Dulceata de chokeberry - 12 retete simple acasa

Această boabă poate concura cu citricele în ceea ce privește conținutul de vitamina C, iar în ceea ce privește cantitatea de iod util, depășește căpșunile, căpșunile și zmeura, dar, din păcate, nu multe persoane o folosesc pentru a pregăti pregătirile pentru iarnă. Toate acestea se datorează astringenței fructului și pielii dure. Din fericire, există tehnologii pentru prepararea gemului din aronia, păstrarea beneficiilor fructelor de pădure, eliminarea astringenței și îmbunătățirea pielii. Cele mai delicioase dintre ele sunt oferite în selecția noastră.

Dulceata clasica de aronia

Rețeta clasică de gem din această boabă are o aromă de vișine, care conferă o combinație a gustului de cenușă de munte și vanilie.

Lista ingredientelor utilizate și raportul acestora:

• 1000 g boabe de chokeberry;
• 1200 g zahăr;
• 250 ml apă;
• 3-5 g pulbere de vanilie.

Reteta pentru un dulce clasic pas cu pas:

1. Îndepărtați cu grijă fructele de pădure din buchet, selectând exemplare uscate, frunze și tulpini. Clătiți cenușa de munte și înclinați-vă într-un colizor, astfel încât toată apa de sticlă.
2. Între timp, într-o tigaie cu fundul larg, fierbeți apa, transferați boabele pregătite și amestecați-le ușor cu o spatulă timp de cinci până la șapte minute pentru a face fiecare baie în apă clocotită.
3. Apoi adăugați zahăr în fructe de pădure, amestecați și fierbeți 15 minute după fierbere, la răcit. Returnați din nou dulceața pe foc, adăugați vanilia și fierbeți încă un sfert de oră. După aceea, blocajul este gata pentru sigilarea și depozitarea ulterioară în recipiente pregătite.

Cum se gătește cu lămâie și portocală

Adăugarea de citrice la gemul de mușețel privește aproape complet produsul finit de năprasnice nespus de mulți.

Pentru o porție a unui tratament înnoitor din rowan, portocală și lămâie, veți avea nevoie de:

• 1000 g boabe de chokeberry;
• 1 portocaliu mare;
• 1 lamaie;
• 1000 g zahăr.

Algoritmul de lucru:

1. Sortați cenușa de munte, clătiți sub apă curgătoare și uscați. Se spală bine lămâia și portocala, se toarnă peste apă clocotită, se taie în felii mici și se îndepărtează semințele.
2. Răsuciți fructele de pădure și citricele împreună cu coaja printr-o mașină de tocat carne, acoperiți cu zahăr, amestecați și fierbeți gemul la 40-45 minute după fierbere. Apoi pluta fierbinte în borcane.

Cu mere

Dulceața de aronia cu mere este gătită din următoarea listă de ingrediente:

• 1000 g de chokeberry;
• 700 g mere;
• 1200 g zahăr granulat;
• 400 ml apă potabilă;
• ¼ lamaie (suc);
• 1-2 bețișoare de scorțișoară.

Pregătirea pas cu pas:

1. Albiți fructele de rowan preparate timp de cinci minute în apă clocotită, apoi răciți imediat sub apă rece.
2. Din apă și un kilogram de zahăr, fierbeți siropul, coborâți cenușa de munte în el și, după cinci minute de fierbere a fructelor de pădure, opriți focul și uitați de chokeberry-ul din sirop timp de cel puțin 8 ore, sau mai bine, peste noapte.
3. Se toarnă zahărul rămas în sirop cu chokeberry, se amestecă și se pune pe foc. Între timp, cojiți merele de pe coajă și semințe, tăiate în felii, albiți-le timp de 6-8 minute în apă clocotită acidulată și, de asemenea, răciți sub apă rece.
4. Pune merele preparate în rowan fiert, adaugă scorțișoară și gustă zeama de lămâie. Fierbeți dulceața de două ori timp de 10 minute, răcind complet în pauze. Rotiți produsul finit în borcane sterile.

Rețetă rapidă - cinci minute

Pentru trei litri de gem de cenușă finisat, trebuie să luați:

• 1000 g de chokeberry;
• 2000 g zahăr.

Cum se gătește:

1. Chokeberry negru albit și spălat timp de cinci minute în apă clocotită. Apoi uscați fructele de pădure pe prosoape de hârtie.În chokeberry, fructele de pădure sunt acoperite cu piele groasă, care poate fi făcută mai moale ca urmare a albirii pe termen scurt în apă clocotită sau o expunere de o jumătate de oră în congelator.
2. Se macină chokeberry cu o mașină de tocat carne sau un blender, se combină cu zahărul. La foc liniștit, aduceți gemul la fierbere, apoi creșteți căldura și gătiți timp de cinci minute.
3. Distribuie gemul în borcane de jumătate de litru, acoperă cu capace și sterilizează într-un vas cu apă clocotită timp de 20 de minute. Apoi rostogoliți conservele cu capace.

Dulceață uscată din cenușă de munte și prună

Dulceața uscată este adesea numită și „Kiev”, deoarece în acest oraș din secolul al XVIII-lea a fost stabilită producția industrială a acestei delicatese, care a fost livrată chiar și la masa regală.

Citește și: proprietăți medicinale ale chokeberry

Pentru dulceață de rowan uscată și prune, veți avea nevoie de:

• 500 g prune solide;
• 500 g de chokeberry;
• 400 g zahăr;
• 300 ml apă;
• 2 g de pudră de scorțișoară.

Etapele de pregătire:

1. Uscați ciorchini de rowan spălați, apoi trimiteți o jumătate de oră la congelator. Spălați prunele, ștergeți uscatul, înjumătățiți și îndepărtați semințele.
2. Din apă, scorțișoară și jumătate din cantitatea prescrisă de zahăr, fierbeți siropul, înmuiați fructele de pădure pregătite și prunele în ele, lăsați-le să se răcească complet într-o soluție dulce. Repetați această procedură încă de două ori.
3. Apoi, arunca cenușa de munte și prunele pe un colizor sau o sită, astfel încât siropul să fie complet stivuit. După aceea, le rostogoliți în zahăr, puneți pe un suport de sârmă și uscați timp de două ore la 100 de grade în cuptor. Depozitați dulceața uscată gata pregătită într-un recipient sigilat.

Gătit cu mere și nuci

Pentru recoltarea chokeberry cu mere și nuci, veți avea nevoie de:

• 1000 g de chokeberry;
• 400 g mere preparate;
• 100 g boabe de nuci sau alte nuci;
• 1000 g zahăr;
• 200 ml apă.

Gătim piesa astfel:

1. Îndepărtați periile și sortați cenușa de munte timp de două minute în apă clocotită. Lăsați apa să se scurgă bine. Tăiați fin sâmburii. Cojiți merele, tăiați cutia de semințe și tăiați-le în cubulețe.
2. Aduceți zahărul și apa pe foc pentru a dizolva boabele și a fierbe, îndepărtați de la foc. Transferați cenușa de munte, mere și nuci în siropul fierbinte. Mențineți ingredientele în sirop până se răcesc aproximativ 6 ore.
3. Puneți dulceața pe foc și gătiți până la licitație. Turnați fierbinte peste sticlăria pregătită și sigilați bine cu învelitori de staniu sau nylon.

Reteta originala de dovlecei

Zucchini are un gust neutru, astfel încât leguma este adesea folosită nu numai pentru mâncăruri vegetale, ci și pentru preparate de fructe și fructe de pădure.

Dulceața originală din aronia cu dovlecel are în compoziția sa:

• 2000 g de chokeberry;
• 2000 g dovlecei tineri;
• 2000 g zahăr;
• 1 băț de scorțișoară.

Tehnologie de gătit:

1. Spălați fructele de rowan spălate și uscate într-un strat uniform pe fundul recipientului de gătit cu gem, adăugați-le cu 1/2 din cantitatea de zahăr indicată în rețetă.
2. Se spală și se toacă dovleceii în cubulețe mici. Pune dovlecelul pe un strat de zahăr deasupra cenușii de munte și umple-l cu nisipul dulce rămas.
3. Lăsați legumele timp de trei ore. În acest timp, dovlecelul va aloca o cantitate suficientă de suc, iar cenușa de munte va avea timp să se înmoaie.
4. Puneți dulceața pe foc, după fierbere puneți în ea un baton de scorțișoară și fierbeți la foc mediu timp de o jumătate de oră. În timpul gătitului, gemul trebuie amestecat, astfel încât zahărul să nu se ardă pe fundul recipientului.

Dulceata de rowan cu frunze de cirese

Necunoscând din ce este confecționată, este greu de ghicit din ce a devenit materia primă pentru producția sa. Atât de puternică este aroma de vișine. Cu cât sunt mai multe frunze de cireș în bulionul de sirop, cu atât mai gustoasă va fi billetul.

Proporții de ingrediente pentru dulceață cu aromă de vișine:

• 2000 g boabe de chokeberry;
• 1600 g zahăr granulat;
• 200 g de frunze de cireș;
• 1000 ml apă.

Metoda de gătit:

1. Scoateți fructele de rowan din tulpină, transferați într-o sită sau colector, clătiți sub apă curentă, apoi lăsați apa să se scurgă bine.
2. Între timp, turnați frunzele de cireș spălate cu apă, astfel încât să le acopere complet, să fiarbați 20 de minute după fierbere și strecurați prin mai multe straturi de tifon.
3. Se toarnă zahărul într-o cratiță cu bulionul de frunze de cireș, se amestecă bine și se fierbe siropul.
4. Într-un lichid dulce în clocot, trimiteți fructele de pădure, fierbeți-le timp de cinci minute și răciți complet dulceața. Repetăm ​​toate acțiunile încă de trei ori. Fierbeți și turnați în conserve pentru ultima dată, plutați cu capace.

Variantă cu boabe de coacăz în stil Moscova

Pentru dulceață de aronia și coacăz negru, veți avea nevoie de:

• 500 g boabe de chokeberry;
• 500 g coacăz negru;
• 1000 g zahăr.

Cum se gătește gem "La Moscova":

1. Pentru a sorta ambele tipuri de boabe din tulpini și cozi, spălați și uscați. Excesul de umiditate poate strica complet gustul piesei de prelucrat.
2. Strugem coacăzele și boabele de rowan în borcane de sticlă, turnându-le generos cu straturi de zahăr. Închidem borcanele cu capace și lăsăm până când fructele de padure sunt complet acoperite cu sucul alocat.
3. Apoi turnați fructele de pădure în sucul propriu într-un recipient refractar și gătiți până la licitație. Dulceata fierbinte de pluta in recipiente preparate

Cum să gătești o delicioasă cu afine

Pentru dulceața de chokeberry cu merișoare și mere, va trebui să pregătiți:

• 500 g de chokeberry;
• 100 g afine;
• 100 g pulpă de mere cuburi;
• 100 ml suc de mere;
• 20 ml suc de lămâie;
• 600 g zahăr.

Succesiunea acțiunilor:

1. Sortăm boabele de cenușă de munte și o coborâm timp de 3-5 minute într-un recipient cu apă clocotită, apoi lăsăm umiditatea să se scurgă și o uscăm cu prosoape de hârtie.
2. Într-un recipient pentru prepararea gemului, combinați lamaia și sucul de mere, zahărul granulat. Încălziți siropul până se dizolvă cristalele dulci.
3. Într-o soluție dulce omogenă, puneți cenușa de munte pregătită, merișoare spălate și cuburi de pulpă de mere. Lasa masa de fructe si fructe sa fiarba un sfert de ora, apoi raceste complet sub capac.
4. Repetați procesul de două ori mai mult. După a treia fierbere, nu răciți dulceața, ci puneți-o în borcane pregătite și puneți-o la depozitare.

Aronia și gem de pere

Puțin tartă și aromată toamna transformă dulceata din chokeberry și pere.

Se pregătește un tratament din:

• 1000 g boabe de chokeberry;
• 300 g pere dulci de miere;
• 1500 g zahăr;
• scorțișoară, vanilină și cuișoare după gust și dorință.

Progres:

1. Sortați fructele de rowan din tulpină și gunoi, care ar putea fi obținute în timpul colectării, spălat și uscat.
2. Pune boabele într-o cratiță pentru gătit, acoperă cu jumătate de zahăr deasupra, pune pe foc. Când s-au încălzit la fiert, fierbeți un sfert de oră, apoi stați în sirop timp de 6-8 ore. Nu trebuie să amestecați boabele cu zahărul înainte de a găti, deoarece îndulcitorul poate începe să se caramelizeze și să cristalizeze înainte ca sucul să se separe de fructe de pădure.
3. Se spală perele, se decojesc, se taie pe jumătate, se taie cuibul de semințe, apoi se taie în felii subțiri. Păr într-un colizor și scufundați în apă clocotită timp de 10 minute. Apoi îndepărtați împreună cu un colizor și lăsați lichidul să se scurgă.
4. În cenușa de munte actuală, se adaugă cealaltă jumătate de zahăr și se fierbe din nou timp de 20 de minute la foc mediu după fierbere. Apoi, întindeți feliile de pară și condimentele, fierbeți încă 10 minute și ambalați în borcane de sticlă încălzite.

Chokeberry, frecat cu zahăr

Lipsa unui tratament termic va face ca piesa să fie cât mai utilă, dar pentru a păstra gemul până în timpul iernii, trebuie acordată o atenție specială recipientului în care va fi depozitat. Trebuie luate borcane mici de sticlă, care trebuie spălate și sterilizate cu atenție.

Raportul boabe și zahăr:

• 1200 g de chokeberry;
• 800 g zahăr granulat.

Mod de preparare:

1. Boabele de Rowan sunt îndepărtate cu grijă din ciorchine și spălate bine. Lăsați-le să se scurgă puțin, așezându-se într-un colizor, apoi uscați, întinzându-se într-un strat subțire pe un prosop de waffle.
2. Transferați jumătate din boabele preparate și ½ parte din cantitatea de zahăr prescrisă într-un bol cu ​​blender și bateți totul într-o masă omogenă.
3. Pune restul de boabe întregi și zahăr în piureul rezultat. Apoi, bine, dar amestecați cu grijă cu o spatulă până când boabele dulci sunt dizolvate complet.
4. Aranjați dulceața în borcane mici de sticlă, închideți cu capacele sterile și depozitați pe raftul de jos al frigiderului până iarna.