Dulceata de lingonberry este o delicatesa gustoasa si sanatoasa, bogata in compozitia de vitamine din fructele de padure din nord. Puteți prepara gătit de casă la modă veche într-un lighean de cupru, o tigaie emailată sau într-un aragaz lent. Mai jos sunt cele mai delicioase rețete de conservare a lingonberry-ului: „Five Minute”, cu mere, pere, portocale, condimente și altele.
Continut material:
Reteta clasica
Dulceața clasică de lingonberry conține fructe de pădure fără aditivi sub formă de condimente, nuci, citrice și alte fructe. Este aplicabil în scopuri medicinale în caz de anemie, răceli și alte boli. Raportul ingredientelor din piesa de prelucrat:
- 200 ml apă potabilă;
- 3000 g lingonberries;
- 1400 g zahăr.
Reteta pasilor:
- Sortați lingunberry-urile din gunoi și epruvete deteriorate, clătiți, uscați și puneți-le într-un recipient emailat. Apoi turnați apă și duceți lichidul la fierbere.
- Un sfert de oră sau puțin mai mult fierbe boabele la foc moderat, apoi adaugă zahărul și, amestecând, încălzește din nou la fierbere.
- După aceea, turnați gemul pregătit într-un recipient de sticlă steril și rulați-l.
Lingonberry-urile se disting printr-un gust astringent tart, care nu le place tuturor. Dar iată modelul - cu cât gemul este mai lung, cu atât este mai mică astringența.
Gătit fără gătit
Dulceața de lingonberry crudă poate fi păstrată la frigider sau chiar în dulapul de bucătărie, sub rezerva plierii în borcane sterile. Și dacă așezați această piesă în congelator, primiți un analog de casă cu înghețată de fructe și fructe de pădure. Ingrediente esențiale:
- 700 g de afine roșii;
- 700 g zahăr alb cristalin.
Algoritmul de gătit:
- Se macină fructele curate și uscate preparate într-o mașină de tocat carne cu un suport fin de sârmă sau bateți într-un bol cu un amestecător de imersie.
- Turnați puțin zahăr în piureul rezultat și amestecați dulceața până când produsul în vrac este complet dizolvat.Abia apoi adăugați o nouă porție de îndulcitor. Când se amestecă tot zahărul, gemul este gata.
Dulceata de lingonberry cruda poate fi folosita pentru prepararea bauturilor din fructe, adaugata la ceai sau servita cu clatite sau clatite.
Recoltarea cu adaos de mere
Această coajă de coajă este foarte aromată și ușor tarată, datorită gustului fructelor de rubin. Feliile de mere din gem rămân întregi, nu fierte, mai amintesc de fructe confiate. Pentru dulciurile din lingonberries și mere, veți avea nevoie de:
- 2000 g lingonberries;
- 1000 g mere;
- 1500 g zahăr;
- 5 g de scorțișoară;
- 3 muguri de cuișoare.
Succesiunea acțiunilor:
- Spălați și curățați merele cu o cutie de semințe decupată pentru a toca felii. Sortați lingonberry-urile, îndepărtând boabele stricate, spălați și uscați.
- În vasele în care se va prepara dulceața, așezați merele și lingonberry-urile în straturi, turnând fiecare rând cu zahăr. După aceea, așteptați până când sucul este eliberat.
- După aproximativ o zi, puteți trece la următoarea etapă. Puneți fructele și fructele de pădure pe foc, încălziți compoziția până când începe fierberea, apoi scoateți din aragaz și lăsați preparatul să stea 12-16 ore.
- Condimentează dulceața cu condimente, aduce la fierbere, fierbe timp de cinci minute, toarnă în borcane sterile și plută. Întoarceți cilindrii de conservare cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și așteptați să se răcească complet.
Un astfel de tratament termic scurt de lingonberries și mere ajută la păstrarea unei cantități mai mari de vitamine, a integrității feliilor și fructelor de pădure.
Reteta gustoasa:gem de viburn
Dulceata de Lingonberry "Cinci minute"
Multe gospodine acordă preferință celor „cinci minute”. Motivul pentru aceasta este nu numai viteza de preparare, ci și conservarea unei cantități mari de vitamine. Compoziția de lingonberry „Cinci minute” include:
- 1000 g boabe de lingonberry;
- 1000 g zahăr.
Tehnologie goală:
- Boabele preparate se pun într-o tigaie cu fundul gros sau dublu, se acoperă cu jumătate din cantitatea de zahăr specificată în rețetă, apoi se amestecă ușor cu o lingură de lemn, fără a deteriora integritatea boabelor.
- Aduceți compoziția la fierbere, fierbeți exact cinci minute, fără să uitați să îndepărtați spuma cu o lingură tăiată. Apoi adăugați restul de zahăr și amestecați totul, astfel încât cristalele dulci să se dizolve.
- După aceea, distribuiți masa în borcane calde sterile de mici deplasări, rulați cu capacele de fier și lăsați să se răcească, întorcând cu susul în jos.
Dacă doriți, orice condiment pot fi adăugate la acest semifabricat: scorțișoară, cardamom, cuișoare și coajă de citrice.
Pentru a scăpa de calitățile astringente ale lingonberry-urilor, fructele de pădure trebuie scaldate cu apă clocotită și ținute puțin închise. Atunci nici dulceața proaspăt făcută nu va fi tarta.
Cu portocale
Dulceața de lingonberry cu portocale este un tratament nu numai gustos, dar și sănătos. Doar câteva linguri de ceai îi vor aduce imunitatea la o pregătire deplină de „luptă”, oferindu-i tăria să reziste la răcelile sezoniere. Pentru a obține o astfel de vitamină-bombă, trebuie să pregătiți:
- 500-600 g lingonberry;
- 2 portocale suculente;
- 1000 g zahăr;
- 5 g de pudră de scorțișoară.
Metoda de gătit:
- Clătiți bine lingonberries sub apă curgătoare și uscați pe un prosop răspândit. Îndepărtați zestrea din portocale pure și stoarceți sucul.
- Turnați sucul de portocale într-un bazin sau o tigaie cu un volum adecvat, adăugați boabe de lingonberry și zahăr. Amestecați totul bine și insistați cel puțin trei ore.
- Apoi adăugați scorțișoară, gătiți la foc moderat. Gătiti boabele, amestecând periodic și îndepărtând spuma emergentă. Se toarnă gem fierbinte în borcane curate de sticlă și se acoperă cu capace.
Pentru a obține mai mult suc din portocale pentru dulceață, mai întâi trebuie să le puneți în apă o vreme, apoi să se rostogolească, apăsând ușor mâna pe masă.
Citește și:dulceata delicioasa de gutui cu nuci
Tehnologie de gătit cu pere
Dulceata de lingonberry cu pere are o culoare frumoasă de rubin, pe care o dobândesc felii de pere confiate, și totul este echilibrat în gustul său: atât dulceață, cât și aciditate ușoară. Pentru a pregăti un desert vei avea nevoie de:
- 600 g boabe de lingonberry;
- 600 g pulpă de pere preparată;
- 1200 g zahăr;
- 50 ml apă;
- scortisoara dupa gust.
Progres:
- Tăiați subțire pielea din fructe de pere pure, tăiați-le în felii mici și, cu zahăr, așezați-le deoparte, astfel încât fructele să dea sucul.
- Adăugați apă într-o tigaie cu pere și zahăr, puneți recipientul la foc moderat. Fierbeți feliile în sirop la un sfert de oră după fierbere.
- Apoi se toarnă lingonberry-urile spălate și scorțișoara, se gătește la o consistență în care nu se va răspândi o picătură de gem pe o farfurie refrigerată. Acest lucru va dura aproximativ 45 de minute.
După degustarea unei gemuri din pere și lingonberries într-un raport 1: 1, data viitoare puteți modifica proporțiile pentru a obține un gust mai dulce de pere sau fructe de pădure.
Multicooker cu gem de Lingonberry
Este ușor să adaptați oricare dintre rețetele de dulceață sugerate mai sus pentru un aragaz lent folosind opțiunile corespunzătoare „Jam”, „Jam” sau „Stewing”. Dar utilizarea acestui gadget este mai justificată dacă materiile prime sunt înghețate. Tot ce este necesar în acest caz este:
- 500 g lingonberry congelat;
- 300 g zahăr;
- 30 ml suc de lămâie proaspăt stors.
Cum să gătești gem din boabe congelate într-un aragaz lent:
- Turnați sucul de lămâie în fundul unității, apoi trimiteți boabe de lingonberry, turnându-le cu zahăr.
- Gătiți gemul în modul „Stingere” timp de 60-70 minute, îndepărtând supapa pentru eliberarea aburului, astfel încât consistența piesei de prelucrat să fie mai groasă. La sfârșitul programului, mențineți piesa de prelucrat încă două ore la încălzire.
O astfel de delicatesă este păstrată în borcane pre-sterilizate învelite cu capace metalice.
În cele din urmă, este demn de remarcat faptul că boabele de lingonberry conțin o mulțime de acizi organici, de aceea este recomandat să nu folosiți vase de aluminiu pentru gătirea gemului de lingonberry. Capacitatea ideală este o tigaie din oțel inoxidabil cu fund gros.
