Original și rafinat este un gem făcut din gutui cu nuci. Impresionează prin gustul său interesant, aroma de neegalat și culoarea chihlimbară strălucitoare. Acest gem este gros, deci este ușor de răspândit, de exemplu, pe pâine prăjită.
Continut material:
Dulceata clasica de gutui cu nuci
- 2,5 kg de zahăr;
- 3 kg de gutui;
- 1 cană nucă;
- 7 pahare de apă.
- Clătiți gutuul bine, apoi coaja și scoateți miezurile. Tăiați fructele și puneți-le în tigaie.
- Coaja și miezul sunt folosite pentru a face sirop. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie fierte în apă pentru aproximativ un sfert de oră. Se strecoară siropul finit printr-o sită și se toarnă fructele tocate pe el.
- Se fierbe gutui în acest sirop timp de 10 minute, apoi se scurge într-un recipient separat.
- Turnați zahărul în acest sirop, dați la fiert.
- Acum turnați siropul rezultat într-o tigaie cu fructe și lăsați-o să se rumenească. Acest lucru va dura aproximativ 12 ore. După aceea, puneți tigaia pe foc. Adăugați nuci mărunțite fin la gutui și gătiți timp de 50 de minute, nu uitați să agitați.
- Aranjați dulceața pregătită în borcane sterile, rostogoliți, înfășurați borcanele și lăsați-le cu susul în jos până când răcarea a răcit.
Cu lamaie
- 2 kg de gutui;
- 400 ml apă (aproximativ 2 căni);
- 1,3 kg de zahăr;
- 200 g de nuci;
- 2 lamai.
- Cojiți fructele, ca în prima rețetă. Se taie în cuburi.
- Turnați apa în tigaie și puneți miezurile și coaja acolo, fierbeți timp de 15 minute. După aceea, scoateți miezul din tigaie, puneți gutuiul tocat și fierbeți aproximativ 10 minute, amestecând și îndepărtând spuma rezultată.
- Adăugați zahărul și gătiți pentru încă 15 minute, după care lăsați gemul peste noapte la temperatura camerei.
- Zdrobiti nuci sau tocati bine.Lămâia poate fi pusă întreagă, decojind-o și feliată-o în felii. Și puteți folosi doar suc și puțină curăț. Adăugați aceste ingrediente în tava cu gem.
- Gătiți toate acestea timp de cel puțin 30 de minute la foc mic. În funcție de consistență, desertul finit ar trebui să se dovedească a fi destul de gros.
Dulceata de gutui cu felii - cea mai delicioasa reteta
- 2 kg de gutui;
- 1 litru de apă;
- 3 kg de zahăr.
- Tăiați fructele spălate în felii de mărimea dorită, după decojire de pe coajă și semințe.
- Puneți gutuiul tocat în tigaie și turnați apă, astfel încât să acopere feliile.
- Puneți tigaia pe foc și fierbeți feliile pentru o perioadă scurtă de timp. Când devin moi, puneți-le pe o farfurie. Adu apă de gutui la fiert și adaugă treptat zahărul acolo.
- Când zahărul s-a dizolvat complet și s-a îngroșat ușor, adăugați acolo felii de gutui. Mai întâi gătiți la foc mare, apoi reduceți la mic. Când feliile devin transparente, gemul este gata. Rămâne doar să-l așezați în borcane pregătite.
Cu portocaliu
- 1 kg gutui;
- 200 ml apă;
- 400 g zahăr;
- 60 g de nuci;
- 1 portocaliu
- Clateste bine gutuile si coaja si semintele taiate in felii. Cojiți portocala, stoarceți sucul și treceți zestrea printr-o mașină de tocat carne sau grătar.
- Puneți un strat de gutui într-o tigaie, apoi zahăr și deasupra coaja de portocală. Deci, repetați de mai multe ori. Se lasă pe 6-7 ore. În acest timp, aromele și sucurile vor avea timp să se amestece.
- După aceea, turnați apă și suc de portocale în tigaie. Când conținutul fierbe, fierbeți-l timp de 10 minute și lăsați 5 ore.
- Apoi gătește de două ori mai mult timp de 10 minute. Se adaugă nucile mărunțite mărunt și se fierbe 10 minute. Pune-l în bănci.
Portocalele pot fi folosite complet fără coji, feliere.
Gătit din Quince japonez
- 1 kg gutui japonez;
- 700 g zahăr;
- 300 ml apă.
- Cojiți gutui și tăiați în mai multe părți. Puneți într-o tigaie, adăugați zahărul și amestecați bine. Lăsați la frigider pentru 24 de ore, ca să iasă în evidență sucul.
- Apoi turnați apă în tigaie și gătiți timp de 5 minute. Se scoate de pe foc și când desertul se răcește, se fierbe din nou timp de 5 minute. Faceți acest lucru de aproximativ 5 ori. Drept urmare, feliile de fructe ar trebui să devină transparente.
- Rullați în borcane pregătite.
Într-un aragaz lent
- 0,5 kg de gutui;
- 450 g zahăr.
- Clateste si coaja fructele. Se taie în bucăți mici.
- Pune-le pe o farfurie, toarnă zahăr și amestecă. Se lasă o zi pentru ca fructele să înceapă suc.
- După ce ați schimbat toate acestea într-un bol multicooker. Selectați modul „Jam”, „Stew” sau „Desert” și setați timpul la 20-25 de minute. Puteți selecta modul „Coacerea”, dar apoi desertul va trebui să fie agitat frecvent.
Sfaturi de gătit
- Pentru dulceață, este necesar să alegeți fructe coapte, nu supraîncărcate. Culoare - galben saturat. Fructele ușor verzuiele pot fi îndepărtate pe pervaz; vor termina peste câteva zile.
- Pentru gătit, ar trebui să alegeți o tigaie cu fundul gros, astfel încât conținutul să fie încălzit uniform și să nu se ardă. Nu uitați să agitați gemul.
- Ei recomandă alternarea gătitului și răcirii și efectuarea mai multor astfel de abordări - aceasta este o opțiune destul de comună. Desigur, este nevoie de mult timp, dar desertul este foarte gustos. Pentru cei care au puțin timp, există rețete în care este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a găti.
- Te sfătuiesc să nu îndepărtezi coaja, deoarece creează această aromă plăcută. Siropul este adesea preparat din el, în care feliile de gutui sunt fierte apoi.
- Pentru ca tratamentul finalizat să nu fie îndulcit, trebuie să adăugați un pic de acid citric. Va ajuta la păstrarea gemului mai mult timp.
- Dulceața de gutui poate fi completată cu dovleac, mere, ghimbir, vanilie, scorțișoară și alte ingrediente, fiecare dintre acestea adăugând propria atingere unică.
- Cu cât desertul este gătit mai mult, cu atât devin mai dure feliile de gutui. Odată cu gătitul îndelungat, devin ca fructe confiate.
- Acest gem este perfect ca umplutură pentru clătite, plăcinte, prăjituri.
Dulceața de gutui este o opțiune excelentă, deoarece este nu numai gustoasă, ci și destul de sănătoasă (conține multe substanțe necesare organismului).Gustul ușor acru, împletit cu gusturile ingredientelor suplimentare, creează o armonie excelentă și unică. Sperăm că rețeta pentru o astfel de delicioasă va avea loc în cartea de bucate.
