Apple Marshmallow - 8 retete de casa

Nu toate dulciurile sunt o amenințare pentru organismul uman și sunt contrare principiilor unei alimentații sănătoase. Un exemplu viu este mlaștina de mere, preparată acasă din mere sănătoase. Poate fi subțire și întunecat sau magnific, similar cu un suflu și ușor. În procesul pregătirii sale, un cuptor, un aragaz lent, un uscător electric pentru fructe și legume sau un soare luminos de vară vor oferi ajutor indispensabil.

Pastilă cu mere

Pastilă subțire cu frunze de mere gătite la cuptor este o modalitate de a păstra beneficiile fructelor într-un rulou compact rulat până iarna. Acest preparat se numește încă stânga sau smochin, poate fi preparat cu sau fără zahăr.

Pe o foaie subțire de pastilă, luați:

• 1500 g mere proaspete neterminate;
• 300 g de zahăr (sau după gust, sau chiar fără acesta);
• 50 ml apă.

Reteta pas cu pas:

1. Spălați merele, ștergeți-le cu un prosop, dacă există locuri putrezite sau stricate, tăiați-le. Tăiați fiecare fruct în sferturi.
2. Turnați apa într-o tigaie cu fundul gros, astfel încât fructele să nu se ardă și adăugați sferturile de mere. Apoi se fierbe totul la foc mic, cu agitare ocazională până în momentul în care carnea se dispersează în piure de cartofi (aproximativ un sfert de oră). O componentă importantă care asigură vâscozitatea merelor și elasticitatea pastilelor preparate este pectina, care este conținută în cantități suficiente în coajă, astfel încât este mai bine să încingi și să piurezi merele cu coaja.
3. Deschideți capacul și lăsați piesa de lucru să fiarbă mai mult timp, astfel încât să iasă excesul de umiditate. Apoi frecați piureul de cartofi printr-o sită pentru a separa coaja semințelor și a altei mese. Se amestecă piureul rezultat cu zahărul.
4. Acoperiți foaia de copt cu pergament sau folie, care trebuie să fie ușor unsă cu ulei vegetal. După aceea, puneți mere de pe el cu un strat de 5 mm.
5. Apoi uscați pastila la cuptor la 70-100 de grade cu ușa închisă sau în modul de convecție timp de aproximativ 6-8 ore. Produsul finit va deveni dur și va avea o suprafață lucioasă.
6. Îndepărtați cu grijă hârtia de copt din pastilă și apoi păstrați-o într-o pungă la frigider, pliată într-un rulou îngrijit.

Gătit într-un aragaz lent

În plus față de coacere în cuptor și gâdilă cu o cantitate mică de apă pe aragaz, mere - baza pastilelor poate fi pregătită folosind un gadget atât de modern ca aragaz lent.

În acest caz, este necesar să se pregătească:

• 1500 g mere coapte;
• 300 g zahăr granulat;
• 2-3 g vanilină.

Procesul de casă într-un multicooker:

1. Se macină carnea de mere decojită și miezul în stare pură folosind un blender, se combină cu zahăr și vanilie, se transferă într-un multicooker și se gătește în modul de gătit timp de 90 de minute.
2. Aranjați piureul după tratamentul termic pentru uscare pe hârtie de copt unsă (pergament) și uscați în orice mod posibil (cuptor, uscător electric, soare cald de vară).

Apple Delicacy tort

În timpul pregătirii sucurilor cu ajutorul aragazelor și storcătorilor, rămân o mulțime de deșeuri - tort. Din acest produs secundar pot fi făcute mlădițe delicioase. Doar în acest caz, merele pentru suc trebuie mai întâi să fie decojite și decojite, astfel încât să nu cadă în mlaștină.

Proporțiile ingredientelor pentru achiziții vor fi următoarele:

• 1000 g tort de mere;
• 150 g zahăr;
• 50 ml apă.

Succesiunea acțiunilor:

1. Într-un recipient cu fundul gros, împingerile cu apă se lăsează până se înmoaie. Apoi se adaugă zahăr, totul se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute, deschizând capacul astfel încât să se evapore excesul de umiditate.
2. Piureul de cartofi este lăsat să se răcească ușor, apoi este uscat în oricare dintre modurile disponibile: în cuptorul cu ușa închisă (la 60-100 ° С), în uscătorul electric (la 65-70 ° С), sau în aer liber, acoperind cu tifon de la insecte.

Rețetă pentru uscător electric

Puteți găti pastila nu numai din mere, care a fost supus unui tratament termic, dar și din fructe crude. Așadar, în tratamentul finalizat, se păstrează mai mulți nutrienți. Numai în acest caz este mai bine să folosiți un dispozitiv special pentru deshidratare - un uscător electric.

Pentru a prepara pastila de mere din mere crude într-un uscător electric, veți avea nevoie de:

• 2000 g mere;
• 200 g zahăr;
• scortisoara dupa gust.

Metoda de gătit:

1. Cojiți fructele spălate, tăiați cutiile de semințe și transformați pulpa rezultată în piure de cartofi folosind un blender. În lipsa ei, puteți doar să râiați merele pe o răzătoare fină, dar în acest caz, lăcustul finit nu va fi atât de plastic.
2. În piureul de mere crud adăugați zahăr și puțin scorțișoară după dorință. Puneți imediat masa rezultată pe paletele acoperite cu hârtie ale uscătorului electric cu un strat de maximum 0,5 cm. Uscați timp de 6-9 ore, amintind să schimbați periodic paleții.

Mierele natale de mere

Pastila naturală Belevskaya, obținută din mere, nu este inferioară mlaștinii aeriene. Această delicatesă a glorificat nu numai orașul Belev din regiunea Tula, ci și negustorul Prokhorov, care și-a stabilit producția.

Pentru a reproduce această delicatesă acasă, trebuie să pregătiți:

• 2000 g mere;
• 100 g zahăr alb cristalin;
• 1 albus de ou
• niște zahăr pudră de presărat.

Cum se gătește:

1. Dam mere la cuptor până sunt fierte (40 de minute la 180 de grade). Apoi transformați fructul într-un smoothie, eliminând coaja și semințele.
2. Bateți piureul de mere răcit cu un mixer până când pufos cu o viteză medie a corola timp de aproximativ 10 minute, adăugând simultan jumătate din cantitatea de zahăr prescrisă.
3. Bateți proteina de ouă de pui separat cu zahărul rămas până la vârfurile stabile. Apoi, combinați ambele mase și bateți încă 10 minute, astfel încât să nu se mai scurgă de lingură.
4. Puneți deoparte 1/5 din cantitatea totală a piesei într-un bol separat și distribuiți restul de 2 cm cu un strat pe o foaie sau o formă de copt și uscați-l într-un cuptor deschis până când tortul nu se va mai lipi de mâini.
5. Eliberați tortul răcoros de pastile de pe hârtie de copt, care a fost acoperită cu o foaie de copt și tăiată în patru bucăți identice. Împărați-le într-o grămadă, împărțind masa de mere așezată anterior. De asemenea, partea superioară și laterală acoperă toate cu mere batute.
6. După aceasta, pastila este din nou returnată la cuptor pentru 1,5-2 ore. Apoi este răcit într-un mod natural, și servit, tăiat în bucăți porționate.

Cu zahăr pudră

Modul tradițional de a păstra pastila de casă este într-o pungă de plastic rulată. Dar dacă pregătiți o pastilă din mere și nuci, apoi tăiați-le în cubulețe mici și rulați-le în zahăr, apoi tratamentul se va transforma în dulciuri de casă utile, care ar trebui depozitate într-un loc uscat într-un recipient bine închis.

Pentru bomboanele cu nuci de mere în zahăr pudră veți avea nevoie de:

• 1000 g mere;
• 200 g de nuci;
• 200 g zahăr;
• 20 ml suc de lămâie;
• 8 g zahăr vanilat;
• zahăr înghețat pentru dezosare.

Progres:

1. Se curăță merele și semințele, se presară cu suc de lămâie și se coace la cuptor până se moale. Apoi transformați fructele coapte într-un piure omogen omogen.
2. Prăjiți ușor nucile într-o tigaie uscată, îndepărtați cojile și tocați-le la o firimitură cu o cantitate mică de bucăți.
3. Combinați merele cu nuci mărunțite, ambele tipuri de zahăr. Amestecați masa și distribuiți pe o foaie de copt cu un strat de 5-10 mm.
4. Încălziți cuptorul la 150 de grade, apoi stingeți focul, puneți hârtia de copt cu pastilă și uscați timp de aproximativ 2 ore cu ușa închisă. Repetați dacă este necesar.
5. Tăiați pastilul în cuburi, romburi sau dreptunghiuri, rolați în zahăr glazurat.

Cum să gătești în aer liber

Știind cum să faceți marshmallow de mere într-un cuptor sau un uscător electric, nu va fi în afara locului pentru a face cunoștință cu tehnologia de uscare în aer curat. Desigur, această metodă poate fi folosită doar într-o zi caldă de vară, când soarele este deosebit de activ. Într-un apartament din oraș, un balcon sau un pervaz este potrivit pentru aceste scopuri.

Ce va fi necesar în procesul de gătit:

• 1000-2000 g mere;
• 50-100 ml apă.

Etapele gătitului:

1. Se spală merele, se taie toate locurile stricate, se taie în felii mici și se fierbe cu o cantitate mică de apă până la moale.
2. Imediat ce pulpa de fructe este dispersată sub influența temperaturii, deschideți capacul pe ghivece și lăsați să se evapore suficientă umiditate.
3. După aceea, frecați merele printr-o sită și puneți piureul rezultat într-o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, protejați pastila de insecte de sus, acoperind-o cu tifon. Pastila uscată în aer liber este necesară 4-5 zile, ascunzându-se în casă noaptea.

Apple Marshmallow cu miere

Deoarece pastila cu miere de mere va necesita o cantitate suficientă de miere (raportul său la mere: 1: 2), este mai bine să pregătiți un astfel de desert în porții mici, uscându-se în forme mici, de exemplu, pentru coacerea briose.

Cantitatea de ingrediente utilizate:

• 500 ml de mere preparate;
• 250 ml miere lichidă.

Tehnologie de gătit:

1. Coaceți merele spălate și înjumătățite în cuptor până sunt fierte, apoi piureați cu un blender și separați de tort, trecând printr-o sită. Măsurați piureul de mere răcit în cantitatea cerută de rețetă și bateți cu un mixer până la splendoare și creșterea în volum.
2. Separat, bateți mixerul cu miere lichidă într-o masă luxuriantă. Dacă la îndemână există doar zahăr, atunci trebuie doar să-l topiți puțin într-o baie de aburi.
3. Combinați ambele mase și bateți din nou bine. Apoi, întindeți amestecul pe conservele de cupcake uns cu vas. Mămăligă de mere se usucă cu adăugarea de miere în cuptor la 40-50 de grade. Apoi, lipiți straturile finite în perechi cu miere lichidă și presărați cu zahăr pudră.