Obosit de rețetele obișnuite și nu știi ce să faci cu asta, desigur, fructe de pădure sănătoase? Încercați să faceți vin din aronia acasă.
Continut material:
Rețetă clasică de vin de chokeberry
Produse obligatorii:
- 4 kg de zahăr;
- 10 kg de cenușă de munte;
- doi litri de apă.
Procesul de gătit:
- Nu spălați boabele, tocați imediat cu o combina.
- Turnați masa cu doi kilograme de zahăr și turnați un litru de apă caldă.
- Se acoperă cu tifon, se curăță într-un loc întunecat și se amestecă de două ori pe zi.
- După o săptămână, strecurați sucul, dar nu aruncați pulpa.
- Turnați sucul într-un recipient de sticlă curat și închideți bine.
- Se adaugă zahărul rămas și apa în pulpă, se lasă încă cinci zile, se strecoară.
- Se amestecă ce s-a filtrat cu sucul preparat anterior, se închide și se lasă să stea încă o săptămână.
- Printr-un tub, scurgeți lichidul într-un recipient curat și repetați acești pași în fiecare săptămână până când fermentația este completă.
- Treceți prin cheesecloth, sticlă, lăsați să stea timp de trei luni, apoi strecurați din nou și pot fi consumate.
Cu scorțișoară
Vinul de chokeberry de casă cu scorțișoară amintește oarecum de un lichior scump. Se dovedește o băutură strălucitoare și picantă.
Produse obligatorii:
- 5 kg de cenușă de munte;
- cinci grame de scorțișoară;
- patru kilograme de zahăr;
- jumătate de litru de votcă.
Procesul de gătit:
- Transformați cenușa de munte în piure de cartofi în orice mod convenabil.
- Turnați zahărul, scorțișoara în masă și amestecați totul bine.
- Punem într-un recipient larg, acoperim cu o cârpă și curățăm într-un loc cald.
- În fiecare zi amestecăm conținutul de 2-3 ori, iar după 9 zile filtrăm.
- Sucul rezultat este introdus într-o sticlă, închis cu o garnitură de apă și lăsat timp de 40 de zile.
- Când procesul de fermentare se încheie, filtrăm vinul prin cheesecloth, îl amestecăm cu votcă, îl sticlăm și îl lăsăm să stea aproximativ trei luni înainte de a bea.
Gătit din fructe de pădure congelate
Vinul de casă poate fi preparat din fructe de pădure înghețate. În timpul dezghețării, sucul va ieși în evidență, apoi va fi nevoie.
Produse obligatorii:
- trei litri de suc de cenușă de munte;
- 0,4 kg zahăr;
- 150 de grame de stafide;
- trei litri de apă.
Procesul de gătit:
- Combinați cantitatea indicată de suc cu apă caldă, până la 30 de grade, adăugați zahăr și agitați până se dizolvă.
- Turnați totul într-un recipient larg, puneți stafide, închideți strâns cu un sigiliu de apă și lăsați până când procesul de fermentare este complet.
- După aceea, vinul este filtrat, îmbuteliat și scos pentru depozitare.
Vin Aronia gătit într-un borcan
Produse obligatorii:
- kilogram de zahăr;
- 100 de grame de stafide;
- jumătate de litru de apă;
- 700 de grame de cenușă de munte.
Procesul de gătit:
- Rupeți fructele de pădure cu ajutorul unei combine și puneți-le într-un borcan curat.
- Turnați în apă, adăugați doar 300 de grame de zahăr și stafide.
- Acoperiți recipientul cu o cârpă de nailon, făcând o mică gaură în el și așezați-l într-un loc cald.
- Păstrați borcanul timp de o săptămână, în fiecare zi, amestecând și agitând conținutul.
- După acest timp, se adaugă încă 300 de grame, se amestecă și se închide din nou.
- Repetați încă șapte zile și, după o lună, turnați ce a mai rămas din zahăr și lăsați borcanul. Este necesar ca boabele să se scufunde până la fund, iar băutura în sine devine suficient de transparentă.
- Când se întâmplă acest lucru, strecurați vinul și sticla.
Cea mai ușoară rețetă de vin de casă
Produse obligatorii:
- doi cuișoare;
- un gram de acid citric;
- un kilogram de cenușă de munte;
- litru de apă;
- jumătate de litru de votcă;
- 100 de grame de zahăr;
- două grame de scorțișoară.
Procesul de gătit:
- Se sortează boabele, se zdrobesc bine, se presară cu cantitatea indicată de zahăr, se toarnă două căni de apă caldă și se pun pe aragaz. Gatiti aproximativ 30 de minute la foc mic.
- Când amestecul s-a răcit, stoarceți sucul din el. Tortul, care rămâne necesar să se completeze cu apa rămasă, se presară cu mirodenii din listă și se fierbe, de asemenea, o jumătate de oră, apoi se răcește și se strecoară bine.
- Se amestecă cele două sucuri, se strecoară, se adaugă vodka în ele, se sticlează și se pun la depozitare.
Băutură îmbogățită cu afine
Produse obligatorii:
- un kilogram de afine și aceeași cantitate de cenușă de munte;
- doi litri de votcă;
- kilogram de zahăr.
Procesul de gătit:
- Într-un recipient mare de sticlă, așezați fructele de padure, turnați cantitatea indicată de zahăr, turnați vodka sau alt alcool cu aceeași tărie.
- Agitați bine recipientul astfel încât zahărul să fie distribuit uniform pe el și așezat într-un loc întunecos și răcoros timp de o săptămână.
- În acest timp, agitați borcanul de două ori pe zi și lăsați-l încă două luni. În această perioadă, va fi suficient să agitați conținutul nu mai mult de 1-2 ori la fiecare șapte zile.
- Se strecoară băutura prin cheesecloth, se toarnă în sticle mici de sticlă și se păstrează.
Cu frunze de cireș
Compoziția vitaminică a frunzelor de cireș va completa băutura cu proprietăți benefice.
Produse obligatorii:
- 100 de grame de frunze de cireș;
- o lingură de acid citric;
- un kilogram de cenușă de munte;
- un pahar de zahăr;
- litru de apă;
- 500 de mililitri de votcă.
Procesul de gătit:
- Clătiți boabele, frământați bine și puneți într-o cratiță.
- Adăugați la ele numărul indicat de frunze de vișine, umpleți cu apă, trimiteți la aragaz și când conținutul fierbe, faceți un nivel minim de încălzire și gătiți timp de aproximativ 30 de minute.
- După aceasta, se răcește puțin amestecul, se filtrează într-un alt recipient curat, se amestecă cu zahărul și acidul citric.
- Se amestecă foarte bine masa rezultată, astfel încât zahărul să fie distribuit uniform, iar din nou se pune pe aragaz.
- Porniți la foc mic și gătiți nu mai mult de 15 minute. Acest lucru este suficient pentru a dizolva complet cristalele de zahăr.
- Așteptăm să se răcească, să se combine cu vodka. Puteți utiliza, de asemenea, moonshine în schimb, dar trebuie curățat.
- Turnăm totul într-un recipient sterilizat, îl acoperim bine și îl punem într-un loc foarte răcoros cel puțin trei săptămâni, astfel încât băutura să aibă timp să se facă bine.
- După acest timp, vinul poate fi deja îmbuteliat și consumat.
