Torturi gustoase într-o tigaie - 8 rețete în kefir

Afacerile zilnice și se acoperă cu capul. Așa că rămâne puțin timp pentru pregătirea deliciilor de casă, dar uneori îți dorești ceva gustos și neobișnuit, produse de patiserie proaspete, cu o crustă crocantă și umplutură parfumată. Ceva de genul „tortillas într-o rețetă de tigaie pe kefir” se învârte în minte. Ei bine, desigur! Ce ar putea fi mai ușor! O gustare plină de aromă îți va satisface rapid foamea și îți va diversifica dieta zilnică.

Ce fel de aluat poate fi iaurtul pe bază de prăjituri cu iaurt?

La baza prăjiturilor cu kefir se află produsul și făina menționate. Se adaugă obligatoriu sare și sifon. Puteți înmuia aciditatea kefirului cu un vârf de zahăr. Utilizarea altor ingrediente depinde de gustul și preferințele gazdei.

Aluatul de Kefir pentru tortillas într-o tigaie poate fi:

• lean;
• cu ulei vegetal;
• cu adaos de ouă;
• cu unt și ou;
• unt (drojdie, cu adaos de unt, ouă și mult zahăr).

Nu există o tablă universală pentru gătirea elementelor de bază Fiecare opțiune are părțile sale pozitive și negative. Aluatul fără drojdie, desigur, va fi mai puțin hrănitor. Este potrivit pentru utilizare în post. Gătitul va dura minim. Dar este indicat să mâncați prăjituri dintr-un astfel de aluat fierbinte. Răcindu-se, aceștia țin slab structura, cad rapid și învechit.

Uleiul vegetal este conceput pentru a elimina acest neajuns. Se amestecă pentru a da aluatului mai multă elasticitate. Cu toate acestea, acest produs crește conținutul total de calorii.

Ouăle sunt adăugate pentru a menține structura. Aluatul devine mai uniform și se coace mai bine. Prăjiturile finite păstrează moale și volumul mai mult timp.

Reteta gustoasa: tortilele pe apă și făina într-o tigaie

Aluatul cu unt poate fi considerat pe bună dreptate unt. Se dovedește aerisit și parfumat. Ouăle și drojdia vor transforma vasul într-o mică capodoperă culinară. Pregătirea aluatului și a altor ingrediente va dura mult mai mult, dar la finalul acțiunii veți obține o gustare magnifică, delicioasă, gata să înlocuiască o plăcintă plină.

Torturile cu unt sunt perfecte pentru ceai, iar umpluturile cu diverse bunătăți se vor transforma într-o cină completă.

Tortilla poate fi servită în plus față de felul principal. Opțiunea pentru aluatul slab cu umplutură de brânză și verdeață va servi ca un înlocuitor demn pentru o bucată de pâine Borodino.

Reteta de tortillas intr-o tigaie pe un kefir cu branza

 

Tortilele într-o tigaie pe un kefir cu brânză - acesta este începutul perfect al zilei, o masă ușoară sau o adevărată gustare după-amiază. Se prepară destul de ușor, iar ingredientele necesare sunt disponibile în aproape fiecare casă.

Va fi nevoie de două căni de făină, care trebuie mai întâi cernute. Faina va fi saturata de oxigen si va face aluatul mai aerisit. Turnați făina într-un bol, adăugați o jumătate de linguriță de sare și zahăr. Amestecați bine. Faceți o mică indentare în amestec.

Încingeți 150 mg brânză tare pe o răzătoare grosieră. Pune-l deoparte.

Kefirul trebuie setat în prealabil de la frigider, trebuie încălzit până la temperatura camerei. Conținutul său de grăsimi poate fi de la 1 la 2,5%. Măsurați un pahar de băutură cu lapte fermentat. Amestecați jumătate de linguriță de sodă în ea. Acidul de kefir neutralizează praful de copt. Acest lucru este confirmat de o creștere a volumului amestecului.

În părți, aproximativ 1/3 se toarnă chefir într-un bol cu ​​făină, amestecând ușor masa rezultată. Adăugați brânză rasă în amestecul terminat și așezați-o pe masă pentru a frământa aluatul.

În masa rezultată, faceți o adâncire mică și turnați în ea 50 de grame de ulei vegetal rafinat. Frământați aluatul până când nu se mai lipeste de mâini. Ar trebui să fie suficient de moale, dar nu fluid.

Dacă aluatul este greu, adăugați ceva mai mult cheffir. Dacă se răspândește și nu se lipește, un vârf de făină. Aluatul terminat trebuie învelit în celofan și lăsat să se „odihnească” timp de 30 de minute. În acest timp, fibrele de făină se umflă, aluatul capătă o structură elastică uniformă și poate fi ușor rulat.

Din masă se formează un cârnat lung cu un diametru de 5-6 cm, care este tăiat cu un cuțit în bucăți cu laturi egale. Bile se rostogolesc din ele. Întindeți piesa de mână cu mâna, aduceți știftul la o grosime de 0,5-1 cm.

Produsul semifabricat se prăjește pe ambele părți în unt topit până se rumenesc. Prăjiturile finite sunt scoase din tigaie și așezate pe un prosop de hârtie. Acestea vor fi deosebit de delicioase și crocante atunci când sunt răcite ușor.

Prăjituri luxuriante pe kefir într-o tigaie

Tortilele într-o tigaie cu kefir umplut pentru a mânca apetitul datorită conținutului său. Dar dacă sunt pregătite goale, atunci toată responsabilitatea revine testului. În acest caz, ar trebui să fie deosebit de gustoasă și fragedă, care amintește de un adevărat coc.

Prăjiturile luxuriante pe kefir într-o tigaie sunt preparate cu adaos de drojdie. În primul rând, trebuie să gătiți aluatul. Un sfert de cană de lapte trebuie turnat în bol. Se amestecă într-o linguriță de drojdie uscată. Adăugați o lingură mică de zahăr și aceeași cantitate de făină.

Se amestecă toate ingredientele până la neted. Puneți aluatul deoparte aproximativ 15 minute. Drojdia în acest timp va prinde viață și va forma o cantitate mare de dioxid de carbon, ale cărei bule vor face ca prăjiturile noastre să fie moi și aerisite.

Într-un aluat, spargem un ou de pui de dimensiuni medii. Adăugați o lingură de zahăr granulat. O jumătate de linguriță de sare, 20 de grame de unt topit și un pahar de kefir (250 ml).

Apoi, turnați pe masă o jumătate de kilogram de făină cernută. Faceți o adâncitură în care vom începe să amestecăm treptat toate ingredientele lichide. Turnați amestecul de kefir-drojdie în porții, de fiecare dată frământați făina în el.

După ce aluatul se adună într-o singură bucată, acesta trebuie frământat. Va fi destul de moale și poros.

Înfășurați produsul semifabricat rezultat cu peliculă clingă și puneți-l la loc cald timp de o jumătate de oră. Aluatul va crește și va dubla volumul. Va trebui să fie precipitat și din nou lăsat sub celofan aproximativ în același timp.

Din aluatul terminat formăm prăjituri conform principiului, ca în rețeta anterioară. De fapt, aceeași opțiune de formare este folosită pentru fiecare rețetă.

Prăjiți brioșa într-o tigaie fierbinte uscată până când se rumenesc. Întoarceți-vă și aduceți-vă din nou la dispoziție, dar deja sub capac. În timpul prăjirii, prăjiturile se umflă și devin surprinzător de luxuriante. Ungeți tratamentul fierbinte finalizat cu unt.

Kefir flatbread cu carne

Carnea tocată este una dintre marile opțiuni de umplere. Acest aperitiv va atrage mulți. Tortilla după gust se va asemăna cu albul de casă.

Pentru gătit, aveți nevoie de 200 de grame de carne tocată. Nu este necesar să-l prăjiți în avans. Dar asigurați-vă că sareți și ardei, amestecați cu un ou de pui, frământați și rulați în bile, cu diametrul de aproximativ 5 cm. Este mai bine să luați carne tocată „acasă”, formată din jumătate de carne de porc și de vită.

Se toarnă iaurt (1 cană) într-un bol, încălzit la temperatura camerei. Amestecăm în ea o jumătate de linguriță de praf de copt (sifon). Acolo spargem un ou. Butați bine cu un bici.

Se toarnă podeaua cu o lingură mică de sare în amestecul rezultat. Adăugăm două linguri de ulei vegetal pentru a oferi elasticitatea testului. Amestecați amestecul. Se toarnă în porții două căni de făină cernută. În același timp, amestecați totul bine.

Punem bulionul pe masă și pregătim aluatul. Amestecăm cu grijă înveliș prefabricat cu folie. Acoperiți cu un prosop. Se lasă 30-40 minute la temperatura camerei.

Din aluat formăm bile de dimensiuni aproximativ egale cu cele mărunțite. Se toarnă în prăjituri cu o grosime de 1 cm. Se pune umplutura la mijloc. Colectăm și prindem marginile. Plătește piesa cu mâinile. Punem partea lipită pe masă și o rulăm din nou la o grosime de jumătate de centimetru.

Prăjiți aperitivul sub capac în ulei fierbinte până se rumenesc. Întindem tratamentul finalizat pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Tortillas de kefir cu pui într-o tigaie

Prototipul acestui fel de mâncare este quesadilla mexicană - o tortilla cu umplutură de pui, care are un gust foarte bogat și bogat.

 

Pentru a pregăti gustarea, trebuie să coacem un tort proaspăt cu kefir. Pentru a face acest lucru, luați un pahar de kefir la temperatura camerei, adăugați la acesta jumătate de linguriță de sodă și sare. Lăsați amestecul timp de 10-15 minute. Și apoi turnați-l în făina cernută, care va avea nevoie de aproximativ 2,5 căni.

Frământați aluatul moale, dar fără a răspândi. Puneți-l deoparte pentru a se umfla sub pelicula de lipit timp de cel puțin o jumătate de oră. Formați prăjituri subțiri (0,3-0,4 cm). Prăjiți-le pe ambele părți într-o tigaie fierbinte, fără ulei. Îndoiți o stivă și puneți deoparte.

Pentru a pregăti umplutura, veți avea nevoie de:

• 50 de grame de brânză tare;
• 100 de grame de pui;
• jumătate de cap mare de ceapă;
• ½ piper dulce;
• o lingura de pasta de rosii;
• sare, piper după gust.

Tăiem toate ingredientele în cubulețe și prăjim în ulei de măsline până când este fraged. Se pune într-o cratiță, se adaugă pasta de roșii, sare, piper, se fierbe la foc mediu, fără acoperire timp de 3-4 minute.

Pe o jumătate din prăjituri stabilim umplutura finisată. Se presară cu brânză rasă, se acoperă cu a doua jumătate. Prăjiți tortilla pe grătar fără ulei pe ambele părți. O gustare hrănitoare ca aceasta se poate argumenta cu o masă completă.

Torturi cu brânză cu kefir și ciuperci

Aceasta este o delicioasă delicioasă aromă care se prepară în câteva minute. Pentru a pregăti aluatul, folosim rețeta de bază pentru prăjiturile cu brânză.

Campioanele proaspete sunt potrivite ca umplutură. Va fi nevoie de 150 de grame de ciuperci. Nu trebuie spălate niciodată. Periați cu atenție pielea de sus cu mâinile sau cu un cuțit.

Am tăiat șampanii în farfurii subțiri. Adăugați jumătate de napi de ceapă la ei. Se prajesc in ulei vegetal. Lăsați excesul de grăsime să se scurgă pe un prosop de hârtie.

Puneți umplutura în centrul tortilelor crude. Sigilăm, rulăm. Prăjim pe ambele părți în ulei sub un capac. Punem prăjituri rosii gata într-o grămadă și ne bucurăm de întreaga familie.

Tortilla de sunca Kefir

Șunca este una dintre opțiunile de umplere. Cel mai bun complement pentru ea ar fi brânza rasă. Vor fi necesare aproximativ 100 de grame de unul și al doilea ingredient.

 

Tăiați umplutura de carne în farfurii subțiri înguste. Se amestecă cu brânză rasă și se întinde în centrul piesei.

Aluatul se frământă conform rețetei clasice de coacere pe kefir. El a fost considerat de noi în secțiunea „prăjituri cu kefir cu carne”.

Prajiti prajitura finita, daca doriti, in ulei sau intr-o tigaie uscata. Se consumă fierbinte până când brânza topită s-a întărit.

Prăjituri cu mezeluri fierte cu kefir

 

Rețeta se repetă exact pe cea anterioară. În acest caz, șunca este înlocuită cu o opțiune mai economică - cârnați fiarta. Gustul tortilelor din acest lucru nu se agravează. Puteți lua și cârnați sau cârnați pentru a înlocui cârnații fierti.

Prăjituri cu brânză de Kefir cu ierburi

 

Pregătirea unui aluat rapid. Se amestecă două pahare de făină cu sare și sifon (o jumătate de linguriță fiecare) și o linguriță de zahăr. Adăugați oul de pui întreg și 250 ml de chefir cu conținut scăzut de grăsime. Frământați aluatul. Lăsați sub film să se umfle la temperatura camerei timp de 40 de minute.

În acest timp, pregătim umplutura. Amestecăm 300 de grame de cârnați și 100 de grame de brânză tare obișnuită. Adăugați orice verdeață tocată în masă. Cantitatea sa se măsoară după ochi. Spargem oul acolo. Amestecați bine masa cu mâinile și formați bile pe ea.

Taiem aluatul finit in bucati de aceeasi dimensiune, il rulam in bile. Aplatizează-le în prăjituri. La mijloc punem umplutura de branza. Colectăm și lipim marginile. Mâinile întind piesa de prelucrat. Și rostogoliți-l cu un știft rulant într-o prăjitură mare subțire.

Prăjiți pe ambele părți într-o tigaie uscată. Nu închideți capacul. Prăjiturile se vor umfla, așa că trebuie să le găuriți cu o furculiță în timpul prăjirii. Un aperitiv fierbinte este acoperit pe toate părțile cu unt. Apelăm rudele la masă și ne bucurăm de mâncare.

Rețetele pentru prăjituri cu chefir nu necesită preparate îndelungate. Orice gazdă va putea face față acestui fel de mâncare în câteva minute. Prin urmare, dacă doriți cu adevărat să vă delectați cu produse de patiserie delicioase, pentru a căror preparare, s-ar părea, nu există timp, încercați una dintre rețetele propuse. Nu va fi nicio limită să surprindeți cât de gustos și rapid va fi pregătirea acestui aperitiv.