Puf de coacere - 33 de rețete de aluat cu drojdie

Produsele aerisite, luxuriante, apetisant, crocante, încă fierbinți din „îmbrățișările” fierbinți ale sobei, au fost considerate de mult timp o adevărată sursă de hormoni ai fericirii. Nu este o coincidență faptul că produsele de patiserie de casă din patiseria puff au devenit desertul nostru preferat și mereu căutat.

Strudel delicios de mere

Tandrețea și aroma uimitoare a brioșei este asigurată cu o bază unică de drojdie. Cu ajutorul său, coacerea capătă un gust excelent.Pregătirea testului nu necesită abilități culinare deosebite - doar atenție, calitatea produsului, respectarea procesului.

Ingrediente Strudel:

• mere proaspete - 800 g;
• zahăr obișnuit - 150 g;
• migdale - 100 g;
• scortisoara - 7 g.

Ingrediente de patiserie cu puf

• faina cernuta - 600 g;
• drojdie (precoce uscată) - 20 g;
• vanilină - 20 g;
• ulei de casă (margarină) - 350 g;
• ouă de înaltă calitate (clasa I) - 4 buc .;
• zahăr fin - 50 g;
• apă îmbuteliată sau lapte integral - 100 g.

Aluatul de gătit

1. Cerneti faina de cel putin doua ori, indepartati impuritatile si bulgarii, imbogatiti produsul cu oxigen. Acestea sunt principalele condiții pentru un test blând și aerisit.
2. Încălzim laptele la o stare caldă (nu fierbinte!), Dizolvăm 25 g de zahăr, dizolvăm drojdia. Amestecăm amestecul, acoperim cu un film, lăsăm 15 minute la foc pentru fermentare.
3. Cernem făina pe masă, o combinăm cu zahărul rămas, vanilia, un vârf de sare. Adăugați felii de unt sau margarină, tocați cu un cuțit până se formează firimituri. Construim un deal cu făină cu un mic „crater”.
4. Între timp, o compoziție magnifică a pălăriei a apărut deja pe compoziția de drojdie. Turnăm laptele rămas, un vârf de sare, atașăm ouăle, amestecăm produsele, așezăm amestecul în centrul „vulcanului” făinii, frământăm aluatul, lăsăm să crească. Zdrobim masa rezultată de mai multe ori.
5. Trimitem produsul „copt” timp de două ore la frigider, apoi rulăm o foaie de până la 8 mm grosime. Îl împărțim condiționat în trei secțiuni, apăsând ușor (fixând) bordura cu un cuțit. Ungeți partea din mijloc cu ulei înmuiat până la consistența smântânii.
6. Acoperiți zona tratată cu grăsime cu jumătatea stângă a tortilei. Îi aplicăm același strat de ulei, îl închidem cu partea dreaptă a rezervorului.
7. Re-rulăm formarea conform recomandărilor date, repetăm ​​procesul în mod repetat, obținem din 32 de straturi de aluat. Înainte de utilizare, lăsați produsul câteva ore la frigider.

Gătit strudel de mere.

1. Tăiați merele decojite în felii, puse într-o tigaie cu unt, se fierbe timp de 7 minute, se adaugă migdale, zdrobite cu un blender, zahăr și scorțișoară și după două minute terminăm de gătit.
2. Îndepărtăm puful de patiserie, rulăm subțire (2 mm) pe strat, direcționând știftul într-o singură direcție, fără a deteriora straturile fragede de brioșă.
3. Întindem umplutura de mere (doar răcită!), Lăsând marginile aluatului libere. Turnăm foaia de fructe într-o ruladă strânsă, o întindem pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
4. Lasă tortul timp de 40 de minute. pentru probe. Facem întotdeauna acest lucru înainte de a coace brioșă din aluatul de drojdie. Aceasta este diferența sa față de un produs non-drojdie! Trimitem produsul timp de o jumătate de oră într-un cuptor încălzit (180 ° C).

Cea mai ușoară rețetă de plăcintă cu mere

Încă din cele mai vechi timpuri, fructele parfumate au fost asociate cu magia pământului, pacea și dragostea.

ingrediente:

• puf de patiserie - 500 g;
• gălbenușul pentru prelucrarea coptului;
• cantitatea de zahăr pe care o folosim ca preferință;
• mere decojite și mere tăiate în felii subțiri.

Pregătirea.

1. Rotiți ușor aluatul, împărțiți stratul în două părți (una dintre ele este puțin mai mare).
2. Întindem felii de mere pe o frunză, presărăm cu zahăr mic.
3. Taiem a doua parte a stratului in fasii, le asezam cu grija deasupra fructului, ciupind marginile in jurul perimetrului tortului. Din resturile de aluat facem flori, figuri de animale și alte decorațiuni pentru tort. Ungeți toată această frumusețe cu gălbenuș, trimiteți-o la cuptor pentru o jumătate de oră (180 ° C).

Puf de patiserie cu mere

ingrediente:

• mere proaspete - 3 buc .;
• produse de patiserie cu puf proaspat - 300 g;
• zahăr - 50 g;
• ulei de prajit;
• suc de lămâie, scorțișoară.

Pregătirea.

1. Pregătim umplerea merelor într-un mod familiar, răcorim produsul.
2. Rulează aluatul într-o direcție. Împărțim stratul în mici dreptunghiuri, întindem pe fiecare gogoașă cu o lingură de umplutură.
3. Formăm produse pătrate, prindem cu atenție marginile, împingem ușor prongurile furcii de-a lungul întregului perimetru al pufului, decorând tortul de copt cu un ornament original.
4. Pune desertul pe o foaie de copt, trimite 15 minute. în cuptor (180 ° C).

Puff coacăz de patiserie - rulouri cu brânză de casă

ingrediente:

• brânză de căsuță proaspătă (până la 9% conținut de grăsime) - 500 g;
• puf de patiserie - 400 g;
• un măr;
• gălbenuș;
• un vârf de scorțișoară;
• zahăr obișnuit - 50 g.

Pregătirea.

1. Întindem produsul din lapte fermentat în bol, frământăm bine cu o furculiță.
2. Curățăm mărul, scoatem cutia de semințe, frecăm fin fructele, adăugăm brânza de căsuță împreună cu scorțișoara, amestecăm bine.
3. Subțire (până la 3 mm) turnăm aluatul, întindem stratul de caș, rulăm rola, tăiem în bucăți mici, procesăm cu gălbenușul bătut.
4. Plasăm produsele pe un teflon (metal), foaie de copt, coacem timp de 25 de minute. în cuptor.
5. Produse gătite gătite cu brânză de vaci se presară cu generozitate cu zahăr pudră.

Khachapuri apetisant cu brânză

ingrediente:

• aluat - 500 g;
• Brânză Adyghe (un alt soi sărat) - până la 200 g.

preparare

1. Freacă grosier brânza, formează din ea bile foarte voluminoase (ca niște bile mici).
2. Turnăm aluatul până la 2 cm grosime, tăiem în pătrate (10 cm), așezăm o bilă de brânză în centrul fiecărei prăjituri, ridicăm marginile stratului deasupra umpluturii, împăturim frunzele cu un fel de acordeon. Îl smulgem bine, îl turnăm cu atenție într-un produs rotund. Avem Khachapuri în Imereti.
3. Se coace 5 minute. la temperaturi de până la 220 ° C.

Puf de patiserie cu carne

ingrediente:

• puf de patiserie preparat fără zahăr adăugat - 200 g;
• umplutură de carne - 300 g;
• oul.

preparare

1. Turnăm un aluat cu o grosime de până la 5 mm din aluat, îl împărțim în fâșii de până la 10 cm lățime.
2. Întindem carnea tocată în prealabil pe fiecare bandă, apoi ridicăm marginile deasupra umpluturii, o prindem strâns de-a lungul întregii „cârnați”.
3. Întoarceți produsul, apăsați-l ușor pe masă, tăiați-l în bucăți, puneți-l pe o foaie de copt. După verificare, trimiteți la cuptor timp de 20 de minute (240 ° C).

"Paradisul bananelor" din patiseria puf

ingrediente:

• banane de dimensiuni medii - 6 buc .;
• zahăr obișnuit - 40 g;
• ciocolată întunecată - 60 g;
• puf de patiserie - 500 g;
• suc de jumătate de lămâie;
• ou, zahăr înghețat.

Pregătirea.

1. Se taie bananele decojite în cubulețe mici, se presară cu suc de lămâie, se amestecă cu zahărul.
2. Rulim subțire aluatul, împărțim în 4 pătrate, pe fiecare dintre care întindem o lingură mare de fructe, presărăm umplutura cu chipsuri de ciocolată.
3. Marginile aluatului se ung cu un ou bătut, conectăm colțurile opuse, precum și locurile deschise pe diagonală.
4. Plasăm produsele pe o foaie de copt, ungem cu un ou, după o jumătate de oră îl trimitem la cuptor pentru 20 de minute.
5. Presărați produsele coapte finite cu zahăr pudră și ciocolată rasă.

File de puf

ingrediente:

• aluat - 300 g;
• un ou;
• zahăr obișnuit - 25 g.

Pregătirea.

1. Turnăm cu grijă aluatul sub formă de foi subțiri, tăiate în farfurii (4x6).
2. Bateți oul, ungeți suprafața fiecărui tort, presărați cu zahăr, întindeți pe o foaie de copt. După verificare, trimiteți timp de 15 minute într-un cuptor încălzit (180 ° C).

Cârnați din aluatul de drojdie "Flori"

ingrediente:

• mezeluri fierte și refrigerate - 6 buc .;
• puf de patiserie - 300 g;
• ou bătut.

Pregătirea.

1. Rulează subțire aluatul, tăie stratul în bucăți, concentrându-te pe lungimea produsului din carne. Împărțim benzile în farfurii suficiente pentru ambalarea cârnaților, înfășurăm prăjiturile stratificate, prindem strâns marginile.
2. Tăiem cârnații închise în aluat, dar nu complet, astfel încât partea inferioară a „recipientului” să rămână intactă. Întoarceți feliile cu susul în jos, conectați-vă sub formă de floare.
3. Întindem produse elegante pe o foaie de copt, ungem cu un ou, coacem 10 minute într-un cuptor (210 ° C).

Puf produse de patiserie cu gem

ingrediente:

• gem de zmeură - 300 g;
• lapte integral - 20 g;
• aluat de drojdie de puf - 500 g;
• semolina si ulei (floarea soarelui sau masline) - 1 lingura;
• oul.

Pregătirea.

1. Patiseria cu puf cu gem de zmeură este deosebit de bună dacă este făcută din aluat de drojdie de casă. Îl tăiem (nu desfășurăm produsul) în straturi de până la 5 cm lățime, prindem marginile, le procesăm cu proteine ​​de pui, separate de gălbenușul.
2. Întindem dulceață de zmeură pe fiecare gogoașă.
3. Presărați foaia de copt cu semolă, așezați pufuleții la distanță unul de celălalt, ungeți cu un amestec de gălbenușuri bătute cu lapte.
4. Se coace timp de 15 minute la 180 ° C până se rumenesc.

Patiserie dulce - croissantele cu ciocolată

ingrediente:

• lapte condensat - ½ bănci;
• ciocolata neagra - 100 g;
• puf de patiserie - 400 g;
• zahăr înghețat, ou.

Pregătirea.

1. Încălziți laptele condensat la o stare fierbinte într-o baie de apă, aruncați bucățile de ciocolată, amestecați plăcile topite cu compoziția de lapte.
2. Turnăm aluatul cu un strat subțire, îl tăiem sub formă de triunghiuri, întindem masa de ciocolată pe partea largă. Învelim aluatul în direcția „de sus” îngustă a produsului nostru „geometric”.
3. Puneți croissantele pe o foaie de copt, ungeți cu un ou, coaceți o jumătate de oră (200 ° C), presărați cu zahăr pudră.

Samsa cu carne de aluat de patiserie puf

ingrediente:

• carne tocată - 500 g;
• ceapă - 200 g;
• puf de patiserie - 400 g;
• condimente, sare sunt selectate în funcție de preferințe;
• gălbenuș;
• semințe de susan pentru stropire.

Pregătirea.

1. Se toacă fin ceapa, se adaugă în carnea tocată împreună cu condimentele și sarea, se amestecă bine, se bat.
2. Presărați masa cu făină, turnați aluatul nu foarte subțire (3 mm), tăiat în pătrate, puneți pe fiecare lingură de carne măcinată.
3. Conectăm capetele aluatului, apăsând puternic stratul superior la baza produsului. Apăsați marginile cu dinții furcii, formând un model decorativ.
4. Punem samsa pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Se dă la cuptor pentru 30 de minute. la temperatura de 170 ° C.

Se rulează cu semințe de mac și nuci

ingrediente:

• unt (margarină) - 30 g;
• zahăr obișnuit - 30 g;
• puf de patiserie - 500 g;
• lapte - 60 ml;
• mac - 100 g;
• zahăr înghețat.

Pregătirea.

1. Aruncă macul într-un mortar, pune într-o tigaie, toarnă lapte. Adăugați untul (margarina), zahărul, fierbeți produsele amestecând la foc mic. După 5 minute, opriți arzătorul, lăsați boabele umflate să se răcească.
2. Se întinde aluatul, se unge cu umplutură de semințe de mac, se rulează ruloul, se trimite 20 de minute. în cuptor (200 ° C). Presarati coacerea finita cu zahar pudra.

Tort de inele cu orez, ouă și ceapă

ingrediente:

• ouă - 6 buc .;
• ceapă verde - o grămadă;
• puf de patiserie - 500 g;
• orez - 50 g;
• smantana (33% continut de grasimi) - 50 g;
• ulei (măsline sau floarea soarelui) - 30 g.

Pregătirea.

1. Se fierb ouăle fierbinți, se răcesc în apă, se scoate coaja, se toacă.
2. Se toacă fin penele de ceapă, se macină cu un vârf de sare pentru aromă, se combină cu orez fiert și ouă. Adaugă un pic de piper, smântână, amestecă compoziția.
3. Se întinde aluatul, se împarte în două straturi, se pune un strat uniform de umplutură pe unul. Acoperiți produsele cu o a doua prăjitură, prindeți marginile. Pentru a ieși din abur, lipim un tub gol de paste în centrul plăcintei. O tehnică foarte utilă pentru menținerea integrității produsului!
4. Coaceți patiseria timp de 30 de minute la o temperatură de 190 ° C.

Viena pufă cu afine

Înainte de a coace pufuri, lăsăm produsele fabricate la cald timp de câteva minute, astfel încât drojdia să se „trezească”, să se activeze și să își înceapă activitatea prietenoasă.

ingrediente:

• puf de patiserie - 300 g;
• zahăr brun - 60 g;
• afine - 60 g;
• gălbenușul.

Pregătirea.

1. Presărați masa cu făină, întindeți amestecul de tort pentru puf, rulați-l nu foarte subțire (3 mm), tăiați stratul în 4 dreptunghiuri.
2. Afinele decongelate sau proaspete ocupă o parte a frunzei pe partea lungă. După ce am pus umplutura, presărați-o cu zahăr.
3. În partea opusă a produselor de patiserie puf, faceți tăieturi (utilizați un cuțit rotund), rotiți cu atenție tubul, asigurându-vă că fructele de pădure rămân în interiorul brioșei. Produsele rezultate se pliază sub formă de melc, prelucrate cu gălbenuș, așezate pe o foaie de copt, lăsate pentru a fi verificate.
4. Trimiteți pufoane de la Viena timp de 20 de minute în cuptor (180 ° C).

Pizza de patiserie cu puf

Rețeta conține cârnați. Acest produs este de mult timp asociat cu unicitatea, magia masculină, diversitatea.

ingrediente:

• mezeluri fierte proaspete - 150 g;
• muraturi de murat - 100 g;
• puf de patiserie - 500 g;
• măsline (pictate) - până la 20 buc .;
• brânză (tip „rusă”) - 300 g;
• pasta de tomate sau ketchup - 50 g;
• oregano, busuioc, piper, cuișoare de usturoi - după dorință;
• ulei (măsline sau floarea soarelui).

Pregătirea.

1. Punem ketchup sau pastă de roșii în vas, adăugăm un sfert de pahar de apă purificată, condimente și condimente, ierburi tocate, căței de usturoi tocat, amestecăm compoziția. Tăiați cârnații în fâșii (cuburi), frecați brânza grosolan.
2. Turnăm aluatul, îl punem pe o foaie de copt tratată cu ulei, formăm părți joase, ungem brioșa cu sosul picant gătit.
3. Apoi, turnați jumătate din brânză rasă, apoi distribuiți umplutura de ciuperci, măsline, felii de cârnați. Stratul superior este format din restul compoziției de brânză. Lăsăm capodopera noastră de lux culinare timp de o jumătate de oră pentru „relaxare”, apoi o setăm pentru 30 de minute în cuptor (220 ° C).

Puf cu ciuperci - rapid și gustos

ingrediente:

• champignons proaspete - 300 g;
• ceapa;
• ulei (măsline și smântână) - 20 g fiecare;
• verdele preferat - până la 5 ramuri;
• brânză - 100 g;
• ouă - 3 buc. (unul pentru ungere).

Pregătirea.

1. Tăiem ciupercile curate și uscate în farfurii subțiri, le întindem cu ceapa tocată fin într-o tigaie cu ulei, prăjim până la auriu. Cantitatea de sare este determinată de gust.
2. Fierbeți două ouă fierte tari, cojiți, grătați grosolan, adăugați la ciupercile pregătite împreună cu ierburile tocate și brânza rasă.
3. Rulează aluatul, tăiat în pătrate, întinde umplutura în mijlocul fiecărui strat.
4. Conectăm colțurile opuse ale aluatului, prindem vârfurile ascuțite peste produsele prevăzute. Acum umpluturile aromate arată apetisant din clicurile din stânga.
5. Plasați cu atenție produsele pe o foaie de copt, ungeți cu un ou bătut, coaceți timp de 20 de minute. la 200 ° C.

Placinta cu cod de patiserie

componente:

• champignons - 300 g;
• ceapa;
• file de cod - 500 g;
• puf de patiserie - 500 g;
• compoziție de bătătură - 50 g;
• gălbenuș;
• cantitatea de sare și piper este selectată în funcție de preferințe.

Pregătirea.

1. Ceapa și ciupercile prăjiți, așa cum s-a făcut la puf.
2. Rotiți aluatul sub formă de dreptunghi de două ori mai mare decât filetul folosit.
3. Întindem „farfuria” de pește pe o parte a foii, presărăm cu piper și sare, așezăm compoziția ciupercii deasupra. În continuare, așezăm un alt file, procesăm cu mirodenii.
4. Acoperim codul cu partea liberă a formației, îl înțepem bine. Arătăm imaginație. Din bucățile din aluatul rămas „înfățișăm” coada și ochii unui locuitor marin, tăiem ușor „spatele peștelui” cu capătul ascuțit al foarfecelor, imitând solzi.
5. Ungeți prăjitura cu un ou bătut, puse 40 de minute la cuptor (200 ° C).

Gătirea din aluat proaspăt (fără drojdie) este universală! Din acest produs se obține absolut orice capodoperă culinară. Brioșa gătită corect este mai „supraviețuitoare”, produsele delicioase sunt obținute în mod deosebit subțire și crocante, dar cu un conținut ridicat de margarină.

Baghete de patiserie cu puf

Deoarece nu avem întotdeauna timp pentru coacerea făcută acasă, în următoarele rețete aflăm secretele utilizării alimentelor convenabile.

componente:

• aluat de drojdie - 300 g;
• măsline (pictate) - 5 buc .;
• mezeluri afumate - 60 g;
• brânză procesată - 100 g;
• gălbenușul.

Pregătirea.

1. Tăiați cârnații în farfurii subțiri, frecați brânza grosieră, împărțiți măslinele în jumătăți.
2. Turnăm aluatul, tăiem stratul sub formă de triunghiuri.
3. Întindem umplutura din produsele preparate pe o porție largă de tortilă, ungem capătul ascuțit al aluatului cu un ou. Întoarcem bagelul, trecând dintr-o bază largă în vârful unei figuri triunghiulare.
4. Întindeți chifla pe o foaie de copt. Aluatul fără drojdie nu necesită dovadă, așa că trimiteți imediat baza timp de 20 de minute la cuptor (90 ° C).
5. Urmăm tratamentul termic, înseamnă că aluatul copt capătă un gust amar. Imediat ce baghetele s-au rumenit, le scoatem de la căldura cuptorului.

Torturi cu "ferestre" pe "gradina" de cirese

Produsele cu unt au mici secrete care contribuie la păstrarea sucului de fructe de pădure în plăcintele.

ingrediente:

• vișine proaspete sau congelate - 300 g;
• aluat - 400 g;
• amidon și zahăr obișnuit - 60 g fiecare;
• biscuiti - 3 felii.

Pregătirea.

1. Scoateți semințele din boabe, puneți cireșele în bol, turnați zahărul și amidonul.
2. Turnăm aluatul cu un strat subțire, îl tăiem în pătrate de dimensiunea dorită, presărăm fiecare foaie cu biscuite zdrobite, lăsând marginile tortilelor libere.
3. Întindem vișinele pe o jumătate din pătrat, acoperim cu partea a doua, strângem bine aluatul. Cu vârful unui cuțit, realizăm tăieturi adânci pe suprafața produselor, deschizând ferestre cu vederea „grădinii” improvizate.
4. Întindeți ușor plăcintele pe o foaie de copt, trimiteți timp de 15 minute la cuptor (200 ° C).

Puful de plic cu banane

componente:

• banane coapte - 5 buc .;
• miez de nucă zdrobit - 2 linguri. l .;
• puf de patiserie - 400 g;
• gălbenuș;
• pastă de ciocolată - 150 g.

Pregătirea.

Taiem bananele in bucati mici. Se întinde aluatul, se împarte în dreptunghiuri mici. Intindem o lingura de dulceata de ciocolata, formam plicuri, le ungem cu galbenus. Coaceți chiftele timp de 15 minute la 180 de grade.

Produse de patiserie brânză

Va pregăti câteva secunde pentru a pregăti un desert somptuos. Având în vedere că oamenii au asociat întotdeauna brânza cu împlinirea dorințelor, sănătății și bucuriei, rezultatul coacerii rapide este cu adevărat uimitor!

ingrediente:

• puf de patiserie - 500 g;
• un ou;
• brânză - 300 g.

Pregătirea.

1. Aluatul este deja decongelat. Desfacem foaia, o rulăm puțin (până la 3 mm), o împărțim în pătrate (până la 10 cm).
2. Bateti oul, combinate cu o lingura de apa, procesati compozitia fiecarui tort.
3. Întindem brânza răzuită grosieră pe farfurii, acoperim cu a doua pătrate, fixăm marginile aluatului, ungem cu un ou. Pentru fidelitate cu dinții, facem caneluri de-a lungul perimetrului gogoșilor.
4. Se coace 15 minute la 180 ° C.

Straturi de patiserie cu puf

Alegem umplutura după gust. O opțiune perfectă ar fi stafidele pre-aburite, caisele uscate sau prunele, boabele proaspete, laptele condensat fiert, fructele din conserve.

componente:

• puf de patiserie - 500 g;
• zahăr obișnuit - 100 g;
• un ou;
• scortisoara - 10 g.

Pregătirea.

Rulează straturile de aluat pregătite, presară cu scorțișoară și zahăr. Rotim ruloul pe ambele părți spre centru, îl întoarcem ușor, tăiem buclele de până la 10 cm grosime.Pune produsele pe o foaie de copt, ungeți cu un ou, coaceți timp de 20 de minute la 200 ° C.

Gustați puf cu cârnați

componente:

• puf de patiserie - 500 g;
• brânză de cârnați - 120 g;
• mezeluri afumate - 200 g;
• ardei gras (roșu);
• gălbenuș, ulei (măsline, floarea soarelui);
• ierburi, condimente - după gust.

Pregătirea.

1. Semințele decojite se taie în fâșii mici, se unge în ulei. Freacă grosolan brânza, împarte cârnații în cuburi subțiri.
2. Extindeți puf de patiserie, rulați puțin. Întindeți umplutura uniform pe foaie, presărați cu ierburi tocate, condimente și mirodenii. Se rulează ușor ruloul, se împarte în felii de până la 3 cm grosime.
3. Întindem pufurile de gustări pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament, ungem cu gălbenușul bătut. Timp de coacere - 15 minute. (200 ° C).

Pufuleți cu nutella

componente:

• puf de patiserie - 500 g;
• Pasta de ciocolată Nutella - 200 g;
• gălbenușul.

Pregătirea.

1. Desfacem aluatul, il rulam subtire, folosind o spatula de silicon aplicam un strat de pasta de ciocolata pe jumatate de tort. Acoperim dulceața cu a doua parte a stratului, repetăm ​​procesul în aceeași ordine.
2. Tăiați aluatul dulce în fâșii de până la 3 mm grosime. Luăm una dintre ele, direcționând mâinile în direcții opuse, întoarcem spiralele. Întindem dulceata copt pe o foaie de copt, ungem cu gălbenuș. Coaceți bețișoarele cu nutella 20 min. (180 ° C).

Prajeste pizza

ingrediente:

• foaie de aluat fără frunze;
• mezeluri fierte - 200 g;
• ketchup - 30 g;
• brânză - 200 g;
• condimente și condimente - opțional.

Pregătirea.

1. Extindeți aluatul, împărțiți frunza în jumătate. Ungeți prăjiturile cu ketchup, puneți cârnații fierti tăiați în cubulețe mici.
2. Turnăm stratul cu umplutura într-un sul, îl împărțim în bucăți până la 3 cm lățime, îl așezăm pe o foaie de copt unsă, presărăm părțile deschise ale pizza cu brânză grosieră. Trimitem mâncare timp de 20 de minute la cuptor (180 ° C).

Tuburi dulci - prăjituri delicioase din copilărie

Patiseria de puf fără drojdie nu a fost odată la fel de variată ca în ziua de azi. De aceea, gustul uimitor al produselor crocante umplute cu cremă minunată, ne amintim toată viața.

ingrediente:

• aluat finit - 2 foi;
• un vârf de acid citric;
• zahăr obișnuit - 100 g;
• albusuri de ou - 5 buc .;
• apă îmbuteliată - 50 ml;
• zahăr înghețat.

Pregătirea.

1. Se întinde aluatul sub formă de dreptunghi, se taie foaia în fâșii (3 cm). Conurile sunt făcute din hârtie de gătit, ținând cont de numărul de aluat împărțit. Înfășurăm benzile pe o bază de hârtie, evitând formarea de goluri între straturi.
2. Întindem bucățele, unse cu un ou bătut, pe o foaie de copt, coacem 25 de minute. (180 ° C).
3. Amestecăm zahărul și apa purificată într-o tigaie, încălzim compoziția. Într-un alt bol, amestecați albusurile cu acidul citric. Bateți amestecul cu un mixer până când „capacul” spumos, turnați în sirop de zahăr, folosiți din nou aparatul de bucătărie.
4. Paiele crocante sunt gata. Le scoatem de pe rama de hârtie, le umplem cu cremă parfumată, stropim cu generozitate cu zahăr pudră. Delicatetea magică din copilărie este gata!

Deschide placinta cu cirese

ingrediente:

• roșii cherry - 200 g;
• zahăr din trestie - 20 g;
• puf de patiserie - foaie;
• brânză de căsuță (brânză de capră) - 200 g;
• cimbru.

Secvență.

Desfacem patiseria de puf, o rulăm ușor, o ungem cu brânză, întindem deasupra jumătățile de cireș. Pentru a face coacerea caramelizată, presărați legumele cu zahăr din trestie. Apoi, folosiți verdeață tocată, puțină sare, cimbru. Totul este! Coaceți până când brioșa este gata. Înainte de servire, presărați tortul cu ulei de măsline.

Pinioane de patiserie cu puf

componente:

• slănină tocată (5 cm lungime) - 200 g;
• puf de patiserie - 300 g;
• ierburi proaspete, pene de ceapă.

Pregătirea.

Extindeți aluatul dezghețat, tăiat în pătrate, mărimea bucăților de carne. Împărțim slănina pe prăjituri plate, le împărțim în jumătate, împletim produsele pe frigarui din lemn. Aranjăm chebab-urile astfel încât patiseria să fie ușor în contact cu foaia de copt. Coaceți mâncarea până la 20 de minute. la 230 de grade. Stropiti produsele finite cu iarba tocata cu pene de ceapa.

Aperitiv cu carne tocată "Bile de ață"

componente:

• puf de patiserie - 200 g;
• pui tocat - 200 g;
• gălbenuș;
• cap de ceapa;
• sarea și condimentele sunt selectate în funcție de preferințe.

Pregătirea.

Se adaugă la puiul tocat: ceapa tocată, sare și condimente, se formează chifle asemănătoare cu chiftele. Turnăm aluatul, îl tăiem în fâșii lungi subțiri, înfășurăm „firele” pe produsele din carne, colectându-le într-o încurcătură comestibilă. Ne întindem acul pe o foaie de copt, trimitem 20 de minute la cuptor (200 ° C).

Farfurie dietetică - rosan de dovlecel

componente:

• produse de patiserie puf fără drojdie - 300 g;
• un ou;
• brânză (parmezan sau alt grad) - 1 felie;
• dovlecei tineri;
• condimente, ierburi, piper și sare sunt selectate în funcție de preferințe.

Secvență.

Turnati aluatul, asezati-l intr-o forma de silicon. Taiem dovlecelul curat în cercuri subțiri, îl așezăm pe baza vaselor și apoi până umplem întregul recipient. Presărați legumele cu un strat de verdeață, condimente și mirodenii, brânză mărunțită fin, ungeți cu un ou bătut. Ne trimitem splendoarea la cuptor pentru 25 de minute. După „îmbrățișarea fierbinte” a cuptorului la 200 ° C, vasul aromat a căpătat un aspect luxos și un gust magic!

Pere de desert în patiserie cu puf de drojdie

componente:

• 5 pere;
• zahăr înghețat;
• puf de patiserie - 400 g;
• stafide - 50 g.

preparare

1. Curățăm fructele, îndepărtăm miezul. Tăiați fructul în jumătăți, apoi în felii subțiri, fără a afecta locul de la tulpină, astfel încât fructul să rămână intact. Întoarcem perele, umplem adâncul din semințe cu stafide.
2. Desfacem aluatul, întindem jumătățile fructelor în mod oblic, în jos, cu fructe de pădure. Tăiați aluatul în pătrate.În acest caz, fructele ar trebui să fie pe straturi separate.
3. Transferați produsele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament, strângeți ușor jumătățile perelor în aluat, coaceți până la 25 de minute la 200 ° C. Stropiți puful răcit cu generozitate.

Placinta cu mere

componente:

• puff pastry - o foaie pătrată;
• zahăr obișnuit - ¼ cană;
• mere - 4 buc .;
• unt de casă - 50 g.

Pregătirea.

1. Se presară forma de silicon cu zahăr. Curățăm merele, tăiem cutia de semințe, tăiem fructele în felii subțiri, îl introducem în rânduri uniforme în vase. Răspândiți bucăți de ulei deasupra.
2. Acoperim structura mărului cu o foaie de patiserie de puf, o presăm bine împreună cu fructele până la baza dulce a formei pentru a obține un caramel real.
3. Se dă la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade. Extragem mâncarea din căldura cuptorului, o întoarcem ușor.

Triunghiuri cu căpșuni și brânză ricotta

ingrediente:

• căpșuni - 300 g;
• puf de patiserie - 300 g;
• vanilină, zahăr brun - după gust;
• brânză ricotta - 200 g.

Pregătirea.

1. Sortăm prin căpșuni, le spălăm, scoatem sepalele. Puneți deoparte câteva fructe de pădure, tocați restul, combinați-l cu brânza prefabricată.
2. Desfacem foaia de aluat nu tocmai dezghețat, împărțim în patru părți, fiecare fiind împăturită sub forma unui triunghi.
3. Ne retragem de la marginile bazei cu doi centimetri, facem tăieturi spre vârful figurii, lăsând-o întreagă. Desfacem produsul, îl umplem cu umplutură de căpșuni, încununăm munca noastră culinară cu fructele din stânga, stropindu-le cu zahăr din trestie.
4. Coaceți patiseria la 200 ° C. După 20 de minute ne bucurăm de un desert somptuos!

Gătitul de patiserie cu puf oferă posibilități nelimitate pentru prepararea plăcutelor minunate. Selectăm, coacem, punem o coacere magnifică pe o masă dulce!