Dulceata de caprifoi - 7 retete pentru iarna

Această boabă dulce și acră este folosită pentru a prepara sucuri, compoturi și, desigur, gem. Rezultatul este nu numai delicioase, ci și deserturi sănătoase. Este foarte ușor să faceți gem de caprifoi. Rețeta pentru iarnă va economisi dulciuri până la vremea rece.

Honeyysuckle Jam - o rețetă clasică

Pentru cea mai simplă rețetă clasică se folosește un minim de produse. Doar fructe de pădure (900 g), aceeași cantitate de zahăr și 250 ml de apă.

1. Caprifoiul pentru tratamentul discutat ar trebui să fie proaspăt, copt, dar să nu depășească. Este important să selectați fructe de pădure întregi frumoase, fără defecte. În niciun caz nu trebuie să adăugați fructe cu cariță la gem. În acest caz, cu siguranță nu va supraviețui decât iarna.
2. La tigaia spațioasă se adaugă zahăr și apă. Ingredientele se aduc la fierbere cu agitare constantă la foc mediu. Zaharul trebuie dizolvat complet într-un lichid.
3. De îndată ce boabele de nisip dulce încetează să fie observate în tigaie, trebuie să fierbeți siropul la foc mic încă 12 minute.
4. Boabele se varsă ușor în lichidul clocotit. Imediat ce siropul fierbe din nou, tigaia se scoate de pe foc și se scoate toată noaptea la rece.
5. Dimineața, masa este fiartă din nou cu agitare constantă timp de 12-15 minute. Dacă este necesar, spuma este îndepărtată cu o lingură largă de lemn.
6. Dulciurile gata sunt turnate în recipiente de sticlă sterilizate și închise cu capace de capron.

Puteți gusta dulceața imediat ce se răcește.

Cinci minute

Cu un desert potrivit, veți termina cu o delicioasă delicioasă, asemănătoare cu jeleu. Va fi o umplere ideală pentru plăcinte și prăjituri. Timp de „cinci minute”, se folosesc doar 800 g de zahăr și fructe de pădure.

1. Este foarte important să folosiți ustensile emailate pentru gătit. Puteți lua recipiente din alte materiale neoxidante. Un bazin o va face.
2. Fructele sunt atent sortate, spălate și uscate cu un prosop de hârtie. Apoi se transformă într-o mizerie cu un blender și sunt transferate în vasele alese.
3. Zaharul este turnat în părți de caprifoi. După fiecare nouă porție, ingredientele sunt amestecate cu o spatulă de lemn.
4. Dulceața este gătită la foc mediu timp de 7-9 minute.
5. La sfârșitul acestei perioade, puteți turna un delicat pe băncile pregătite în prealabil și puteți face rostul.

După o zi, puteți încerca băuturi răcoritoare. Dulceața de caprifoi conform rețetei „Five Minute” este foarte populară la gospodine pentru simplitatea și gustul delicat.

Blocați fără gătit

Pentru preparate gustoase de iarnă, nu este necesar să supuneți caprifoiul la un tratament termic. Puteți găti o delicioasă fără un proces de gătit. Ingredientele sunt aceleași, dar într-o cantitate diferită: 800 g fructe de pădure și 1,2 kg zahăr granulat.

1. Boabele sunt bine spălate sub apă curgătoare. Nu vă puteți teme să le zdrobiți, deoarece în pasul următor, caprifoiul se va transforma într-o masă de piure.
2. Fructele pure sunt așezate pe un prosop de hârtie, astfel încât toată apa să iasă din ele. Excesul de lichid poate afecta nu numai consistența, ci și gustul delicatului.
3. Se transformă boabele cu un blender sau o mașină de tocat carne într-un amestec omogen.
4. Latulele se spală cu sifon și se sterilizează pe un ibric, într-un cuptor sau cuptor cu microunde.
5. Piureul de boabe se toarnă cu zahăr și se amestecă bine.
6. Masa dulce este transferată pe bănci și rulată.

Dulceața de caprifoi fără gătit este bine conservată mult timp. Prin urmare, îl puteți găti pentru iarnă. Recipientele delicioase trebuie să fie în frigider sau în pivniță.

Gătit cu adaos de lichior pentru iarnă

Băutura alcoolică specificată poate afecta nu numai aroma, ci și gustul bunătăților. Nu trebuie să uităm că gemul cu lichior este mai hrănitor. Pe lângă Amaretto (60 ml), pentru prepararea acestuia trebuie să luați: 900 g fructe de pădure, 650 g zahăr granulat, o jumătate de lămâie, 2 lingurițe. scorțișoară.

1. Caprifoiul pur și uscat este turnat într-un bazin emailat.
2. Scorțișoară, zahăr granulat se adaugă în fructe de padure, turnate cu suc de lămâie proaspăt stors. Cantitatea de zahăr poate fi modificată după gustul dvs., având în vedere dulceața fructului.
3. Un recipient cu ingredientele enumerate trebuie lăsat la temperatura camerei timp de cel puțin 3 ore. În acest timp, fructele de pădure vor da suc și vor absorbi restul componentelor aromate.
4. Dacă, după ce a trecut un timp specificat, există prea puțin lichid în pelvis, puteți corecta situația cu apă.
5. Apoi, dulceața se aduce la fierbere și se gătește la foc mediu timp de 25 de minute. Periodic, recipientul cu acesta trebuie agitat.
6. Spuma este îndepărtată cu atenție de la suprafață. În această etapă, puteți turna lichior în masa de boabe.
7. Borcanele turnate cu capacele sunt întoarse și învelite până la răcire completă.

Dulceața se păstrează într-un loc rece și întunecat.

Într-un aragaz lent

Această rețetă este perfectă pentru gospodinele care știu valoarea timpului. Vă va permite să faceți gem rapid și fără probleme. Pentru a face acest lucru, luați 800 g de zahăr și caprifoi.

1. În acest proces vor fi utilizate doar fructe de pădure întregi, puternice, de preferat proaspăt culese din tufis. Frunzele și tulpinile sunt îndepărtate din fiecare boabă.
2. Caprifoiul se spală ușor cu apă și apoi se usucă cu un prosop de cârpă.
3. Boabele sunt introduse într-un recipient adânc și umplute cu zahăr. Se adaugă nisip în porții mici, după care fiecare masă este bine amestecată.
4. Plăcile cu caprifoi și zahăr se lasă timp de 9 ore. În acest caz, ingredientele vor trebui agitate periodic.
5. Amestecul rezultat este transferat în vasul dispozitivului și gătit în modul "Stingere" timp de 65 de minute.

După semnalul sonor, masa poate fi amplasată în bănci și rulată.

Cu acid citric

Acidul citric este adăugat în farfurie dintr-un motiv, acesta va împiedica zahărul. Suficient 2-3 g de lămâie. Și, pe lângă acesta, va trebui să luați: 900 g fructe de pădure și zahăr granulat, 1 lingură. apă pură.

1. Siropul de zahăr este obținut din lichid și nisip.
2. Boabele pre-spălate și uscate sunt aruncate în lichidul clocotit. Când ingredientele sunt fierte împreună timp de 7-9 minute, le puteți îndepărta de pe foc și lăsați la temperatura camerei 8-9 ore.
3. În continuare, recipientul cu masa de zahăr este trimis din nou la foc și dus la fierbere. Delicatetea este gătită timp de 7-9 minute și se lasă la infuzat.
4. Procesul se repetă până când toate boabele sunt în partea de jos a pelvisului sau a ghiveciului.

Doar la ultima gătit, la produse se adaugă lămâie. După aceea, puteți rostogoli gem în borcane.

Cu căpșuni

Un tratament deosebit de gustos din caprifoi se obține cu adăugarea căpșunilor. Boabele se iau la 600 de grame. Zaharul va avea nevoie de 2 ori mai mult. Cel mai bine este să gătiți desert într-un aragaz lent.

1. Boabele spălate se amestecă cu zahărul și se lasă la temperatura camerei câteva ore.
2. Masa se infuzează până apare o cantitate suficientă de sirop pentru gătit în recipient. În acest caz, boabele și zahărul trebuie agitate constant.
3. Amestecul rezultat este transferat în vasul multicooker și gătit timp de 55 de minute în programul „Stew”.

Dulceata gata este turnată în recipiente de sticlă sterilizate.