Un tratament foarte simplu și rapid este strudelul de patiserie cu puf de mere. Baza pentru acesta poate fi pregătită independent, sau achiziționată într-un magazin. Este deosebit de convenabil să folosiți produse de patiserie cu puf gata achiziționate.
Continut material:
Strudel clasic cu mere de patiserie puf
Ingrediente: 160 g făină clasa I, 25 ml coniac, 60 ml apă purificată, ou, 70 g zahăr granulat, 40 g pesmet, 25 g unt, 2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors și cât mai multă scorțișoară, 4 dulci și acrișoare mere, un vârf de sare, 1 linguriță de ulei vegetal.
Mai multe materiale: strudel cu mere de patiserie puf
- Bolul combină făina de înaltă calitate, un ou, ulei vegetal și sare. Apa curge aici și o masă elastică, dar elastică, este frământată. Ea este lăsată sub film pentru aproximativ 20 de minute.
- Pentru umplere, merele se taie cubulețe. Li se adaugă suc de lămâie, coniac, zahăr, scorțișoară.
- Aluatul este rulat subțire, presărat cu firimituri. O singură margine pentru pliere nu este afectată.
- Umplutura se distribuie peste firimitură.
- Piesa de prelucrat se rostogolește într-un sul strâns.
Pe o foaie de copt unsă cu unt, strudelul se coace aproximativ o jumătate de oră la 190-200 de grade.
Cu nuci
Ingrediente: 2 lingurițe de pudră de scorțișoară, 2 linguri mari de pesmet, făină de 1 grad, ou, 5 linguri mari de zahăr granulat, 3 mere dulci mari, 55 g unt, o jumătate de pahar de sâmburi sfărâmate (cel mai bine dintre toate nucile), 2 straturi de aluat finit.
- Pentru umplere, se combină cuburi mici de mere decojite cu nisip (jumătate) și pudră de scorțișoară. Masa trebuie să stea 15-17 minute. Acest timp este necesar pentru ca fructele să înceapă suc.
- În continuare, merele se prăjesc în unt cu zahărul rămas. În proces, acestea sunt acoperite cu caramel.
- Într-un bol separat, se amestecă nuci mărunțite și firimituri.
- Masele de la al doilea și al treilea pas sunt combinate.
- Foile de aluat sunt rulate, umplute cu umplutură și rulate sub formă de rulou dens.
Rămâne să ungeți piesele cu gălbenușuri bătute, să faceți incizii pe suprafața lor și să coaceți la 190 de grade până la auriu.
Din aluat fără drojdie puf
Componente: o jumătate de puf de aluat fără drojdie, 25 g pesmet, 45 g unt, 3 mere, gălbenuș, 4 lingurițe. linguri de zahăr granulat, un vârf de vanilină și scorțișoară pudră.
- Aluatul este dezghețat și rulat foarte subțire. Se unge apoi cu unt nesaltat topit.
- Suprafața superioară presărată cu firimituri.
- Cuburi mici de mere sunt combinate cu zahăr și condimente. Apoi sunt distribuite în funcție de test. La margini se lasă câțiva centimetri pentru a facilita înfășurarea piesei.
- Aluatul este ondulat într-un rulou. Capetele sunt strânse bine.
- Gălbenușul bătut unge suprafața piesei de prelucrat.
Coacerea tratează 40-45 minute la 220 de grade.
Cu stafide
Ingrediente: 2 foi de aluat din magazin (puf), 3 mere mari, 2 lingurițe. l. zahăr obișnuit și brun, aceeași cantitate de făină și firimituri, un vârf de scorțișoară, 80 g stafide ușoare.
- Merele decojite fără miez se toacă cu un cub mediu. Se amestecă cu două tipuri de zahăr, făină și scorțișoară. Fructele sunt lăsate aproximativ o jumătate de oră.
- Ambele foi de aluat se rulează ușor. Mijlocul lor este presărat cu firimituri, iar umplutura de mere este distribuită deasupra. Stafidele, spălate anterior și înmuiate timp de câteva minute în apă clocotită, sunt așezate pe ea.
- Marginile foilor sunt învelite.
- Pe pergament sunt așezate semifabricate. Le puteți unge cu gălbenuș cu apă fiartă.
- Multe tăieturi transversale sunt făcute pe deasupra viitoarei coacere.
O curățare se coace aproximativ 40 de minute la 190 de grade.
Din aluatul cumpărat finalizat
Ingrediente: o foaie de aluat din magazin, 4 mere cu amărăciune, 1 linguriță de scorțișoară, 3-4 lingurițe de zahăr granulat.
- Fructele fără miez dur sunt tăiate într-un cub mic. Nu este necesar să curățați pielea.
- Merele sunt amestecate cu pudră de scorțișoară și nisip.
- Aluatul se rulează cât mai subțire. Pe o parte a formației, umplutura este așezată.
- Se formează un sul lung mare.
Strudel se coace din aluatul finit pe o foaie de ulei unsă la cuptor la 180-190 grade pentru aproximativ o jumătate de oră.
Cu note portocalii
Ingrediente: 1 foaie de aluat gata, o jumătate de portocală, 4 mere, 90 g amestec de nuci, 2 lingurițe de scorțișoară, 130 g de zahăr granulat, o mână de firimituri, unt.
- Aluatul este rulat, uns cu unt înmuiat și presărat cu firimituri.
- Pentru umplutură, se combină cuburile de mere decojite, zahăr, scorțișoară, suc de jumătate de portocală. Apoi este așezat deasupra pesmetului.
- Umplutura se presara cu un amestec de nuci tocate.
- Golul este rulat. Grosile se fac pe suprafața sa.
O curățare se coace 40-45 de minute într-un cuptor bine încălzit.
Patiserie de miere de casa
Ingrediente: un kilogram de patiserie cu puf terminat, 8-9 mere, 130 g stafide, 2 mână de alune, o jumătate de pahar de zahăr din trestie, 1 lingură. lingură de miere de albine, 2 lingurițe. linguri de lichior sau coniac, 1 mic. o lingură de scorțișoară.
- Merele și alunele se toacă.
- Feliile de fructe sunt trimise în tigaie cu zahăr și fierte timp de 6-7 minute. Apoi li se adaugă nuci și toate celelalte componente rămase din rețetă (cu excepția testului). Fierbeți ingredientele timp de 12-14 minute.
- Umplutura este răcită și așezată pe un strat laminat.
- Un rulou strâns este turnat și așezat pe o foaie de copt (ratată) cu o cusătură în jos.
O curățare este coaptă aproximativ o oră și decorată cu pulbere dulce.
Strudel cu mere de patiserie Puff
Componente: 260 g de aluat finit, 2 linguri. linguri de nucă tocată, firimituri, zahăr granulat și miere de albine, 4 mere.
- Foaia de aluat se rulează subțire. Marginile sale sunt tăiate în dungi. Doar mijlocul este lăsat neatins.
- Centrul este presărat cu pesmet, pe el sunt așezate felii subțiri de mere. Zaharul se varsa peste.
- Marginile tăiate ale aluatului sunt împletite cu o coadă de porc.
- Suprafața piesei este turnată cu miere și presărată cu nuci tocate.
Un sfert de oră este copt într-un cuptor bine încălzit.
