Ciuperci de stridie - 13 rețete

Există multe rețete pentru a face ciuperci de stridie. Sunt prăjite, marinate, coapte, fierte, fierte, sărate. Mai jos găsiți o varietate de opțiuni cu participarea lor, de la o gustare simplă la o supă bogată și pizza cu ciuperci.

Ciuperci de stridii murate acasă

Ciupercile de stridii marinate sunt perfecte ca gustare independentă sau ca o componentă a unei salate:
● 1 kg de ciupercă de stridie;
● 1 lingură. l. zahăr;
● 2 lingurițe. l. sare;
● 6 inflorescențe de cuișoare;
● 6 mazăre de piper;
● 2 frunze de patrunjel;
● 2 căței de usturoi;
● boabe de marar;
● 4 linguri. l. oțet.

Gătirea gustărilor murate:

1. Pregătiți ciupercile: tăiați-le din buchet, clătiți-le, împărțiți-le pe cele mai mari în 2-3 părți. Îndoiți într-o tigaie, umpleți-o cu apă.
2. Adăugați condimente și alte ingrediente în ciuperci. Se pune la foc mediu. Când saramura începe să fiarbă - îndepărtați spuma rezultată. Gătiți o altă treime de oră după fierbere.
3. Sterilizați borcanele, puneți ciupercile, turnați marinada. După o zi, ciupercile sunt destul de bine saturate de marinadă.
Depozitați ciupercile de stridii murate în frigider.Nu se recomandă mai mult de 3-5 luni de păstrare.

La o notă. Pentru conservarea îndelungată a ciupercilor în fiecare borcan înainte de rularea capacului, se recomandă turnarea unei linguri de ulei vegetal.

Cum se prăjesc ciupercile cu cartofi

Pentru 3 porții de o cină cu ciuperci abundente, cu cartofi, va trebui:

● 300 g ciupercă de stridie;
● 8 cartofi medii;
● 1 ceapă medie;
● ½ ceai l. piper măcinat;
● 2-3 linguri. l. ulei vegetal.

Schema de pregătire:

1. Separați ciupercile de stridie dintr-o grămadă, clătiți-le. Lăsați excesul de apă să se scurgă, apoi tăiați longitudinal în 2-4 părți, în funcție de dimensiune.
2. Coaja ceapa, taiata cubulete mici.
3. Încălziți uleiul, prăjiți ceapa câteva minute, apoi adăugați ciupercile și lăsați să se prăjească la foc mic. Se agită periodic.
4. În timp ce ciupercile de stridie sunt prăjite, pregătiți cartofii: coaja, clătiți și tăiați în farfurii groase de 5-7 mm.
5. Adăugați cartofii în tigaie, amestecați cu ciupercile, acoperiți și gătiți 10-12 minute. Apoi scoateți capacul, amestecați, adăugați sare și condimente și gătiți încă câteva minute, verificând periodic pregătirea feliilor de cartof.
Serviți un fel de mâncare cu legume proaspete, smântână sau sos de roșii.

O reteta simpla cu smantana

Ciupercile de stridie pot fi prăjite în smântână:

● 400 g ciupercă de stridie;
● 1 ceapă mare;
● 100 ml smantana (15-20%);
● sare;
● 1-2 linguri. l. ulei vegetal;
● piper măcinat și alte mirodenii după gust;
● 2-5 ramuri de ierburi proaspete (opțional).

Procesul de gătire pas cu pas:

1. La fel ca în rețetele anterioare, pregătiți ciupercile. Cojiți și tocați ceapa în inele subțiri subțiri.
2. Încălziți uleiul într-o cratiță, adăugați ceapa și după 3-5 minute ciuperci de stridie. Prăjiți un sfert de oră.
3. Adăugați condimente. Dacă se utilizează verdeață, se clătește, se toacă fin, se amestecă cu smântână.
4. Se toarnă smântâna în ciuperci, se gătește aproximativ cinci minute, apoi se oprește și se lasă să stea sub capac timp de 20 de minute.
Se poate servi cu orice fel de mâncare preparată din cereale sau legume.

La o notă. Dacă vă place un sos mai subțire, puteți dilua smântâna cu un al treilea pahar cu apă fiartă.

Ciuperci de stridie prăjite cu ceapă

Ciupercile de stridii cu ceapă vor completa o cină ușoară:

● 500 g de ciuperci proaspete de stridie;
● 2 cepe;
● 1-2 linguri. l. unt;
● sare și piper măcinat;
● Turmeric pe vârful unui cuțit.
Preparatul este simplu: ceapa decojită mărunțită în cubulețe mici, ciupercile spălate - în cuburi mari, prăjiți în ulei cu condimente timp de 15-20 de minute. Disponibilitatea ciupercilor este ușor de determinat - acestea vor deveni mai moi, se vor întuneca ușor și vor scădea în dimensiuni.

Ciupercile coreene

● 1 kg de ciupercă de stridie;
● 2-3 becuri de dimensiuni medii;
● o stivă de oțet de masă;
● 1 lingură. l. zahăr;
● 1 ½ lingură. l. sare;
● 2-3 căței de usturoi;
● 1-2 vârfuri de ardei roșu;
● 3 inflorescențe de cuișoare;
● 2 frunze de dafin;
● 1-2 ceai l. ierburi picante

Gătirea aperitive picante picante:

1. Clătiți bine ciupercile de stridie, tăiați epruvete mari în 2-3 părți. Puneți totul într-o tigaie, adăugați apă, sare, ½ linguriță. l. zahăr, puneți 1 frunză de laur. Se fierbe și se fierbe 15-20 de minute.
2. În timp ce ciupercile se gătesc, se curăță și se toacă ceapa în jumătate de inele. Cojiți și tocați fin usturoiul.
3. Scurgeți ciupercile printr-un colizor, puneți într-un bol adânc sau o tigaie, condimentați cu condimente, oțet, ulei, ceapă și usturoi. Se amestecă bine cu mâna.
4. Închideți vasele bine și puneți-l la frigider pentru o zi.
Servirea unei gustări este recomandată cu pene de ceapă fin tocate.

La o notă. Pentru a apela bine marinat, puteți instala opresiune pe ciuperci.

Ostra ciuperci julienne

● 300 g ciupercă de stridie;
● ceapă;
● 4 linguri. l. smantana;
● 2 lingurițe. l. făină;
● sare și piper după gust;
● ½ lingură l. scurgere. ulei;
● bare de brânză procesată de calitate.

Gătit julienne:

1. Ciupercile, cojiți ceapa, clătiți, tăiați în bucăți mici. Ceapa se recomandă să fie tăiată mai mică decât ciupercile.
2. Prăjiți amestecul de ceapă-ciupercă în unt, sunt suficiente 5-7 minute.
3. Pune condimente și smântână în amestec, amestecă totul. După alte câteva minute, cerneați făina - astfel sosul se va dovedi mai dens.
4.Punem masa pregătită în forme pentru julienne, punem o lingură de brânză deasupra.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coacem julienne aproximativ un sfert de oră - puteți determina prin brânză topită.

Într-o bătută simplă într-o tigaie

● 400 g ciuperci mari de stridie;
● ou;
● 2 lingurițe. l. făină;
● 2 lingurițe. l. apa minerala;
● 2-3 vârfuri de sare;
● piper măcinat;
● ulei de prăjit.

Prepararea meselor:

1. Clătiți ciupercile, tăiați partea groasă a piciorului - pot fi folosite, de exemplu, pentru supă sau omletă. Pentru gustări de gătit, ai nevoie doar de pălării.
2. Pregătiți bătutul, amestecând ouăle cu apa și condimentele, cernăți făina în el și bateți.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie. Înmuiați fiecare pălărie în tavă, scoateți cu o lingură și răspândiți în ulei fierbinte. Se prăjesc până se rumenesc la foc mic, pe ambele părți.
Ciupercile de stridie, prăjite în cuptor, merg bine cu o farfurie laterală cu cartofi și smântână.

Ciuperci de stridii într-un aragaz lent

● 1 kg de cartofi;
● 500 g de ciuperci proaspete de stridie;
● 2 cepe;
● 2 lingurițe. l. ulei vegetal;
● 2 lingurițe. l. sos de soia;
● 1 ceai l. cimbru uscat;
● 1 ceai l. paprika macinata;
● 1 laur;
● ½ ceai l. piper negru;
● 1 pahar cu apă;
● ½ -1 ceai l. sare fină.

Gătirea unei farfurii îndepărtate:

1. Pregătiți cartofii: cojiți, tăiați-l în cubulețe / zaruri. Într-un bol separat, pregătiți o marinată de sos și mirodenii. Se toarnă cartofii cu marinata, se amestecă cu mâna și se lasă la marinat 20-30 minute.
2. Între timp, coaja ceapa, tăiată în inele subțiri subțiri sau un cub mic. Selectăm programul „prăjiți”, turnăm ulei, punem ceapă și gătim 5-7 minute, amestecând periodic cu o spatulă din lemn / silicon. Nu este recomandat să folosiți obiecte metalice, altfel capacul bolului va fi deteriorat.
3. Clătiți ciupercile de stridie, tăiați ciupercile mari în lungime în 2-3 părți. Combinați cu ceapa și continuați să mai fiarba încă 10 minute.
4. Până la acest moment, feliile de cartof sunt bine marinate și pot fi transferate în ciuperci. Se amestecă bine. Adăugați sare și condimente. Activăm programul de stingere timp de 20 de minute. Închideți capacul și lăsați să gătească.
Felul de mâncare este combinat cu salate de legume proaspete.

Supă bogată în ciuperci

Supa de ciuperci din stridie se prepară în mai puțin de o oră:

● 200 g ciupercă de stridie;
● ceapă;
● 2 cartofi medii;
● 1 morcov mic;
● căței de usturoi;
● verdeață proaspătă opțională;
● 1 ceai l. sare;
● ¼ ceai l. piper măcinat;
● 2 lingurițe. l. uleiuri de gătit;
● 1 litru de apă.

Gătit Supă ușoară aromată:

1. Separa buchetul, se clateste sub apa curgatoare. Tăi ciuperci de stridie.
2. Cojiți și clătiți legumele. Cartofi tăiați, morcovi - grătar, ceapă - tocați fin.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ciupercile.
4. Pune apa la foc. Când fierbe, pune cartofii și sarea. Îndepărtați spuma emergentă.
5. Când spuma încetează să se mai formeze din cartofi, adăugați ciupercile prăjite. Amestecă, adaugă condimentele rămase și gătește 10 minute.
6. Între timp, prăjiți ceapa și morcovii în uleiul rămas, 5-7 minute sunt suficiente. Se agită periodic cu o spatulă.
7. Treceți usturoiul printr-un storcător de usturoi, puneți-l în prăjit și mai fierbeți încă câteva minute.
8. Puneți prăjitul în supă.
9. Clătiți verdeața, tocați-o bine și puneți-o în tigaie. Se amestecă totul, se fierbe 5 minute și se stinge. Se lasă sub capac timp de o jumătate de oră.

Coaceți ciupercile la cuptor

● 200 g de ciuperci proaspete de stridie;
● 50-70 g brânză tare;
● 2 lingurițe. l. smantana;
● 3 ramuri de mărar proaspăt;
● 1 ceapă mică;
● 2 lingurițe. l. ulei vegetal;
● sare și piper după gust.

Procesul de gătit:

1. Pregătiți ciupercile. Pălăriile nu trebuie să fie tăiate.
2. Cojiți, tocați și prăjiți ceapa timp de 2-3 minute. Apoi adăugați ciupercile și continuați să prăjiți încă câteva minute. Sare și piper, gătiți încă 5-7 minute.
3. Puneți într-un vas de copt masa prăjită, presărați cu mărar tocat fin, turnați smântână. Frecați brânza deasupra.
4. Se dă la cuptor la 200 de grade timp de 7-10 minute.

Caviar de ciuperci de stridie

Caviar de ciuperci din Oyster este preparat din următoarele produse:

● 600 g ciupercă de stridie;
● 1 ceapă și morcov;
● 150 ml apă;
● 4 căței de usturoi mici;
● un teanc de ulei vegetal;
● 5 ceaiuri l. oțet;
● câțiva vârfuri de sare fină și piper măcinat.

O descriere pas cu pas a preparatului caviar de ciuperci:

1. Pregătiți ciupercile, tăiați-le în bucăți mici, puneți-le într-un bol adânc și marinați cu oțet timp de 10-15 minute.
2. Încălziți uleiul, prăjiți ciupercile de stridie până se evaporă tot lichidul. Apoi turnați în apă, reduceți căldura și lăsați 40 de minute.
3. Între timp, pregătiți legumele: cojiți și tăiați-i în cubulețe mici. Se prăjesc până când sunt fragede într-o tigaie separată.
4. Combinați ciupercile de stridie și legumele fiarte. Condimentează cu condimente. Se macină totul cu un blender sau o mașină de tocat carne.
5. Sterilizați borcanele și puneți caviar în ele. Înfășurați și lăsați să se răcească.
Depozitați cusăturile într-un loc răcoros.

Pizza originală cu ciuperci de stridii

● un pachet de aluat de drojdie puf gata - 450 g;
● ciuperci de stridie - 400 g;
● roșii - 2 fructe;
● busuioc proaspăt - 6 ramuri;
● parmezan - 50 g;
● mozzarella - 150 g;
● usturoi - 1 cuișor;
● conserve. capere - 1 ceai l .;
● sare - 2-3 ciuperci;
● zahăr - 1 ceai. l. fără deal;
● condimente după gust: oregano, ardei gras, ardei iute;
● apă purificată - ⅓ cană;
● ulei de măsline.

Gătit pizza pentru ciuperci:

1. Scoateți din timp aluatul din congelator și lăsați-l să se dezghețe.
2. Fierbeți apa. Clătiți ciupercile de stridie, tăiați-le în felii și turnați apă clocotită un sfert de oră. Apoi scurgeți apa și prăjiți ciupercile până se evaporă lichidul.
3. Pregătiți roșiile: dacă nu vă place pielea, îndepărtați-o, după ce țineți legumele în apă clocotită. Restul preparatului constă în felierea fructelor și tocarea acestuia într-un blender până la o stare de piure. Apoi se condimentează cu condimente, unt și se fierbe într-o cratiță până se îngroașă, amestecând.
4. Pregătiți restul ingredientelor: Trei parmezan pe răzătoare, spălați verdeața și tocați bine, coaja usturoiul și tocați-le bine cu un cuțit. Amestecăm aceste produse împreună.
5. Trei mozzarella separat sau tăiate în felii subțiri.
6. Rotiți aluatul subțire, puneți o foaie de copt și ungeți cu sos de roșii. Apoi, așezați produsele în următoarea ordine: mozzarella, ciuperci de stridie, amestec de brânză-usturoi-verde, capere.
7. Coaceți pizza la 180 de grade timp de 25-30 de minute până apare o crustă delicioasă de brânză.

Salată festivă cu ciuperci

● ciuperci de stridie sărate - 400 g;
● morcovi - 3 culturi rădăcinoase;
● ouă - 6 buc;
● maioneză - 150 ml;
● usturoi - 2 căței.

A face salată este extrem de simplă:

1. Clătiți ciupercile de stridie sub apă curgătoare și tocați-le bine.
2. Fierbeți morcovii, cojiți și tăiați-l într-un cub mic.
3. Fierbeți ouăle, coaja și, de asemenea, tăiate în cubulețe.
4. Cojiți și tocați usturoiul.
5. Amestecați toate ingredientele și condimentați cu maioneză.
Salata se poate servi imediat.