Dulceața aromată de dovleac cu lămâie este nu numai foarte gustoasă, ci și frumoasă. Poate fi servit ca desert independent cu ceai din plante sau folosit pentru topping-uri de plăcinte, brioșe, prăjituri. Ingredientele adiționale vor face ca un astfel de tratament să fie și mai gustos.
Continut material:
Reteta de baza
ingrediente:
- 1 kg pulpă de dovleac decojită;
- 850 g zahăr granulat;
- 1 lămâie mare nepătată;
- 1 băț de scorțișoară.
Mod de preparare:
- În primul rând, trebuie să toci leguma. Mărimea feliilor depinde de ce tip de structură de dulceață intenționați să obțineți. Dacă este asemănător gemului, atunci merită tăiat dovleacul foarte fin, acest lucru îi va permite să fiarbă complet. Dacă doriți să se găsească bucăți de legume în gem, trebuie să tocați dovleacul cu cubulețe cu fețe de cel puțin 3 mm.
- Turnați bucățile rezultate în tigaie. Adăugați tot zahărul deodată de sus.
- Pune lămâie pe nisip. În primul rând, trebuie spălat bine și tăiat în felii subțiri rotunde. Oase de ales și aruncat.
- Puneți tigaia deoparte și așteptați ca nisipul să se dizolve în sucul care iese în evidență din ingrediente. Cu cât este mai caldă camera, cu atât se va întâmpla mai repede. În general, întregul proces durează 2 până la 3 ore.
- Trimiteți recipientul la foc, duceți la fierbere, apoi reduceți imediat căldura. Gatiti dulceata un sfert de ora, siropul nu trebuie sa fiarba activ.
- Scoateți tigaia din aragaz și lăsați 8 - 9 ore. După acest timp, trimiteți din nou dulceața la foc, fierbeți și gătiți un sfert de oră.
- După următoarea răcire, repetați întreaga procedură de încă 3 ori. Cu ultima abordare, adăugați scorțișoară.
Turnați tratamentul finalizat în borcane curate și sterilizate și închideți capacele. Puteți păstra o astfel de blocaj la temperatura camerei.
Odată cu adăugarea portocalelor
ingrediente:
- 1,2 kg pulpă de dovleac;
- 2 pahare standard cu zahăr granulat;
- 1 portocal mare copt;
- 1 lamaie.
Mod de preparare:
- Cojiți dovleacul de pe coji și semințe. Tăiați pulpa rămasă în cuburi medii.
- Se spală bine citricele. Coajă portocala, lasă lămâia cu coaja. Tăiați ambele opțiuni de fructe în cuburi mici.
- Turnați dovleacul și lămâia într-o tigaie mică emailată. De sus trimiteți felii de portocale. Dacă se eliberează mult suc în timpul procesului de feliere a citricelor, acesta trebuie turnat și într-un recipient.
- Umpleți totul cu nisip și lăsați mâncarea la temperatura camerei timp de 2 - 4 ore. Pentru a accelera procesul de dizolvare a zahărului, puteți așeza un recipient lângă baterie.
- Apoi rămâne să trimiteți tigaia la aragaz și să fierbeți conținutul la foc mediu, până la consistența dorită. În acest proces, va trebui să eliminați în mod constant spuma.
Turnați dulceața de dovleac fierbinte cu portocală și lămâie în borcane pregătite. Închideți cu huse curate.
Opțiune de gătit cu ghimbir
ingrediente:
- 1 kilogram de dovleac;
- 700 - 750 g zahăr;
- 25 g rădăcină proaspătă de ghimbir;
- 1 lămâie medie.
Mod de preparare:
- Pentru a găti gem de dovleac, leguma trebuie mai întâi spălată. Apoi cojiți, îndepărtați semințele și fibrele. Se toacă pulpa în cuburi îngrijite.
- Trimiteți leguma în tigaie, adăugați zahăr acolo și lăsați ingredientele timp de 3 ore pentru a lăsa sucul să meargă.
- Stoarceți sucul de la lămâie. Se strecoară astfel încât să nu cadă semințe în ea.
- Tăiați ghimbirul decojit în fâșii foarte subțiri. Este convenabil să faceți acest lucru cu o felie de legume specială.
- Turnați sucul de citrice în dovleac și adăugați fâșii de ghimbir.
- Aduceți masa la fierbere, gătiți timp de 60 - 70 de minute. La un sfert de oră după începerea procesului, îndepărtați ghimbirul.
Aranjați tratamentul finalizat în recipiente sterile. Rotiți capacele.
Cu caise uscate
ingrediente:
- 1 kg dovleac decojit;
- 350 g caise uscate;
- 700 g zahăr granulat;
- 1 lamaie.
Mod de preparare:
- Legume tocate mărunt în felii de dimensiuni egale. Dimensiunea optimă a fețelor este de 8 - 10 cm.
- Puneți dovleacul într-o cratiță și presărați cu nisip.
- Lăsați produsele să stea până se eliberează suficient suc din ele și zahărul este complet dizolvat.
- Clătiți caisele uscate și înmuiați în apă până la moale. Se taie în fâșii.
- Gătiți amestecul de dovleac și zahăr timp de 12 până la 14 minute la foc mediu. Adăugați caisele uscate și sucul de lămâie.
- Continuați procesul de preparare a bunătăților încă 20 de minute și scoateți-l de pe aragaz. Nu trebuie să vă faceți griji că gemul s-a dovedit a fi lichid, după răcire se îngroașă.
Aranjați dulceața în borcane uscate sterilizate. Închideți și trimiteți pentru depozitare.
Dulceata de dovleac cu lamaie printr-o masina de tocat carne
ingrediente:
- 1 kg dovleac;
- 850 g zahăr granulat;
- 1 portocală și lămâie.
Mod de preparare:
- Tăiați pulpa de legume cu cuburi medii.
- Coajă portocala și lasă lămâia cu coaja. Tăiați citricele în mai multe părți, îndepărtați semințele.
- Treceți toate ingredientele împreună printr-o mașină de tocat carne și adăugați zahăr.
Când boabele dulci sunt dizolvate complet, puteți încerca delicioasa. Trebuie păstrat în borcane sterilizate la frigider, dar nu mai mult de două luni.
Pentru a pregăti o astfel de gem pentru iarnă, masa trecută printr-o mașină de tocat carne poate fi trimisă la o aragaz lent (modul de stingere) timp de 120 de minute și numai după aceea poate fi pusă în recipiente pregătite anterior.
Cum să sudați o piesă de lucru pentru iarnă
ingrediente:
- ½ lamaie;
- 800 g dovleac de grădină;
- 750 g zahăr granulat;
- 150 ml apă fiartă.
Mod de preparare:
- Se toarnă felii de pulpă de legume decojite cu apă și se gătește aproximativ jumătate de oră până la moale.
- Adăugați nisipul dulce și sucul din jumătate de citrice în piureul rezultat.
- Aduceți masa într-un vas emailat pe aragaz la fiert, după care faceți focul minim.
- Gătiți tratamentul până la grosime încă o jumătate de oră. Amestecați masa cu o lingură de lemn, evitând arderea ei.
Turnați dulceața pregătită pentru iarnă în borcane sterile și strângeți capacele. Întoarceți recipientele, înfășurați-le într-o pătură și lăsați să se răcească complet. Abia apoi mutați containerele la frig pentru depozitare.
Reteta de mere
ingrediente:
- 750 g dovleac de grădină;
- 350 g mere;
- ½ lamaie;
- 750 g zahăr granulat.
Mod de preparare:
- Tăiați pulpa de legume în cuburi, iar lămâia, împreună cu coaja, în felii. Se toacă mărul în cuburi mici.
- Îndoiți alimentele preparate într-o cratiță și acoperiți-le cu zahăr. Lăsați amestecul timp de 4 - 5 ore.
- Când există suficient suc în el, trimiteți recipientul la foc, aduceți la fierbere, apoi scoateți de la foc până când s-a răcit complet. Repetați întregul proces de 5-6 ori.
Citește și:gem de pepene galben
Dulceata gata se rulează în borcane.
Cea mai delicioasă delicioasă este obținută din soiurile dulci de dovleac. Trebuie să alegeți legume dense coapte cu o coajă de portocală strălucitoare. Dovleacul congelat nu este potrivit pentru un astfel de desert.
