Dulceata de mere - o reteta aproape universala, puteți să o rostogoliți, să vă purtați puțin cu ceai sau să faceți plăcinte cu el, orice alte produse de patiserie.
Continut material:
Dulceata de mere acasa - o reteta simpla
Rețeta de bază a gemurilor nu necesită un număr mare de ingrediente.
Produse obligatorii:
- un kilogram și jumătate de zahăr;
- doi kilograme și jumătate de mere.
Procesul de gătit:
- În primul rând, pregătiți fructele. Trebuie să fie spălate bine, să îndepărteze pielea și ceea ce este la mijloc, deoarece este solid, oasele.
- Acum fructele tăiate în bucăți mici trebuie aduse la moale. Puteți face acest lucru într-un cuptor încins - 20 de minute la o temperatură de 170 de grade, sau doar fierbeți-le în apă.
- Transferați într-un bol adânc și mașinați cu o sită sau un blender.
- Se amestecă cu cantitatea indicată de zahăr și se pune pe aragaz. Mențineți focul până când consistența devine mai transparentă și nu mai răspândește. În procesul de gătit, este indicat să o agitați constant. Produsul finit poate fi comandat pentru iarnă sau pus în frigider pentru depozitare.
Cum să gătești într-un aragaz lent pentru iarnă?
Dulceața într-un aragaz lent nu este mai dificil de preparat decât cu o rețetă de bază.
Produse obligatorii:
- o jumătate de lingură mică de acid citric;
- kilogram de zahăr;
- doi kilograme de mere;
- puțin mai mult de un litru de apă.
Procesul de gătit:
- Fructele trebuie spălate și decojite, care nu trebuie aruncate, ci introduse într-un recipient separat. Nu uitați să eliminați tot excesul din miezul merelor.
- Fructele feliate sunt introduse într-un bol multicooker și se toarnă 250 de mililitri de apă. Punem modul „Stingere” timp de 30 de minute.
- În timp ce acest proces este în desfășurare, completăm pielea de mere cu 500 de mililitri de apă și o ținem pe foc aproximativ 20 de minute, după care o strecurăm și obținem un bulion de mere parfumat.
- Fructele sunt transformate în piure de cartofi și combinate cu acid citric, diluat anterior în 150 de mililitri de apă.
- Toarna zahar in aceasta masa si toarna bulionul de pe coaja.
- Gătit într-un aragaz lent, setând modul „Stingere” timp de 60 de minute. Întindem gemul în borcane, le rulăm. Pastrati la rece.
Dulceata de mere groase
Sfat! Pentru a găti gem de mere cu densitate suficientă, trebuie doar să îl țineți pe aragaz mai mult timp.
Produse obligatorii:
- 500 de grame de mere și cât mai mult zahăr;
- 100 de mililitri de apă.
Procesul de gătit:
- Curățăm fructele de piei, tăiate în bucăți mici.
- Toarna apa in fundul tigaiei si lipeste merele deasupra. Fierbeți până sunt moi. Apoi, folosind un blender, faceți piure din ei.
- Turnați zahărul în masă și puneți-l din nou pe aragaz. Amestecând constant, aducem dulceața la consistența dorită. Dacă vi se pare că nu este suficient de gros, țineți-l pe foc o perioadă, dar nu folosiți îngroșători artificiali.
- Puneți dulceața la frigider pentru depozitare sau luați o rulou.
Acest lucru este interesant:Mereu - reteta
Gatiti cu pere
O rețetă interesantă, conform căreia gemul poate fi gătit, nu numai cu mere, ci și cu adăugarea perelor.
Produse obligatorii:
- jumătate de kilogram de mere și pere;
- aproximativ 600 grame de zahar;
- 100 de mililitri de apă.
Procesul de gătit:
- Liberăm merele și perele de pe piele și miez, le punem într-o tigaie și turnăm în cantitatea indicată de apă. Aduceți o stare moale pe aragaz.
- Ce s-a întâmplat, s-a întrerupt în piureul de cartofi, acoperit cu zahăr și pus din nou pe foc.
- Fără a părăsi aragazul și a agita constant conținutul, așteptăm până se îngroașă și devine aproape transparent. Blocajul gata este închis în bănci.
Fără zahăr
O rețetă excelentă pentru un gem practic dietetic, fără picătură de zahăr.
Produse obligatorii:
- 200 mililitri de apă;
- kilogram de mere.
Procesul de gătit:
- Se prepară gemuri fără rafinare, precum și cu această componentă. Mai întâi, cojiți fructele, tăiați-le.
- Pune totul într-o tigaie, umple-l cu un pahar cu apă și păstrează-l pe foc până se înmoaie.
- După aceasta, se macină în piure de cartofi și se pune din nou pe aragaz. Se amestecă și se gătește până când masa devine groasă.
- Transferăm gemul încă cald în borcane sterilizate și închidem capacele. Sau puneți-l la frigider.
Cu scortisoara la cuptor
Scorțișoara și merele sunt o combinație câștig-câștig. Și dacă există o astfel de plăcintă, atunci de ce să nu faceți o astfel de gem?
Produse necesare pentru gătit:
- un kilogram de mere;
- o lingură mică de scorțișoară;
- aproximativ 600 grame de zahar.
Procesul de gătit:
- Spălăm bine fructele, tăiem pielea de pe ele și îndepărtăm tot ce este în interior.
- Le tăiem în bucăți mici, le introducem într-un vas mare, adăugăm puțină apă și așteptăm până devin moi.
- După aceea facem piure de cartofi folosind un blender sau o sită.
- Turnați tot zahărul în masă, amestecați și puneți recipientul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Fierbeți piureul aproximativ trei ore, până devine consistența dorită. După aceea, ne-am întins pe bănci sterilizate.
Dulceata de mere cu dovleac
Mere și dovleac - că într-un sezon bun nu știi unde să-l pui și ce să gătești din ele. Nu merită aruncat, puteți găti un gem gustos și sănătos.
Produse obligatorii:
- un kilogram și aceeași cantitate de dovleac;
- suc de lamaie;
- aproximativ 850 de grame de zahăr.
Procesul de gătit:
- Cel mai bine este să începeți să gătiți cu dovleac, deoarece merele se întunecă rapid după curățare. Dovleacul este spălat, eliberat de piele și semințe, strivit în bucăți mici și apoi frecat pe o răzătoare grosieră.
- Luați un recipient bun, mare, de preferință cu pereți groși, puneți dovleacul acolo, presărați-l cu zahăr, dar nu toate, dar 500 de grame.
- Procedați la fel cu merele, puneți-le și într-o tigaie, după ce le-ați curățat anterior și acoperiți cu zahărul rămas.
- Lasă-le să stea un timp pentru a lăsa sucul să curgă. După aceea, am pus să fiarbă în propriul nostru sirop. Când devin mai moi, combinați-le într-o singură tigaie și turnați sucul de lămâie.
- Din masa rezultată de piure de cartofi, îl aducem din nou la fiert și poate fi ambalat în borcane și acoperit cu capace pentru iarnă.
Soiuri de mere potrivite pentru dulceata de mere
Cum se gătește gemul de mere în diferite moduri și cu aditivi este acum clar. Dar care sunt cele mai bune soiuri de mere pentru a folosi gem?
Este recomandat să luați cele mai comune soiuri locale și este recomandabil ca acestea să întârzie. Sunt destul de dense și nu fierb. Dar merele importate sunt complet improprii în acest scop.
Se dovedește gem ideal de la Antonovka. Acesta este un soi puternic, nu prea dulce și accesibil din punct de vedere al prețului. Mulți cresc pe un teren de grădină.
Dacă vorbim despre alte soiuri, următoarele specii sunt potrivite: ranet, Simirenko, Gloucester. Este foarte important ca merele selectate să fie acrișoare, atunci va apărea nivelul dorit de dulceață.
Puteți utiliza Melba sau Papirovka. Din ele gemul se dovedește a fi foarte gros datorită conținutului unei cantități mari de pectină. Și feliile în sine nu își pierd forma și arată transparent în timpul gătitului.
Vara, soiurile de mere suculente nu sunt deloc potrivite pentru a face gem, ele devin libere, fierb rapid. Rezultatul este o masă musculoasă. Iar gustul ca rezultat nu este deloc ceea ce vă așteptați. Sunt dulci și, atunci când sunt combinate cu zahăr, devin și mai zahăr.
