Patiserie cu brânză de casă - 14 rețete de gătit rapid

Brânza de vână este nu numai un produs sănătos din lapte acru, ci și o bază universală pentru cele mai delicioase deserturi. Coacerea cu brânză de căsuță este destul de diversă, dar invariabil de fragedă și rafinată. Un astfel de ingredient poate fi adăugat în aluatul în sine sau folosit ca umplutură - rezultatul va fi uimitor în orice caz!

Turta deschisă cu caș

Placinta conform acestei retete este luxurianta si ramane proaspata cateva zile. Cu toate acestea, fiți sigur că nu va sta pe masă.

Aluatul:

• un pahar de zer;
• faina cernuta pana la 450 de grame;
• orice ulei vegetal - 30 ml;
• zahăr granulat - 35 g;
• sare grosieră - 5 g;
• drojdie instantanee - 1,5 g.

Se frământă repede aluatul:

1. Combinați făina cu drojdia sărată.
2. Într-un recipient separat, combinați uleiul, zerul și zahărul.
3. Se toarnă lichidul în amestecul de făină și se frământă până este neted.
4. Lasă aluatul la cald timp de 1,5 ore. Agățați-o în timpul fermentației la 45 de minute de la început.

Umplutura va avea nevoie de:

• zahăr granulat - 125 g;
• de două ori mai multă brânză de căsuță grasă.

Între timp, aluatul crește, amestecă umplutura delicioasă:

1. Ștergeți brânza de căsuță printr-o sită.
2. Bateți repede cu zahărul.
3. Întindeți-vă într-o sită pentru a sticla serul rezultat.

Aluatul apropiat trebuie turnat într-un strat gros de 0,5 cm. Puneți într-o formă cu laturile și distribuiți umplutura dulce pe el. Coaceți desertul la t = 185ºС aproximativ 20 de minute.

Un astfel de desert poate fi diversificat prin adăugarea fructelor de sezon sau congelate la umplutură. De exemplu, o plăcintă cu brânză de căsuță și mere este o opțiune minunată pentru a bea ceai de toamnă cu familia.

La ingredientele de umplere de mai sus se adaugă:

• mere - 210 g;
• zahăr granulat - 85 g.

Înainte de tehnologie, cum să trimiteți o plăcintă la cuptor:

1. Tăiați miezul de mere și tocați fructele cu felii.
2. Amestecați-le cu zahăr granulat.
3. Așezați deasupra cașului.

Este interesant faptul că, dacă brânza de vită bătută din caș este bătută cu un mixer de albus de ou și unsă cu un astfel de amestec cu zece minute înainte de sfârșitul coptului, atunci pe suprafața desertului se formează o crustă delicioasă crocantă.

Caserola de coajă de banane

Bananele și brânza de cabană sunt perechea perfectă pentru coacere.

• două banane mari;
• un kilogram de brânză de căsuță;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• sare grosieră - 5 g;
• o lingură de semolă;
• făină - 50 g;
• praf de copt - un vârf;
• o pereche de ouă.

Ne punem pe șorț și continuăm:

1. Tăiați bananele în bucăți și bateți cu un mixer până la neted.
2. Frecați brânza de căsuță cu mâinile printr-o sită fină și combinați cu fructe.
3. Bateți ouăle cu zahărul.
4. Amestecă făina cu sarea, praful de copt și semolina.
5. Adăugați ou în amestecul de făină și frământați aluatul.
6. Frământând constant baza pregătită, răspândiți în ea porțiunea de coajă de banane.
7. Se frământă aluatul până este neted.
8. Ungeți un vas de copt cu ulei sau puneți pergament.
9. Puneți caserola într-o formă și coaceți la 170º 170 timp de 25 de minute.

Torturi clasice într-o tigaie

• un kilogram de brânză de căsuță este mai gras;
• ou mare;
• făină - 100 g + câteva linguri pentru adăugare;
• o lingură de zahăr;
• sare - 5 g;
• praf de copt - la vârful unui cuțit;
• piatra whet de ulei.

Chiar și o gospodină foarte tânără va putea grăbi astfel de produse de patiserie din brânză de vaci:

1. Brânza de vată trebuie frecată printr-o sită pentru a nu se agăța.
2. Adăugați oul și zahărul în caș, bateți amestecul cu un mixer.
3. Se amestecă făina cu sarea și praful de copt.
4. În masa de coajă, trebuie să adăugați făina în părți, continuând continuu să o bici.
5. Presărați tăierea cu făină și întindeți aluatul finit, formându-l sub formă de cârnați.
6. Tăiați-l în cercuri mici cu un cuțit ascuțit.
7. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți cheesecakes-ul până se rumenesc pe fiecare parte.

Este important să ne amintim că pentru acest desert, cel mai bine este să luați brânză de căsuță grasă. Din cheesecakes fără grăsime se obțin uscate.

Bagelele instantanee

Pentru test, pregătiți imediat:

• ser - 250 ml;
• lapte integral - 60 ml;
• zahăr granulat - 60 g;
• sare - 5 g;
• un vârf de drojdie uscată;
• un pahar și jumătate de făină.

Spune, aici nu există cu siguranță dificultăți:

1. Cerneti faina si adaugati drojdia, sarea si zaharul.
2. Se diluează zerul cu lapte cald și se toarnă imediat în amestecul de făină. Frământați aluatul repede.
3. Se acoperă cu un film și se lasă să se potrivească timp de 30 de minute.

Pentru umplere:

• brânză de căsuță fără grăsimi - 300 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• stafide - 50 g.

Stafidele trebuie să facă apă clocotită și să lase 10 minute. După acest timp, este timpul să bateți brânza de căsuță cu zahăr, apoi adăugați stafidele deja înmuiate și amestecați din nou întreaga masă.

Alături de stafide, puteți adăuga nuci, caise uscate și alte fructe uscate preferate.

Facem 10 șaiburi din aluat. Fiecare se rulează într-un tort și se unge umplutura. Răsuciți ușor bagelele și trimiteți la cuptorul preîncălzit. Acestea trebuie coapte la o temperatură de 190 ° pentru aproximativ 25-30 de minute.

Suc cu brânză de căsuță - simplu și gustos

Aluatul:

• un pahar și jumătate de făină;
• jumătate din zahăr;
• un ou mai mare sau o pereche de mici;
• smantana grasa - 155 g;
• 50 grame felie de ulei;
• praf de copt și sare - un vârf;
• soda - ½ lingura

Procesul de gătit durează puțin:

1. Bateți oul până când zahărul este bun.
2. Adăugați smântână și unt, bateți fără mult zel.
3. Se toarnă sare și praf de copt în făină.
4. Combinați făina cu un amestec de smântână și frământați până la neted.
5. Se întinde aluatul într-un strat și se taie cercuri cu un inel de patiserie.
6. Faceți umplutura conform rețetei unei plăcinte deschise cu brânză de căsuță, discutată mai sus.
7. În centrul fiecărei piese puneți o lingură de umplutură.
8. Îndoiți aluatul în jumătate.
9. Trimiteți biletele la cuptor și coaceți la 190 ° pentru aproximativ 35 de minute.

Dacă acoperiți sucurile cu un amestec de gălbenuș bătut și ceai bine bătut, atunci produsele vor fi acoperite cu o crustă chiar aurie.

Cheesecake regal

Aluatul pentru un astfel de cheesecake poate fi făcut conform rețetei unei plăcinte cu brânză de căsuță. Și întregul punct culminant al acestui desert se află în umplutură.

• brânză de vaci grasă - 300 g;
• banane coapte - 1 buc .;
• fructe confiate cu mai multe culori - 100 g;
• căpșuni - 150 g + mai multe fructe de pădure pentru decorare;
• smantana - 50 g;
• semință și făină - 20 g fiecare;
• zahăr granulat - 30 g.

Și lasă cheesecake-ul regal, se gătește, ca un țăran obișnuit - unul, doi și s-a terminat!

1. Banana și căpșunile trebuie tăiate în cubulețe mici.
2. Bateți bine brânza de căsuță cu smântână.
3. Într-un recipient mare, combinați toate ingredientele și amestecați ușor.
4. Se întinde aluatul într-un strat de 1 cm, se face o adâncitură în centru și se coace la temperatura de 220ºС timp de 5 minute.
5. După aceea, schimbați cu atenție umplutura în forma rezultată din aluat și netedă.
6. Când se adună brânza, puteți tăia fructele rămase pentru decorare în felii și le așezați de-a lungul marginii aluatului.

Un astfel de desert ar trebui să fie copt la o temperatură de 190ºС timp de 25 de minute.

Tort simplu de caș

Din brânză de căsuță, puteți face un tort care nu trebuie să fie coapte. Astfel de prăjituri aparțin coacerii dietetice, deoarece nu conțin făină și alimente grase.

• brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi - 300 g;
• iaurt (de asemenea, fără grăsimi) - 300 g;
• fructoză - 250 g;
• apă - 200 ml;
• gelatină - 1 plic;
• zahăr vanilat - 1 plic;
• fructe preferate - 1 buc.

Să colectăm un desert simplu cu conținut scăzut de calorii pentru cei care urmăresc figura:

1. Freacă bine brânza de căsuță printr-o sită, bate-o cu iaurt și zahăr vanilat și fructoză.
2. Cojiți și tocați fructele.
3. Încălziți gelatina în apă până la dizolvarea completă și răciți ușor.
4. Combinați masa de gelatină cu cașul și amestecați rapid.
5. Adăugați fructe.
6. Toarnă tortul gol într-un recipient de sticlă și dă la frigider până când este complet înghețat.
7. După câteva ore, prăjitura va fi gata. Poate fi transferat într-un vas prin întoarcerea cu atenție a recipientului în care s-a solidificat.
8. Acest desert poate fi decorat cu fructe și fructe confiate.

Dacă turnați amestecul în forme mici creț, puteți obține deserturi frumoase care diversifică masa de sărbători a copiilor.

Cupcake într-un aragaz lent

Orice fel de mâncare pe care îl gătim într-un aragaz lent iese în special fraged. Iar tortul cu caș nu face excepție.

• brânză de vaci cu orice conținut de grăsime - 400 g;
• ou mare - 2 buc .;
• zahăr granulat - 200 g;
• orice ulei vegetal - 30 ml;
• faina cernuta - 460 g;
• praf de copt și sare - pe vârful cuțitului.

Cuptorul lent va face cea mai mare parte a lucrărilor în sine.

Trebuie doar să pregătiți ingredientele:

1. Bateti cascavalul cu oua si zaharul granulat.
2. Turnați sare și praful de copt în făină, adăugați ulei vegetal. Amestecă totul.
3. Combinați componentele din primii doi pași și frământați bine aluatul.
4. Ungeți vasul aragazului cu ulei.
5. Pune programul "Gătirea"
6. Când un semnal sună despre finalizarea procesului, cupcake-ul poate fi așezat pe o farfurie și decorat cu fructe.

Ruleta de gătit de gătit

Produse de patiserie neîndulcite pot fi preparate sub formă de rulou.

• cascaval - 310 g;
• smantana sau iaurt - 165 g;
• făină - 200 g;
• ou - 2 buc .;
• ulei vegetal - 20 ml;
• brânză semi-tare - 150 g;
• sare - 10 g;
• Ierburi provensale, piper negru, praf de copt - un vârf.

Haideți să reunim o astfel de gustare originală:

1. Bateti cascavalul cu smantana sau iaurt, iar oul cu sare.
2. Se amestecă făina cu ierburile, piperul și praful de copt.
3. Într-un recipient mare, combinați toate ingredientele, cu excepția brânzei, și frământați aluatul până la neted.
4. Găiniți brânza pe o răzătoare grosieră.
5. Întindeți folia pe masă și puneți aluatul pe ea.
6. Rotiți-l într-un strat nu mai gros de 1 cm și presărați uniform cu brânză.
7. Rotiți ruloul și coaceți-l la temperatura de 190ºС timp de 25 de minute.

Împreună cu brânza, puteți adăuga felii de slănină prăjită, piure de cartofi sau, de exemplu, măsline.

Cheesecakes cu brânză de vaci din aluat de drojdie

Dacă luați ca bază rețeta Royal Cheesecake, dar faceți unele ajustări la ea, puteți coace o mulțime de brânzeturi delicioase pentru cheesecake.

1. Împărțiți aluatul în 10 bucăți și lăsați-l sub peliculă timp de 15 minute.
2. Formați o tortă din fiecare bucată, puneți umplutura în centru.
3. Prindeți marginile aluatului pe ambele părți.
4. Se coace la 190 ° pentru aproximativ 20 de minute.

Ciorbă de semințe de mac german

Patiseria germană este gustoasă și ușor de preparat.

Aluatul:

• faina cernuta - 350 g;
• zahăr granulat - 150 g;
• unt cu smântână dulce - 185 g.

Faina trebuie amestecata cu zahar granulat si macinata amestecul cu untul racit pana se obtine o zmeura.

umplere:

• brânză de vaci - 230 g;
• ou - 1 buc .;
• lapte - 500 ml;
• zahăr granulat - 150 g;
• unt - 150 g;
• mac de patiserie - 150 g;
• semolina - 150 g.

Gătit astfel:

1. Încălziți laptele, diluați untul și zahărul granulat în el.
2. Când componentele „se dispersează” în lichid, turnați treptat semolă în ea, apoi mac. Amestecați amestecul rapid și dați deoparte.
3. Bateti cascavalul cu ou intr-un recipient separat.
4. Când masa de mac s-a răcit, amestecați-o bine cu cașul.
5. Pune o parte din aluat în vasul de copt.
6. Întindeți umplutura deasupra acesteia și presărați firimiturile rămase deasupra.
7. Se coace la 180ºC pentru aproximativ 45 de minute.

Puf de patiserie cu brânză de căsuță

Patiserie cu puf:

• unt - 250 g;
• făină - 200 g;
• apă rece - 50 ml;
• drojdie - 1 g;
• sare - 5 g.

Nu vă alarmați de patiseria pufoasă.

În această opțiune, gătitul este destul de simplu:

1. Toarnă puțină făină într-o pungă, pune un pachet de unt acolo și rostogolește-l cu un știft rulant într-un strat. Pune la frigider.
2. Frământăm aluatul din făină cu drojdia și sare cu apă.
3. Lasă-l să se ridice timp de o oră, după care, de asemenea, îl rostogolești în formație.
4. Puneți biletul de ulei în mijloc și înveliți-l cu aluat.
5. Trageți „plicul” cu ulei cu un știft și pliați-l de patru ori.
6. Puneți piesa în frigider.
7. Repetați procedura descrisă de 3 ori cu un interval de jumătate de oră.
8. Pentru prăjituri dulci cu brânză de căsuță, puteți lua orice umplutură propusă.
9. Tăiați aluatul, tăiați semifabricatele de orice formă, puneți umplutura în mijlocul lor și închideți plăcintele cu aceleași semifabricate.

Este important să ne amintim că patiseria cu puf este coaptă la o temperatură de 230 - 240ºС!

Știți ce pot fi făcute produse de patiserie din produse de patiserie pufoasă cu brânză de vaci pentru viitor? Produsele preparate pot fi congelate și, dacă este necesar, scoase din congelator și coaceți prăjituri fierbinți.

Brioșe cu ciocolată cu caș

• brânză de vaci - 300 g;
• unt - 150 g;
• pulbere de cacao - 30 g;
• ou - 2 buc .;
• lapte - 200 ml;
• zahăr granulat - 200 g;
• făină - 250 g;
• praf de copt și sare pe un vârf.

Gătit!

1. Bateti cascavalul cu zahar granulat.
2. Adăugați laptele și ouăle, bateți până când sunt netede.
3. Amestecă făina cu ingredientele uscate.
4. Într-un recipient, combinați amestecul preparat și îndepărtați aluatul elastic.
5. Puneți-le în cutii de briose și coaceți la 180ºС.

Vești importante pentru iubitorii de dulci! Dacă puneți o bucată mică de ciocolată în fiecare brioșă, veți obține cupcakes cu umplutură moale delicioasă.

Torturi simple cu brânză de căsuță

• făină - 200 g;
• ser - 150 ml;
• ou - 1 buc .;
• cascaval - 100 g;
• sare - 5 g;
• mărar - 50 g;
• zahăr granulat - 20 g;
• Ierburi provenindale și piper - un vârf.

Torturile nu sunt degeaba numite simple.

Nu este nimic dificil în procesul de pregătire a acestora:

1. Se toacă fin mărarul.
2. Amestecă toate ingredientele într-un recipient până la starea aluatului de clătite lichid. Dacă se dovedește gros, adăugați doar puțin ser.
3. Prăjiți prăjiturile într-o tigaie uscată până se rumenesc.

Astfel de clătite sunt bune pentru a servi în primul fel.

Așadar, se dovedește că puteți găti o mulțime de gustări și deserturi din brânză de căsuță. Dulce și neîndulcit, bogat în calorii și complet dietetic. Experimentați și bucurați-vă de prăjituri sănătoase de casă.