Dulceața de gutui este considerată una dintre cele mai bune. Dulceata de gutui preparata corect cu felii va mentine gustul pentru toate lunile de iarna. Fructele tari trebuie să fie selectate astfel încât feliile lor să nu fiarbă în timpul gătitului. Ingrediente suplimentare sub formă de nuci, alte fructe și mirodenii vor face ca tratamentul să fie deosebit de gustos și aromat.

Dulceata de gutui cu felii - cea mai delicioasa reteta

Ingrediente: 1 kg gutui și zahăr granulat.

  1. Fructele sunt bine spălate sub apă curgătoare. Un miez este tăiat din ele, pielea este lăsată. Gutuile sunt tăiate în segmente mici.
  2. Feliile de fructe preparate se toarnă într-un bol mare. Deasupra, se distribuie jumătate din cantitatea declarată de nisip.
  3. Pentru o zi, capacitatea este lăsată singură. În acest timp, fructele vor începe să secrete suc.
  4. În continuare, puteți turna zahărul rămas într-un bol și lăsați conținutul pentru încă o zi. Nu este necesar să curățați masa în frigider.
  5. În a treia zi, puteți începe să gătiți. Mai întâi, conținutul recipientului este dus la fierbere, apoi încălzirea sub amestec este redusă la minimum. Doar mici bule pe suprafață ar trebui să rămână.
  6. După aproximativ 40-45 de minute de gătit fără agitare, delicatețea este aproape gata. În același timp, căderea sa nu trebuie să se răspândească și să-și piardă forma atunci când lovește o suprafață plană.
  7. Dacă trebuie să faceți masa mai groasă, se lasă pe aragaz timp de aproximativ 12 minute.

Puteți turna răcoritoare pe borcane pregătite.

Tratament de chihlimbar cu lămâie

Ingrediente: puțin mai puțin de un kilogram de fructe, aceeași cantitate de zahăr granulat, lămâie coaptă mare.

  1. Ambele tipuri de fructe se spală foarte atent în apă rece. Puteți utiliza o perie rigidă.
  2. Gutuile sunt tăiate în sferturi, miezul este îndepărtat cu atenție din ele.Pulpa împreună cu pielea se taie în felii care nu sunt prea subțiri. În caz contrar, acestea se vor înmuia în timpul procesului de gătit și nu vor fi resimțite în tratamentul finalizat.
  3. În tigaie, pulpa tocată este presărată abundent cu suc de citrice proaspăt stors.
  4. Tifon pur este întins peste vase în 1-2 straturi. În această formă, designul este lăsat timp de 24 de ore.
  5. Apoi, recipientul se deplasează la foc mediu, iar conținutul său este fiert timp de 50-55 minute.

Imediat ce siropul începe să se îngroașe, masa se întinde imediat peste recipientele de sticlă pregătite și se închide cu capace.

Într-un aragaz lent

Compoziția produselor: un kilogram de fructe dense, ½ kg de zahăr granulat, 170 ml de apă fierbinte. Cum se gătește feliile de gem într-o „tigaie inteligentă” este descrisă mai jos.

  1. Gutuile se spală în apă rece, după care, împreună cu coaja, se taie în sferturi. Cel mai convenabil este să folosiți un cuțit lat sau o căciulă în miniatură, deoarece fructele sunt dense și solide.
  2. În fiecare sfert se scapă de cutia de semințe și se spală în apă. Toate acțiunile trebuie efectuate foarte repede până când carnea fructului se întunecă.
  3. Sferturile sunt tăiate în cuburi de dimensiuni medii și trimise imediat în vasul dispozitivului. Nisipul este distribuit mai sus. Opțional, în această etapă, puteți adăuga puțin scorțișoară multicooker.
  4. Apa fierbinte este turnată pe produse.
  5. Programul de stingere este activat timp de 25 de minute.
  6. Chiar în vas, gemul se lasă să se răcească toată noaptea.
  7. Dimineața, se toarnă încă 13 minute. După următoarea răcire, procedura se repetă din nou.

Apoi, puteți transfera tratamentul în recipiente pregătite și faceți rostogolirea.

Cu mere

Ingrediente: pahar fațet cu apă filtrată, jumătate de kilogram de zahăr granulat și mere acre, lămâie medie, un kilogram de gutui.

  1. Merele sunt spălate, scapă de miezuri și tăiate în cuburi miniatură.
  2. În același mod, trebuie să procesați gutui. Se taie în felii medii.
  3. Fructele preparate se amestecă într-un bol și se umplu imediat cu întregul volum de zahăr.
  4. După aproximativ 40 de minute, recipientul de ingrediente este trimis la foc. Apa se varsă aici.
  5. După 5-6 minute, sucul de citrice este stors la fructe. Masa este adusă la fierbere. Cu agitare frecventă, fierbe 90 de minute. Siropul gata nu trebuie să se răspândească pe o farfurie.

Dulceața rezultată se rulează în borcane.

Aroma de citrice cu portocale

Ingrediente: portocale mari, 2 kilograme de gutui, 1,5 kilograme de zahăr granulat, o lingură mare de scorțișoară măcinată.

  1. Fructele coapte de gutui sunt selectate fără putrezire sau crăpătură. Se spală, se șterg, se scapă de miez și se taie în felii medii.
  2. Portocala direct cu zestă se toacă cu o duză specială de blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne.
  3. Fructele preparate sunt amestecate și umplute imediat cu tot nisipul. Amestecul se lasă câteva ore, pentru ca fructele să aibă timp să lase sucul să meargă.
  4. La foc mic, masa se gătește până se îngroașă. Pentru aproximativ 7-8 minute până când este complet gătit, se poate adăuga scorțișoară măcinată.

Rămâne să rolați gutui gustoase și gem de portocale în borcane sterilizate.

Cu nuci

Compoziția produselor: 320 ml apă filtrată, un kilogram de gutui, 2 linguri mari de suc de lămâie, 17-18 nuci, 370-390 g de zahăr granulat.

  1. Trebuie să folosiți fructe tari coapte. Se spală bine și, împreună cu coaja (dar fără miez), se taie în felii mari.
  2. Sâmburii sunt extrasi din nuci și împărțiți în 2 jumătăți.
  3. Fructe mărunțite presărate cu nisip. Nucile sunt presărate și aici.
  4. Ingredientele se toarnă cu apă și suc de lămâie, după care sunt trimise la fierbere 20 de minute după fierbere. O delicatesă este pregătită cu un foraj slab. Periodic, conținutul containerului trebuie amestecat ușor.

Dulciurile gata sunt turnate în borcane sterilizate.

Gătit din gutui și dovleac

Ingrediente: jumătate de kilogram de pulpă proaspătă de dovleac, 270 g gutui, 270 g zahăr (nisip).

  1. Legumele scapă de coaja tare și de semințe. Dovleacul se taie în felii subțiri.
  2. Gutuile sunt zdrobite mai mari.Tăiați-l cu felii transversale împreună cu pielea.
  3. Ingredientele măcinate sunt combinate într-o tigaie și presărate cu nisip. Recipientul este acoperit cu un prosop și lăsat timp de 3-4 ore. În acest timp, sucul din fructe va începe să iasă în evidență activ.
  4. Cu încălzirea puternică a sobei, masa este adusă la fierbere. Focul scade, iar amestecul pătrunde în acest mod timp de aproximativ o jumătate de oră.

Dulceata se pune pe recipiente sterilizate și se rulează la cald. După răcire, este trimis pentru depozitare și un loc răcoros.

Caracteristicile procesului tehnologic

  1. Pentru a face dulceața delicioasă cu felii clar vizibile, trebuie să alegeți fructele potrivite pentru aceasta. Se iau fructe dense puternic, de culoare galben strălucitor. Gutuile verzi și depășite nu sunt potrivite pentru astfel de gemuri.
  2. Fructele în cauză ard foarte repede. Prin urmare, pentru gătirea sa, sunt alese bucate cu fundul gros și pereți.
  3. Periodic, amestecați ușor conținutul gemului.
  4. Dacă intenționați să păstrați tratamentul finalizat mult timp, atunci este mai bine să alegeți o rețetă în care alternează fierberea și răcirea. Adevărat, în acest caz, procesul de gătit poate dura o zi.
  5. Excelent pentru prepararea gemului de gutui bazin emailat sau aceeași tigaie.
  6. Puteți derula doar un tratament final în borcane pre-sterilizate.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: