Brânza maghiară cu brânză de căsuță este un exemplu de produse de patiserie delicioase, ușor de făcut acasă. Există două opțiuni pentru a face acest desert și multe varietăți de toppinguri. Vă prezentăm în atenția dumneavoastră cele mai frecvente modalități de a face produse de patiserie maghiare populare.
Continut material:
Brânză clasică maghiară cu brânză de vită
Facem aluatul din:
- 0,6 kg de făină (grâu - premium)
- Pachet de unt (grame)
- 15 g de drojdie uscată (mai bine acțiune rapidă)
- 2 gălbenușuri
- 3 linguri mari de zahăr;
- 300 ml lapte
- Sare (la vârful unui cuțit)
Compoziția umpluturii:
- 400 g cascaval granular
- 2 veverițe
- 1 lamaie
- 3 linguri mari de zahăr pudră
În plus, vor fi necesare două gălbenușuri pentru a unge coacerea finalizată. Este acceptabil să amestecați gălbenușurile și laptele cald (smântână).
Etapele de gătire pas cu pas:
- Luați 1/3 făină și treceți printr-o strecurătoare în vase. Adăugați untul, tăiat în bucăți.
- Mash faina si untul cu degetele sau cu o furculita. Ar trebui să fie o masă „minusculă”. Turnați drojdia în ea și turnați lapte cald.
- Adăugați amestecul cu sare, zahăr și gălbenușuri. Interferați bine. Se acoperă cu un prosop și se lasă 25 de minute. Opara este considerat terminat atunci când apar bule.
- Cerneti faina ramasa intr-un aluat si incepeti sa framantati aluatul cu mainile.
- Îndepărtați masa elastică rezultată într-un recipient și acoperiți cu un prosop. Aluatul ar trebui să crească. Acest proces poate dura 20 de minute.
- După aceea, frământați din nou aluatul și lăsați-l din nou, astfel încât să „se potrivească”. În total, această procedură trebuie făcută de mai multe ori. Aluatul final trebuie să aibă un miros strălucitor de fermentație.
- În timp ce pregătim aluatul, trebuie să începem să pregătim umplutura. Se toarnă lămâia peste apa clocotită, apoi se răcește în apa curgătoare.Veți avea nevoie de suc de citrice tocat.
- Într-un bol separat, combinați brânza de vaci, zahărul pudră, albușurile bătute și coaja. Acest amestec ar trebui să fie o culoare alb-zăpadă.
- Rotiți masa de testare finalizată pe un strat mai mic de 2 cm și tăiați în pătrate mici. Distribuie întreaga umplutură uniform pe ele și formează plicuri închise.
- Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament și așezați viitoarele torturi. Folosind o perie de silicon, înveliți-le cu gălbenușuri.
- Foaia de copt trebuie să stea la ¼ ore la cald pentru ca brânzeturile să „crească”. Nu ignorați acest paragraf al rețetei, deoarece produsele de patiserie gata se pot dovedi luxuriante.
- Desertul de caș se coace la 180 de grade până se formează o nuanță aurie.
Gătirea brânzeturilor maghiare din Patiseria Puff
Produse obligatorii:
- un kilogram de patiserie puf
- 250 g caș
- 2 ouă de pui
- 2 veverițe
- 1 lingură de coajă de coajă de lămâie
- 1 lingură mare de semolă
- jumătate de pahar de zahăr
Mod de preparare:
- Scoateți produse de patiserie de la congelator. Acest lucru trebuie făcut cu cel puțin 50 de minute înainte de gătit.
- După ce a trecut timpul, puneți aluatul pe masă și lăsați-l să se decongeleze puțin mai mult.
- Bateți ouăle și zahărul într-un bol până când sunt aerisite.
- Adăugați brânză de căsuță, unsă printr-o sită și coaja de fructe galbene. Amestecă amestecul rezultat și lasă 15 minute.
- Bateti albusurile cu un mixer intr-o spuma. Turnați-l în masa de caș. Amestecă ușor
- Tăiați foile de aluat în jumătate, rulați părțile rezultate folosind un știft. În mijlocul fiecărei părți puneți o umplutură (o lingură cu o lamelă) și faceți plicuri.
- Acoperiți foaia de copt cu pergament și puneți cheesecakes pe ea, unsă cu gălbenuș.
- Se coace la 190 de grade pentru cel mult 30 de minute.
- Scoateți din cuptor, presărați zahăr glazurat cu desert.
Lapte condensat, smântână și produse de patiserie cu ciocolată
produse:
- 1,5 cani faina
- jumătate de pahar de zahăr
- pachet de unt (120 g înmuiat)
- 1 pachet de praf de copt
- 1 cană zahăr
- 1 pachet de zahăr vanilat
- 3 ouă de pui
- cutie de lapte condensat
- 4 linguri mari de smantana
- 70 g de ciocolată neagră
- 3 linguri de lapte
Procesul de gătit:
- Din făină, unt, zahăr (0,5 pahar) și praf de copt pentru a face o masă crumby. Acest lucru se poate face cu un blender la viteză mică.
- Într-un alt bol de brânză de căsuță, ouă și zahăr (un pahar obișnuit + un pachet de vanilie) se face o cremă. Bateți-l bine cu un mixer până la neted.
- Într-o matriță unsă, așezați un strat de masă mărunțită, apoi un strat de cremă. Repetați acest lucru până când componentele se termină. Este important ca stratul superior să fie firimituri.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți puțin mai puțin de o oră.
- În timp ce pregătiți cheesecakes, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, combinați laptele condensat cu smântâna. Jumătate din această masă lichidă se toarnă coacerea imediat după cuptor. Lasă desertul să se răcească, scoate din formă și unge cu a doua parte a umpluturii.
- Topiți ciocolata în lapte. Cu o geantă culinară, desenați modele pe cheesecakes. Pentru lipsa unui astfel de dispozitiv, puteți utiliza o lingură pentru a face o ciocolată cu un flux subțire.
- Este indicat să se răcească înainte de a servi cheesecake-ul.
Cheesecake maghiar, care se prăbușește puternic
Din ce constă firimiturile de făină:
- 1,5 cani faina
- pachet de ulei
- ½ cană zahăr
- 10 g praf de copt
Din ceea ce vom face umplerea:
- 400 g caș (5% grăsime)
- 2 ouă de pui
- 200 g zahăr
- 2 lingurițe zahăr vanilat
Cum se face:
- Se toacă untul cu un cuțit, se amestecă cu zahărul, praful de copt și făina. Freacă totul până la firimituri.
- Într-un bol separat, amestecați complet toate componentele umpluturii de caș.
- Împărțim firimiturile de făină în 4 porții, umplutura de caș trebuie împărțită în 3 porții.
- Acoperiți formularul cu pergament.
- Întindeți straturi de firimituri și umplutură de caș una după alta. Ultimul strat trebuie să fie făcut din firimituri.
- Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ o oră.
Într-un aragaz lent
Aluatul:
- un pahar de făină
- pachet de unt (conserve de margarină)
- 10 g praf de copt
Umplutura:
- 2 ouă de pui
- 200 g zahăr
- 1 pachet de zahăr vanilat
- O jumătate de brânză de cabană
crema:
- 170 g de lapte condensat
- 4 linguri mari de smantana
Cum se gătește:
- Folosind unt, praf de copt și făină, frământați aluatul pisat cu mâinile.
- Faceți o umplere. Bateți ouăle și adăugați treptat două tipuri de zahăr (regulat și vanilie). Adăugați cașul și amestecați.
- Ungeți interiorul aragazului lent cu ulei de floarea soarelui.
- Respectând ordinea „aluatului - 2 lingurițe. l. umpleți ”arata componentele. Ultimul strat ar trebui să fie aluatul. Straturile sunt subțiri.
- După ce ați ales modul de „coacere primul nivel”, gătiți timp de 60 de minute.
- Întindeți cheesecake-ul coapte cu o cremă din lapte condensat și smântână.
Ciocolată umplută
Iată ce aveți nevoie:
- făină - 250 g
- pachet de ulei
- praf de copt - 10 g
- zahăr - un pahar pentru umplutură, jumătate de pahar pentru aluat
- brânză de vaci - 0,5 kg
- ouă - 3 buc.
- zahăr vanilat - 1 pachet
- ciocolată
Cum se gătește:
- Se toacă untul cu un cuțit. Toarna faina, zaharul si praful de copt. Grind totul la bucăți.
- Din brânză de vaci, ouă, două zaharuri (obișnuite și vanilie) formează o masă omogenă.
- Așezați hârtia de copt în formă. Întindeți pe rând straturi de firimituri de făină și brânză de vaci. Stratul final este firimit.
- Gătiti la 190 de grade pentru o oră.
- În timp ce cheesecake-ul se coace, topiți ciocolata. Turnați cheesecake-ul pregătit cu ciocolată lichidă.
