Salut tuturor! Astăzi voi împărtăși rețeta de rață coaptă la cuptor cu cartofi. Vă voi spune, de asemenea, cum să alegeți pasărea potrivită pentru a obține un fel de mâncare delicios. Remarc imediat că este mai bine să acorde preferință unui produs răcit decât unui produs congelat. În plus, nu ar trebui să cumpărați o carcasă într-un pachet de vid - nu se știe cât timp a fost depozitat. Este mai bine să mergi la piață sau la magazinul de unde poți cumpăra o rață proaspătă și să o examinezi din toate părțile.
Ce să cauți la cumpărare:
- Greutate. O carcasă mare se poate dovedi veche, iar carnea ei va rămâne rigidă cu orice metodă de gătit. Este mai bine să luați o rață care cântărește până la 3 kg.
- Piele. Ar trebui să fie fără pete, vânătăi și rumenire. Astfel de mărci indică depozitarea necorespunzătoare a produsului sau că pasărea era bolnavă.
- Fat. Ar trebui să fie ușor, nuanță crem. Culoarea galbenă este o scuză pentru a refuza să cumpărați, înainte de a fi o rață de o vârstă foarte avansată, nu va fi gustoasă și suculentă.
- Timp de gătit: 3 ore 30 minute.
- Porții pe container: 6-7.
ingrediente:
- rață - 1 buc .;
- cartofi - 12-14 tuberculi mici;
- sare, piper negru - 1 lingură fiecare. fără deal;
- paprika - 2 lingurițe;
- smantana - 3-4 linguri. l.
La o notă. Puteți înlocui smântâna cu maioneză, miere, adjika sau muștar - acestea sunt cele mai populare produse care sunt utilizate ca bază pentru marinată. Doar în ultimele două cazuri, cantitatea de ardei negru va trebui să fie redusă, astfel încât carnea să nu fie prea accentuată.
Cum se gătește rața la cuptor:
- Clătește pasărea, îndepărtează restul de pene, răzuie sângele din abdomen.
- Combina smantana cu sarea si condimentele, aplica sosul pe rață. Nu uitați să îl ungeți bine, nu numai din exterior, ci și din interior, apoi puneți-l la frigider timp de 1 oră. Puteți face acest lucru seara și începeți să gătiți a doua zi.
- Cojiți cartofii, spălați-o, tăiați-o pe jumătate longitudinal, ușor sărați.
- Puneți jumătăți de tuberculi în mânecă de copt și așezați carcasa murată pe ele.
- Legați bine punga, faceți 3-4 perforații cu un cuțit în partea superioară, întindeți-o pe o foaie de copt.
- Gătim rața și cartofii la cuptor la 200 de grade timp de 2 ore.
- Apoi tăiați punga și lăsați pasărea să se rumenească 15-20 de minute. Este posibil în acest moment să creșteți încălzirea la 220-230 de grade. Apoi, o crustă prăjită delicioasă va apărea mai repede.
- Scoateți rața din cuptor, răciți ușor și puneți o farfurie. Puneți jumătăți de cartofi la cuptor. Le puteți presăra cu mărar tocat. Acum sună acasă la masă!
Dacă nu aveți mânecă, nu vă supărați - puneți pasărea într-un recipient adânc, așezați cartofii în apropiere și adăugați apă, astfel încât să acopere complet tuberculii. Apoi acoperiți vasul cu o bucată de folie și dați la cuptor la 200 de grade timp de 2 ore, turnând periodic lichidul alocat. Și cu aproximativ 15 minute înainte de a scoate rața, scoateți hârtia metalică și lăsați-o să se rumenească. Bon pofta!
Rață la cuptor cu cartofi - rețetă pas cu pas
Ingredientele
- 1 buc. rață
- 12-14 tuberculi mici cartofi
- 1 linguriță fără diapozitiv Sare, piper negru
- 2 linguriță boia de ardei
- 3-4 lingură Crema acru
Instrucțiuni pas cu pas
- Clătește pasărea, îndepărtează restul de pene, răzuie sângele din abdomen.
- Combina smantana cu sarea si condimentele, aplica sosul pe rață. Nu uitați să îl ungeți bine, nu numai din exterior, ci și din interior, apoi puneți-l la frigider timp de 1 oră. Puteți face acest lucru seara și începeți să gătiți a doua zi.
- Cojiți cartofii, spălați-o, tăiați-o pe jumătate longitudinal, ușor sărați.
- Puneți jumătăți de tuberculi în mânecă de copt și așezați carcasa murată pe ele.
- Legați bine punga, faceți 3-4 perforații cu un cuțit în partea superioară, întindeți-o pe o foaie de copt.
- Gătim rața și cartofii la cuptor la 200 de grade timp de 2 ore.
- Apoi tăiați punga și lăsați pasărea să se rumenească 15-20 de minute. Este posibil în acest moment să creșteți încălzirea la 220-230 de grade. Apoi, o crustă prăjită delicioasă va apărea mai repede.
- Scoateți rața din cuptor, răciți ușor și puneți o farfurie. Puneți jumătăți de cartofi la cuptor. Le puteți presăra cu mărar tocat. Acum sună acasă la masă!
