Există atât de multe variante ale acestei gustări preferate încât alegerea celor mai bune dintre cele mai bune este o sarcină destul de dificilă. Pentru a rezolva problema, există o rețetă clasică pentru vinetă, care nu numai că dezvăluie subtilitățile culinare ale creării unui fel de mâncare, ci ne scufundă în tradiția „timpurilor străvechi”.

Reteta clasica de vineta

Modul bine cunoscut de a vă familiariza cu mâncărurile din copilărie rămâne rar neschimbat. Orice gospodină încearcă să-și contribuie elementul la crearea unei mese delicioase. Cu toate acestea, fiecare meșter a început să stăpânească pregătirea gustărilor cu rețeta clasică pentru vinetă.

Compoziția ingredientelor:

  • ulei (de măsline sau de orice fel);
  • sfeclă - 4 buc .;
  • cartofi - 4 buc .;
  • mazăre conserve - o conservă mică;
  • castraveți murați - 5 buc. marime medie;
  • verdeață, frunză de laur.

Oricare ar fi produsele care compun rețeta clasică pentru vinetă, sfecla este componenta sa principală care modelează gustul mâncărului. Folosim exclusiv culturi de rădăcini de masă dulce (nu nutreț).

Metoda de gătit:

  1. Punem cartofii și morcovii într-o singură tigaie, umplem cu apă, fierbem într-o „uniformă” până la moale, care durează aproximativ 40 de minute.
  2. Împărțim sfecla într-un alt recipient, astfel încât leguma să nu păteze componentele rămase ale vasului. Pregătim aproximativ 1,5 ore într-o cantitate mare de lichid, o parte din care va fierbe cu siguranță în timpul tratamentului termic al produsului.
  3. Se răcește legumele pregătite, apoi se decojesc, se taie. Cartofii prăjiți în cuburi mici, în aceeași formă aranjăm morcovii, muraturile și sfecla.
  4. Ultima componentă este tratată cu ulei aromatic, lăsată într-un bol separat.Atașăm părțile din legume la aperitivul colectat imediat înainte de servire, astfel încât cultura rădăcinii să nu coloreze întreaga compoziție a farfuriei, să păstreze nuanțele vibrante ale fiecărui ingredient.
  5. Amestecați preparatele preparate într-un bol spațios. Adăugați mazărele din conserve, mărarul tocat, frunza de laur. Dacă doriți, adăugați puțină sare și piper, turnați ulei de măsline sau ulei aromat de floarea soarelui.

Compoziția și cantitatea de produse din rețeta clasică pentru vinetă este indicativă. Acest aperitiv este bun, deoarece poate fi improvizat în funcție de gusturile și preferințele personale.

Gătit cu varză

Mâncarea antică a fost pregătită de mult timp pe baza murăturilor obținute acasă. Nu este surprinzător că vinetă cu varză a reprezentat mândria fiecărei gospodine.

Lista de produse:

  • ulei slab;
  • mazăre murate - ½ borcane;
  • sfeclă și morcovi - 2 buc .;
  • cartofi - 3 buc .;
  • varză - 300 g;
  • verdeață, ceapă cu pene.

Ordine de pregătire:

  1. Spălați bine legumele, uscați cu prosoape de hârtie, înfășurați individual în folie. Împărțim semifabricatele pe o foaie de copt, trimitem o oră la cuptor, încălzit la t 180 ℃.
  2. Produsele preparate astfel păstrează cel mai bine vitaminele și alte substanțe benefice. Nu toată lumea știe că, atunci când mâncăm cartofi fierți, absorbim doar amidon, deoarece majoritatea ingredientelor utile se găsesc în coaja coaptă!
  3. Curățăm legumele răcite, le tăiem în cuburi, așezăm într-un vas spațios.
  4. Apăsați usturoiul din suc. Dacă a fost tocat cu benzi prea lungi, le împărțim în bucăți mici. În caz contrar, părțile din muraturile tale preferate nu vor fi foarte atrăgătoare atârnând de o furculiță, ceea ce va face ca procesul de mâncare să fie puțin estetic.
  5. Adăugați mazărea din borcan, muraturile tăiate mărunt, verdeața tocată în componentele colectate ale farfuriei.

Condimentăm vasul cu ulei aromat, amestecăm ușor totul, servim.

Cu mazăre verde

Acest produs din conservă este prezent în aproape orice vină, indiferent de compoziția sa. De aceea, rețeta cu mazăre ne interesează în mod deosebit.

Produse obligatorii:

  • ulei vegetal (floarea soarelui sau măsline);
  • mazăre conserve - 200 g;
  • castraveți murați - 5 buc .;
  • ceapa-napi - un cap mic;
  • sfeclă și morcovi - 1 buc .;
  • cartofi - 3 buc .;
  • verdeață - după preferințe.

Pentru cea mai bună vină (orice salată), ar trebui să folosiți mazăre exclusiv soiuri de creier!

Un astfel de produs se distinge printr-un gust moale, foarte delicat, ușor dulce-sărat. Mazarea sublimată (restaurată) nu este adecvată categoric. Poate fi folosit pentru alte feluri de mâncare - supe, feluri laterale etc.

Pregătirea pas cu pas:

  1. Ca întotdeauna, începem acțiunea prin fierberea cartofilor și a legumelor rădăcinoase în „uniformele” lor. Gătim sfecla separat.
  2. Tăiați mâncarea. De ce facem acest lucru în această formă? Răspunsul este simplu - orice pansament de salată pătrunde mai bine în legumele tocate într-un mod similar.
  3. Amestecăm componentele, atașăm ceapa tocată fin, mazărea de înaltă calitate, verdeața tocată. Condimentăm produsele cu ulei aromatic, maioneză sau o altă umplutură selectată.

Se amestecă compoziția rezultată, se servește imediat la masă. Nu este de dorit să păstrați mâncarea gătită mult timp. Dacă există exces, le trimitem la frigider pentru o perioadă care nu depășește o zi.

Vinaigretă cu hering asezonată cu sos special

Acum să vorbim despre ce pansament cu vinetă își va face gustul deosebit de luminos, plăcut și interesant.

Componente utilizate:

  • gălbenușuri de pui (crude) - 2 buc .;
  • cartofi - 3 buc .;
  • muștar (inclusiv cardamom) - 3 lingurițe. l .;
  • sfeclă, morcovi - 2 buc .;
  • bulion (legume sau pește) - 50 ml;
  • hering (de preferință ușor sărat) - 250 g;
  • castraveți murați - 3 buc .;
  • oțet (balsamic sau vin) - 27 ml;
  • zahăr obișnuit - 25 g;
  • sare, piper, ierburi.

Conform vechilor noastre tradiții, o vinetă cu adevărat „rusă”, ca și alte salate, era de obicei condimentată cu maioneză sau ulei proaspăt de floarea soarelui. Cu toate acestea, astăzi aceste opțiuni sunt oarecum „plictisitoare”. Pentru o schimbare vom crea un sos piquant special - lămâie proaspătă (proaspătă), care înseamnă „proaspăt”.

Comanda de gătit:

  1. Înfășurați legumele crude în folie, coaceți o jumătate de oră într-o manieră cunoscută. Tăiați produsele răcite în cuburi mici, lăsați într-un bol spațios.
  2. Adăugați heringul decojit (selectați toate oasele!), Împărțiți în bucăți mici, atașați-le la masa vegetală. De asemenea, așezăm aici castraveți tocați fin (sărați sau murati). Dacă doriți, folosiți mazăre verde și verdeață tocată.
  3. Pregătim o benzinărie. Pentru a face acest lucru, combinați într-un bulion de tocană, zahăr granulat, gălbenușuri, muștar, oțet selectat. Se condimentează amestecul cu piper și sare, se încălzește amestecând (nu se fierbe!) Până când amestecul se îngroașă.
  4. Turnați ingredientele mâncării cu sos de muștar, amestecați totul cu grijă.

Pansamentul pentru salată a dat mâncărului un gust unic, a transformat mâncarea obișnuită într-un fel de mâncare elegant și foarte neobișnuit.

Aperitiv Heavy Bean

Alegerea unei vinete cu fasole pentru sărbătoarea festivă, nu numai că ne străduim să decorăm sărbătoarea cu gustări strălucitoare, ci și să le facem cele mai hrănitoare și satisfăcătoare.

Lista de produse:

  • ulei de măsline (poate fi și floarea soarelui) - 80 ml;
  • sfeclă - 3 buc .;
  • fasole (de preferință roșie) - 350 g;
  • Ceapa Crimeea - 2 buc .;
  • morcovi - 2 buc .;
  • castraveți murați - până la 6 buc .;
  • mărar, sare, piper.

Ordine de pregătire:

  1. Se înmoaie timp de 5-8 ore fasolea sortată și spălată, se gătește în doi litri de apă potabilă până se moale (aproximativ 2 ore).
  2. În continuare, gătim (coacem sau fierbem) principala „trinitate” a vininei, cartofi, sfeclă și morcovi dulci. Legume răcoroase, tăiate în cuburi, puse într-un bol.
  3. Se adaugă fasolea răcită, ierburile tocate (pene de ceapă, marar), se condimentează cu sosul dorit, sare și piper. Se amestecă bine compoziția.

Vinaigreta pregătită pare să nu fie cu mult diferită de cea obișnuită, dar după prima porție înțelegem cât de delicioasă, satisfăcătoare, incomparabil aromată este mâncarea.

Cu murături

În rețeta prezentată, vă dezvăluim toate secretele utilizării corecte a unui produs sărat - castraveți crocanti.

Compoziția componentelor:

  • sfeclă, morcovi și tuberculi cu cartofi - 2 buc .;
  • mazăre murată - un borcan mic;
  • castraveți murati - 2 buc .;
  • ceapă-navetă - cap;
  • verdeață - după preferințe.

Pregătirea pas cu pas:

  1. Se fierbe în uniformă primele trei componente ale rețetei. Sfeclă - într-un bol separat, deoarece tratamentul său termic necesită mai mult timp. Apropo, pentru ca leguma să nu coloreze tigaia, înfășurați-o într-o pungă de plastic, legați-o bine și gătiți în mod obișnuit. Simplu, dar eficient!
  2. Tăiem produsele răcite și decojite, adăugăm la ele castraveți tocați. Principalul secret al acestui ingredient este foarte simplu - murăturile ar trebui să fie de înaltă calitate și chiar mai bune - făcute acasă!
  3. Adăugați mazărea, ceapa tocată, ierburile tocate, amestecați bine.

Umplem salata cu castraveți imediat înainte de servire.

Versiunea originală cu ciuperci

Mai ales gustoasă este o vinetă cu usturoi, dacă ciupercile sunt incluse și în componentele farfuriei.

Set de produse:

  • morcovi și sfeclă - 2 buc .;
  • cartofi - 3 buc .;
  • ciuperci sărate (porcini, agarici de miere, sâni, fructe de măceș sau alte tipuri de organisme spore);
  • condimente, ierburi.

Procesul de gătit:

  1. Spălăm legumele, fierbem / coacem într-o manieră deja cunoscută, răcim, tăiem cubulețe, așezăm într-un vas convenabil.
  2. Ciupercile pot fi de asemenea utilizate proaspete, prăjite anterior în ulei până se rumenesc. Se taie produsul sărat în bucăți mici sau se adaugă în stare generală, dacă ciupercile nu sunt foarte mari.
  3. Legăm verdeața tocată la salata colectată, dacă este necesar, așezăm mazărea verde.Se amestecă masa.

Condimentăm vasul cu condimente și sos delicios, servim.

Cum se face vinetă de calmar

Această rețetă originală nu poate fi numită în mod tradițional rusesc, dar versiunea modernă a gustării va surprinde plăcut chiar și gurmanzele picuroase.

Ingrediente utilizate:

  • ulei vegetal - 60 ml;
  • castraveți murați - 3 w
  • ceapă și sfeclă - 1 buc .;
  • tuberculi de cartof - 2 buc .;
  • file de calmar - 250 g;
  • mazăre din bancă.

Prepararea meselor:

  1. Spălăm carnea de scoică, o uscăm cu șervețele de hârtie. Tăiem fileul în bucăți mici identice, prăjim în ulei nu mai mult de două minute, altfel produsul moale se va transforma într-un „cauciuc” necomisibil!
  2. Apoi gătim în mod obișnuit: fierbem legumele crude în „uniforme”, le tăiem în stare răcită. Procesăm sfecla într-un bol separat, le turnăm imediat cu ulei proaspăt de floarea soarelui, împiedicând pătrunderea componentelor rămase ale salatei.
  3. Întindem feliile într-un vas spațios, adăugăm mazărea fără lichid, bucățile răcite de calmar, verdeturile dorite.

Sare și piper vasul, condimentează cu sosul ales, bucură-te de o salată de lux.

Rețeta clasică pentru vinetă este interesantă pentru fiecare maestru începător, deoarece acesta este un fel de fond de ten care va deveni foarte curând baza pentru crearea celor mai delicioase și neegalate în mâncărurile cu gust!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: