Coacerea cu lapte - 10 rețete simple pentru produse de patiserie delicioase biscuiți de casă

Coacerea cu lapte poate fi diferită, dar majoritatea rețetelor nu sunt absolut complicate. Această ușurință de preparare și gustul cremos îl fac atât de popular. Mai jos sunt cele mai de succes rețete pentru coacere din aluatul „lapte”, unde baza este folosit laptele obișnuit de vacă, versiunea sa coaptă, condensată sau acră, precum și un produs de nucă de cocos exotic.

Cele mai bune rețete pe bază de aluat pe bază de lapte

Produsele de patiserie cu lapte frunzat pot fi diferite: de la prăjituri lactate până la prăjituri din gură, care durează mai puțin de o oră pentru a găti. Fiecare gospodină are propria sa listă de top cu cele mai delicioase rețete de „lapte”, listarea tuturor acestora nu este suficientă pentru un singur articol, dar nimeni nu va susține că gogoși delicioși și biscuiți cu cremă aerisită în lapte merită să fie numiți cele mai bune rețete pentru o astfel de coacere.

Pentru biscuiți cu lapte crema trebuie să ia:

• 3 ouă;
• 165 g zahăr granulat;
• 120 ml lapte;
• 60 g unt;
• 7 g praf de copt;
• 165 g făină;
• 3 g sare;
• 3 g vanilină.

Coacerea în pași:

1. Puneți untul zdrobit în lapte și puneți-l pe foc să fiarbă.
2. Turnăm ouăle cu zahărul, sarea și vanilia cu un mixer într-o masă de spumă luxuriantă, în care apoi amestecăm făina în două sau trei doze, după ce o combinăm cu praful de copt.
3. Turnați laptele fiert în mai multe etape în aluat și amestecați bine. Turnați masa într-o formă căptușită cu pergament și gătiți într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră la 170 de grade.

Biscuitul gata preparat poate fi folosit ca bază pentru o prăjitură sau pur și simplu tăiat în felii porționate și servit cu ceai.

Iar pentru gogoșele delicioase din lapte aveți nevoie:

• 250 ml lapte;
• 2 ouă
• 60 g unt;
• 80 g zahăr alb cristalin;
• 1,5 g vanilină;
• 1,5 g sare;
• 11 g drojdie uscată;
• 600 g de făină.

Metoda de coacere:

1. Se bat ouăle cu zahărul până la netezire, se toarnă lapte și unt topit. Separat se amestecă făina cu alte produse libere.
2. Combinați ambele componente ale aluatului (lichid și slăbit) și frământați masa elastică, care este lăsată să se încălzească timp de o oră.
3. Apoi, rotiți aluatul într-un strat de centimetru, din care tăiați cercuri cu o gaură în centru. Lăsați piesele să rămână încă calde timp de un sfert de oră, apoi, literalmente, timp de 2 până la 3 minute, prăjiți uleiul vegetal fiert pe ambele părți.

Gogoșele gata preparate pot fi acoperite cu glazură de zahăr colorată și garnisite cu stropi de cofetărie sau nuci zdrobite, fulgi de nucă de cocos.

Coacerea laptelui încins în cuptor

Cât durează să coaceți ceva gustos în cuptor? O oră și jumătate? Nu! O mană delicioasă în lapte fără făină va fi coaptă în aproape patruzeci de minute.

Pentru a verifica acest lucru, trebuie să luați:

• 160 g semolă;
• 200 ml lapte;
• 3 ouă;
• 180 g zahăr;
• 50 g unt;
• 3,5 g de sodă.

Succesiunea acțiunilor:

1. Într-un bol potrivit pentru biciuire, trimiteți unt topit, zahăr, ouă și semolă. Bateți toate aceste produse cu un mixer până la neted. Apoi se toarnă lapte și se toarnă sodă, se bate din nou totul.
2. Turnați masa rezultată într-o formă unsă și trimiteți la cuptor, fără să uitați să o încălziți până la 180 de grade în avans. Imediat ce prăjitura este „aurită” și scobitoarea iese uscată, produsele de patiserie pot fi scoase din cuptor.

Pe lângă o astfel de mană dragă familiară tuturor, puteți pregăti și chifle de lapte în lapte, care sunt familiare în bucătăria engleză, sub numele de Yorkshire Pudding.

Mai multe materiale:budinca de yorkshire

Amantele noastre le numesc rulouri de clătite:

• 2 ouă
• 150 ml lapte;
• 30 g ulei vegetal;
• 2,5 g sare;
• 150 g de făină.

Cum se gătește:

1. Dintre toate ingredientele enumerate în listă, frământați amestecul de clătite, care ar trebui să fie refrigerate aproximativ o oră. Dacă nu există timp, atunci procesul de răcire poate fi omis.
2. Încălziți cuptorul la 230 de grade. Formele pentru brioșe sau brioșe (cele din silicon sunt mai bune) pentru a prelucra din interior cu ulei vegetal și completați 2/3 din aluat.
3. Puneți forma cu aluatul într-un cuptor încins și, după 15 - 20 de minute, scoateți chiflele care aproape au sărit din ea.

Deoarece coacerea este goală în interior, poate fi umplută cu cremă și servită ca desert. Este convenabil să puneți în ea, în loc de torturi, umpluturi neîndulcite sau să serviți doar astfel de chifle pentru ciorbă în loc de pâine.

Ce să gătești din produsul din lapte acru

În orice rețetă de coacere în care este necesar să folosiți chefir, iaurt sau lapte copt fermentat, aceste produse pot fi înlocuite cu iaurt. Din laptele acru, puteți prepara foarte repede clătite delicioase pentru micul dejun.

Pentru ei să se pregătească:

• 1000 ml lapte acru;
• 2 ouă
• 50 g sau sub formă de zahăr;
• 3 g sare;
• 2 g vanilină;
• 5 g praf de copt;
• 30 ml ulei vegetal;
• 360 - 420 g de făină.

Ne pregătim astfel:

1. Bateți ouăle cu zahărul și sarea, turnați laptele acru, apoi un amestec de făină, vanilină și praf de copt. În cele din urmă, turnați uleiul vegetal.
2. Dacă există aluat în aluat, lăsați masa să stea un timp pentru a se separa.
3. Prăjiți clătitele într-o tigaie antiaderentă fără ulei. Cantitatea care se adaugă la aluat va fi suficientă pentru a nu arde.

Serviți clătitele fierbinți cu smântână, gem, miere sau lapte condensat.

Următoarea copt din lapte acru va deveni un salvator de viață în fața oaspeților sosiți brusc, deoarece plăcinta conform acestei rețete se face foarte repede și iese demn chiar și de o sărbătoare festivă:

• 2 ouă
• 180 g zahăr;
• 200 ml lapte acru;
• 5 g de sodă;
• 260 - 390 g făină;
• 150 - 200 g de fructe sau fructe.

Tehnologia de coacere:

1. Amestecați laptele acru cu sifonul și dați deoparte.
2. Bateti ouale intr-o spuma cu zaharul.
3. Adăugați laptele acru și făina în masa de ouă spumoasă. Ar trebui să iasă un aluat gros, ca smântâna.
4. Asigurați-vă că ungeți forma cu ulei, transferați compoziția rezultată în ea. De sus, distribuiți la întâmplare și înecați ușor bucăți de fructe și fructe de pădure.
5. Cuptor pentru o jumătate de oră la 180 de grade. Înainte de servire, puteți decora tortul după bunul plac.

Pe baza de lapte copt

Laptele copt este un produs unic, cu o culoare frumoasă de cremă, cu un gust neobișnuit, necunoscut în țările non-slave. Datorită tehnologiei de gătit, conține o cantitate mai mare de vitamine, fier, calciu și proteine ​​ușor digerabile. Laptele copt poate fi înlocuit cu vaca obișnuită în majoritatea rețetelor, dar există coacere care este pregătită doar pe ea.

Torturi de lapte

Anterior, astfel de prăjituri erau vândute în cantinele școlare și ale elevilor și părea că nimic nu are un gust mai bun.

Dar puteți repeta o astfel de masă delicioasă în bucătăria de acasă, luând:

• 100 g unt;
• 200 g zahăr;
• 2 ouă
• 100 ml lapte copt;
• 420 g făină;
• 5 g praf de copt;
• 2 g vanilină.

coacere:

1. Se macină untul moale cu zahărul, apoi se amestecă în ouă pe rând, se toarnă laptele copt la temperatura camerei, se amestecă până la neted.
2. Faina, vanilina și praful de copt se amestecă într-un bol, apoi se cerne astfel încât praful de copt să fie distribuit uniform în aluat. Amestecul rezultat este amestecat cu restul ingredientelor.
3. Se dovedește un aluat moale, care este rulat într-o prăjitură de 7 - 10 mm grosime. Din ea se taie cruste rotunde, care sunt de asemenea lubrifiate cu o cantitate mică de lapte coapte și coapte aproximativ un sfert de oră la 180 ° C.

Cupcake cu lapte la cuptor

Modificând ușor proporțiile acelorași ingrediente, puteți coace un cupcake delicios și parfumat. Blatul poate fi acoperit cu 80 g de ciocolată albă și 50 ml de smântână grea.

Raportul ingredientelor la test:

• 100 g unt moale;
• 100 g zahăr;
• 1 ou
• 300 ml lapte copt;
• 12 g praf de copt;
• 350 g de făină.

Cum se coace:

1. Combinați toate ingredientele în aceeași secvență ca atunci când frământați aluatul.
2. Se toarnă lichidul rezultat, ca smântâna, în forma pregătită și se coace până se usucă cu o scobitoare la 180 de grade standard. După răcire, acoperiți tortul final cu glazură.

Este foarte simplu să gătești lapte copt cu un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, se aduce la fierbere, se toarnă într-o tigaie multiplă și se fierbe timp de 1,5 - 2 ore în modul „Stingere”.

Prăjituri de casă cu lapte de cocos

Aluatul de lapte poate fi, de asemenea, dietetic, și chiar într-o postare este destul de posibil să bei ceai cu o plăcintă pe lapte. Adevărat, nu pe o vacă, ci pe o nucă de cocos. Mai jos este rețeta de aluat, care este ușor de transformat într-o prăjitură prin tăierea prăjiturii pufoase finite în straturi mai subțiri. Este ușor să coace din ea mici cupcakes, ceea ce va fi convenabil să-i dai copilului la școală o gustare.

Citește și:cupcakes - rețete simple

Proporții de lapte de cocos și alte produse:

• 210 ml lapte de nucă de cocos;
• 60 ml ulei vegetal;
• 55 ml suc de portocale;
• 140 g zahăr;
• 195 g făină;
• 40 g amidon;
• 8 g praf de copt;
• 2,5 g vanilină.

Progres:

1. Se dizolvă cristale dulci de zahăr în laptele de cocos, apoi se toarnă ulei vegetal și suc de portocale. Amestecați totul.
2. Se separă separat și se zdrobesc printr-o sită toate ingredientele uscate libere. Acest amestec este combinat în mai multe etape cu componente lichide. Dacă doriți, se pot adăuga suc de portocale, picături de ciocolată, fructe confiate sau stafide.
3. Se toarnă aluatul într-o matriță, ale cărui stive sunt tratate cu ulei vegetal și se coace la 180 de grade. Pentru ca prajitura sa fie bine rumenita si coapta, va fi suficient pentru el 30 - 40 de minute.

Laptele de nucă de cocos poate fi pregătit cu ușurință acasă. Pentru a face acest lucru, carnea de nucă de cocos este separată de coajă și frecată pe o răzătoare, apoi turnată cu apă într-un raport de 1: 1,5 și a insistat timp de 2 ore. Apoi, masa este întreruptă de un blender și filtrată printr-o sită fină.

Deserturi rapide cu lapte condensat

Rețeta de aluat cu lapte condensat de mai jos vă permite să faceți o prăjitură, cupcakes, plăcintă sau prăjituri literalmente în câteva minute.

Compoziția de coacere include:

• 370 g lapte condensat;
• 2 ouă
• 10 g praf de copt;
• 130 - 140 g de făină.

Algoritmul de coacere:

1. Agitați ouăle până se netezesc. Nu este nevoie să obțineți spumă luxuriantă, precum și vârfuri constante - praful de copt va face coacerea cu aer.
2. Se toarnă laptele condensat în ouăle preparate și se cerne făina cu praf de copt.
3. Mai departe, pentru tort, forma este unsă cu ulei, iar aluatul este turnat pur și simplu în el.

Pentru cupcakes sau cupcakes, acesta este distribuit în capsule de hârtie sau forme de silicon / metal. Pentru a coace prăjiturile pentru tort, se desface un cerc (18 - 20 cm) pe pergament și se distribuie două linguri de aluat. Coaceți produsele la 180 de grade până sunt fierte.

Prăjitura gata poate fi pudră cu zahăr glazurat sau decojită. Cupcakes-urile sunt cele mai ușor de decorat cu „capace” de frișcă, iar prăjiturile individuale pot fi ușor frânte cu orice cremă și introduse într-o prăjitură.

Aluatul amestecat cu lapte este întotdeauna mai gustos decât omologul său în apă. Acest lucru va fi confirmat de orice gazdă, dar cu condiția ca s-a acordat atenția cuvenită alegerii sale. Nu ar trebui să cumpărați lapte pe piețele naturale de la vânzători neverificați, iar apoi produsele coapte făcute cu lapte vă vor încânta cu gustul lor.