Dulceata de dovlecel - 8 retete

Un astfel de desert precum dulceața de dovlecel va atrage chiar și acele gospodării care nu mănâncă această legumă în niciun caz. Zucchini, în principiu, nu are gust, deci absoarbe gustul și calitățile aromatice ale componentelor adăugate precum un burete. Există o mulțime de moduri de a găti o astfel de delicatesă neobișnuită, în ciuda faptului că rețetele indică uneori produse incompatibile, care în final oferă un gust și aromă incomparabilă.

Cum să gătești gem de dovlecel pentru iarnă

Înainte de a găti gem de dovlecel pentru iarnă, orice gospodină începătoare trebuie să ia în considerare sfaturile de gătit.

• Atunci când alegeți o legumă pentru gem, ar trebui să acordați atenție fructelor coapte dure cu carne galbenă. Delicatetea se va dovedi nu numai delicioasă, ci și frumoasă. Legumele coapte de lapte sunt folosite pentru a face gem blând.
• Recipientul de gătit trebuie să fie emailat, fără jetoane și fisuri. Amestecați gemul în timpul procesului de gătit cu o spatulă sau lingură de lemn. Borcanele de sticlă și capacele de staniu pentru depozitarea semifabricatelor trebuie sterilizate în prealabil.
• Înainte de gătit, dovlecelul presărat cu zahăr trebuie îmbătrânit cel puțin 5 ore (cel mai bine este să lăsați recipientul peste noapte) pentru a permite o cantitate suficientă de suc.
• Pentru a obține un gem gros, macinați legumele într-un blender sau într-o mașină de tocat carne, apoi stoarceți sucul care a ieșit în evidență.
• În plus, puteți adăuga condimentul preferat rețetei, care va adăuga aromă și gust piesei de prelucrat.

Dulceata de Zucchini de chihlimbar

ingrediente:

• 1 kg de dovlecel
• 2 portocale coapte
• 1 lamaie
• 1 kg zahar granulat

preparare

1. Dovleceii decojiți de pe piele și semințele se taie cubulețe mici, felii sau frecate pe o răzătoare grosieră.
2. Lămâia și portocalele sunt, de asemenea, tăiate în cuburi mici sau felii și amestecate cu dovlecel într-un recipient pentru gătit.
   

   Dacă intenționați să folosiți citrice cu zest, trebuie să le turnați mai întâi cu apă clocotită, altfel produsul finit va avea o amărăciune neplăcută.

3. Ingredientele amestecate se umplu cu zahăr, apoi se lasă 5-6 ore pentru a forma un sirop.
4. După un anumit timp, recipientul este pus pe foc puternic și dus la fierbere. Apoi focul este redus, iar gemul este fiert timp de 10 minute.
5. Gătitul se desfășoară în mai multe etape, de fiecare dată permițând piesei să se răcească complet.
6. Dulceata fierbinte de culoarea chihlimbarului este așezată pe borcane pregătite și tapetată cu capace pentru depozitare ulterioară.

Pentru răcire, borcanele cu gem nu trebuie întoarse.

Dulciuri aromate de dovlecei și portocale

ingrediente:

• 2 kg de dovlecei tineri
• 1 kg zahar granulat
• 2 portocale mari
• 1 lingură acid citric

preparare

1. Zucchini este decojit și decojit, tăiat într-un cub mic și presărat cu zahăr într-un recipient de gătit.
2. Pentru a extrage suc, dovleceii cu zahăr sunt lăsați peste noapte, după care sunt aruncați într-un colizor.
3. Siropul încordat este amestecat cu acid citric, adus la fiert și gătit timp de o jumătate de oră.
4. În timpul gătitului siropului, portocalele, cu sau fără coajă, sunt feliate identic în dovlecei.
5. Componentele preparate se pun în siropul clocotit și se fierb timp de o jumătate de oră la foc mediu.
6. Dulceața este gătită în 3 seturi, cu un interval de 2-3 ore.
7. Dulceata se pune pe borcane sterile în stare fierbinte.

Dulceata de dovlecei cu lamaie

ingrediente:

• 1 kg de dovlecel
• 1 kg de zahăr
• 2 lamai

preparare

1. Zucchini, decojit din coajă și semințe, este tăiat în 1 x 1 cm cuburi și pliat într-un recipient emailat.
2. Lămâia, cu sau fără zahăr, se taie cubulețe mici sau felii și se amestecă cu dovlecel.
3. Produsele se toarnă cu zahăr și se lasă peste noapte pentru a forma un sirop.
4. Dimineața, ingredientele se pun la fiert, se fierb 5 minute și se lasă până seara.
5. Procedura de gătit se repetă încă de două ori seara și dimineața.
6. Dulceața de dovlecei gata cu lămâie este pusă în borcane sterile și bine strânsă.

Dulceata de dovlecei de scortisoara

ingrediente:

• 1 kg de dovlecei decojite
• 1 lămâie mare
• 2 portocale dulci
• 1 kg zahar granulat
• 2 linguriță scortisoara macinata
• 1 băț de scorțișoară

preparare

1. Zucchini ras cu o celulă grosieră.
2. Lamaie și portocale sunt decojite din stratul de coajă și tăiate în felii, care sunt măcinate într-un blender până la o stare musculoasă.
3. Zestrea de citrice este tăiată în bucăți mici, măcinată într-un blender cu scorțișoară măcinată și 4 linguri de zahăr granulat.
4. Într-un recipient de gătit, toate ingredientele preparate sunt amestecate, umplute cu 800 de grame de zahăr și puse la foc mic.
5. După fierbere, dovlecelul cu portocală și lămâie se gătește timp de 15 minute, apoi se scoate din aragaz pentru infuzie timp de 1 zi. Folosind o spatulă de lemn, în partea de jos a recipientului este scufundat un băț de scorțișoară, care impregnează dulceața cu gust și aromă.
6. După timpul necesar, zahărul rămas se toarnă în gem. Totul este amestecat și dus la fierbere.
7. Dulceața parfumată este gătită timp de 15 minute și pusă în borcane.

Zucchini si dulceata de capsuni

ingrediente:

• Dovlecei decojite 0,5 kg
• 0,5 kg căpșuni coapte
• lămâie
• 1,5 kg zahăr granulat

preparare

1. Zucchini se taie în felii subțiri și se presară cu jumătate de kilogram de zahăr. Top pulverizat cu suc stors dintr-o lămâie și lăsat să izoleze siropul.
2. Căpșunile spălate se pun într-un recipient separat, se presară cu jumătate de kilogram de zahăr și se lasă 4-5 ore.
3. După timp, sucul din ambele recipiente este turnat într-o tigaie emailată, unde se adaugă zahărul rămas.
4. Siropul se aduce la fierbere, după care se adaugă căpșuni în el și se fierb 5-7 minute. Spuma eliberată este îndepărtată de pe suprafață.
5. Căpșunile se răcesc la temperatura camerei și se pun din nou la gătit timp de 5-7 minute.
6. Când piesa de lucru se răcește a doua oară, se aduce la fierbere.
7. Zucchini se pune în siropul de căpșuni fiert și se fierbe 5-7 minute.
8. Tratamentul finalizat se toarnă fierbinte pe borcane sterilizate și se păstrează într-o cameră răcoroasă, întunecată.

Reteta de dulceata Physalis

Physalis sau peruca gooseberry este un produs dietetic cu conținut scăzut de calorii. Fructele sale sunt considerate medicinale, deoarece sunt folosite ca diuretic, coleretic, hemostatic, antiseptic și analgezic.

Boabele dulci și acre cu un gust specific de amărăciune sunt consumate cu apă clocotită înainte de utilizare pentru a îndepărta o acoperire lipicioasă ca ceara.

ingrediente:

• 1 kg de dovlecei decojite
• 0,5 kg de fructe physalis
• 1,5 kg zahăr granulat
• un vârf de flori de cuisoare

preparare

1. Zucchini este tăiat într-un cub mic și stivuit într-un recipient emailat.
2. Boabele mici de physalis sunt tăiate în jumătate, mai mari în 4-6 părți și se adaugă la dovlecel.
3. Ingredientele preparate se umplu cu zahăr granulat și se lasă 5-6 ore pentru a izola sucul.
4. După timp, gemul este gătit în 3-4 seturi cu un interval de cel mult 6 ore.
5. Punând recipientul pentru gătit ultima dată, i se adaugă cuișoare. Totul este amestecat, adus la fiert și îmbuteliat în borcane pre-sterilizate.

Dulceata de dovlecei cu ananas conserve

ingrediente:

• 1,5 kg dovlecel decojit
• 1,3 kg de zahăr
• 1 cutie de ananas conserve
• jumătate tsp acid citric

preparare

1. Zucchini se taie cubulețe mici și se toarnă într-un recipient pentru gătit.
2. Sucul dintr-un borcan cu ananas se toarnă într-o cratiță separată, se adaugă zahăr granulat, se pune pe foc și se fierbe până se dizolvă complet zahărul.
3. Dovlecelul măcinat se toarnă cu sirop fierbinte, se adaugă acid citric, totul se amestecă și se lasă o oră.
4. După timp, dovleceiul se înclină într-un colizor. Lichidul filtrat este adus din nou la fiert și turnat în dovlecel, după care se lasă încă o oră.
5. Ananasul conserve se taie cubulețe și se adaugă la dovlecel. Toate ingredientele se amestecă și se pun la foc mic până la fierbere.
6. Dulceața fiartă se scoate din sobă și se răcește până la 30-40 ° C.
7. Procedura de gătit se repetă de 3-4 ori, gemul finit este turnat fierbinte pe borcane sterile și închis.

La începutul gătitului, dovlecelul va aloca o cantitate mare de suc, dar ulterior absorb siropul eliberat. Prin reducerea cantității de lichid, gemul se va dovedi destul de gros.

Dulceata de dovlecei cu mere

1. Pentru un kilogram de dovlecel decojit, se ia un kilogram de mere coapte de orice grad și un kilogram de zahăr granulat.
2. Zucchini cu mere este tocat fin, așezat într-o tigaie emailată și umplut cu zahăr.
3. Dulceața este gătită la foc mediu până când siropul nu mai răspândește peste lingură.
4. După ce a fost preparat, dulceața delicioasă este turnată în borcane sterile.

Bună petrecere la ceai!