Dulceata de gooseberry - 7 retete pentru dulceata de casa parfumata si sanatoasa

Boabele de gâscă dau o încărcătură de vivacitate și bună dispoziție, deoarece au atât de multe substanțe utile. Cu toate acestea, din anumite motive, mulți își subestimează beneficiile. Pentru a păstra astfel de fructe până în timpul iernii, cel mai bine este să faceți gem de coacăză. Toată lumea se va bucura de delicatețe, iar articolul nostru te va ajuta să gătești corect acest desert delicios.

Ceea ce aveți nevoie pentru a face gem de coacăze

Beneficiile fructelor de coacăze pentru corpul uman sunt pur și simplu neprețuite, deoarece o boabă atât de mică conține multă pectină și fibre. În plus, coacăzul este bogat în acizi organici și vitamine, care afectează pozitiv activitatea tuturor organelor și sistemelor.

Din căpșunele de găină puteți găti o adevărată delicatesă sub formă de gem, care cu siguranță va atrage toate dintele dulci, atât adulții cât și cei mai mici. Pentru un astfel de tratament, este mai bine să luați fructe de pădure ușor coapte din soiurile „Malachite”, „Generoase” sau „Mashenka”. Iar fructele „Chernomor” și „Prune” vă vor permite să gătiți un delicat întuneric. Mai mult, au o piele subțire, ceea ce face procesul de gătire mai rapid.

De regulă, coacăzele sunt colectate pentru rotiri cu două săptămâni înainte de maturizarea completă. Dar dacă fructele de pădure sunt coapte - nu contează. Din ele puteți face un dulceț delicios.

Boabele mici sunt gătite întregi și astfel încât să absoarbă mai bine zahărul și să rămână intacte în timpul gătitului, sunt străpunse cu un ac. Este mai bine să eliminați semințele din fructele mari. Pentru a face acest lucru, sunt pur și simplu scoase cu o cantitate mică de pulpă printr-o incizie pe partea de boabe. Pentru a păstra culoarea smarald a coacăzelor, împreună cu fructele, frunzele cireșului sunt puse într-un borcan.

Dulceata de gooseberry - Clasic

Pentru a face un gem clasic de gâscă, nu este nevoie de multe ingrediente. Pentru ca fructele întregi să fie vizibile în ea, este mai bine să le fierbeți în trei doze cu răcire completă.

Pentru un kilogram de coacăză, trebuie să măsurați aceeași cantitate de nisip dulce și să pregătiți o jumătate de pahar de apă. Dacă nu vă place dulceața prea dulce, atunci puteți adăuga puțin suc de lămâie.

Metoda de gătit:

1. Fructele spălate de coacăză fără cozi se pun într-o tocană. Turnăm apă la ei și aprindem un foc.
2. De îndată ce conținutul tobei fierbe, așteptați zece minute și adormi îndulcitorul. Gatiti o jumatate de ora, la rece.
3. Aprindem din nou focul, gătim compoziția pentru un sfert de oră după ce fierbe și se răcește din nou.
4. Și fierbe a treia oară în zece minute. După aceea, am aranjat delicatesele finite în recipiente sterile.

Gătit „regal”

Ei spun că a fost dulceața de gâscă, care a fost cel mai preferat desert al împărătesei Ecaterina a II-a. Cel puțin, o astfel de delicatesă era mereu pe masa ei. De atunci, un desert similar se numește regal.

Un kilogram de boabe va necesita aceeași cantitate de nisip dulce, precum și un pahar cu apă, 50 ml de votcă și frunze de cireș.

Metoda de gătit:

1. Spălăm și uscăm fructele și frunzele bine, scoatem tulpinile și cozile din fructe.
2. Dacă fructele sunt mari, atunci câștigăm răbdare regală - luăm un cuțit mic bine ascuțit, facem tăieturi pe fiecare boabă și scoatem cu atenție semințele. Încercăm să nu străpungem fructele de pădure.
3. Acum turnăm apă într-o cratiță, turnăm jumătate din nisip și punem frunze parfumate. De îndată ce siropul se fierbe, coborâți frunza de coacăză timp de 5 minute, apoi transferați rapid tigaia cu fructe de pădure într-un bol cu ​​apă rece. Lăsați fructele în sirop timp de 5 ore.
4. Repetăm ​​pașii descriși în pasul anterior încă de două ori. Când dulceața regală de coacăză s-a răcit complet pentru a treia oară, aceasta poate fi pusă pe recipiente sterilizate. Punem o foaie de hârtie înmuiată în vodcă deasupra și o legăm cu sfoară.

Reteta gustoasa:gem de dovleac

Cu adaos de portocal

Spre deosebire de zmeură sau căpșuni, căpșunile de nuci nu sunt la fel de populare printre gospodinele moderne ca și materiile prime pentru gem. Dar degeaba! La urma urmei, această boabă este foarte sănătoasă și gustoasă. Și mai ales dacă puneți alte fructe în borcane cu ea. De exemplu, o portocalie.

 

Așadar, pentru rețetă trebuie să luați boabe de gâscă și zahăr (raport 1: 1), precum și două portocale.

Metoda de gătit:

1. Îndepărtăm toate fructele inutile din boabe. Tăiați portocalele în bucăți, îndepărtați semințele, nu curățați coaja.
2. Folosind un blender sau o mașină de tocat carne, derulați coacăzele împreună cu portocalele. Masa de fructe și fructe este transferată în tigaie, amestecată cu un îndulcitor și gătită timp de 15 până la 20 de minute. Pentru gătirea gemurilor, este mai bine să luați o căldură cu fundul gros sau o tocană emailată, a cărei suprafață interioară nu va permite ca tratarea să se ardă.
3. Turnăm gem de călduță și portocală fierbinte în borcanele procesate în consecință.

Dulceata de smarald verde de gooseberry

Coacăzele sunt un antioxidant natural care te ajută să te menții tânăr. Dulceața din acesta se dovedește a fi o culoare dulce, delicată și frumoasă de smarald. Cu ajutorul diferiților aditivi - miere, fructe, nuci - puteți schimba gustul tratamentului final.

Luați în cantități egale coacăzele verzi și zahărul granulat și pregătiți, de asemenea, frunzele de vișine.

Cum se prepară gem:

1. Se înmoaie frunzele unui cireș timp de zece minute în apă rece, apoi se fierbe timp de cinci minute. Culoarea gemului va depinde de numărul de frunze - cu cât există mai multe, cu atât culoarea va fi mai „smaraldă”.
2. Pentru ca fructele de pădure să nu izbucnească în timpul procesului de gătit, le străpungem cu o scobitoare. Puneți coacăzele într-o tigaie, puneți acolo aceleași frunze de cireș. Nu interfera, fructele, ci pur și simplu derulați containerul în jurul axei. Lăsați fructele de pădure cel puțin cinci ore.
3. După aceea, le scoatem cu o lingură pliată, iar în infuzia rezultată umplem nisipul dulce și punem recipientul pe foc. După ce a fiert, întoarcem coaja în apă clocotită și gătim 15 minute. Apoi întindem dulceața direct cu frunze de cireș în borcane sterile.

De asemenea, puteți găti gem după metoda de a lăsa în trei timpi (vezi rețeta de mai sus). Deci gemul se va dovedi mai vâscos și mai dulce.

Cum se gătește cu afine

Dacă îți plac deserturile neobișnuite, atunci gătești gem de coacăză și afine. Combinația poate părea ciudată, dar aceste fructe de padure sunt surprinzător de armonioase unele de altele. Dulceața nu este prea dulce, cu o ușoară aciditate și, cel mai important - cu o aromă uimitoare. Pentru a-l pregăti, vei avea nevoie de un pahar de coacăze și afine, precum și de nisip dulce. Pregătiți încă două linguri de apă și o jumătate și jumătate de lămâie.

Acest lucru este interesant:gem de pepene galben - reteta

Metoda de gătit:

1. Turnați sucul de citrice cu apă în tocană, fierbeți și turnați îndulcitorul. Gatiti siropul pana cand granulele dulci se dizolva complet.
2. Apoi răspândiți boabele de coacăze, iar după trei minute adăugați afine. Gătim compoziția timp de zece minute și trimitem dulceața în recipiente sterilizate cu volum mic.

Cu nuci

Dulceața neobișnuită de coacăză poate fi gătită cu nuci. Secretul unui astfel de tratament este că nucile „se ascund” chiar în boabe.

Trebuie să luați o cantitate egală de coacăze și nisip dulce, precum și 150 g de nuci și o jumătate de pahar de apă filtrată pentru fiecare kilogram de boabe.

Metoda de gătit:

1. Pentru gem, trebuie să alegeți fructe de pădure coapte, dar dense. Le clătim, le curățăm de cozi și facem tăieturi pe ambele părți.
2. Folosind o scobitoare, scoateți semințele și puneți în schimb o bucată mică de nucă. El trebuie să se ascundă complet în coacăze, astfel încât în ​​timpul gătitului să nu poată sări afară.
3. Nu aruncăm pulpa cu semințe, ci o punem într-o cratiță. Turnăm apă aici și gătim compoziția timp de cinci minute. Apoi îl transferăm într-o sită și îl mărunțim.
4. Piureul rezultat este returnat în sobă, umplem nisipul dulce și imediat ce siropul clocotește, punem în el fructele de căpșun umplute. Amestecați ușor piesa de prelucrat și așteptați până când fierbe. Stingeți focul.
5. Lăsăm tratamentul timp de 12 ore, apoi îl aducem din nou la fierbere și facem al treilea apel, după 8 ore.

Umplem conservele curate cu o compoziție fierbinte și le depozităm într-un loc rece și întunecat.

Jam "Five Minute"

Dacă crezi că gemul de gătit este lung și obositor, atunci greșești. Există o rețetă care vă va permite să gătiți o delicioasă gustoasă și sănătoasă în cinci minute.

 

Pentru a face acest lucru, luați un kilogram de boabe și aceeași cantitate de nisip dulce. Această cantitate de mâncare va necesita un pahar de apă.

Metoda de gătit:

1. Pregătim boabele pregătite într-o tigaie, le umplem cu o parte din granulele dulci și le lăsăm timp de câteva ore, astfel încât sucul să fie lăsat să curgă.
2. Apoi punem tigaia cu conținutul pe foc, adăugăm îndulcitorul și turnăm apă. Gătiți compoziția timp de cinci minute.
3. După aceea, puteți deja să rostogoliți gem în borcane, dar este mai bine să nu fiți leneși, ci să faceți mai multe abordări repetitive - gătim o delicioasă la cinci minute după fierbere, apoi facem o pauză timp de cinci ore și repetăm.

Nu merită să ignorați coacăzele în experimentele lor culinare, deoarece nu este în zadar că o astfel de boabă se mai numește și regal. Este mai bine să-l utilizați pentru recoltarea iernii și să oferiți rudelor dvs. un aport gustos de vitamine și nutrienți pentru toată iarna.