În loc de prăjituri bogate în grăsimi pentru desert, puteți servi găluște delicioase cu căpșuni. Rețetele lor cu diferite variații ale umpluturii sunt publicate mai jos. În loc de fructe de pădure proaspete, acestea pot folosi congelate, și chiar gem.
Continut material:
Galuste clasice cu căpșuni
Conform rețetei clasice, baza testului este laptele proaspăt de vacă și apa. Lichidele trebuie să ia 60 ml. Și, pe lângă: 2 lingurițe. făină albă, ou mare crud, o lingură mică de ulei non-aromat, 2 lingurițe. boabe proaspete și jumătate de pahar de zahăr granulat, un vârf mare de amidon.
- Faina este cernuta de la o distanta mare intr-un bol. Acest lucru este necesar pentru a satura produsul cu oxigen.
- În diapozitivul rezultat, se face o depresiune în care oul este condus ușor cu o furculiță.
- Într-o cană separată, se amestecă un produs lactat ușor cald și apă.
- Amestecul rezultat se toarnă în făină.
- După adăugarea uleiului, aluatul se amestecă bine și se pune deoparte.
- Căpșunile sunt culese cu atenție, spălate și tăiate în bucăți mari. Boabele sunt presărate cu amidon.
- Cercurile mici se taie din aluatul terminat, umplutura de căpșuni presărată cu zahăr se pune la mijlocul fiecăruia.
- Marginile fiecărei piese de lucru sunt bine modelate, după care puteți începe procesul de gătire.
Găluștele gata sunt înghețate în mod convenabil pentru depozitare.
Reteta cu abur intr-un aragaz lent
Un tratament și mai util îl face folosind un aragaz lent. Din produsele luate: 2,5 linguri. făină albă de grâu, 1 lingură drojdie rapidă, puțin peste 1 lingură. kefir cu grăsime medie, ou de pui, un vârf de sare, un pahar de fructe proaspete, zahăr granulat.
- Kefirul este ușor biciuit cu 2 lingurițe. zahăr granulat, ou și un vârf de sare fină.
- Faina cernuta si drojdia se toarna in masa. După frământare completă, aluatul rămâne cald timp de 1,5 ore.
- Boabele pre-spălate și tocate sunt așezate pe căni rulate din aluatul abordat, apoi stropite cu zahăr.
- Pe un grătar special pentru aburire sunt prevăzute semifabricate orbite. În modul Steaming, acestea vor leneva timp de 25 de minute.
Gălbenușurile rezultate se servesc cu smântână.
Cu căpșuni pe apă
Dacă nu există produse lactate la îndemână, apa de băut obișnuită ar putea deveni bine baza găluștelor dulci. În plus față de lichid (1,5 lingurițe), folosit: 2 lingurițe. făină cernută albă, 620 g boabe proaspete, 3,5-4,5 linguriți. zahăr granulat, 2 ouă de sat, 1 lingură mică de sare de rocă.
- Căpșunile sunt spălate, culese, turnate cu zahăr și puse la rece pentru aproximativ 25 de minute. După timpul specificat, boabele scapă de excesul de suc. Este convenabil să folosiți un colizor pentru asta.
- Pentru aluat, faina se toarnă într-un bol, se face o depresiune în centrul toboganului, în care se toarnă apă, se adaugă ouă și sare.
- Masa se rulează subțire și se taie în cercuri mici.
- Căpșunile sunt așezate în blanuri, care sunt stropite din abundență cu zahăr în nisip.
- Se fierbe în apă nealimentată.
Vasul este decorat cu frunze proaspete de mentă.
Cu căpșuni în lapte
O rețetă foarte populară este aceea că doar laptele integral provine dintr-un lichid. Acest aluat pentru găluște este deosebit de fraged. Pe lângă lapte (210 ml), se folosește: 470 g fructe proaspete sau dezghețate, 120 g zahăr, un ou mare, 490 g făină, un vârf de sare.
- Faina și sarea sunt cernute de câteva ori într-un bol lat. Un ou este condus în adâncime.
- Laptele se toarnă în făină, iar aluatul începe să se amestece activ.
- Aluatul terminat este pliat într-o bilă, acoperit cu o pungă și lăsat la temperatura camerei timp de 45 de minute.
- Apoi puteți rostogoli masa, împărțiți-o în cercuri în miniatură și umpleți fiecare cu fructe de pădure și zahăr.
Produsele finite pop-up sunt îndepărtate din apa clocotită cu ajutorul unei linguri fante.
Cu gem de căpșuni
Dacă fructele de pădure proaspete nu erau la îndemână, puteți folosi gem de căpșuni. Chiar și golurile din anii trecuți vor face acest lucru. Din produsele luate: 320 g de făină albă cernută, 85 ml de apă, un vârf de sare, 65 ml de lapte, un ou, 270 g de gem gros.
Reteta gustoasa: gem de căpșuni fără boabe fiartice - cea mai bună rețetă
- Faina se toarnă într-un bol adânc și se amestecă cu sare. La masă se adaugă apă, sare, lapte și ouă ușor bătute.
- Dintre toate ingredientele enumerate, se frământă un aluat omogen abrupt. Sub film într-un loc cald, se infuzează aproximativ o jumătate de oră.
- Aluatul este tăiat în bucăți, fiecare fiind rulat într-un semifabricat. Dulceata se pune la mijloc.
- Marginile aluatului sunt foarte strâns legate.
Se fierbe în apă clocotită timp de 8-10 minute.
Rețetă de găluște cu brânză de casă
Este mai bine să luați brânză de căsuță acră, care va stinge sodă, și va face aluatul mai aerisit. Pe lângă acest produs lactat (140 g), folosește: 3 ouă crude, o jumătate de pahar de zahăr, 40 g smântână, o jumătate de lingură mică de sifon, un vârf de sare, 490 g de făină, 220 g de căpșuni proaspete, 60 g de zahăr. Cum se gătește găluște cu căpșuni și brânză de căsuță este descris mai jos.
- Ouăle se bat cu zahărul. La aceeași masă se adaugă sodă, sare și brânză de cabană. După amestecare, componentele sunt lăsate 5-7 minute.
- Când amestecul este acoperit cu primele bule, puteți începe să turnați făină în el porțional.
- Aluatul este frământat, turnat într-un cârnat și tăiat în felii mici.
- Golurile se rulează, se așază căpșuni spălate, stropite cu generozitate cu zahăr pudră.
- Gălbenușurile toiate cu ulei vegetal și porniți să gătească.
Vasul se toarnă cu unt topit cât este încă fierbinte.
Galuste luxuriante
Această versiune a tratamentului este preparată pe kefir. Va fi suficient 1 lingură. produs. De asemenea, va trebui să pregătiți: 380 g făină, ou, 1,5 linguri. zahăr granulat într-un aluat, un vârf de vanilină, 1 lingură fără o lamă de bicarbonat de sodiu, 4 lingurițe. ulei nearomatic, un vârf de sare, 480 g căpșuni, zahăr pentru stropirea fructelor de pădure.
- Kefirul și ouăle trebuie să fie la temperatura camerei.Aceste produse sunt combinate cu zahăr granulat și sare, apoi bateți bine cu o furculiță.
- Rămâne să turnați ulei de floarea soarelui non-aromat, adăugați vanilină și începeți să turnați făină.
- Aluatul este frământat cu o lingură și așezat pe o suprafață presărată cu sifon. Continuă să se ridice cu mâinile până când tot produsul uscat este absorbit în masă.
- Căpșunile se spală, se taie, se toacă fin și se umplu cu zahăr.
- Umplutura de fructe rezultată este așezată pe cercuri de aluat, care trebuie „lipite” bine.
Serviți delicios cu lapte.
Gătit din aluat de kefir
Există o altă versiune interesantă a testului pentru găluște, care include, de asemenea, kefir. Pe lângă 270 ml de lichid, se folosește: 3 lingurițe. făină, un vârf de sare, 350 g căpșuni proaspete sau congelate, zahăr pentru umplutură după gust.
- Faina de grâu este cernută și sărată.
- Un pic de chefir cald se toarnă în vas cu făină.
- Se frământă aluatul moale dens.
- Bucăți mici sunt smulse din masă, fiecare fiind rulat în cercuri.
- Billetele sunt presărate cu zahăr și spălate și tăiate în jumătate de boabe sunt așezate pe nisip.
Pentru a împiedica umplerea să curgă în timpul gătitului, marginile găluștelor trebuie fixate cu atenție, cel mai bine - cu o „coadă de porc”.
