută într-un bol adânc, toarnă apă rece într-un flux subțire, amestecând constant. Aluatul nu trebuie să aibă buline.
- Se sare oul cu un vârf de sare și se bate. Se toarnă în aluat, se amestecă.
- Cojiți merele și îndepărtați semințele. Se taie în felii de aproximativ 0,5 cm.
- Se presara usor merele cu faina.
- Înmuiați fiecare mușcătură în prajitură și prăjiți în ulei fierbinte până se rumenesc.
- Pune merele finite pe un suport de sârmă, astfel încât paharul să aibă exces de ulei.
- Se încălzește o tigaie uscată curată, se toarnă 2 linguri de ulei, se încălzește
- Turnați zahărul în untul preîncălzit și, amestecând, aduceți caramelizarea.
- Se toarnă merele cu caramel fierbinte, se amestecă rapid și ușor.
Mere în piure pe kefir
Merele în amestec se pot prepara și cu kefir.
ingrediente:
- patru mere medii;
- 4 lingurițe. l. iaurt;
- 4 lingurițe. l. făină premium;
- 60 g de prune. ulei;
- 2 lingurițe l. zahăr granulat;
- 1 lingură sifon;
- un vârf de sare.
tehnologie:
- Spală merele, împarte în două și îndepărtează semințele. Se taie în cercuri de aproximativ 0,5 cm grosime.
- Se presara usor cu zahar si se lasa putin.
- Separați gălbenușurile de proteine, se macină cu zahăr, se toarnă chefir și se bate bine.
- Veverițele (ar trebui să fie reci) se adaugă puțină sare și se bate într-o spumă puternică.
- Introduceți proteinele în aluat și amestecați ușor.
- Înmuiați merele una câte una într-o bătută și prăjiți-le în ulei încins.
- Puteți coace mere la cuptor. Pentru a face acest lucru, ungeți o foaie de copt cu unt și puneți-le mere în cuptor. Se coace la 180 de grade 10 minute.
În aluatul smântână
ingrediente:
- cinci mere;
- 3 linguri. l. zahăr granulat;
- două gălbenușuri;
- pahar incomplet de făină;
- 4 lingurițe. l. smantana;
- 6 lingurițe. l. lapte;
- 2 lingurițe l. miere;
- ulei vegetal.
tehnologie:
- Turnați laptele într-un bol adânc, adăugați zahăr, gălbenușuri și smântână. Bate totul bine.
- În amestecul rezultat se pune miere, se amestecă. Adăugați făina puțin, frecând-o astfel încât să nu existe buline.
- Cojiți coaja din mere, tăiați semințele. Se taie în felii medii.
- Se scufundă în amestec, se prăjește în ulei timp de aproximativ trei minute pe fiecare parte.
- Îndepărtați excesul de ulei prin împrăștierea merelor prăjite pe un suport de sârmă sau șervețel.
- Se presara cu zahar pudra.
Rețetă de bătut de bere pentru mere
Berea, ca parte a unei bătăi, oferă desertului o aromă atrăgătoare și o nuanță de gust neobișnuită, și, cel mai important, este un crocant caracteristic.
ingrediente:
- patru mere;
- ¾ cană făină premium;
- un ou;
- 120 ml bere;
- 2 lingurițe l. zahăr granulat;
- o pungă cu zahăr vanilat;
- un vârf de sare;
- 2 lingurițe l. suc de lamaie;
- zahăr înghețat.
tehnologie:
- Toarna berea intr-o cana adanca, adauga vanilia si zaharul obisnuit, amesteca.
- Adăugați puțin făina, șoptind continuu aluatul cu un bici.
- Bateți oul în spumă cu un vârf de sare, amestecați. Se lasă o jumătate de oră.
- Scoateți coaja din mere și tăiați semințele. Se taie în felii, se presară cu suc de lămâie. Lăsați o vreme.
- Înmuiați merele în amestec și prăjiți în ulei până se rumenesc.
- Puneți merele prăjite în tavă pe un suport de sârmă sau șervețele.
- Pune desertul fierbinte finalizat pe o farfurie și presară cu zahăr pudră.
Printre marea varietate de rețete de bătăi de mere, veți găsi una care va atrage în mod special familia. Poate că acesta va deveni un fel de mâncare pe care îl poți trata cu mândrie pe oaspeți.
