O combinație neobișnuită de gust, aditivi originali și ingrediente naturale fac dulciuri orientale la cerere pe piața multor țări. Fiecare gazdă are puterea de a face un astfel de desert acasă. Adulții și copiii vor fi bucuroși să se bucure de o mâncare delicioasă cu nuci și fructe uscate.
Continut material:
Tipuri de dulciuri orientale
Produsele de patiserie caracteristice bucătăriei popoarelor din Transcaucaz și Asia Centrală sunt denumite în mod obișnuit dulciuri orientale.
Caracteristica lor distinctivă sunt condimentele și aditivii speciali care nu sunt caracteristici europenilor în prepararea desertului.
Există aproximativ două sute de soiuri de dulciuri orientale. Unele dintre ele necesită echipament special și experiență.
Majoritatea adulților și copiilor știu care sunt dulciurile orientale. Cel mai cunoscut dintre ei:
• baklava;
• încântare turcească;
• sorbet;
• turrón;
• curabier;
• biserica khela;
• încântare turcească;
• mandrină.
Există și alte soiuri ale acestui tratament:
• sakyrosi;
• teren;
• shaker-churek;
• halva împletită.
Vă recomandăm să pregătiți dulciuri orientale populare acasă pentru a surprinde pe cei dragi cu un desert original și sănătos.
Citește și: churchkhela - ce este
Dulciuri orientale cu nuci
Dulciurile orientale cu nuci după gust amintesc tuturor de cunoscutele ciocolate „Marte” și „Snickers”.Pentru a le găti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
• 1 cană de nuci: alune, nuci, alune;
• 100 g unt;
• ambalarea laptelui condensat;
• semințe de susan.
Metoda de gătit:
1. Prăjiți nucile într-o tigaie fără ulei.
2. Topiți 100 g de ulei într-un recipient adânc.
3. Adăugați lapte condensat.
4. Păstrați pe foc până când compoziția se îngroașă. Laptele condensat nu trebuie digerat.
5. Scoateți amestecul de pe foc, adăugați nuci. Toate sunt bine amestecate și turnate în forme care sunt acoperite în prealabil cu pelicule.
6. Masa răcită se taie în bucăți și se rulează în susan.
Nu mai puțin popular este o rețetă pentru un sorbet cu nuci. Este deosebit de gustos dacă îl gătiți conform standardului general acceptat. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați următoarele produse:
• 300 g de lapte condensat;
• 200 g alune;
• 150 g zahăr;
• 40 ml apă;
• 25 g miere;
• un vârf de sare.
Reteta conform GOST:
1. Alunele se prăjesc ușor timp de aproximativ 10 minute.
2. Zaharul cu apa se pune pe foc și se amestecă până se dizolvă complet.
3. Adăugați miere, dați la fiert și fierbeți 3-4 minute.
4. Turnați laptele condensat, turnați sare și amestecați.
5. Gătiți compoziția într-o nuanță maro deschis.
6. Recipientul este scos de pe foc și răcit prin a-l pune pe gheață.
7. Când masa începe să se îngroașe, bate-o.
8. Faceți acest lucru până când devine vâscoasă.
9. Apoi se spală pe mâini și se încălzesc puțin în cuptorul cu microunde.
10. Alunele sunt adăugate în tort, amestecate și așezate într-o matriță acoperită cu pergament. Dulciurile din est cu nuci sunt gata.
Când sorbetul se întărește, acesta este tăiat și mâncat, spălat cu ceai aromat.
Reteta de stafide
Desertul ieftin și eficient poate fi preparat folosind o rețetă pentru tort oriental cu stafide. Produse obligatorii:
• 1,5 cani de zahar;
• două ouă;
• un pahar de ceai tare;
• 125 g unt;
• 1 lingură mare de ulei de floarea soarelui;
• jumătate de linguriță de sodă;
• oțet pentru extincție;
• 200 g stafide;
• 2 cani faina;
• un vârf de scorțișoară, cuișoare și zahăr vanilat.
Reteta pas cu pas:
1. Pentru a începe, preparați ceai tare.
2. Apoi, turnați o jumătate de pahar de zahăr într-o tigaie fierbinte.
3. Când se topește, toarnă zahăr în ceai și continuă să ții focul până se dizolvă.
4. Bateți ouăle și adăugați-le untul topit, apoi legumele.
5. După ce turnă ceaiul cu zahăr.
6. Toate ingredientele sunt amestecate și li se adaugă făină.
7. Când masa devine groasă, se toarnă sodă slabată cu oțet, se presară cu zahăr vanilat, se adaugă cuișoare zdrobite.
8. Vasul de copt este acoperit cu hârtie.
9. Puneți stafidele în aluat și turnați-l într-un recipient.
10. Pregătiți o ceașcă pentru 30-40 de minute la o temperatură de 170-180 grade. Apoi coborâți temperatura la 50-70 de grade și țineți încă 15-20 de minute. Dulce oriental cu stafide este gata.
Puteți adăuga, de asemenea, aluat nuci, prune tocate fin și caise uscate.
Baklava clasică
În diferite țări, rețetele baklava sunt diferite. Toate sunt unite prin mai multe principii standard de gătit. Acesta este un strat subțire de aluat, umplutură dulce cu nuci, miere și ulei. Merită să gătiți pentru baklava pentru desert, după rețeta clasică. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
• 500 g făină;
• 200 g smantana;
• 300 g unt;
• 2 ouă;
• 1 lingură mică de praf de copt;
• 2,5 căni de nuci;
• 2,5 cani de zahar;
• 150 ml de apă;
• 50 g miere;
• condimente după dorință.
Mod de preparare:
1. 200 g unt se înmoaie la cuptorul cu microunde, se adaugă 1 ou, smântână și se amestecă.
2. Toarnă făina cu praful de copt și frământă aluatul. Compoziția este trimisă la frigider.
3. Nucile se zdrobesc și li se adaugă 100 g de zahăr și mirodenii. Cardamom, vanilie, scorțișoară vor face.
4. Aluatul este scos din frigider și împărțit în 4 bucăți.
5. Fiecare parte este rulată cu un strat foarte subțire la dimensiunea formei.
6. Umplutura se imparte in 3 parti, aluatul se aseaza pe o foaie de copt.
7. Distribuie nucile cu zahărul și condimentele uniform. Și deci repetați de încă 3 ori.
8. Stratul superior aluatului se taie în bucăți porționate sub formă de romburi, fără a atinge straturile inferioare.
9.Gălbenușul se amestecă cu apă și se unge cu ea întreaga suprafață. Se pune o piuliță pe fiecare romb.
10. Forma este introdusă în cuptor și menținută timp de 15 minute la o temperatură de 200 de grade.
11. Apoi se scoate baklava și se trece cu un cuțit de-a lungul pereților matriței, precum și între diamante, fără a afecta straturile inferioare.
12. Suprafața este udată cu 100 g de unt topit. Forma este returnată la cuptor pentru 30-40 de minute.
13. Amestecați zahărul rămas cu apă și fierbeți până când este îngroșat ușor. La sfârșit, adăugați miere.
14. Un desert complet copt este udat cu o a doua umplutură, actualizând în prealabil tăieturile pe trei straturi de aluat. După răcire, baklava este tăiată în bucăți și așezată pe o farfurie.
Puteți alege orice nuci pentru desert. Unele gospodine preferă să amestece mai multe tipuri.
Deliciul turcesc de casă
Tehnologia pentru pregătirea încântării turcești s-a răspândit în întreaga lume. Acum gospodinele pot găti acest fel de mâncare singuri acasă. Acest lucru va necesita:
• 450 g zahăr granulat;
• 100 g amidon de porumb;
• 500 ml de apă purificată;
• 8 g acid citric;
• 120 g de nuci;
• 60 g zahăr pudră;
• arome și culori după dorință.
Mai multe materiale:Încântare turcească
Rețetă turcească de încântare:
1. Nucile se prăjesc 5-7 minute.
2. Turnați 1,5 căni de apă în tigaie și adăugați zahăr, jumătate din acidul citric. Toate se amestecă până se dizolvă boabele și se pun pe foc.
3. După fierbere, păstrați compoziția la foc mic până se îngroașă.
4. În alt recipient, amestecați restul de apă, lămâie și amidon. Toate se fierb până la translucid.
5. Când amestecul se îngroașă, turnați conținutul primei tigaie și lăsați-l la foc mic timp de 25 de minute.
6. Introduceți arome, nuci, coloranți.
7. Formele cu celule sunt acoperite cu hârtie și amestecul este turnat în interior.
8. Celulele sunt refrigerate timp de 8 ore. Când tratamentul s-a răcit, se taie după caz și se presară cu zahăr pudră.
Este foarte gustos să bei ceai verde fără zahăr împreună cu deliciul turcesc, care este preparat cu propriile mâini.
Halva de floarea soarelui
Reteta Halva este destul de simpla. Chiar și o amantă novice va face față. Pentru a prepara un dulce oriental, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
• un pahar de semințe de floarea soarelui;
• 0,75 cani faina;
• o treime dintr-un pahar de zahăr;
• 50 ml apă;
• 50 ml ulei vegetal;
• un sfert de linguriță de vanilină.
Metoda de gătit:
1. Semințele se prăjesc într-o tigaie, amestecând.
2. Prăjiți făina până la o nuanță gălbuie.
3. Semințele se zdrobesc într-un blender.
4. Adăugați făină și vanilină.
5. Amestecați apa și zahărul, puneți-l pe foc lent și gătiți, amestecând.
6. Când siropul începe să se îngroașe, se toarnă în făină cu semințe. Toate produsele sunt bine frământate.
7. Matrița este unsă cu ulei și compoziția rezultată este așezată în ea.
8. Masa se pune la frigider și după 2-3 ore se scoate și se taie în bucăți.
Halva de casă este mult mai gustoasă decât dulciurile cumpărate.
Tort Mozaic
Tortul oriental este facut din produsele disponibile. Pentru test, veți avea nevoie de:
• 4 ouă;
• 1 cană zahăr;
• 0,5 căni de stafide;
• jumătate de pahar de nuci;
• 1 cană făină.
Ingrediente pentru cremă:
• 1 cutie de lapte condensat;
• 250 g unt;
• 5 lingurițe de cacao;
• 1 lingură mică de cafea;
• ciocolată neagră pentru stropire.
Reteta:
1. Ouăle se bat bine cu zahărul.
2. Adăugați stafidele, nucile tocate și făina. Toate se amestecă bine.
3. Se toarnă sodă, tapetată cu oțet.
4. Împărțiți aluatul în două părți și coaceți prăjiturile timp de 20 de minute la o temperatură de 200 de grade.
5. Bateți untul cu laptele condensat.
6. Adăugați cafea și cacao, bateți din nou.
7. Ungeți prăjiturile răcite cu smântâna obținută, presărați cu ciocolată rasă deasupra și decorați cu orice nuci.
Cafeaua în tortul Mozaic nu poate fi adăugată. Desertul se va dovedi încă delicios.
Fructe uscate Laddu
Laddu este o prăjitură din dulciuri de fructe uscate. Nu se strică mult timp, astfel încât pot fi păstrate în rezervă. O opțiune excelentă în caz că oaspeții vin brusc.Pentru gătit, veți avea nevoie de:
• 150 g stafide;
• 150 g caise uscate;
• 100 g de nuci;
• 3 linguri de susan;
• 2 linguri de fulgi de nucă de cocos.
reteta:
1. susanul este prăjit într-o tigaie uscată până se rumenesc.
2. Stafidele și caisele uscate se zdrobesc folosind o mașină de tocat carne.
3. Amestecați fructele uscate, susanul și nucile prăjite. Li se adaugă fulgi de nucă de cocos.
4. Din amestecul rezultat, faceți bile cu mâinile de dimensiunea unei nuci.
Dacă doriți, acestea sunt rulate în copaci colorate. Atât de repede și ușor poți găti o delicioasă gustoasă și sănătoasă.
