Atunci când trebuie să preparați produse de patiserie rapide și ușoare pentru ceai, vă recomandăm să folosiți o rețetă dovedită și să coaceți plăcintă cu mere din produse de patiserie scurtă. Un astfel de aluat este greu de stricat: are un minim de ingrediente, este ușor de preparat, iar dacă în interior mai există mere aromate dulce-acrișoare, atunci succesul va fi garantat!
Continut material:
Pieptă clasică cu scurtături de mere
O plăcintă tradițională cu mere obținută din produse de patiserie scurtă este gătită închisă. Aluatul devine nisip atunci când combinați o cantitate mare de unt sau margarină cu făină, precum și când adăugați sodă sau altă pudră de copt.
Este important să calculăm corect proporțiile, astfel încât aluatul să fie moderat crocant și crud, dar să nu se sfărâme.
Pentru a pregăti o patiserie clasică cu shortcrust, veți avea nevoie de:
• 350 g de făină de grâu cernut;
• 220 g margarină sau unt;
• Art. o lingură de zahăr;
• un vârf de sare;
• niște apă rece;
• ou pentru a unge tortul.
umplere:
• 300-400 g mere;
• scorțișoară măcinată - o linguriță;
• suc de lămâie - 1 lingură. o lingură;
• o jumătate de lingură de amidon;
• zahăr granulat - 100 g;
• o lingură de unt.
Combinăm toate componentele uscate și adăugăm margarina tocată. Masinați rapid amestecul în firimituri, după care turnăm puțină apă - suficient încât să puteți colecta într-o grămadă uniformă. Apoi împărțim în două părți nu tocmai egale și, ambalând în polietilenă, o punem o oră la frigider.
Tăiați merele în felii subțiri și, stivuite într-un bol adânc, presărați cu zahăr, scorțișoară, presărați suc de lămâie și presărați cu amidon. Unii adaugă, de asemenea, un ghimbir proaspăt măcinat.
Într-o tigaie sau o formă cu laturi, vom întinde partea rulată a aluatului - este convenabil să se rostogolească înfășurând o foaie de aluat pe un știft.Dacă aluatul este moale și rupt, atunci pur și simplu distribuiți aluatul în mâini, nu este înfricoșător dacă nu este perfect neted.
După ce a pus mere pe fund, puneți deasupra bucăți mici de unt. Se acoperă cu al doilea strat de aluat rulat. După smulgerea marginilor, tăiem puțin în centru pentru a elibera aburul și unsoarea cu un ou bătut. Lasă prăjitura să se odihnească la frigider pentru aproximativ 30 de minute și apoi coace.
Cum se gătește cu umplutură de smântână
Tesla nisipoasă este destul de uscată, deci se îmbină perfect cu umpluturile umede care echilibrează uscăciunea bazei tortului. Mere, fructe de pădure, brânză de căsuță - aceasta este o opțiune ideală pentru umplerea plăcintelor sandwich. Perfect pentru el mere într-o umplutură de smântână și smântână.
Acest desert este din bucătăria franceză. Foarte aromat, delicat și delicios. Este preparată sub formă de plăcintă cu mere deschisă pe bază de produse de patiserie scurtă.
Pentru test, veți avea nevoie de:
• 1 ou;
• 200 g făină cernută;
• un vârf mare de zahăr și sare;
• trei sferturi dintr-un pachet de unt;
• câteva linguri de apă;
• un vârf de sodă tăiată sau 5 g de praf de copt.
umplere:
• 4 mere (de preferință roșii);
• scorțișoară după gust;
• 200 g smantana;
• 100 g smântână;
• 3 ouă;
• 50 g de zahăr.
Se amestecă toate ingredientele uscate, se pune ulei în ele și se toacă cu un cuțit direct în amestecul de făină. Conduceți ouăle, frământați foarte repede (nisla nu le place mâinile), trimiteți la frig.
Între timp, bate smântâna, zahărul și ouăle. Tăiați subțire merele, decojite din semințe și cutii de semințe. Se amestecă cu scorțișoară.
Scoateți aluatul, rostogoliți și așezați în formă, formând părțile laterale.
Coaceți baza la cuptor pentru un sfert de oră și întindeți amestecul de tort cu mere. Se toarnă umplutura cu smântână și se introduce din nou în cuptor pentru un sfert de oră. Tortul gata poate fi presărat cu zahăr pudră sau garnisit cu frunze proaspete de mentă.
Regele plăcintă cu mere și brânză de cabană
Aceasta este într-adevăr o plăcintă a unui rege, în care umplutura umedă parfumată declanșează perfect fragilitatea unui aluat fraged. I se mai spune și cheesecake-ul regal, dar acest lucru nu schimbă esența, tortul are cu adevărat succes.
Pentru test facem:
• 2 lingurițe. linguri de zahăr;
• 240 g de făină;
• 180 g unt sau margarină cu unt;
• un vârf de sodă.
Pentru umplere:
• câteva mere;
• 200 g brânză de vaci;
• câteva ouă;
• 100 g zahăr;
• ceva ulei vegetal pentru a unge mucegaiul.
Se toarnă zahăr, sifon în unt mai moale (dar nu topit!) Unt, cernut făină. Se macină rapid în firimituri, se pun deoparte în frigider.
Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci cu oul și zahărul. Cojiți merele din semințe, cojiți, tocați fin, puteți adăuga scorțișoară, dacă doriți.
Combina merele și brânza de căsuță.
Ungeți forma și turnați în ea cea mai mare parte a firimiturilor de făină. Apoi puneți mere cu brânză de căsuță și presărați cu resturi de firimituri.
Cuptorul încălzit la 180 de grade este puțin mai mult de jumătate de oră. Scoateți din cuptor, nu scoateți, dar lăsați să se răcească.
Desert neobișnuit de desert
Timp de gătit puțin mai lung, dar ca rezultat, un desert excelent cu mere și bezea pe masă!
Se pregătește astfel.
1. Luați un kilogram de făină, amestecați cu 1 linguriță (blat) de praf de copt, o pungă de vanilină (zahăr).
2. Se macină gălbenușurile a 2 ouă cu 200 g de zahăr și un vârf de sare până la alb, se pune unt înmuiat (150 g). Bate.
3. În amestecul de făină, adăugați repede porția de unt, adăugați zestrea și sucul, o jumătate de lămâie, câteva linguri de smântână. Amestecă totul repede. Aluatul trebuie să rămână sfărâmat!
4. Puneți într-o formă (40 * 30 cm), unde să puneți hârtia de urmărire în prealabil, distribuind astfel încât să fie suficient pentru părțile mici. Această prăjitură se află pe o patiserie subțire scurtă, deci stratul de jos nu trebuie să fie dens, gros, nu apăsați aluatul!
5. Se unge merele (4-5 buc.), Sau se toacă fin, se pune pe aluat. Presărați puțin cu suc de lămâie pentru a nu se întuneca.
6. Bateți 50 g de zahăr cu proteinele până când vârfurile sunt stabile și puneți proteinele pe mere.
7. Introduceți forma în cuptorul încălzit la 170 de grade.
8. Coaceți la nivelul inferior al cuptorului timp de 40 de minute.
Shortcrust Open Apple Pie
Aceasta este o plăcintă simplă în grabă, va necesita:
• jumătate de pachet de ulei;
• 100 g zahăr;
• 2 ouă;
• ciupit de sare;
• 300 g făină.
Pentru umplutură, gătiți trei mere mari.
Faceți produse de patiserie scurtă. Dacă se sfărâmă, adăugați puțină apă și frământați un aluat moale, elastic. Cojiți și tăiați merele în felii subțiri.
Întindeți aluatul moale direct cu mâinile pe formular, completându-l cât mai uniform. Pune mere pe aluat. Presărați zahăr și puțină aromă cu bucăți de unt, deși este, de asemenea, gustos fără el. Cuptorul la 200 de grade până apare aroma de mere - durează de obicei 20 de minute.
Gătit american
Pregătim aluatul în mod obișnuit pentru varianta de nisip, combinând 130 g de unt răcit, 2 sau puțin mai mult decât un pahar de făină, un vârf de sare și 5 linguri de apă rece. Aluatul nu trebuie să se sfărâme sau să se lipească de mâini. Dacă se destramă, se toarnă apă. Sticks-uri - adăugați făină.
Pentru umplutură, combinați 400 g de mere (decojite anterior și tăiate în felii) cu o lingură de suc de lămâie, 100 g de zahăr. Acoperiți cu un film și refrigerați în timp ce lucrați cu aluatul.
Tăiați două treimi dintr-o bucată de aluat, rulați-o și puneți-o într-o formă. Dacă se rostogolește rău, apoi transferați aluatul într-o formă pe un știft. Tăiați marginile.
Întindeți umplutura deasupra aluatului. Combinați din nou rămășițele și partea a doua, rulați și tăiați în fâșii. Așezați fâșiile deasupra merelor sub formă de zăbrele uniformă, ungându-le cu un ou bătut deasupra.
Se coace la o temperatură medie de 40 de minute.
Sfat: Dacă merele sunt suculente, se poate forma mult suc. În acest caz, înainte de a așeza aluatul, adăugați o lingură de amidon la umplutură.
Placinta cu mere rase
Un tort economic și simplu este foarte popular. Pentru test: un pachet de margarină, trei ouă, un pahar de zahăr, o jumătate de lingură mică de sifon, 3-4 căni de făină, patru mere și trei linguri de zahăr pudră.
Se toarnă un sfert de cană de zahăr în umplutură. Pentru restul, se adaugă sodă, ouă, margarina înmuiată, se amestecă totul și se toarnă făina. Împărțim aluatul în 2 părți și, învelindu-le cu folie, punem la frigider.
Tăiați merele subțiri sau trei pe o răzătoare grosieră. Se presara cu zahar ramas. Puteți adăuga puțin scorțișoară.
Aluatul trebuie să fie foarte refrigerat, sau chiar congelat, pentru a putea să se rotească. Frecăm jumătate pe o foaie de copt (punem hârtie de urmărire). După întinderea umpluturii, închideți-o cu a doua jumătate a aluatului răzuit.
Îl trimitem la cuptor pentru o jumătate de oră, după care presărăm produsul cu pulbere și îl tăiem.
Piept de miere cu cireșe scurte
Acest tort este presărat deasupra cu shtreisel - o firimitură pudră pudră care o face deosebit de gustoasă. Pentru aluat, amestecați 150 g de unt, aceeași cantitate de făină, 100 g de zahăr, trei ouă, un vârf de sare și o linguriță de praf de copt și adăugați art. l. amidon. La început se amestecă componentele uscate, se pune ulei în ele. Ouăle și amidonul sunt introduse în firimiturile rezultate.
Pentru stropire se iau 100 g de făină, combinate cu o pungă de zahăr vanilat, 4 linguri de zahăr obișnuit și 60 g de unt. Copilul este gata.
Se întinde aluatul și se întinde o formă cu diametrul de 28 cm. Aliniați formularul cu hârtie de urmărire. Apoi, întindeți cireșele în funcție de aluat (proaspete sau conserve, fără sirop), presărați ușor cu amidon și așezați merele feliate deasupra - doar o pereche mare sau medie. Acoperiți fructele cu shtrezel și dați la cuptor. După o oră de coacere la foc mediu, prăjitura este gata.
Cu afine
Dacă luați aluatul din orice altă rețetă, atunci puteți experimenta cu diferite fructe de pădure, adăugându-se la umplerea de mere. În această rețetă este importantă umplerea cu umplutură cu smântână. Pie este pregătită așa.
1. Aluatul preparat în conformitate cu oricare dintre rețete, moale și elastic, pus într-o formă. Tăiați în mai multe locuri.
2. Deasupra aluatului, puneți o bucată de pergament sau hârtie de urmărire pe care să stropiți mazăre sau fasole, astfel încât baza să nu ezite și să își păstreze forma în timpul coacerii.
3. Coaceți până când aluatul este gata - nu pentru mult timp, aproximativ 10 minute.
4.Scoate. Topim cu câteva mere feliate și un pahar de afine. Presărați afine cu trei linguri de zahăr și turnați peste umplutură. Pentru turnare, luați 200 g smântână, două ouă, o lingură de zahăr, o jumătate de pachet de vanilină, două linguri de amidon.
5. Trimiteți forma la cuptor la 200 de grade și coaceți timp de 20 de minute.
