Există diferite rețete pentru mere înmuiate într-o găleată: astfel de semifabricate sunt deosebit de populare. Fructele sărate sunt apoi utilizate ca aperitive, aditivi în salate și toppinguri pentru plăcinte.
Continut material:
Alb clasic de iarnă
Modul tradițional de a face mere înmuiate într-o găleată este cel mai ușor, astfel încât fiecare gospodină va putea face acest fruct delicios.
Lista de componente:
- mere coapte - 1 găleată;
- zahăr granulat - 400 g;
- sare de rocă - 3 lingurițe. linguri;
- frunze de zmeură, mentă și cireș.
Procesul de fabricație are loc în următoarea secvență:
- Încep prin eliminarea fructelor zdrobite și putrezite, apoi sunt spălate și uscate cu un prosop sau în mod natural, dacă timpul permite.
- Frunzele de mentă, cireș și zmeură sunt așezate până la fund, acoperă întreaga suprafață.
- În continuare, fructele preparate sunt bine ambalate, care sunt din nou acoperite cu frunze.
- Se face o marinadă: componentele în vrac sunt dizolvate în apă și soluția este adusă la fierbere, după care lichidul este lăsat să se răcească la temperatura camerei.
- Soluția răcită este diluată cu apă până la un volum de 5 litri.
- Se toarnă mere cu saramură răcită, se oprește.
De-a lungul săptămânii, trebuie să monitorizați constant procesul, depășind periodic marinada pentru ca merele să nu se usuce. După 7 zile, scoateți recipientul într-un loc răcoros timp de 1,5 luni.
O rețetă simplă pentru mere înmuiate într-o găleată de miere
Puteți uda mere acasă cu adăugarea de miere, astfel de fructe sunt incredibil de gustoase și dulci. Un astfel de tratament este foarte iubit atât de copii, cât și de adulți.
Pentru a vă pregăti trebuie să vă pregătiți:
- mere coapte și dulci - 1 găleată;
- miere naturală - 500 g;
- apă fiartă - 6 litri;
- sare de masă - 2,5 linguri. lingură.
În continuare, trebuie să efectuați următorii pași:
- Spălați bine găleata emailată, puneți mere întregi în ea, dar nu foarte strânse, astfel încât să nu se sfărâme.
- Miere, sare se adaugă în apă caldă, totul se frământă bine, astfel încât componentele să se dizolve complet.
- Marinada complet răcită este turnată în fructe, astfel încât fructele să fie complet cufundate în ea.
- Au pus opresiunea deasupra, puteți pune doar o farfurie și puneți un borcan cu apă.
- Lăsați recipientul să fermenteze timp de 2-3 săptămâni.
În acest timp, trebuie să monitorizați lichidul și, dacă este necesar, să îl reîncărcați. Pastrati merele la rece. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza pivnița sau balconul.
Gătit cu muștar
Antonovka înmuiată se dovedește a fi incredibil de gustoasă dacă îi adaugi puțină muștar. Astfel de mere capătă o aromă tartă și picantă, din care bărbații se vor încânta.
Pe o găleată de 8 litri, trebuie să pregătiți:
- mere - 1 găleată;
- zahăr - 1 cană;
- sare - ½ cană;
- muștar - 3 lingurițe. linguri;
- miere naturală - 2 lingurițe. lingură.
Procesul de fabricație se desfășoară conform schemei:
- Partea inferioară a găleții este acoperită cu frunze de coacăz.
- Întindeți un strat de fructe, pe ele - frunze de coacăz din nou, umplând astfel întregul recipient.
- În următoarea etapă, se prepară murăturile, pentru aceasta, se toarnă apă într-o tigaie mare, se adaugă zahăr, miere, muștar și sare.
- Așezați tigaia pe aragaz și lăsați marinata să fiarbă.
- Saramura răcită este umplută cu mere.
- Ultimul strat de frunze este așezat pe fructe cu marinada, se stabilește opresiunea, găleata este acoperită cu tifon deasupra.
Recipientul trebuie îndepărtat într-o cameră rece timp de 1 lună. Merele înmuiate se dovedesc gustoase, parfumate și dense.
Cu varză de iarnă
Varza cu usturoi nu este doar foarte apetisantă și gustoasă, ci și sănătoasă. În timpul urinării, fructele și legumele produc oligoelemente esențiale pentru organism. O astfel de recoltă de iarnă trebuie inclusă în dietă, atunci nu vă puteți teme de deficiența de vitamine.
Pentru rețeta pe care trebuie să o pregătiți:
- mere, de preferat soiuri Antonovka - 3 kg;
- varză albă - 3 kg;
- morcovi - 3 legume cu rădăcină medie;
- sare - 3 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 2 lingurițe. lingură.
Procesul de fabricație pas cu pas:
- Fructele sunt culese, spălate și uscate.
- Varza se taie în fâșii.
- Morcovii sunt decojiți și răzuți pe o răzătoare grosieră.
- Legumele se amestecă, se adaugă sare și zahăr granulat, apoi se șifonează cu mâinile pentru a face ca sucul să iasă în evidență de ele.
- Într-un recipient pregătit pentru urinare, merele sunt stratificate în straturi, apoi legume.
- La intervale disponibile, puneți varza cu morcovi.
La sfârșit, trebuie să puneți un fel de încărcătură pe mere, lăsați recipientul timp de 7-9 zile într-o cameră unde temperatura este menținută cel puțin 14 grade. După acest timp, recipientul este plasat într-un loc mai rece.
Opțiune cu făină de secară
Incredibil de gustoase sunt merele înmuiate într-o găleată pentru iarnă cu adăugarea de făină de secară. Pentru a pregăti fructe cu un gust delicios, plăcut și aromă, veți avea nevoie de:
- mere - 10 kg;
- apa - 10 l;
- zahăr granulat - 1 cană;
- făină de secară - 1 cană;
- sare de masă - 130 g;
- frunze de coacăz;
- ierburi picante preferate.
Procesul de gătit se desfășoară în următoarea secvență:
- Fructele se spală bine și se usucă.
- O găleată în care fructele vor fi fermentate, turnate cu apă clocotită, șterse uscate și așezate pe frunzele de coacăz de jos.
- Apoi, un strat de mere este strâns așezat, iar pe ele din nou - un strat de frunze, conform acestei scheme, este așezat întregul recipient.
- În ultimul strat sunt așezate condimente.
- Pregătiți saramura: pentru aceasta trebuie să fierbeți apa, adăugați toate componentele în ea, amestecați totul bine și lăsați marinata să se răcească puțin.
- Lichidul este turnat într-un recipient cu mere, acestea trebuie acoperite complet cu saramură.
- Apasă fructele opresiunii și îndepărtează recipientul într-un loc întunecat.
- După 7 zile, este necesar să rearanjați recipientul cu mere înmuiate într-o cameră răcoroasă, pivnița este cea mai bună pentru acest lucru.
Înmuiați fructul timp de 45 de zile, după care puteți gusta fructele delicioase și aromate înmuiate.
Cum se face într-o găleată de plastic
O găleată de plastic poate fi folosită și pentru umezirea merelor, în plus, gustul unor astfel de fructe nu va fi mai rău decât cele îmbătrânite într-un recipient emailat sau din lemn. În plus, astfel de vase sunt perfect spălate și nu se corodează.
Pentru a găti aceste mere minunate, veți avea nevoie de:
- soi de mere dulci - 5 kg;
- apa - 2,5 l;
- sare - 100 g;
- zahăr granulat - 150 g;
- frunze de coacăz și cireș.
Dacă totul este pregătit, atunci puteți începe procesul de fabricație:
- Recipientele din plastic sunt spălate complet și clătite cu apă clocotită.
- Mai întâi, frunzele sunt așezate într-un strat subțire, apoi merele, dar în așa fel încât tulpina arată în sus.
- Din nou - frunze, mere și așa mai departe, până când recipientul este complet plin, ultimul strat sunt frunzele.
- Se toarnă fructele cu o soluție preparată din sare, zahăr granulat și apă pură.
- Fructele sunt acoperite cu o placă plată pe care este așezată sarcina.
Merele sunt menținute în această poziție timp de 4 zile, îndepărtând periodic spuma formată pe suprafață, apoi închid găleata cu un capac și o introduc în pivniță timp de 40-50 de zile. După timp, puteți încerca recolta de fructe.
Mere înmuiate pentru iarnă conform unei rețete vechi
Pe vremuri, merele erau înmuiate în paie, datorită cărora fructele dobândeau un gust original și incomparabil.
Pentru această rețetă trebuie să pregătiți:
- paie - 1 buchet;
- sare de masă - 10 g;
- mere - 10 kg;
- apă clocotită - 1 l;
- malț de secară - 2 pahare;
- pulbere de muștar - 7 g.
Dacă totul este pregătit, atunci continuați la înmuierea fructelor:
- Merele sunt sortate, toate viermii și ridurile sunt eliminate, după care sunt spălate complet.
- Partea de jos a recipientului este acoperită cu paie, merele sunt așezate deasupra.
- Muștar, malț, sare se toarnă în apă clocotită, după care totul se amestecă bine până la o consistență omogenă.
- După ce saramura s-a răcit, turnați fructe în ea.
- Acoperiți recipientul cu un tifon curat și setați sarcina.
Curățați recipientul într-o cameră răcoroasă timp de 55 de zile, după care puteți gusta mere delicioase înmuiate.
