Conservele de fructe de casă sunt iubite de toți copiii și adulții. O opțiune gustoasă și accesibilă pentru un delicios este dulceața de prune. Puteți face un astfel de desert cu succes în propria bucătărie; în plus, spre deosebire de omologii magazinului, se va dovedi foarte util, fără conținutul de culori artificiale și aditivi nocivi.
Continut material:
Blocaj clasic cu prune
Această rețetă de gem de prune este simplă și rapidă. Pentru dulceață, trebuie să culegeți fructe coapte și suculente, iar pentru a o face mai groasă, este mai bine să luați prune ușor necoapte.
Ingrediente utilizate:
- zahăr - 2,8 kg;
- vanilină - 20 de grame;
- prune - 4,5 kg.
gătit:
- Sortează fructele și spală-te bine. Apoi tăiați fiecare fruct în jumătate și scoateți semințele.
- Pune prunele într-un bol și stropește uniform zahărul fără a le agita.
- Se lasă timp de 6 ore pentru a forma un suc.
- După aceea, puneți recipientul cu fructele la foc maxim, adăugați vanilie și fierbeți.
- Fierbeți fructele pentru fierbere lent timp de cinci până la șapte minute, apoi stingeți cuptorul.
- Răciți dulceața la temperatura camerei și puneți-o din nou pe aragaz.
- Desertul aduce la fierbere și stinge focul.
- Puneți gem fierbinte în borcane sterile și rostogoliți.
Depozitați conservele răcite într-o pivniță rece. Dulceața de prune fără semințe poate servi drept umplutură perfectă pentru plăcinte sau poate fi un plus excelent la o ceașcă de ceai fierbinte.
Prune galbene
Desertul cu prune galbene arată foarte frumos și are un gust bogat, dulce, cu note de miere. Delicatetea parfumată păstrează aproape toate vitaminele și are o structură de topire, așa că este potrivit în special pentru o masă pentru copii.
Ingrediente utilizate:
- prune galbene - 3,2 kg;
- zahăr granulat - 2,5 kg.
gătit:
- Clătiți fructele, îndepărtați pielea și scăpați de semințe.
- Pune masa de fructe într-un vas adânc, presară zahăr și amestecă.
- Pune prunele la foc mic și gătește cinci minute după fierbere. În timpul procesului, se agită periodic compoziția.
- Apoi puneți gemul în recipiente de sticlă și sigilați cu capacele de fier.
Acoperiți băncile cu o cârpă caldă și lăsați o zi. Puteți folosi desertul original cu produse de patiserie și băuturile preferate.
Gătit într-un aragaz lent
Dulceața gustoasă se obține nu numai pe aragaz, ci și în aragazul lent. În plus, această metodă de preparare economisește semnificativ timp și elimină arderea bruscă a siropului în timpul gătitului.
Ingrediente utilizate:
- prune mari, moi - 4,3 kg;
- zahăr - 3,8 kg.
gătit:
- Curățați fructele de praf și spălați-le cu apă curentă.
- Împărțiți fiecare prună în două jumătăți și trageți o piatră.
- Pune fructele în vasul multicooker-ului și acoperă-le cu zahăr granulat.
- Selectați funcția „Stingere” și setați timpul pentru 60 de minute. Apoi coborâți capacul și așteptați sfârșitul procesului.
- După o alertă sonoră, deschideți aparatul și transferați conținutul său pe băncile pregătite.
- Transpirați containerele cu blocaje înșurubate capacele metalice.
Lăsați dulceața de prune să se răcească bine și apoi marcați-o pe un loc de depozitare permanent. Deliciul va arăta cochet și apetisant dacă este preparat din fructe viu colorate.
Reteta gustoasa:gem de pepene verde
Dulceata "Prun in Ciocolata"
Rețeta originală pentru desertul cu prune de ciocolată va fi apreciată de toți iubitorii de dulce. Dulceata groasa, aromata si uimitor de delicioasa, va oferi o stare de spirit buna familiei si prietenilor in timpul unei petreceri de ceai in familie.
Ingrediente utilizate:
- prune moi de o culoare întunecată - 550 grame;
- gelatină - 12 grame;
- lichior de lămâie - 25 ml;
- ciocolată întunecată - 65 grame;
- zahăr - 60 grame.
gătit:
- Spălați murdăria din scurgere, apoi tăiați-o în 4 bucăți și îndepărtați semințele.
- Se pun fructele într-o cratiță mare, se presară zahăr deasupra și se lasă timp de 12 ore.
- Apoi puneți recipientul cu prunele pe foc și fierbeți.
- După aceasta se adaugă gelatina, se amestecă bine și se fierbe timp de o jumătate de oră.
- Împărțiți ciocolata în bucăți mici, iar când masa de prune se îngroașă, turnați-le în tigaie. Apoi turnați lichiorul și amestecați.
- Pentru a fierbe delicatetea la foc mic încă câteva minute, apoi opriți aragazul.
- Umpleți borcanele sterilizate cu gem fierbinte și rulați-le cu grijă.
Dulceața „Prun în ciocolată” este gata. Un tratament cu fructe va avea un gust identic dacă i se adaugă puțin zahăr și cacao în loc de ciocolată.
Odată cu adăugarea portocalelor
Atunci când combinați prunele cu portocalele, se obține o delicatesă destul de neobișnuită, cu un gust luminos și proaspăt. Aroma sa citrică se îmbină armonios cu dulceața fructelor, astfel încât acest gem este la fel de bine potrivit pentru zilele săptămânale și de sărbători.
Ingrediente utilizate:
- zahăr granulat - 3,2 kg;
- prune - 2,8 kg;
- trei portocale.
gătit:
- Cojiți fructele, alegeți cele mai puternice și mai frumoase, apoi clătiți-le bine.
- Apoi tăiați semințele și îndepărtați coaja, deoarece la gătit coaja se va separa de pulpă, iar dulceața va părea neestetică.
- Cojiți portocalele de la coajă și tăiați-le în cuburi mici.
- Puneți prunele într-o cratiță mare, adăugați citrice, turnați zahărul granulat și așteptați 5-6 ore pentru ca zahărul să se dizolve și fructele să toarne suc.
- Fierbeți tigaia cu amestecul de fructe, apoi reduceți focul și gătiți timp de cincisprezece minute, fără să uitați să îndepărtați spuma care a apărut.
- Apoi opriți arzătorul și lăsați gemul să se răcească.
- După aceea, aduceți masa la fierbere din nou și fierbeți un sfert de oră.
- Sterilizați borcanele și fierbeți capacele.
- Puneți gemul în recipiente pregătite și rulați-l cu grijă.
Depozitați dulceața din prune cu portocale într-o cămară întunecată. Pentru a împiedica desertul să fie îndulcit, se recomandă adăugarea de acid citric (10 grame la 1 kg de zahăr) în timpul gătitului.
Cum să gătești cu oase
Există mai multe soiuri de prune care au un gust grozav, dar este aproape imposibil să le eliberați de piatră. În acest caz, puteți găti o dulceață apetisantă și gustoasă din fructe întregi.
Ingrediente utilizate:
- prune - 1,2 kg;
- apă - 110 ml;
- zahăr - 1 kg.
gătit:
- Spălați fructele, puneți-le în ustensile de gătit și așezați-le pe aragaz.
- Se curăță prunele în apă clocotită timp de aproximativ cinci minute. Apoi opriți arzătorul și scurgeți lichidul rezultat.
- Combinați apa cu zahărul și fierbeți siropul. Când devine vâscoasă și capătă o nuanță aurie, turnați prunele și gătiți 3-4 minute cu fierbere blândă.
- Apoi, așezați compoziția fructelor într-un loc răcoros timp de 10-12 ore.
- După aceea, readuceți masa de prune la fierbere și lăsați la foc mic, amestecând ușor, aproximativ trei minute.
- Setați din nou gemul timp de 8-9 ore.
- După acest timp, puneți prunele pe foc și fierbeți zece minute.
- Umpleți borcanele curate cu gem preparat și pluta cu capace de fier.
Dulceața gătită din prune cu gropi este recomandată să fie servită ca desert separat. Delicatetea este păstrată nu mai mult de un an.
Dulceata de prune Pyatiminutka
Acest preparat se face destul de rapid și foarte simplu, astfel încât chiar și un bucătar fără experiență poate face față. Pentru o astfel de gem, se recomandă alegerea prunelor mature și elastice, care trebuie ciupite cu o furculiță înainte de gătit, astfel încât sucul să iasă mai intens.
Citește și:gem de caprifoi - reteta de iarna
Ingrediente utilizate:
- fructe fără semințe - 130 de grame;
- zahăr granulat - 100 de grame.
gătit:
- Clătiți jumătățile de scurgere cu apă curentă și faceți găuri pe ele cu o furculiță.
- Se pun fructele într-o cratiță și se presară cu zahăr. Lăsați să se fierbe aproximativ 8-9 ore.
- Când sucul este format și zahărul s-a topit, trimiteți tigaia la aragaz și amestecând regulat, fierbeți la foc mic.
- Apoi fierbeți gemul la foc maxim timp de șase minute, apoi turnați-l în borcane pregătite și strângeți bine capacele.
Înfășurați recipientele cu gem cu o pătură și lăsați-le să se răcească treptat. Piesa de prelucrat se dovedește a fi lichidă, astfel încât poate fi folosită pentru prepararea compoturilor sau ca desert suplimentar pentru ceai sau cafea.
Reteta de mere
Dulceața de prune de mere este o delicatesă excelentă care se potrivește bine cu produse de patiserie cu biscuiți, clătite și chiar înghețată. Dulceața este densă, dulce și parfumată, iar bucățile de fructe din ea își păstrează bine forma.
Ingrediente utilizate:
- mere - 2,3 kg;
- zahăr - 4,2 kg;
- prune - 2,4 kg.
gătit:
- Spălați prunele, împărțiți în două jumătăți și îndepărtați semințele. Apoi puneți-le într-o tigaie și acoperiți-le cu zahăr (2 kg).
- Lăsați fructele să stea o oră.
- Apoi puneți tigaia cu prune pe aragaz și fierbeți-le timp de 25 de minute. Dacă nu se eliberează suficient suc, trebuie adăugată o cantitate mică de apă.
- Apoi opriți arzătorul și lăsați gemul să se răcească complet.
- Spălați merele sub un robinet cu apă, curățați-le, tăiați miezul și tăiați-le în cuburi mici.
- Adăugați mere în prunele înăbușite, presărați cu zahărul rămas și amestecați.
- Gătiti amestecul de fructe timp de o jumătate de oră, amestecând constant și îndepărtând spuma.
- După aceasta, răciți masa fructelor, apoi puneți fructele într-un blender și răjiți ușor.
- Puneți prunele batute înapoi în tigaie, aduceți treptat la fierbere și păstrați în borcane de sticlă.
Dulceata dulce din mere si prune este un deliciu uimitor, care diversifica meniul mesei desertului si cu siguranta va atrage oaspetii care au venit. Bon pofta!
