Torturile cu cartofi sunt foarte populare în astfel de țări din Europa Centrală și de Est precum Cehia, Slovacia, Ucraina, Serbia și Rusia. Sunt preparate în diferite moduri, cu toate acestea, tandrețea, aroma și gustul excelent rămân caracteristici neschimbate ale produselor făinoase
Continut material:
Torturi cu cartofi, ca bunica
Produsele din cartofi care seamănă cu brânzeturile de brânză sunt numite de fapt shangi, un fel de mâncare pionier care a apărut în nord. Mulți oameni asociază shanezhki cu căldura și grija pe care bunica lor o înconjura, gustând produse de patiserie parfumate din cuptorul rusesc.
Pentru a încerca să repetați rețeta într-un cadru urban, ar trebui să pregătiți:
- 7 oua;
- 50 ml smantana;
- 150 g unt;
- ½ litru de lapte;
- 100 g margarină;
- 900 g făină;
- 2 kg de cartofi;
- 30 g drojdie;
- putin zahar si sare.
Metoda de gătit:
- ⅓ untul și margarina se topesc într-un bol, după care se adaugă acolo smântână, lapte cald, o lingură de zahăr și un vârf de sare.
- Când amestecul lichid atinge temperatura camerei, în el se introduc o soluție de drojdie, 3 ouă și făină.
- Aluatul se frământă și se lasă să crească timp de 1,5 ore.
- Cartofii de piure sunt preparați din cartofi, care se amestecă cu 3 ouă și uleiul rămas.
- Când aluatul se ridică, acesta se sfărâmă bine, iar apoi se formează mici prăjituri plate cu ajutorul unor indentări în centru care pot fi făcute cu un mortar.
- Umplutura este prevăzută în adâncuri, după care produsele sunt acoperite cu un ou.
- Shangs-ul se coace 20 de minute la 220 ° C.
Din aluatul de drojdie
Pentru prepararea prăjiturilor cu brânză uscată, aveți nevoie de:
- 250 ml lapte;
- 2 ouă
- 30 g zahăr;
- plicul de drojdie;
- 150 g unt;
- 600 g făină;
- aceeași cantitate de cartofi;
- 50 ml smantana;
- sarea.
Etapele de pregătire:
- Din laptele cald, zahărul, un vârf de sare și drojdia uscată, se prepară un aluat în care este cernută făina și butter unt topit, se adaugă ouă.
- Cartofii se fierb în apă sărată și se piurează cu uleiul rămas.
- Apropiindu-se în 1,5 ore, aluatul elastic se împarte în 12 bile egale, care sunt aplatizate.
- Tortilele sunt așezate pe o foaie de copt, unde gropile sunt umplute cu un pahar fierbinte și umplute cu umplutură.
- Prăjiturile cu brânză sunt coapte 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.
Cum se face făina de secară
Dacă folosești făină de secară atunci când gătești cheesecakes cu umplutură de cartofi, atunci rezultatul va fi un fel de mâncare Karelian, cunoscut sub numele de „wickets”.
Este suficient să se pregătească:
- 500 g făină;
- aceeași cantitate de cartofi;
- 200 ml kefir;
- 200 g smantana;
- 100 g unt;
- 100 ml lapte;
- sarea.
Când creați o farfurie:
- Cartofii sunt fierti si pirati cu adaos de unt si lapte.
- Aluatul se frământă din chefir și făină, din care, după o „odihnă”, se rulează cârnați, împărțindu-se în bucăți.
- Cercurile sunt rulate din părți individuale în centrul căruia sunt repartizați cartofii.
- Marginile sunt smulse pentru a forma părțile.
- Produsele sunt așezate pe o foaie de copt, aromate cu smântână și trimise la cuptor timp de 15 minute.
Citește și:schimbări cu cartofi ca bunica
Cheesecakes cu aluat de cartofi
Din setul alimentar se creează o patiserie simplă, dar foarte gustoasă:
- 600 g făină;
- 250 ml apă;
- 1,5 kg de cartofi;
- 150 ml lapte;
- 1 ouă
- 100 ml ulei vegetal;
- 70 g de unt;
- sare.
În procesul de pregătire, se realizează următoarele acțiuni:
- Aluatul proaspăt se amestecă cu făină, apă și ⅔ ulei de floarea soarelui.
- În timp ce aluatul se odihnește, piureul de cartofi se prepară din cartofi cu adăugarea de ouă, unt și lapte.
- Cercurile subțiri sunt preparate din aluatul finit, al cărui mijloc este umplutura.
- Se formează părțile laterale, după care produsele de pe foaia de copt sunt trimise la cuptor cu o temperatură standard timp de 20 de minute.
O rețetă simplă la cuptor
Torturile cu cartofi la cuptor pot fi preparate foarte simplu și rapid folosind:
- 4 tuberculi de cartofi;
- o bucată de unt;
- Patiserie cu ½ kg.
Pași de bază de gătit:
- Cartofii se fierb și se zdrobesc cu ulei.
- Patiseria cu puf se desfasoara.
- Cercurile sunt tăiate dintr-un strat subțire unde este așezată umplutura.
- Se formează prăjituri de brânză, care se coc la 180 ° C pentru aproximativ 20 de minute.
Din patiserie pe smântână
Produsele delicioase de cartofi pot fi preparate cu ușurință din produse de patiserie, pregătind următorul set de produse:
- 500 g făină;
- 30 g unt;
- 220 ml smantana;
- 2 ouă de pui;
- 15 g zahăr;
- 1 kg de cartofi;
- 100 ml lapte;
- putina sare.
Pentru a prepara produse cu aromă strălucitoare:
- Făina este cernută într-un bol adânc cu un butuc.
- Untul topit se toarnă într-un deal făcut într-un deal de făină, se introduce un ou, se pune zahărul, sarea și smântâna.
- Aluatul de cheesecake se frământă până se moale, apoi este trimis la rece timp de 30 de minute.
- În acest moment, piureul este preparat din cartofi și lapte, care sunt așezate în cercuri rulate dintr-o patiserie odihnită.
- Produsele se formează sub formă de cheesecakes și sunt coapte timp de 20 de minute la cuptor.
Cheesecakes lenes dintr-o pâine de cartofi
O rețetă interesantă, pentru a cărei aplicare nu este nevoie să-ți petreci timpul copt.
Este suficient să achiziționați următoarele componente, care includ:
- pâine;
- ½ kg de cartofi;
- 250 ml lapte;
- 2 ouă
- o bucată de unt;
- sare și puțin ulei de floarea soarelui.
Metoda de creare:
- Cartofii sunt fierti si pirati cu adaos de unt.
- Într-un bol separat, oul este bătut cu lapte.
- Pâinea se taie în bucăți, care sunt scufundate într-un amestec de lapte de ou și așezate pe o foaie unsă cu ulei vegetal.
- Cartofii se distribuie pe suprafața feliilor de pâine.
- Foaia de copt merge la cuptor timp de 15 minute.
Astfel, dacă îți petreci puțin timp, poți să gătești cheesecake-uri foarte gustoase, parfumate, amintind de amintirile calde și tandre ale vremurilor în care bunica strica o varietate de produse de patiserie în fiecare zi.
