Perele este un fruct uimitor, care are o ofertă bogată de vitamine sănătoase, are un gust și aromă bogate. Dulceața de pere este considerată populară, care se prepară odată cu adăugarea de fructe de pădure și fructe, precum și cu condimente și mirodenii.

Dulceata de pere - O reteta simpla

Năprasnitatea de pere de chihlimbar închis va face clătitele mai dulci, va consolida puterea organismului înainte de sezonul de iarnă.

Pentru a pregăti un dulce sănătos, trebuie să luați:

  • 1000 g pere
  • 1000 g zahăr;
  • 450 ml apă;
  • 1 lamaie (zest).

Rețetă de gem de pere cu pas:

  1. Într-o cratiță combinăm zahărul și apa, punem amestecul pe foc și gătim până se dizolvă complet cristalele dulci.
  2. Fără a pierde timpul, curățați semințele de pere, tăiate în felii. Înmuiați feliile de fructe preparate în sirop fierbinte, adăugați felia eliminată din lămâie cu o răzătoare fină. Ea va înlătura cloceala excesivă.
  3. Gătiti piesa de prelucrat timp de aproximativ două ore la foc moderat până la o culoare frumoasă de chihlimbar Păstrați în borcane sterile de sticlă până iarna.

Cu mere

Dulceata din mere si pere poate fi diferita in concordanta. De exemplu, cu felii de chihlimbar transparente, gem gros, marmeladă sau gem, dar în orice caz este gustos și sănătos.

Pentru o opțiune simplă, veți avea nevoie de:

  • 1000 g pere;
  • 1000 g mere;
  • 2000 g zahăr;
  • 45 ml suc de mere proaspăt stors;
  • 1 lamaie (suc);
  • 5 g de scorțișoară.

Mod de preparare:

  1. Tăiați merele și perele spălate în bucăți mici, după ce au tăiat anterior miezurile și locurile deteriorate, puneți-le într-un bol sau bazin cu o deplasare adecvată.
  2. Se toarnă fructe cu zahăr, se toarnă suc de mere și se strecoară acolo suc de lămâie. Pune pe foc și gătește până este gătit. Cu cinci până la șapte minute înainte de sfârșitul procesului de gătit se adaugă scorțișoară în pulbere.

Recoltarea cu lămâie

Acest gem are un nume foarte frumos, „Sunny Beauty”, deoarece tocmai astfel de asociații vin în minte atunci când vezi felii de cretă de cretă amestecate cu cercuri solare de citrice.

Rețeta cu lămâie implică utilizarea de:

  • 3000 g pere;
  • 3000 g zahăr;
  • 3 lamai;
  • 100 ml apă.

Cum să gătești gem de pere și lămâie:

  1. Spălați și tocați fructele: pere cu felii translucide, lămâie cu felii.
  2. Într-o cratiță, combinați materiile prime cu fructe preparate cu zahărul, turnați în apă și fierbeți până când siropul este frumos auriu.

Dulceata de lingonberry cu pere

Pentru gospodine, o combinație mai familiară de dulceți de merișoare și mere, dar dacă veți găti această recoltă de iarnă cu o pere cel puțin o dată, va deveni un favorit permanent mai mult de un an.

Ingredientele utilizate în timpul gătitului și cantitatea lor:

  • 1000 g pere;
  • 1000 g de lingonberry;
  • 2000 g zahăr granulat;
  • 100 ml apă;
  • 5 muguri de cuișoare;
  • ½ linguriță scorțișoară.

Tehnologie de gătit:

  1. Pregătim materii prime. Lingonberries sortând, ai mei. Se spală perele, se curăță și se taie în felii mici subțiri.
  2. Turnați zahărul într-un bol sau o tigaie cu fundul larg și turnați-l cu apă clocotită, astfel încât toate cristalele îndulcitorului să se disperseze mai repede. Punem siropul pe foc și gătim până fierbe.
  3. Mai întâi trimitem perele la lichidul care fierbe, iar după un sfert de oră merișoare și mirodenii. Gătiți totul la foc mic până când picăturile de gem încetează să se mai răspândească pe o farfurie rece. Aceasta poate dura până la 45 de minute.
  4. Păstrați piesa în borcane închise ermetic într-un loc întunecos și rece.

Cu prune pentru iarnă

Acest gem este gustos, aromat, cu o culoare interesantă, pe care prunele o adaugă. Aceasta nu este doar o recoltă de iarnă, ci culorile verii, care vor face iarna rece mai strălucitoare și mai gustoasă.

Reteta gustoasa:felii de mere chihlimate cu felii

Proporțiile componentelor pentru farfurie sunt următoarele:

  • 750 g pere;
  • 750 g de prune;
  • 1200 g zahăr;
  • 300 ml apă.

Etapele de pregătire:

  1. În prune curate și spălate, scoateți semințele și tăiați jumătățile rezultate în 2-3 felii fiecare. Spălați perele, ștergeți-le, tăiați miezul și tocați cu felii subțiri. Important: în rețetă, numărul de fructe preparate fără semințe și semințe este deja indicat.
  2. Fierbeți zahărul și apa. Turnați feliile de pere cu siropul rezultat și gătiți-le timp de 20 de minute. În continuare, prunele sunt trimise la gem. Toți împreună gătim încă 20-25 de minute. După aceasta, piesa de prelucrat este gata pentru conservarea ulterioară și depozitare ulterioară.

Dulceata de pere ambra cu felii

Această dulceață este capabilă să mulțumească nu numai papilele gustative, ci și aspectul celor mai picante estete. Feliile de pere transparente, îngropate într-un suc gros, concentrat și dulce, atrag privirea. Și fără mici secrete în această chestiune nu se poate face.

În primul rând despre ingredientele principale:

  • 1000 g pere;
  • 1000 g zahăr;
  • 2-3 g de acid citric.

Progres:

  1. Spălați cu grijă și uscați pulpa suculentă, dar suficient de densă a perei, astfel încât excesul de umiditate să nu intre în piesa de lucru. Apoi trebuie tăiate în felii (fără miez) de aceeași grosime. Puteți folosi un cuțit cret, de exemplu, pentru tăierea brânzei.Întrebarea eternă: să tai pielea de la pere pentru gem sau nu? Pentru acest gem, este mai bine să-l lăsați, va oferi mai multe garanții ca feliile de chihlimbar să își păstreze integritatea, iar restul să fie ghidat de preferințele personale.
  2. Într-un bol cu ​​fundul suficient de lat, așezați felii de fructe și acoperiți-le cu zahăr. Grosimea stratului de zahăr pere nu trebuie să depășească 4-5 cm. Lăsați la temperatura camerei până când sucul este eliberat. Pentru el să fie, poate dura suficient o noapte sau o zi întreagă.
  3. Perele care au început sucul sunt supuse unei fierberi duble scurte și a unei gătiri lungi. Pentru prima și a doua oară, gemul se lasă să fiarbă timp de una până la două minute și se lasă să se răcească complet (cel puțin 12 ore). Pentru a treia oară, fierbeți la consistența dorită.

Desert gustos cu scorțișoară

În deserturi, ca în orice alte feluri de mâncare, detaliile mici, precum condimentele și condimentele, joacă un rol semnificativ. Așadar, un vârf de scorțișoară măcinată și puțină coajă de portocală poate transforma o dulceață nesemnificativă din preferata ta, dar astfel de pere familiar sunt într-o delicioasă delicioasă. Doriți să încercați?

Apoi luați:

  • 1000 g pere;
  • 1000 g zahăr;
  • 1 portocaliu (zest);
  • 4 g de scorțișoară;
  • 3-4 g de acid citric.

Succesiunea acțiunilor:

  1. Se toarnă pere preparate (spălate și mărunțite în bucăți mici) cu zahăr, se amestecă și se ține până apare suficient suc de pere.
  2. Apoi, gătiți dulceața după ce a fiert o oră, amestecând periodic și îndepărtând spumele, complet răcite. Repetați fierberea și răcirea pe oră.
  3. Pentru a treia oară, gătim piesa de lucru adăugându-i suc de portocale, acid citric și scorțișoară. După ce fierbeți feliile de pere timp de o oră în sucul propriu cu mirodenii, puteți așeza dulceața pe borcane de sticlă curate.

Cu portocale

Dulceața groasă din pere se dovedește gustoasă în sine, dar dacă adăugați portocale însorite la pere, atunci duetul lor devine dublat de gustos.

Pentru a găti gem gros de pere cu gust de citrice, trebuie să pregătiți:

  • 3000 g pere (deja preparate);
  • 1 ½ portocale;
  • 100 ml apă;
  • 500-1000 g zahăr, în funcție de dulceața materiei prime.

Metoda de gătit:

  1. Spală portocala în apă fierbinte, șterge-o la uscat. În continuare, pe cea mai mică răzătoare, îndepărtați subtil coaja de portocală. Fructul însuși este curățat de un strat alb gros, filme și semințe, iar carnea rezultată este tăiată în bucăți. Preparăm perele în mod similar rețetelor anterioare.
  2. Se toarnă apă în fundul unui vas larg sau bazin, se pun pere cu portocale și se toacă. Se completează cu zahăr, se acoperă și se pune pe foc. După fierbere, gătiți pe flacără minimă până când perele sunt moi (20-30 minute).
  3. În continuare, înmuiem masa de fructe cu un blender și fierbem până la densitatea necesară. În acest timp, gemul nu numai că va deveni mai gros, dar va întuneca puțin.

Blocare rapidă

Dulceața de pere necesită o investiție semnificativă în timpul de gătit, dar dacă excludeți procesul de insistență a fructelor preparate în zahăr până la eliberarea unei cantități suficiente de suc, atunci gătirea se poate face mult mai repede.

Pentru recoltarea rapidă a perelor este necesar să se pregătească:

  • 1000 g pere;
  • 1000 g zahăr;
  • 400 ml apă;
  • 5 g vanilină;
  • 5 g de acid citric.

Secvența proceselor culinare:

  1. Pe aragaz trebuie pusă o tigaie cu atâta apă încât a fost ușor să gătiți un kilogram de pere pregătite în ea.
  2. În timp ce apa fierbe, cojiți fructele, dacă doriți, și coajați-l, tăiați-l în felii sau felii. Perele preparate sunt cufundate în apă clocotită și se fierb 5-7 minute până la moale.
  3. Apoi, scurgeți apa din fructe, dar nu o turnați. Cantitatea de apă indicată în rețetă trebuie luată și, combinând decoctul de pere cu zahărul, fierbeți siropul.
  4. Adăugați vanilina, acidul citric și perele fierte în siropul fierbinte. Gatiti dulceata pana cand este absolut gata, apoi rulati-o in borcane sterile, care, dupa racire, indepartati intr-un loc intunecat si racoros.

Rețetă fantezie de migdale

Pentru o gem dulce cu petale de migdale, coajă de lămâie, coniac și ghimbir, raportul ingredientelor va fi următorul:

  • 1200 g pere;
  • 150 g petală de migdale sau migdale tocate;
  • 1200 g zahăr;
  • 10 g rădăcină de ghimbir rasă;
  • 20 ml rachiu;
  • 2 lămâi medii

Algoritmul de gătit:

  1. Îndepărtați zestrea din citricele spălate cu grijă și strângeți sucul. Se macină pulpa de pere (pentru această rețetă este mai bine să cojiți fructele) în cubulețe.
  2. Combinați toate ingredientele cu gem într-un singur recipient refractar și gătiți fără acoperire, până când feliile de pere sunt moi și consistența dorită. Depozitarea gata a gemurilor este pliată în borcane sterile de sticlă.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: